焰 炭燒專門店 (已結業)

今日約朋友食lunch又未諗到去邊食，咁啱黎到呢幢大廈有一間新餐廳開張，見裝修幾靚就入去試下。呢度環境舒適、店員都好用心介紹每道菜式，每道菜既配搭都好有心思。counter個火焰🔥燈箱真係好吸睛，約朋友來飲野真係幾好 feel💜, 最鍾意係炭煄牛舌芯，外脆內軟，炭煄味濃，和牛他他飯堡味道配搭得宜，其他幾道菜既用料都好新鮮，我同朋友叫左個lunch set,由第一道菜食到最後一道甜品我地都覺得好好食，會再來 😺

今日同老婆去了銅鑼灣新開的日本炭燒和牛餐廳食晚飯，用了日本的備長炭炭燒肉食，擺盤精緻。蟹膏豆腐、煙三文魚、甜薯：前菜都很有水準，蟹膏很鮮甜；煙三文魚跟蜜瓜都幾夾；日本蕃薯甜香且無渣。深海池魚、牡丹蝦、吞拿魚：池魚及牡丹蝦爽甜；吞拿魚雖不是肥美的拖羅部位，但魚肉味濃郁鮮甜。和牛刺身：清甜爽口的紫洋葱外面以和牛肉包裹，入口正平衡和牛油膩感。鮑魚凍餅：鮑魚配上肝醬更添鮮味，而且鮑魚爽彈，十分新鮮；旁邊還配上夢美人米飯及鮑湯啫喱。鵝肝茶碗蒸：蛋香且滑，有淡淡鵝肝獨特味道，不濃不淡。炭薰牛舌：所有炭燒都是用日本備長炭，所以炭燒清香，不會帶焦燶苦味，牛舌燒好後再用炭薰，入口有陣陣薰香而且爽彈。和牛夾餅：炭燒後的牛小排，加上火炙的和牛他他，放在紫菜上，入口滲出油脂香，紫菜香脆。季節幽庵燒：秋刀魚夾著紫蘇葉，魚肉燒至有炭香味，肉質爽嫩，完全無腥味，而且鮮甜。壽喜燒汁精選黃牛肉眼薄燒：和牛肉眼油脂比另外幾款牛肉都多，雪花紋清晰，入口沖溶化，炭香味濃郁。日本玉子塩漬精選和牛柳粒：牛柳粒點上蛋王塩漬後帶了淡淡咸蛋香，肉質嫩腍及肉汁豐富。海鮮土瓶燒：海鮮湯以土瓶盛載，蝦肉、魚肉及雜菌淋上湯後鮮味十足。月見吉列

今日試咗一間新開嘅餐廳，入到店就開始有驚喜：吧枱前有個仿燒爐，隨著會變色，我地點咗680午餐mean。先來第一度刺食三點，下面個魚缸仔有魚仔睇好得意囉，再來鵝肝茶碗蒸，呢個係我最鍾意❤️，食到鵝肝香之餘D蛋蒸得好滑👍👍食多幾杯都仲得😂再來鮑魚凍一般la食緊醬汁鮑魚咁上下，炭薰牛舌掂，師父控制得好好，裝備長炭放係牛舌上薰熟爽脆剛好👍😁之後2樣都係日本和牛略嫌食到最後2-3道都係肉類比較膩，尾聲已經好飽😂但女人總有2個胃，嘩。。。個柚子雪芭超好食，有點柚子皮好香，加埋個日本蜜瓜，即時減低之前嘅油膩感，不過餐廳抽風系統可以改善下，食完個身有點油煙味，整體都ok, 下次會帶朋友再試👍👍😊

這間位於銅鑼灣的焰，晚市主打以備長炭的炭燒系列，暫時有兩款套餐供應，包括多款炭燒和牛、刺身及海鮮等，十分豐富。季節精品先付三品左邊起蟹膏豆腐、黑魚子煙三文魚蜜瓜及甜蕃薯，蟹膏入口鮮味十足；三文魚咸味跟蜜瓜甜味正好中和一下；蕃薯香甜軟糯。季節刺身三點由前面起的深海池魚、牡丹蝦及拖羅，池魚爽口鮮甜；牡丹蝦爽甜；拖羅味道最濃郁甘香。和牛刺身配法式酸汁和牛刺身包著紫洋葱，表面是黑魚子，洋葱爽甜味減輕和牛油膩感，加上有黑椒香味的法式酸汁，令整體更清新。鮑魚凍餅鮑魚配上肝醬，爽口帶微微甘甜；鮑魚高湯煮成啫喱配夢美人米飯，飯帶點甜香及煙韌。鵝肝茶碗蒸茶碗蒸加了高湯、柚子皮及日式芥末，可減輕鵝肝油膩感，蛋香且滑，淡淡鵝肝香味。進入炭燒部份，二人份量的炭燒和牛都很豐盛，和牛色澤鮮艷，油脂均均。炭薰牛舌牛舌炭燒後再放上炭煙薰一陣，牛舌爽口帶炭香，配上芥末汁更好味。和牛肉丸紫菜包著炭燒牛小排及紫蘇葉放上火炙和牛他他，入口有很香的炭燒味及牛油脂香，另外還有紫蘇葉獨特的香味，一熱一冷的效果幾特別。季節幽庵燒秋刀魚秋刀魚包著紫蘇葉，用特製的醬汁醃製，入口有炭燒香，而且魚肉鮮甜爽口，旁邊還配上秋葵及山芋醬。壽喜燒汁