焰 炭燒專門店 (已結業)

其實冇咩好講，就係2人$1600食完都唔飽，唔知食咗D乜就係每樣好迷你，但每樣都搞D花臣，等你有D視覺享受，唔知前身係咪酒吧，有D味道！而且個場開音樂超級大聲，勁嘈！唔會有下次

發現銅鑼灣有一間新開張嘅燒肉餐廳，主打席前燒肉，決定約朋友去食返餐。餐廳位於駱克道駱克駅。開放式設計，可近距離觀看製作過程。午市套餐，包括多款燒肉料理及甜品。季節刺身三點拖，深海池魚甘香細膩，質感爽脆，牡丹蝦甜美細滑，肉質綿軟，拖羅脂肪分佈像雪花，油脂甘香，入口即溶。威士忌和牛，將威士忌殘渣混入飼料，和牛帶濃郁香味。鮑魚凍餅，肉質鮮嫩彈牙，配合日本夢美人米，甘香美味，口感紮實。鵝肝茶碗蒸，雞蛋鮮味配鵝肝肥美，多一重風味。炭薰牛舌，牛舌放上備長炭，用玻璃罩蓋上碟。打開時木炭味與肉香結合。牛舌入口爽滑，集油香炭香。紫蘇二重燒牛肉卷， 紫菜包裹住和牛他他及牛小排，配上黃蘿蔔及紫蘇葉中和油膩感。淡雪美國牛小排，淡雪鹽像雪花，牛小排油花分佈均勻，肉質軟嫩帶彈性，香甜多汁。日本玉子塩漬美國西冷Premium薄燒，將蛋黃風乾磨成鹽粒，另味道層次更豐富。梅子冷素麵，呈粉紅色，口感爽滑，有淡淡梅香。甜品柚子雪葩，充滿濃香鮮果味，口感香滑。

朋友話帶我去一間燒肉餐廳，唔洗郁手，師傅會一手包辦幫你燒。餐廳位於銅鑼灣地鐵站出口，地點非常方便。開放式吧檯設計，加上霧火裝置，打卡一流。柚子檸檬酒口味清新帶果實甘甜。季節刺身三點深海池魚，鮮嫩肥美，脂厚油香。牡丹蝦甜美，豐腴甘香。拖羅肉質油潤軟滑。鮑魚凍餅慢煮方式製作，再將高湯製成啫喱，感受雙重滋味。鵝肝茶碗蒸充滿濃濃的香味，入口即化。威士忌牛油脂帶特別濃郁香味，脂香味特別濃郁。廚師席前燒肉，充滿日式燒肉風味。炭薰牛舌輕炙牛舌，於表面放上備長炭，然後用玻璃罩蓋住。打開罩後，木炭的煙味與肉香混和傳來。牛舌入口爽彈，帶炭火獨有的味道。紫蘇二重燒牛肉卷紫蘇味道，搭配牛肉油脂，平衡口感，香甜美味。淡雪美國牛小排脂肪含量高，油花紋路均勻，肉質細緻柔嫩。日本玉子塩漬美國西冷Premium薄燒油脂適中，分布均勻，肉質緊實有嚼勁，塩用蛋黃醃制非常特別。月見吉列和牛他他飯堡配上天婦羅碎、洋蔥、和牛他他及蛋黃，鬆脆口感，米飯吸收蛋香，加上嫩滑和牛他他，配搭得宜。 柚子雪葩清爽香氣加上誘人酸味非常吸引。咖啡甜品配咖啡一流。

駱克駅一向都多美食，行開見有間新開日本餐廳，放工就同朋友去左食！見Dinner Set B有勁多道菜，都係$980/人，就揀左呢個set試下！先付三品:蕃薯魚子醬三文魚哈密瓜蟹膏豆腐 個人最中意豆腐 蟹膏味濃郁刺身三點：池魚、拖羅、牡丹蝦最吸晴係盤下面有一條活生生既金魚！全部都好鮮甜 拖羅入口即溶火炙和牛刺身和牛包住左啲蔥，再灑上火炙岩鹽，啱啱好吊出牛嘅鮮味出嚟鮑魚凍餅首先就咁食 鮑魚鮮甜美味加高湯煮既啫喱同飯一齊食超夾！鵝肝茶碗蒸加左柚子粉 wasabi 去膩 好特別炭薰牛舌：直接放左舊炭放上牛舌，再用蓋焗住啲煙薰味，食落係色香味俱全！壽喜汁和牛肉眼薄燒： 薄切牛肉眼油脂分布均勻，牛味重，配上壽喜汁一齊食好好味！紫蘇二重燒牛肉卷係和牛tata ，牛小排紫菜包住要趁熱食超好味 牛味香濃幽奄燒玉子塩漬和牛柳粒入口即溶 好香濃牛味好驚艷！海鮮士瓶燒加入煮好既海鮮再加湯清清胃月見吉列和牛他他飯堡用左北海道木美人米，再配埋和牛他他，口感豐富！梅子冷素麵甜甜酸酸解膩和歌山縣白桃梳打 $48好香嘅白桃味梅酒 $58（杯/glass)：梅味濃郁飲落唔會有好漏嘅感覺甜品：雲尼拿雪糕配上新鮮赤肉蜜瓜！畫

最近又發現咗銅鑼灣一間好有特色既日本餐廳，店內好有氣氛，每張枱面上既火焰係可以叫店員轉換顏色，配合唔同既菜式打卡就最就啱。食之前店員都會介紹下每道菜式先，仲會叫你準備影相，成個用餐體驗好好Dinner Set B $980🌟季節精品先付三品蕃薯、煙三文魚密瓜、火炙蟹膏凍豆腐先食甜甜嘅蕃薯，再食煙三文魚密瓜，最後食濃味啲嘅火炙蟹膏凍豆腐🌟季節刺身三點深海池魚、牡丹蝦、吞拿魚好有特色嘅上菜，因為刺身下面個碗係有條魚仔。刺身先食白身魚深海池魚，魚質較爽。牡丹蝦鮮甜大隻，最後先食較濃味嘅吞拿魚。🌟火炙和牛刺身配意大利香草汁火炙過和牛既油脂會更出，口感軟滑，醬汁酸酸地🌟鮑魚凍饼一道鮑魚可食到三款味道，先食原味嘅鮑魚，再點鮑魚肝醬，最後將煮鮑魚嘅高湯啫喱配飯一齊食。鮑魚好爽彈🌟鵝肝茶碗蒸鵝肝撈咗落茶碗蒸到，加咗柚子粉、wasabi 等食落冇咁油膩，茶碗蒸幾滑多料🌟炭薰牛舌燒完會放燒過嘅炭落啲牛舌到炭薰，牛舌會有炭燒焦香味，牛舌表面更焦脆，口感爽。先食一件原味再點醬梅子醬食，仲有沙律解油膩🌟紫蘇二重燒牛肉卷燒至半熟牛肉他他同炭燒牛小排，用紫菜包住牛肉同紫蘇葉食，都幾特別🌟壽喜汁精選和牛肉眼薄燒會加酒

今日同女朋友又去搵好嘢食 呢一間餐廳個名叫焰 位於銅鑼灣駱克駅 一入門口就已經見到代表咗佢呢個名嘅裝修設計 吧檯前面都會有條燈光射上好似火焰咁嘅煙霧 好有氣派呢度以岩手縣嘅黑毛和牛為其中一個主打 我哋叫咗$680 Lunch Set B 裏面有齊刺身/茶碗蒸/幾個唔同煮法嘅燒牛/澱粉/甜品 相當豐富季節刺身三點 用嚟放刺身嘅器皿下面有個裝咗條魚仔嘅玻璃樽 視覺係幾特別 當日嘅刺身全部都係我鍾意嘅款式 尤其以牡丹蝦大隻又鮮甜鵝肝茶碗蒸 茶碗蒸好滑 帶有淡淡鵝肝味 鮑魚凍餅 凍鮑魚大大隻又鮮甜 有三種食法 第一食可以先就咁食凍鮑魚嘅原味 第二食係點去旁邊配咗嘅鮑魚醬 第三食係配咗雪凍鮑魚啫喱一齊食 一種食材 三種食法 三種口味煙燻牛舌 師傅幫手燒香咗厚切牛舌之後會將備長炭放喺牛舌上面焗一焗 造成煙燻效果 炭香加埋燒香咗嘅牛舌 讚紫蘇二重燒牛肉卷 紫菜包住燒香左嘅牛小排同埋灸燒咗嘅牛肉他他 再加埋紫蘇葉 紫菜脆牛肉香 口感非常好 淡雪精選和牛柳粒 牛柳粒係黎自岩手縣嘅黑毛和牛 食落油脂感爆燈 食和牛就係想要呢種感覺日本玉子鹽漬美國西冷Premium薄燒 西冷比較有咬口 伴碟嘅係用日本玉子即係

一上到去見到全部爐端座已經有好感，而且座位寛敝，唔會話講乜都畀隔離聽到👍🏻每個座位前有一個勁有氣氛嘅裝飾火爐，打卡一流之餘，為食物都增添咗一種火炙感!我同朋友揀咗個$980餐，睇到個menu咁正，覺得一定要叫番啲嘢飲去配襯，所以叫咗支sake，絶對係正確嘅選擇。第一道菜有三款前菜: 番薯甘露煮、煙三文魚包哈密瓜黑魚子、火炙蟹膏凍豆腐三個都好好味，最有驚喜就係個火炙豆腐! 問問師父，原來工序非常繁複，先將蟹膏打入豆腐，再喺豆腐上加鮮蟹膏，個效果簡直係不得了!第二道菜係刺身：深海池魚、牡丹蝦、火炙大拖羅深海池魚厚身爽口，牡丹蝦非常大隻食落甜味十足、火炙拖羅質感特別，攞走晒拖羅嗰種豬油膏口感，取而代之係一種魚肉鮮再鎖住魚油鮮嘅層次感. 讚!!!第三道菜：火炙A5岩手前黑毛和牛刺身配日本牙蔥意大利香草汁有趣嘅係佢又用火炙改變咗個食材。火炙將牛肉鮮味帶出，而且減低油脂感，唔會食落去一舊牛油嘅感覺。再加上個香草汁再會將肉味再提升!!第四道菜：鮑魚凍餅配日本北海道夢美人米鮑魚醬汁味道極度濃郁，夢美人飯團啲米粒粒分明，但高湯味道偏淡，鮑魚則煮得剛剛好，一啲都唔會有擦子膠嘅口感、鮑魚嘅切法令到個質感有所

「焰」🔥麗廚師發辦今次同朋友一齊去銅鑼灣新開嘅「火焰🔥」日式居酒屋🏮 裝潢新穎時尚，好啱嚟食飯飲返杯坐低先嚟杯柚子檸檬酒😍及Highball 🥃店員勁好人，服務超好Lunch Set B 季節刺身三點刺身有好新鮮又厚切嘅深海池魚、牡丹蝦、大拖羅，而下面就放咗好可愛的觀賞用金魚，非常搶眼🤩鵝肝茶碗蒸將鵝肝blend 碎左再加入蛋蒸，每一啖都咁滑，又有陣陣鵝肝香😌鮑魚凍餅用上柔煮鮑魚，食落軟腍爽彈又份外入味，旁邊放有鮑魚肝做成嘅醬汁及鮑魚高湯啫喱再配上北海道夢美人米，細細咀嚼，回味無窮紫蘇葉二重燒牛肉卷 🫔烤牛小排，加上火炙和牛他他，再包上脆紫菜，咬落肉汁豐富，牛肉味好香😙炭燻牛舌即場用炭烤牛舌，再放入器皿加炭煙燻，令牛舌有著陣陣煙燻香，配法式芥末籽醬日本玉子塩漬美國西冷Premium 薄燒美國肉眼，伴薯蓉海膽醬及，意大利小黃瓜，旁邊再添上用秘製日本蛋黃鹽，食落唔太鹹但有蛋香淡雪精選和牛牛柳粒和牛肉脂豐富又多汁，入口嫩滑梅子冷素麵素麵配酸酸地嘅梅子醬，及香脆米通月見吉列和牛他他飯堡半生熟日本蛋拌飯及牛肉一齊食，oishi 😋甜品係柚子雪糕，另外仲有咖啡及檸檬茶

焰 - 銅鑼灣 去開銅鑼灣見到有間新開嘅日式餐廳，仲裝修到好靚，就去左試下！今次揀左Dinner Set B，都係$980/人，個餐嘅嘅野食唔𠴱止好新鮮，仲好多元化，性價比極高！ 先付三品：番薯、三文魚哈密瓜魚子醬、豆腐蟹膏刺身三點：池魚、牡丹蝦、拖羅，擺盤好特別，下面就一條識郁嘅金魚可以望住好得意！鮑魚凍餅：鮑魚餅配上餐廳自家制高湯啫喱，入口口感豐富鵝肝茶碗蒸：用上柚子粉 wasabi 同鴨肝制成嘅茶碗蒸，用料十足炭薰牛舌：係用真嘅炭放上牛舌到，煙薰味好重另外仲有，梅子冷素麵、幽奄燒、玉子塩漬和牛柳粒、火炙和牛刺身、紫蘇二重燒牛肉卷、月見吉列和牛他他飯堡、壽喜汁和牛肉眼薄燒、海鮮士瓶燒，真係飽到要棒住個肚走人！和歌山縣白桃梳打 $48：有好濃郁嘅白桃味，好香！梅酒 $58（杯/glass)：梅味同酒體夾得岩岩好，唔會蓋過啲梅味！最後仲有甜品：有香甜嘅哈密瓜，同雲尼拿雪糕！

餐廳嘅格局同個餐廳名非常貼切一嚟到已經被檯面上嘅火焰吸引左🔥原來係透過LED造出嚟嘅效果，打卡一流「先付三品」有金龍蕃薯+煙三文魚+蟹膏豆腐煙三文魚配上蜜瓜，一口食哂享受不同的口感層次蟹膏豆腐勁好食，蟹膏經過微微火炙，香味更濃❤️「刺身三點」用左魚缸嘅presentation，仲有一條活生生嘅金魚游動中‼️而我將要食它們的同類🫣相當諷刺～～不過刺身深海池魚+牡丹蝦+拖羅都好新鮮牡丹蝦仲有蝦膏添，味道甘香鮮甜拖羅完全無筋，口感非常軟滑，真係有入口即溶嘅感覺「鵝肝茶碗蛋」鵝肝blend溶咗滲透入茶碗蛋嘅每個角落滑溜溜嘅蛋有著鵝肝嘅味道，勁正仲加左柚子粉&高湯，中和左鵝肝嘅膩，成件事非常balance❤️「鮑魚凍餅」醬油煮鮑魚，充滿日式甜醬油嘅味道，並用左鮑魚高湯整左凍啫喱，連埋一齊食，鮮味倍增食完starters，就開始食炭燒和牛了「炭薰牛舌」用咗炭爐燻燒嘅牛舌，肉質Q彈軟腍，仲多左份炭香味，yummy yummy「和牛肉眼薄燒配壽喜汁」師傅加左少少白蘭地調個壽喜汁，更能帶出個甜味和牛薄燒燒得岩岩好，和牛脂肪豐富令肉質非常軟滑壽喜燒的配料都好正「日本玉子塩漬和牛柳粒」和牛柳粒非常Q彈軟腍，完全唔

如果想食得好當然有好多選擇，但又要食得好食得形，這裡絕對推介之選👍🏻餐廳位於駱克道嘅駱克駅，一出升降機就比佢個裝修吸引，在每個位前嘅紅色火焔真係十分搶眼，在近距離看見師傅席前即時準備食材嘅廚藝，加埋變色火焰，完全為了今晚打卡而設！餐牌上有兩款套餐選擇，店員推介Dinner Set B，比A Set多了刺身， 壽喜燒汁和牛薄燒，海鮮土瓶燒等食物，計落更加抵食，而且食物款式更加豐富！  最先是季節精品先付三品，由右至左番薯🍠甘露煮、煙燻三文魚配上黑魚籽、蟹膏豆腐，甘露煮使用醬油、水、味醂煮出甜蜜美味的番薯，入口香甜。煙燻三文魚卷成壽司樣子再配上香濃黑魚籽，入口味道濃郁。蟹膏豆腐在軟滑豆腐上鋪滿濃濃蟹膏，入口味道香濃滋味。季節刺身三點上枱嘅擺已經十分搶眼，刺身下面是個小魚缸內有小魚在暢泳，加埋店員將火焰轉色，刺身有大大隻之餘入口厚厚的甜蜜融化感覺嘅牡丹蝦；有肉質細緻爽口帶油份，味道甜美嘅深海池魚及油脂甘香，入口即溶嘅大拖羅，這個刺身都真係師傅用心打造，味道及佈置都十分出色。火炙和牛刺身配意大利香草汁，師傅用了肥美和牛卷住淡淡香甜氣味的芽蔥，加埋上面仲有卜卜脆黑魚籽入口爽甜, 加上香草汁，平衡

餐廳新開兩星期，見到餐牌款式非常特別，有鵝肝茶碗蒸、鮑魚凍餅，又有和牛、刺身等等非常吸引入到去環境好有氣氛，好多位影到火焰既畫面，落地玻璃前亦都好多擺設，睇得出餐廳花心機營造氣氛環境👍🔸季節刺身三點🍱甘露蕃薯🍠煙三文魚蜜瓜配蟹膏豆腐每樣精緻得來味道濃郁出色，特別中意蟹膏燒香配上日本豆腐🔸季節精品先付三品🍣Sashimi有深海池魚+牡丹蝦+拖羅每樣都鮮甜新鮮，拖羅入口即溶🔸和牛刺身刺身輕輕火炙燒過逼出和牛既油脂香味，食落口感非常非常嫩滑，入口即溶配埋個意大利香草汁少少酸甜更加開胃🔸鮑魚凍餅鮑魚經過慢煮烹調得好林腍得來保持到口感食法無論配飯、鮑魚肝醬、高湯啫喱或者就咁食鮑魚都非常好食🔸鵝肝茶碗蒸未試過鵝肝配茶碗蒸👍👍估唔到咁夾😍鵝肝已經加左喺蛋入面，每一口都食到鵝肝既香味茶碗蒸非常嫩滑，面頭加左少少Wasabi同埋柚子，呢道菜絕對帶俾我一大驚喜🔸紫蘇二重奏牛肉卷炭燒牛小排加左和牛他他，師傅再配搭埋紫菜、紫蘇葉、蘿蔔，味道相映成趣好豐富🔸炭薰牛舌牛舌師傅燒完之後，上碟既時候再用食用炭煙燻焗一焗，更加突出炭香味師傅燒得啱啱好，保持到牛舌爽口之餘亦都保持牛脂香味原味牛舌或者加上法式芥末籽醬都好夾