炳記茶檔

營業中

休息中

聽得朋友講太多次這間茶檔的名字, 好想去試下, 上次嚟到, 2點幾, 老細話要收工, 緣慳一面, 今次嚟好彩冇收工, 仲仍然係一條長長的人龍.  我們當然照排隊啦. 好彩人流好快. 等左一陣就有枱呀.出名的當然係奶茶啦, 朋友們都飲熱奶茶加煉奶, 有一個則飲熱奶茶少奶, 咁梗係茶走好味好多啦. 好夠滑, 又香奶茶的味道, 同埋最重要係好夠熱呀. 因我唔想飲熱的, 所以就飲凍奶茶呀. 凍奶茶夠晒凍同埋大杯, 茶的顏色夠深, 同埋都好滑好香的呀. 好好味. 我們叫左一份奶油多士及一份奶醬多士, 係厚多士的, 好香, 成塊多士都脆卜卜, 但又唔會濃, 好好味呀. 牛奶及牛油都唔會太多, 啱啱好. 唔怪得會咁多人啦, 又平又好味, 又快.

難得老公平日放假，所以帶左仔仔返學之後，見有時間就入天后一轉，去炳記食茶餐啦~其實上次入嚟天后去HELLO KITTY CAFE時(哈哈哈...係有成年多時間啦)，老公都話想試依間多啲，話想感受下大排擋風味。一等就等左成年，今日就做個乖乖老婆，陪老公入嚟感受下啦~原來佢地開到中午3:30，好在早左嚟，如果唔係都唔可以慢慢歎住嚟食呀~ 唔好以為只係大排檔一定就係簡陋，佢周圍都掛左好多好在佢地特色嘅圖畫，好有香港嘅茶餐廳風味，好幾靚呀~估唔到隨意用嘅調味料都幾豐富哦~ 好啦...講下我地食咩先，首先就係飲品，老公話奶茶都唔錯，好少見到大支樽裝汽水嘅檸樂啦~老公嘅肉丁雞翼米，味道都OK，但就冇"叮"一聲嗰個感覺~我嘅豬扒肉丁公仔麵，依個真係可以話全餐精彩之選~碎上嘅豬扒煮得好入味之餘又夠淋身，真係十個好味呀~有人仲係度偷食呀~雖然比一般嘅茶餐，今次就貴左少少，我地兩份加埋都會要九十蚊。不過，咁舒服嘅大排檔再加好味嘅豬扒，都可以接受啦！

大坑......位處銅鑼灣與天后兩個地鐵站之間對我這個從少到大都主要在九龍或新界區出入, 過海就只會搭地鐵的人來說實在是有點敬而遠之......所以...即便知道此處近年愈來愈多中外不同級數食店進駐再加上不少知名平民老店還是提不起勁前來多訪幾遍.......只能說我真的很懶XD茶檔, 簡單來說就是茶餐廳的大排檔版本, 賣的也是茶餐廳基本食品一如其他大排檔一樣, 受到牌照條例所限而賣少見少了......炳記的店面本來就是橫街路邊的一間鐵皮小屋旁邊剛好是兩排樓房的後巷故而順理成章地, 於後巷放滿桌椅擴充店面了XDD雖然只是草根食店, 但好料自然有人會追捧除了有Eason 陳奕迅的提字外, 也曾得到CNN的報導鐵皮小屋內就是煮食和水吧的位置永遠都覺得負責水吧的人很厲害經常要在一個小小的空間之中同時處理烹調各種食品飲品當真要三頭六臂才成......後巷之中拉起了帆布帳篷, 稍減日曬雨淋之苦牆上亦掛上了大量以老香港為主題的手繪圖畫, 更添特色凍奶茶, 凍鴛鴦, 凍檸茶濃郁香滑, 茶味有層次占麥多和奶醬多用台灣的用語應該是果醬麥片吐司和煉乳花生醬吐司吧???哈......兩件多士同樣已經"飛邊",

剛巧經過,成日聽人講大坑間炳記排檔啲奶茶有幾好飲,啲食物有幾好食,咁啱浣沙街有錶位,就泊好架車埋去試吓,就用最原始方法...凍奶茶+餐蛋一丁麵,心想咁簡單嘢,衰極都唔會太過份掛,先啜一啖凍奶茶,頂......茶淡無茶味,奶又少,老人家話頭...師姑尿咁,再試餐蛋一丁麵,真心....從未食過如此難食嘅出前一丁,麵係完全未煮透,極似先將麵濕水再放落滾水煮開咁,超難食,件餐肉都已經無需再講,奉勸各位想去試之前,請三思!

在facebook 之上看到別人說, 順興茶檔搬了入舖, 從此就沒有巷滑蛋飯了。心下大驚, 又不願意相信那是真的, 總要自己親眼來看看, 才心死。來到一看, 果然, 是真的。感覺不能說不傷感的。大排檔是香港的一個傳奇特色, 至少政府不會再發新的大排檔排照。所以關一檔, 就少一檔了。幸好大坑還有一家大排檔。二話不說, 棄蛋飯, 再次來到炳記茶檔。豬扒蛋麵 HK$30話說這家店, 應該是我ENCORE率最高的店之一。就是真的很愛吃這麵, 也不惜星期天, 八點不到就從屯門的家出門, 坐接近1.5小時的巴士, 來吃早餐! 很瘋狂吧。誰叫我不愛排隊, 只好早些到。這豬扒多汁肉嫩, 又入味, 怎吃都不厭。坐室外, 真的是「白天曬落雨淋」, 但那邊吃邊抹汗的風味, 是哪裡都感受不到的。炳記的菜單很簡單, 最近還順應潮流開了instagram。不想撲空, 出門前查查有沒有公告也是好的。這不, 公休日由星期二改成星期一啦!油占多 HK$10一麵一多士一奶茶, 滿足已。

星期日，9點半嚟到大坑，想去嘆番杯地道奶茶，當然要嚟炳記啦。但一轉灣，就見到排了起碼廿幾人在等候，但一場嚟到都要等啦。好彩排了15分鐘左右就有位啦😄落單後，發覺每次牆上掛嘅畫都增加咗，感覺好似去咗d漫畫cafe一樣😁我地簡單地叫了杯熱奶茶同外脆內軟嘅奶油多，嘩....超滿足的早餐呀😙

在搖曳的地鐵車廂，除了會瞥目一下總會有位在身旁不遠處的美女外，總會有幾個釣魚郎中在釣着他們的夢。香港人，就是如此的。農夫眠眠的歌詞寫得風趣透徹：無好好地去嚮往，無瞓過係張大床。難得週末，不睡個自然醒不心息，不用為別人活着的感覺多好，為自己活着就只是自然醒也是一種奢侈。這個週末就不可以自然醒了，因為拉了H先生一起去花展拍攝，那在這之前，一個早餐，就落在了施弼街的炳記茶檔的身上了。一大早煙霧瀰漫，那駁色的鐵皮屋沾上了寒磣的粗糙歲月，五十年代起一直維持在這街道看着人事變遷，一代接一代，雨疏風驟、時光荏苒，卻韶華自負。香港老舊的文化氣味，如奶茶香般蠻纏於這裹凝結了時代的空氣，化不開的濃，陪伴着香港的每個早晨。早起的鳥兒有沒有蟲吃我不肯定，只不過不早起的話最少鳥兒需要耐心等候。十時過後人龍陡然湧起，十時半便人聲鼎沸，幸好我們九時多便到，坐下後還可愜意自得。那一堆一堆的摺椅填滿了每一個能夠放下的空隙，大排檔的老傳統驀然而生。經過了多番的修葺，已沒有咿呀作響的聲音，師傅拉來再拉去的撞茶手勢還是仍舊沒變。在這裹，有兩樣東西不叫，不算來過炳記。一是豬排，二是奶茶，其他任君所好。曾經在CNN評選香港四大奶

這個週日我下了決心要去一嚐大坑的炳記，只因好幾趟駕車來到大坑， 不是找不到車位，就是炳記排著超長的人龍。炳記是港島區其中一個著名的鐵皮屋排檔，歷史悠久，是個本土飲食歷程的活文化見證。尤其大排檔文化近年被傳媒一次又一次報道，因為大家都害怕數年後，連現在碩果僅存的二十八個大排檔都會「煙消雲散」。幸好，政府凍結大排檔牌照三十多年後，近年終於決定解凍，牌照可由子女承繼，令這個本土飲食文化得以流傳。原來鐵皮檔髹上的翡翠綠色，雖然不是人見人愛，當年以此顏色作為主色，只因易於記認，又襟污糟，染上油煙也看不出。清一色的原因是當年市政局為了易於規管，對檔口外形有劃一規定的原故。星期天的大坑近年成了一個覓食熱門地點，大大小小的車輛在窄小的街上轉來轉去，為的只是找上一個車位。幸好這天很快先找到車位，繼而炳記的人龍不算太長。我們約約等了十來分鐘，可是等位的時候看著身旁的枱上的食物，只好把垂涎的口水吞回肚裡去 店員很有秩序的安排客人就座，我們最後坐到巷裡的位置，正好對著劃上了以茶檔為主題的有趣漫畫。檔裡提供的食物項目清楚列明貼在牆壁上，名物是豬扒及多士。貪心的我點了個【豬扒併紅腸麵】($30)，掌門人則叫

Weekday 中午去大坑，d西餐都行埋一邊，都係香港人最愛既茶記最好生意。d茶檔幾時開，幾點開真係好難記亦唔記得，今日黎到見你開就食你啦咁出名！我食肉獸，緊係叫呢個>>>咁岩佢係2樣野另上，方便我評價。因為丁面係麻麻，而豬扒雞翼係正既！丁面個丁似面唔太似丁豬扒味道，口感都好正！雞翼就中上。女友叫腸，蛋，牛面，女友問蛋係炒定煎，員工就話一定係牛肉夾係蛋入面，咁ok的。個格左一陣心諗，好果我靜叫牛肉，叫蛋，咁會點上？不過無真係問，廢事搞s棍。除左丁面似面多過丁，d食物是有質素而且價錢ok，環境也有懷舊風味。奶茶就可能因為叫凍，試唔到真章但味道ok的！經過會再食。

並不是第一次來炳記，還記得好幾年前來過，但那時候真的沒有太留意它原來甚有名氣，幾天前賭神曾經來過，今天去的時候看到剛出新歌的師兄，好運一些的朋友更有機會看到醫神，不過作為公眾人物出入用膳真的很不便，所以還是勸各位不要打擾他們。說回炳記，可以說是數一數二的老牌舊式茶餐廳，筆者常打趣說男仕們的女友如果不介意跟你坐在這裹用膳，那位女仕必定能跟你一齊捱世界。已記不起對上一次來到這裹點了甚麼來吃，但這一次目標比較明確，就是為了豬扒麵及凍奶茶來，二話不說就點好了。豬扒麵重點並不在麵或湯底上，最吸引每一位食客的在於主角豬扒身上，並不像很多的餐廳整塊豬扒上碟，這一個豬扒是碎上而且每件大小均一非常恰好，而豬扒本身用了秘製醬汁及不少的黑椒處理過，味道非常入味而且很惹味肉質很腍，單是這個豬扒已值回票價。公仔麵和湯底只是普通貨式，單看茶餐廳沒有提供湯匙給食客便知這個湯底沒有預計食客會食用，整體這個豬扒麵可以說是數一數二好吃的。之後來了一杯凍奶茶，筆者是凍奶茶及咖啡的愛好者，這一杯凍奶茶也來得十分出色，凍奶茶茶香茶膽濃，味道不會太甜也不會有任何澀味，配搭組合都做得十分出色，怪不得這般多人為了這杯凍奶茶特地來到大

不得了的大排檔，有性格因而吸引好多潮人名人幫襯，有佢既IG ,出埋postcard 送俾遊客or小朋友！看似普通的煎旦餐肉豬扒腸仔即食面多士，但係排隊既人龍仍然沒完沒了，確實有一種吸引既力量，教我每個禮拜都專程走一趟大坑。近來每次例牌：豬扒太陽旦餐肉面+奶醬麥多+茶走少甜。茶檔既茶真係無容置疑，豬扒有佢自家秘方，麥多唔係隨便搵到，本身好抗拒提子干，但係多士裡面加左我又ok 喎😆最凋轉係備有日本麻油，成個感覺唔同晒！（其實我唔太理解呢啲咁普遍不過既野點解響屋企自己煮唔到）激氣😡不過事實就係咁殘忍，唯有認輸啦！😋係咪心理作用？我真係唔知，正如阿媽成日鬧我崇日，事實證明的確有其過人之處！

第一次去大坑！去到炳記，排隊約十分鐘入座。奶油多士 + 熱奶茶：奶油多非常鬆碎，新鮮熱辣，讚！雖然奶茶非常出名，但感覺味道一般，味道比較淡。非我杯茶！豬扒餐肉公仔麵：等十五分鐘，麵質過淋，不要豬扒好好味！

上次試過, 印象模糊, 所以今日有空再試豬扒麵.豬扒係厚切 .. 唔算鞋口不過唔夠腍仲有點凍 ..奶茶就好正 .. 香濃夠滑.. 拍得住聯興既出品 ..對比下.. 都係覺得尖咀既華香園好味d 

是日，與兩位男同事到附近上課。可遇而不可求，就去了炳記茶檔吃午飯。素知，炳記乃一間富傳統風味的鐵皮茶檔，瑟縮於大坑後巷，可說是碩果僅存的小店之一。茶檔以供應即食麵、多士、奶茶等港式美食為主，其中，豬扒麵最為馳名。去茶檔，豈能不來一杯滾水即沖的靚奶茶$13？甫見茶色，再嗅茶香，大感對辦也。呷下，茶和奶比例恰到好處，茶香十足，飲落茶膽香濃，入口順滑芳香，且毫不苦澀，有回甘之妙。凍檸茶$14也是水準之作，紅茶味香且濃。小妹要了一個馳名的豬扒餐肉麵$23，預先切件的豬扒，入口香腍軟身帶醬料香味，然，再吃一塊，則相對較乾嚡且不太入味。一碗之中，豬扒味道口感大不相同，怪哉﹗幸麵條淥得極為準繩，甚具嚼勁，再加上鹹香餐肉和鮮嫩生菜，滿意之作，抵食兼飽肚也。同事R要了三餸的鹹牛肉煎蛋肉丁麵$23，而同事B則要了豬扒炸菜麵$23。綠色鐵皮屋下，乃女子的尋求浪漫之處。一碗麵，只能教女子滿足。男子，吃完一碗，若有若無的。只好，再追加兩件多士……牛油多士$8頗為抵食，搽上牛油的多士烘得金黃香脆。咬下。啖啖滋味芳香。奶醬多士$8沒有牛油多的香脆度，來得厚身味濃，帶花生醬濃香，以及煉奶的甜美。

週末到大坑買狗糧順便幫襯炳記想點雞亦又想要豬排, 左度右度終於決定要豬排米粉加凍奶茶, 奶茶不是我飛佛但見人飲我又想飲 哈哈豬排米的豬排碎上, 味道偏淡但okay, 要加辣椒魚露先夠味, 我很喜歡他們自製的辣椒魚露, 好有風味之前來幫襯一般都飲凍檸茶, 今次第一次飲炳記奶茶, 奶茶味道just right, 即使加了冰亦很濃很滑, 非一般大排檔奶茶, 非常正! 走的時候才開始下午茶時間, 外面已開始排隊了, 下次再來, 會試熱奶茶…