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等級4
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這個週日我下了決心要去一嚐大坑的炳記,只因好幾趟駕車來到大坑, 不是找不到車位,就是炳記排著超長的人龍。炳記是港島區其中一個著名的鐵皮屋排檔,歷史悠久,是個本土飲食歷程的活文化見證。尤其大排檔文化近年被傳媒一次又一次報道,因為大家都害怕數年後,連現在碩果僅存的二十八個大排檔都會「煙消雲散」。幸好,政府凍結大排檔牌照三十多年後,近年終於決定解凍,牌照可由子女承繼,令這個本土飲食文化得以流傳。原來鐵皮檔髹上的翡翠綠色,雖然不是人見人愛,當年以此顏色作為主色,只因易於記認,又襟污糟,染上油煙也看不出。清一色的原因是當年市政局為了易於規管,對檔口外形有劃一規定的原故。星期天的大坑近年成了一個覓食熱門地點,大大小小的車輛在窄小的街上轉來轉去,為的只是找上一個車位。幸好這天很快先找到車位,繼而炳記的人龍不算太長。我們約約等了十來分鐘,可是等位的時候看著身旁的枱上的食物,只好把垂涎的口水吞回肚裡去 店員很有秩序的安排客人就座,我們最後坐到巷裡的位置,正好對著劃上了以茶檔為主題的有趣漫畫。檔裡提供的食物項目清楚列明貼在牆壁上,名物是豬扒及多士。貪心的我點了個【豬扒併紅腸麵】($30),掌門人則叫
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這個週日我下了決心要去一嚐大坑的炳記,只因好幾趟駕車來到大坑, 不是找不到車位,就是炳記排著超長的人龍。

炳記是港島區其中一個著名的鐵皮屋排檔,歷史悠久,是個本土飲食歷程的活文化見證。尤其大排檔文化近年被傳媒一次又一次報道,因為大家都害怕數年後,連現在碩果僅存的二十八個大排檔都會「煙消雲散」。幸好,政府凍結大排檔牌照三十多年後,近年終於決定解凍,牌照可由子女承繼,令這個本土飲食文化得以流傳。原來鐵皮檔髹上的翡翠綠色,雖然不是人見人愛,當年以此顏色作為主色,只因易於記認,又襟污糟,染上油煙也看不出。清一色的原因是當年市政局為了易於規管,對檔口外形有劃一規定的原故。

星期天的大坑近年成了一個覓食熱門地點,大大小小的車輛在窄小的街上轉來轉去,為的只是找上一個車位。幸好這天很快先找到車位,繼而炳記的人龍不算太長。我們約約等了十來分鐘,可是等位的時候看著身旁的枱上的食物,只好把垂涎的口水吞回肚裡去
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店員很有秩序的安排客人就座,我們最後坐到巷裡的位置,正好對著劃上了以茶檔為主題的有趣漫畫。檔裡提供的食物項目清楚列明貼在牆壁上,名物是豬扒及多士。
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貪心的我點了個【豬扒併紅腸麵】($30),掌門人則叫了【豬扒米】($25)。
豬扒米及豬扒紅腸麵
$30
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豬扒已經分件切好,很方便進食,去除整片吃的麻煩,相信女生會欣賞這安排呢,豬扒肉質香腍軟身,且有彈性,經相當時間醃製後味道一流,有著特製的醬料香氣,是其獨特之味呢。近年的紅腸質素下降,大部份的口感模糊,粉和肉的對比太大,幸而這兒的紅腸加了煎香的程序,口感不錯,麵條的軟硬度恰到好處,爽彈之餘亦帶著點點嚼度,令整碗麵加了不少分數,加上翠綠爽嫩的生菜,確是滿足,怪不得經常大排長龍了。
豬扒紅腸麵
$30
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豬扒米
$25
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豬扒米的豬扒同樣美味,米粉爽彈煙紉,同是上佳之品呢。
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竟然在這小小茶檔裡,發現來自日本的麻油,在麵裡澆上數滴麻油後,麵裡透出的麻油香更是小妹的至愛配搭。

再來一份茶檔必叫的【奶油多士】($8) 這份厚切版的多士可是真正的"厚多士"吧! 烘得滿佈焦香痕跡的多士塗上香甜煉奶及牛油,兩者永遠是絕佳的好拍檔,多士鬆化脆口,內裡軟綿綿,加上融化在煉奶裡的牛油,做就成極美味的化身。
奶油多
$8
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再喝一口冰凍的奶茶,香醇厚實,郁香柔滑,簡直是慵懶的週日的一大享受呢。
凍奶茶
$15
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這個鐵皮茶檔是香港本土飲食發展的活文化,吃到的茶檔食物全是最地到的,冀望它能繼續保留下去,讓我們的下一代能親眼看看香港從前的飲食文化外,同時把這些具港式風味的美食延續下去。

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-03-08
用餐途徑
堂食
人均消費
$45 (午餐)
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