炳記茶檔

營業中

休息中

入大坑搵食, 冇食過炳記, 點得ga?!今次再入大坑, 為的就是幾乎無人不曉的炳記茶檔。上次年初九專程來一次卻撲了個空, 今次可謂一嚐心願! 更開心的是大約一時半左右來到, 連位置都不用等, 直入坐下點餐, 爽歪歪。雖然明知豬扒還是跟麵比較正路, 但有見未來三個星期都會有極為密集的「告別系列」, 還是小心謹慎地要了米粉。本以為豬扒會是炸過的, 像炊豕店, 或順景, 沒想到卻是這樣子醃製過、沒有走過油的小塊豬扒, 非常驚喜! 單看已經知道非常的入味呢, 肉質也可保持彈性, 果然不錯。豬扒已經切小塊吃起來非常方便, 就算是身處大排檔也可以輕易吃得優雅吃得lady! (誤)看來, 偷懶不做資料搜集只是跟朋友走, 得到的快樂會是更多呢。再來一個腸蛋米粉。為的就是想要流心的蛋黃去沾米粉吃! 蛋煎得好無難度, 不過呢, 我們蠢了沒有叫雞翼吃! 看到同枱的食客似乎吃得很滋味, 但也只好留待下次了。炳記湯底味道偏淡, 食客可以自由地自行加料: 有辣油、麻油、胡椒粉放在枱上任君選擇。放棄麵要了米粉, 但最後還是忍不住要了個萬惡的鮮油奶多。沒辦法啊! 這東西真的好吃嘛! 多士烘得鬆脆熱辣, 擦上厚厚的牛油

Tea time時份忽然茶癮起,人在大坑,自不然去炳記茶檔嘆杯茶味香濃兼口感順滑既熱奶茶。這裏的奶茶味濃不澀口,茶同花奶的比例剛好,使茶滑得來仍有茶香,再加上煉奶,味道更香滑。

I actually quite like this area of Tai Hang as it is conveniently accessible from Tin Hau and CWB but remote enough without the crowds and tourists. I come here to eat occasionally as there are always new restaurants popping up. Last time after trying Ramen Kureha, I wandered around for a bit and stumbled on this dai pai dong 炳記. Funny how I have never seen this shop before even though I go to the other dai pai dong 順興 down the street quite often. When I saw that this shop was hailed as one of t

這天遊走公展會後，天后方向出，想到很久沒有到大坑，便四處逛一下。看到有名的炳記，未見長龍，立即排隊試試。坐下才發現這裡的熱奶茶是全港四大金茶王之一，一定要試吧！鐡片檔來說這裡環境算可以接受，起碼乾淨企理，而且招呼亦不錯，落單快手，上菜亦快。這裡清一色提供丁麵或米粉，我今次不介意氣熱食丁麵。我點了蛋肉紅腸丁麵，老婆叫了五香肉丁蛋肉丁麵。丁麵煮得不錯，上枱時煮得半熟，因此不會在吃時太'林'。最愛枱上的麻油，是日清，我下了好多，完全將丁麵味道提升。餸方面不過不失，蛋肉切得算厚身而且有二至三片，紅腸像悍'窿'過所以皮帶點脆，食下去很有咬感。五香肉丁是鑵頭貨，下時不多汁因此不會使湯底有大陣五香肉丁味，讚。熱奶茶則有點失望了。茶味是香，有立體感覺，應該是起碼用了三種不同茶葉沖成，但奶下得不夠，奶不足，因此有香但不滑，可惜可惜。

鐵皮大排檔已經係香港曆史一部份，舊區多已被重建依家確係買少見少。 知道大坑有但係從未拜訪過，朋友提議下一齊去試吓。 大坑近年成為熱捧搵食區域，晚黑嚟食飯、消夜無論平日或假期每條街都濟得水涉不通， 食店更要排隊等侯。 假日早上十點半左右到達，雖然好多舖頭仲未營業但係人流都唔少， 泊好車邊行邊搵鐵皮大排檔， 離遠見到有十幾人排隊睇真D原來就係炳記喇。 假日大多數一家大小、兩口子嚟幫趁， 排檔雖少但係沖茶、煮麵、烘多士都一一包辦， 等咗廿分鐘左右就有位結果由早餐變成午餐添。坐扺後頭拎扲睇吓有乜好食之制，見到炳記有日本雜誌介紹仲有E臣推介喎果然受歡迎。 先嚟杯凍奶茶，無特別要求試個original version， 顏色較淺奶味重而茶味都夠，唔算太甜幾滑。 由於等到午餐時間所以要多D肉，豬扒聽聞熱賣所以叫咗豬扒雞翼米粉、豬扒餐肉公仔麵。豬扒果然同平時D唔同，平時會煎同炸表面乾身，而呢度嘅豬扒有汁喺表面濕身，肉質有彈性唔無乸到無晒纖維，汁唔會咸但肉就入晒味。 雞翼係細細隻中翼，炸到面脆口。 要讚係湯麵裡面會有青菜，而我碗米粉仲有炸菜絲，好豐富。係大排檔食嘢機會越來越少， 但真係另有一番情懷，唔怪

我倆是大坑的常客, 更是炳記的常客。說是常客, 都是上年才開始的, 無意中一次試過它的茶走, 我倆就愛上了。週日又來到了這裡, 熱熱的, 我的胃口減半。他呢, 可以為著豬扒邊滴著汗邊吃的呀! 雖說胃口減半, 我又喜歡點多多的餸, 豬扒是必吃的, 還有我最愛的午餐肉。豬扒的醬汁很惹味。今次我叫了凍華田, 邊喝著邊坐在風扇下, 涼快了少許。他則叫了豬扒蛋, 凍奶茶。吃完拿拿林走返上車嘆冷氣。

盛夏的日子, 難得怕熱的他陪我來到這個沒冷氣的露天食肆, 其實是他自己也回味這裡的豬扒。每次來這裡, 他都大汗疊細汗的吃, 吸引到他的就是豬扒! 今次我要了豬扒蛋米, 他就是一貫的豬扒雞翼蛋麵。豬扒的汁十分入味, 而且豬扒剪到小小的, 腍腍的, 很易入口。 露天食肆, 與幾pair人一起坐在一張大枱吃, 就是有風味。再加上炎夏裡的凍奶茶, 就成了這美味的一餐了。

買少見少既大排檔係大坑可以一嘗滋味!其實大坑有好多美食, 今次行過見到好古色古香既大排檔, 就坐底享受一下。最好笑係, 坐底左先知呢到原來幾出名, 有CNN奶茶, 又有日本人畫既名信片~ 真係唔覺意咁黎左個好地方!我叫左個雞翼米, 朋友叫左個豬扒米, 加碟油菜, 仲未訓醒既我需要一杯咖啡醒下神~ 如果你都係唔飲咖啡/奶茶唔會醒既人, 你一定會明白我此時此刻既需要。 即時叫杯CNN奶茶黎飲~一般人都對大排檔感覺一般~ 覺得佢好DIRTY~ 我一開始都驚~ 但… 又真係幾乾爽, 幾乾淨BOR~ 唔哂再擔心~上菜啦~ 我個雞翼米, 好多青菜, 佢煮得岩岩好~又好翠綠咁OF COZ 我相信用左唔少油~~~個米線我稍嫌有D 硬~ 個雞翼顏色好夠, 味道就好似同佢既顏色唔成正比~ 有少少淡~ 講到我杯CNN奶茶~ 我好後悔冇叫佢走糖(用甜奶), 奶茶味道好濃, 但差少少滑既口感~我好欣賞, 落單既伙記只係一張自己CUT出黎既紙皮上寫字, 好環保呢~~~呢間大排檔好多人食, 所以不免要等下~ 而黎食既, 不只有香港人, 仲有好多外國人tim~臨走時, 老板仲送左一張好靚既POSTCARD比我~ 好開

黎到呢間大坑後巷中的大排檔。每逢星期六/曰, 例必滿座。menu很簡單, 不外乎湯粉麵and多士。湯粉麵的配料選擇中, 最值得一試當然係豬扒and雞翼。因為煎蛋暘仔呢d到處都係, 只有肉類可試到他們的自家醃料與功架。我點了豬扒雞翼米粉+凍奶茶, 豬扒雞翼自動另上, 米粉自動加上時菜, 營養加分。豬扒唔係茶餐廳果d又煎又炸既, 這裏用煮的,帶濃汁, 黑椒味香且帶少辣, 斬件上,方便食。雞翼似是豉油煮, 很入味!  再來奶茶, 茶味香濃, 奶的份量剛剛好!大排檔, 能夠專注保持港人口味, 不受其他飲食潮流影響, 不隨波逐流, 值得我們自豪!!

豬扒雞翼腸仔麵$28 油蜜多 凍熱奶茶 $35 (好食指數: 7.5/10) 2013-5-26 這間餐廳位於大坑，好有港式大排檔風味，無冷氣會食食下流汗既感覺。 豬扒以黑椒醃制同平時既炸豬扒吾同， 奶茶茶味濃，味道適中不會太甜。 留意大排檔既營業時間係7:00-16:30😋

 大坑確實有不多類型的美食，不管是什麼國家的菜式也能在此找到。經過炳記茶檔很多次，知道它的奶茶很有水準，綠名的檔口十分搶眼，這些大排檔在香港又剩下多少間呢?風扇成為了消暑工具，即使在炎炎的夏日裡，吃著午餐都能夠接受。環境雖然不是非常舒適，但勝在價錢夠親民。與朋友一同起了雙拼的咸牛肉蛋公仔麵( $19)咸牛肉已炒在蛋中，配上公仔麵，加上日清麻油，香氣逼人! 份量只是剛剛好，但這樣的價錢已經讓我十分滿足。伙計嬸嬸也十分親切，見我們拍照，不忙送上檔口樣子的明信片!

同朋友係銅鑼灣食完brunch,行下，就突然決定行去大坑飲返杯CNN推薦的奶茶。其實我地係有次去Unar coffee company不成功下的情況下發現柄記，真係錯有錯著。 但因為佢早休息，行返去的時候已太遲了，所以唯有記下來放在我的＂想去＂名單上。環境+服務+衛生：由於係大棑檔的關係，本人對呢三方面完全無期望。檔口總算乾淨，雖然天氣熱，但有把大風扇吹住，都過得去。眼見員工同熟客有傾有講，雖然唔關我事，但都有種好滆洽的感覺。哈 之後、我地叫了的奶茶唔使30秒就俾到我地，服務真快。朋友問我點解我可以唔落糖的時候換來員工的一句＂呢...糖咪係到囉..＂笑死我地，但這也算是體貼吧？哈 味道+抵食程度：由銅鑼灣行過來行到身水身汗，但都係決定要杯熱奶茶，唔要凍，雖然真係熱上加熱，但我覺得奶茶同咖啡一樣，要熱飲先飲得出真正的味道。杯奶茶果然好飲、好濃、好滑、好香，值得我飲到成頭汗。$13飲到杯咁好的奶茶是抵的！柄記的奶茶值得我再去，因為質素同其他好出名個幾間差不多，下次可能會試埋豬扒吧？

位於大坑的炳記茶檔是「檸茶」最愛來喝奶茶的地方之一, 卻礙於其營業時間 (每天營業至下午四時半), 能夠到訪的機會並不多。是日再次來到這個熟悉的位置。喜歡這裡的奶茶, 原因很簡單, 就是茶味濃﹑ 夠滑溜。難得來到, 很多時也會「打孖上」, 分別來一杯熱奶茶和茶走。不加糖的熱奶茶, 能夠品嚐其原味, 至於茶走, 這裡下煉奶的份量非常充足, 絕不吝嗇, 是個加分的地方, 由奶茶的上層一直喝下去, 期間只作輕輕攪拌, 可以細嚐每一種甜度的層次感, 感覺一流。能夠入選 CNN 四大奶茶王, 絕非浪得虛名。這裡的豬扒是另一「名物」, 不想吃太多東西下, 只選擇了單點, 肉質雖然鬆化, 但調味實在過重了, 令味道變得過鹹, 從相片也看得到這份豬扒是相當油膩, 極不健康, 整體來說是非常「重口味」, 還是配以湯粉麵來吃比較好。

上月路過時想試試這香港剩餘不多的街邊大牌檔，但剛巧碰著「逢星期二休息」，唯有改天再來。這天來銅鑼灣，心思思又想起，遂約太座前往。兒時住在中環，這類大牌檔俯拾皆是，現時全港所剩餘的不多。走進大坑這街道，仍有兩間，炳記是其中一間，街上、橫巷內都放了檯椅，是港式的露天茶座，連CNN都曾來做訪問。我們坐進小巷內，是用餐區也是洗碗區，幸好有帳篷遮擋陽光，又有風扇，不致太熱。食物選擇不多，有豬扒麵及雙拼麵，問及食物價目是否連飲品，老闆語氣帶不屑的說：「飲品全部另點，我們無套餐！」太座選了午餐肉煎蛋麵$19，一支可樂$8，我選了豬扒麵$23及熱奶茶$13，奶茶味道不錯，奶與茶比例俱佳，午餐肉煎蛋麵正常，可喜是加條生菜，豬扒麵有十塊八塊細豬扒，醃得夠味，像是吃滷肉，好吃。檯上有成樽日本麻油任你倒，幾大方！ 

18．5．2013 (六)一連幾篇的食評也是關於大坑，冇他，August在大坑長大，對小社區近年的變化很感慨。那些年的老舖都相繼結業，車房、生果檔、魚檔、菜檔、雜貨店等小店已成為回憶。連帶熟悉的街坊人情味也漸漸消失….. 也許如此，我偏愛光顧區內的老食店，親身支持，免得他日結業才去緬懷 (老媽語氣: 大吉利是!!)炳記更是「賣飛佛」! 從小吃到大的它，是僅存的大牌檔之一。雖是室外茶檔，但環境總算乾淨企理；用料亦落本，會用上出前一丁煮麵、又提供日清麻油和自家泰式魚露免費任加，誠意十足。豬扒麵豬扒以黑椒汁醃製，十分入味，煮得又夠腍。整體份量頗多的，另有生菜伴麵，可以平衡一下肉食的油膩。只是略嫌一丁煮得軟淋，個人愛吃麵質彈牙的多一點。油占多厚厚的麵包烘得夠香脆，半溶牛油加上酸甜的果占醬，非常可口! (還有提子麵包供應，比白包會香甜一點)打從心底希望，它能繼續經營，令這港式的飲食文化能夠得以相傳下去。