炭兎

營業中

休息中

位於灣仔的圍爐燒日式居酒屋。餐廳由日本師傅主理，加上使用備長炭燒烤，因此餐廳出品的食物味道亦便能更貼近地道的口味。(科普一下：備長炭是指以和歌山縣的橡木製成的木炭，燃燒時的火力會更猛烈，因此可以令食物更有火喉)餐廳設有開放式廚房，食客可以近距離觀賞到師傅們烹煮的表演；另外亦設有吧台及卡位，用餐環境份外舒適。 ⋆_____ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ______⋆❅ 鰯魚伴明太子 $118❅油炸豆腐 $78❅ 鐵盒燒廣島生蠔半打 (加配芝士) $240 + $48❅ 山芋明太子鐵板燒 $78❅ 薑葱醋鯖魚卷 $98❅ 串燒牛舌 $48❅ 串燒雞腿肉 $42❅ 串燒紫菜雞柳串 (配海膽醬) $42❅ 免治雞肉棒 $38❅ 壽司10貫 $268. ___⋆ ⋆ ___✿ 鰯魚伴明太子 上網一查才知鰯魚原來是沙甸魚，炭燒後的沙甸魚外脆內嫩，魚肉比想像中嫩滑；搭配鹹甜的明太子，更鮮美濃郁。.✿ 油炸豆腐豆腐油而不膩，外皮炸至焦脆香口，加入白飯魚，口感豐富。.✿ 鐵盒燒廣島生蠔 (加配芝士)生蠔放在鐵盒內，每隻都大隻又肥美，拿去蒸煮前會先給食客拍照。蒸好後店員會即席開蠔，然後加上拉克萊特芝士，半溶的芝士

灣仔·炭兎 SUMITO發現咗灣仔一間高質日料店😉由前米芝蓮餐廳日籍師傅主理特設傳統圍爐即燒喜之次等料理另外亦供應多款傳統及創意日式料理仲有多款清酒🍶配掂 提升味覺享受😋坐bar枱位置最好view👀可以睇住🇯🇵師傅係開放式廚房準備美食👨🏻‍🍳🐠鰯魚伴明太子 $118鰯魚原來即係沙甸魚 真係又學多樣野肉質細密又夠滑 甜美之餘帶有海水鮮味仲有非常豐富嘅營養價值😏😎配埋濃郁明太子 帶來豐富嘅口感海鮮愛好者嘅絕佳選擇😉🐔名古屋炭燒交趾雞 $168原來交趾雞係當地土雞品種雞仔🐣經過4-5個月嘅飼養 所以食落特別有彈性 更有風味🤪餐廳提供網格嘅炭爐燒仲用埋自家秘製醬汁食落雞味醇厚帶有煙燻香味👃🏻個邊仲有少少夠晒焦香🤎雖然睇落細細粒 但做到香口味濃👍🏻👍🏻🐮燉牛舌伴溫泉蛋 $68牛舌牛味濃 經過燉煮更加軟嫩滑順仲帶有油脂滋味充分吸收調味料風味 溫泉蛋蛋黃濃郁為菜品增添了豐富嘅口感+蛋香味道👅🧀🍳鐵板明太子芝士玉子燒 $108賣相呈現出金黃色玉子燒+芝士融化埋一齊非常吸引 見都已經留曬口水🤤內裡做到流心效果 入口全部都係明太子帶來鹹香+微辣風味 好正‼️同埋芝士一齊食 奶香+玉子燒柔滑口感形成一種令人難

𓃺炭兎 而家做緊「福岡糸島牡蠣祭🦪」，為期到一月底，鍾意食牡蠣嘅記得唔好錯過！✦糸島產生牡蠣之前食過分店𝙆𝙖𝙜𝙪𝙧𝙖嘅生蠔鐵盒燒，感覺好唔錯，今次試下佢嘅生蠔，鮮度高，比較清爽，帶淡淡海水味✦糸島野菜沙律包括左當造嘅大根，赤大根、青瓜等等，全部都好新鮮清甜，沾上麵豉醬會令味道更昇華✦炙燒和牛卡爾帕喬卡爾帕喬用上經微炙燒嘅薄切和牛，加上橄欖油、檸檬、胡椒稍作調味，仲有少少芝士作伴，炙燒和牛入口即溶，油脂度高，既邪惡又滿足✦炭燒明古屋交趾雞定食交趾雞口感彈牙，咬落去嫩滑，帶點炭燒香，而隨定食附上嘅茶碗蒸都係蛋味濃郁好香滑✦栃尾油炸豆腐伴魩仔魚油炸豆腐口感好𝙨𝙥𝙤𝙣𝙜𝙮，一啲都唔油膩，上面覆蓋大量魩仔魚同香葱，既清新又帶點鮮咸香𓄢炭兎灣仔皇后大道東𝟮𝟬𝟮號𝙌𝙍𝙀 𝙋𝙡𝙖𝙯𝙖 𝟲樓

灣仔QRE Plaza新張不久的「SUMITO炭兔」是由日本人主理的高檔次爐端燒餐廳。「SUMITO」主打備長炭燒烤的方式炮製出最正宗的爐端燒，坐在吧枱位置上，可以近距離欣賞到師傅們專心即席烹調燒物、壽司、刺身等招牌菜式，食材均是日本直送，店內亦不時傳出師傅們元氣滿滿的叫喊聲，營造出日本人文化，非常之有氣氛👍🏻餐廳定時會有日本不同城市的時令食材做推廣，好似我哋今日去到，就係做緊福岡縣糸島的食材推介，例如：糸島牡蠣 、糸島野菜、明太子做出不同料理等等…..🦪▪️糸島生牡蠣 $ 240粒粒非常新鮮飽滿，呢個品種嘅生蠔口感爽口，味道鮮美，只需添加少少檸檬汁已經非常好食🥗▪️糸島野菜 $ 68野菜是福岡糸島，全部可以生食，就咁食食出蔬菜鮮甜，亦可沾上店舖自家調製嘅白湯忌廉醬，更加滋味🐓▪️名古屋炭燒地雞 $ 168去日本一定會食嘅炭火地雞，在這裏一樣可以食到，地雞燒至焦香雞皮和肉質煙靭又有彈性，味道濃濃雞味和鹹香，沾上柚子胡椒辣椒醬就更惹味🔆▪️山芋明太子鐵板燒 $ 78第一次食山芋是這個配搭，本身冇味的山芋配上鹹香的明太子和八爪魚粒粒，再放上鐵板燒至焦香，口感好Creamy 🐠▪️鰯魚伴明太子 $ 1

炭兎 SUMITO 主打圍爐燒、爐端燒、生蠔，由前米芝蓮餐廳日藉師傅主理，香港罕見日本地道「圍爐燒」～炭兎 SUMITO 開放式廚房中間圍爐燒放置備長炭，把串好的魚類、海鮮插在備長炭既四周燒熟，食物就會陣陣炭香味😚.一入到餐廳見到冰鎮生蠔區，有唔同size嘅生蠔，仙氣勃勃，所以生蠔係必食嘅🤭.🦪鐵盒燒廣島蠔（ 6隻）六隻大生蠔一齊放喺鐵盒入面，要蒸9分鐘，見到啲水bulebule，水蒸氣喺頂部噴出，店員即刻幫我哋開蠔，煮熟咗size係縮細咗少少，但係都係脹卜卜😍三隻加左烤溶咗拉克特萊芝士🧀加咗啲鹹香味，creamy又惹味🧡一定要即刻食，如果唔係芝士就會硬咗㗎啦😚另外三隻原味可以加入檸檬汁、Tabasco、芫荽等調味，別有一番風味.🍚鰯魚伴明太子同大家介紹返，鰯魚其實係沙丁魚黎🐟師傅即席炭燒沙甸魚外脆內嫩，無乜腥味，而且只有幼骨，連埋明太子洋蔥一齊食，鹹香味特別重.🥢油炸豆腐伴魩魚仔豆腐炸到乾身，連埋上面啲魩魚仔一齊食，口感都幾夾.🌯白醋薑鯖魚昆布卷呢個用昆布代替咗米飯，漬過嘅昆布連埋白醋薑一齊包住鯖魚，連埋薑蔥一齊食，唔太腥.🍳海鮮明太子山芋鐵板啖啖都有明太子，山芋軟綿，仲有流心蛋黃自

之前試過銅鑼灣嘅牡蠣小屋感覺認真唔錯，今次去咗佢哋新開無耐嘅姊妹店炭兎，主打以備長炭烤嘅爐端燒，喺香港真係較為少見🧡• 鐵盒燒生蠔 $240/6pcs 追加芝士+$48/3pcs店家招牌鐵盒生蠔，燒過依然脹卜卜，不過就偏熟咗少少，略嫌未夠鮮嫩。額外追加咗份芝士，店員會喺食客面前將熱溶芝士加上生蠔，令整體再多份鹹香同層次感🫶🏻• 炙燒和牛卡爾帕喬 $188和牛片表面經過炙燒，所以食落會感受到微微脆口，中心則依然係半生熟，較有咬口，唧少少檸檬汁更加開胃🥰• 鐵板明太子芝士玉子燒 $108嫩滑玉子燒內裡包住滿滿嘅明太子同拉絲芝士，味道十分融和✨• 山芋明太子鐵板燒 $78第一次食山芋做嘅鐵板燒，口感幾特別，配料有啲八爪魚粒粒🐙• 鰯魚拌明太子 $118即叫即燒原條鰯魚，充滿炭燒香氣，再配上燒明太子，同平時生食嘅感覺截然不同，但兩者就未算好夾😗• 蒜香辣椒牡蠣八爪魚 $118至於主食就叫咗意粉，調味做得唔錯，夠重蒜香同辣味，會令人一啖接一啖食上癮😚• 湯底燒冬菇 $45• 糸島 甘夏の酒 $68

之前食過牡蠣小屋覺得佢嘅食物完美還原日本風味，得悉佢喺灣仔開咗分店叫炭兎 ，當然要去試吓啦～炭兎 SUMITO 主打圍爐燒、爐端燒、生蠔，由前米芝蓮餐廳日藉師傅主理，餐廳裝潢時尚，有濃厚氣氛，恍如瞬間置身於日本嘅居酒屋，開放式廚房嘅設計可以讓客人欣賞到師傅嘅精湛廚藝，有吧枱或卡位供選擇～炭燒名古屋交趾雞 $168係餐廳嘅主打傳統菜式，用上日本三大地雞，炭燒嘅煙熏味深入雞肉中，以石板上保持最佳溫度，味道香濃之餘肉質保持爽彈～鐵盒燒廣島生蠔半打 $120用鐵盒燒完美保持海水鮮味，鮮嫩多汁，新店開張期間中午更設有半價優惠，必點！明太子芝士蛋卷 $108非常惹味嘅組合，蛋卷火候控制得不錯，口感豐富，用鐵板上最後芝士會炸成脆邊更多一層口感～壽司十貫$268由廚師發辦既時令壽司，件件都係新鮮食材，每口滿滿鮮味～油渣豆腐$78燒牛油果$78炙燒和牛卡爾帕喬 $188另外仲叫咗以上三款新穎菜式，有創意之餘賣相精美，味道及口感亦配搭得不錯～由餐廳環境、食物及服務質素都完美俾到食客日本居酒屋嘅體驗，非常推介俾鍾意食日本菜嘅朋友。#串燒 #爐端燒 #炭兔 #sumito #灣仔餐廳 #灣仔必食 #香港爐端燒

老細請食炭兔，一早book位一張長枱都坐得舒服😌，侍應落單麻麻，要反覆重覆。我叫咗A5伊賀和牛扒🇯🇵🥩定食（$248），有沙律🥗、前菜、湯、飯同蛋，蛋好滑，和牛扒最遲先上，鐵板上，睇落五成熟，不過牛筋比較多，較韌。老細叫咗一打燒蠔 🦪（$210/ 打）開心share，好肥美，仲有汁同配料自己落，我乜都唔落都覺得好鮮甜。其他同事叫咗刺身定食、壽司🍣定食、燒雞定食、牛舌定食、明太子🤴忌廉汁漢堡扒定食（有汁三揀一）。臨尾餐飲叫咗咖啡☕️，black coffee ☕️ 自己落奶。

We came to the restaurant with our family for dinner. The interior was bright and cozy. All the dishes were very delicious, and the charcoal-grilled chicken was especially exquisite and the mentaiko pizza was also quite delicious, and my daughter ate a lot. We want to come back for lunch next time.

睇YouTube見到呢一間居酒屋幾有特色，有日本師傅駐場，環境非常闊落，仲有個開放式廚房。餐廳主打圍爐燒，不過今次就叫住端燒食咗先！鷄軟骨、雞頸肉、雞翼、雞腿肉、免治雞肉用炭火燒真係零舍唔同，外皮好香脆，溫度夠高，仲帶有微微炭香，雞腿肉外脆內多汁，非常高水準。仲有我鍾意嘅雞頸肉，肉嫩多汁，但係又唔會太過油🤓🤓鐵盒燒廣島生蠔都係呢度一大嘅特色特色菜，廣島蠔特別大隻，用鐵盒燒到熟，入口熱辣辣，蠔身飽滿。仲有幾款配料加埋一齊食不得了！估唔到有個辣辣嘅配料加芫荽可以咁夾。鐵板明太子芝士玉子燒整得好食都容易，入面非常足料，芝士同明太子都好大量，玉子燒滑身！壽司 10件居酒屋嘅壽司都有水準，即場手握，魚料種類豐富。仲叫咗幾款其他菜式，味道都唔錯，仲有啲唔係成日喺香港居酒屋見得到嘅菜式。鰯魚伴明太子番薯沙律燉牛舌伴温玉蛋

鐵盒燒廣島生蠔 半打有一半會添加拉克萊芝士芝士遇熱 呈半溶狀態 煙煙韌韌 好有口感每一隻蠔都好大隻 手掌咁大而且極之新鮮肥美漲卜卜 一咬落去 蠔味爆燈鮮甜飽滿建議頭一隻唔加任何調味味嚐肥蠔加左清酒燒出來嘅原汁原味第二隻 可以加檸檬汁或者辣椒汁會更加惹味 有層次燉牛舌伴温泉蛋牛舌軟淋入味 伴隨蛋香更香更滑鰯魚伴明太子其實是沙甸魚的一種脂肪和蛋白質含量高魚肉細膩美味 皮脆肉嫩明太子極咸香拖羅煙燻蘿蔔卷滿滿的拖羅蓉 夾住漬物黃蘿蔔爽脆與綿密口感形成強烈對比炭兎冷麺用料豐富海鮮主要有 真鯛肉 八爪魚冰冷開胃 一食即解油膩

朋友帶路食好野…唔會撞板呢咁hea🤭🤭今次去左灣仔一間新開既日本居酒屋…上到去都有少少wow既感覺…因為裝修令你感覺置身日本居酒屋咁…呢度地方幾大…入到去就會見到個好大既open kitchen, 有個大炭爐…見到棟起d魚仲有其他唔同食物燒緊…另外仲有一個炭爐用黎做串燒用… 好多人係廚房做野…感覺好熱鬧圍住廚房有一排bar檯。可惜我地坐唔到…唔係就更加有feel經店員細心介紹下…我地又想試多幾樣野…所以就每樣點一串share。是日生蠔 蠔身爽身…鮮甜好牡蠣雞翼 呢個好味…隻雞翼釀左隻蠔好特別雞皮包雞胸肉 呢個好邪惡…雞皮脆…雞胸仲好嫩雞肝 呢個燒到啱啱好…肝口感好嫩滑仲點左好多串燒…紫菜卷雞柳紫菜卷雞柳海膽醬雞柳梅紫蘇燒雞翼雞腿肉雞軟骨牡蠣五花肉卷牛舌肉丸配雞肝醬三文魚飯團刺身拼盤 每一樣都好新鮮…最鍾意海膽同帶子…好鮮甜呢度除左生蠔…出面仲有其他海鮮揀…下次會試多d海鮮菜式呢度每一樣野都好好味…成件事好似去左日本居酒屋咁。如果xmas留港又想感受下係日本食野感覺…呢度都係個唔錯選擇

又係時候要搵好嘢食啦😂今次小編就留意到呢間位於灣仔嘅「炭兎」日本料理餐廳😊店內都有不少日籍職員！所以烹調嘅方式都好有特色😋而且小編仲見到有唔少日本嘅食客，咁證明餐廳嘅水準都得到日本人嘅認可👍鰯魚伴明太子 $118鰯魚真係第一次食，即叫即燒，師父係用炭黎燒，燒到外脆內嫩，魚肉相當鮮嫩，而且係魚嘅面加埋明太子，魚肉夾埋明太子一齊食，味道岩岩好😋鐵盒燒廣島生蠔🦪半打 $240 + $48 拉克萊特芝士🧀蠔同芝士一向都係小編嘅心頭好😬今次仲夾埋一齊食😍當然岩哂小編胃口啦😋薑蔥醋鯖魚卷 $98小編原本係好抗拒食生嘅鯖魚，因為覺得好腥😝但今次師父用上薑蔥醋黎卷埋鯖魚一齊，食落又唔會好腥，而且食到薑蔥嘅香味😬明太子芝士蛋卷 $108呢個蛋卷真係要趁熱食😬又香又滑！真係不得了，蛋卷入面除咗有芝士仲有明太子，令味道提升😊不可不試😋蒲燒鰻魚 $148即叫即燒嘅鰻魚一拎到上枱都仲出緊煙😂又係要趁熱食！相當鮮嫩，食唔夠喉🤤串燒類紫菜卷雞柳 海膽醬 $42牛舌 $48雞肝 $42雞軟骨 $38雞心 $38串燒類都係即叫即燒！非常之惹味！真係串串都用心製作，而且價錢不算貴，合理價錢！小編下次encore的話，都要

炭兎新開既日本爐端燒, 由日本廚師主理. 坐bar 望住沙池中間有備長炭 外面插住d魚棟係到燒 鰯魚伴明太子$118用備長炭燒富炭燒香, 魚嫩配埋成條大大舊明太子好食鐵盒燒廣島生蠔 $240鐵罐燒蠔肥美鮮味, 海水味唔算重, 可加錢加芝士更加濃味炭燒「名古屋交趾雞」 $168據說交趾雞係日本當中一款好出名既品種, 雞嘅口感比平時更彈牙, 雞味都濃. 雞好香帶有炭燒香味🔥 免治雞肉串 鵝肝醬$58鵝肝醬無想像中咁香濃, 不過個味同雞肉串幾夾特上刺身盛250刺身好新鮮, 特別欣賞帆立貝鮮嫩而上面有咸香魚子, 海膽creamy 甘甜, 三文魚腩燒過油脂香, 仲有油甘魚、深海池魚、牡丹蝦

如何唔飛日本 都食到原汁原味 又有特色嘅日本料理 就係炭兎呢度😎師傅係如假包換嘅地道師傅 有興趣可以坐bar枱睇到師傅製作 勇敢的話交流下仲得。。。🦔✢ 喜知次（小） $480唔怕話比大家知 係誤打誤撞先點咗呢道高質燒魚 如果想有啲睇頭🐟又好似我咁係愛魚狂粉 真係必點🤩秘訣係要連皮食！先知燒得幾咁好 肉嫰又多肉 唔會太多細骨 啲鹽粒好似雪花晶咁停留係魚翅上 感覺好治療🥰✢ 鐵盒燒廣島生蠔 6個 $240+43 (加配拉克萊特芝士)呢個不得了🤤生蠔熟食都可以好味 就係因為炭兎呢度特別地用鐵盒燒🔥燒前比你驗貨 其後就重磅加料！拎出佢一整件拉克萊特芝士刮到拉哂絲🤩超~賞心悅目 隻隻飽滿新鮮 就咁食佢嘅鮮味又得 另有寶盒任你加醃料 溶岩芝士簡直係豪華版享受 완전Next level !✢ 栃尾油炸豆腐配勿仔魚 $78完全唔空氣的豆腐!! 加上滿滿的小魚乾同蔥香 無喧賓奪主嘅感覺 各自嘅味道相得益彰 新瀉出品嘅栃尾油炸豆腐真係唔同我地食開嘅豆卜 黄豆味濃而不油膩 睇圖有如玉子般豐滿 不過質感而言真係更適合豆品愛好者😂✢ 炭燒名古屋交趾雞 $168交趾雞不同之處就係用心栽培+適量嘅運動下 煉成優質