火鍋隨意門

營業中

休息中

店外的土耳其燈飾和吊椅已很吸睛,原來店內裝潢更講究,分了中國風、東瀛風、法國風和主打的土耳其風,當然選坐在熱氣球signature wall的靠窗坐位,又可看到街外繁華的時代廣場。先在調味盆調製個人醬汁。點食物要QR 來order,先選了個冬瓜湯底,在古色古香的銅煲內有清甜大冬瓜、瑤柱、人造魚翅、更有鮮蝦、蟹柳、雞肉....簡直包羅萬有。火鍋必選的海鮮拼盤有至愛的蟶子皇,大扇貝,大蜆和彈牙鮑魚,更有鱔片花,除了擺設够豪氣外,海鮮的鮮味才是關鍵。飲品叫了竹蔗茅根,本來簡簡單單,但裝在透明地球儀,又別有一番風味,另外的五式手打肉丸,有鯪魚球、蟹子蝦丸、墨魚丸、爆漿牛丸和菠菜豬肉丸,全都很惹味。而花雕牛肉够酒味又有牛味,為這頓睇得又食得的火鍋畫上完美句號。

初頭見到個舖頭名叫火鍋隨意門幾特別黎到就完全明白晒侍應嘅制服好似機師 舖頭嘅裝修好有土耳其特式 個感覺就好似黎去左一轉旅行甘胡椒豬筒骨濃湯鍋 $268好濃豬骨湯底 勁多豬筒骨 入面勁多料 啲粟米勁甜9種調味料 佢居然有芝蔴 美中不足差左個醋 主角黎喇黃金雙拼 $98邪惡到顛嘅咸蛋響鈴同魚皮 勁香脆 好濃嘅咸蛋味 痴滿晒 超級好味👍🏽👍🏽餃子拼盤 $148 有5款每款2粒嘅餃子 有鮮蝦雲吞 菜苗帶子餃 韮菜豬肉餃 黑松露蟹肉餃同蟹皇豚肉餃 好新鮮好足料 勁大粒 淨係食餃子都夠飽本地牛頸脊（大）$368打邊爐點少得牛肉 淥幾秒就食得 有牛味 不錯肉丸拼盤 $148啲餡同餃子有啲似 勁大粒 食到勁飽仲嗌左好多野食 兩個人飽到行唔郁環境好舒服 唔會好大煙 食下傾下係幾正

這間以旅行為主題的火鍋店，以四個國家作為設計主題，分別有法國、土耳其、 日本及古色古香的宮廷建築，設了四間特色主題房間，以及多款專為主題而設的湯底。店員更會穿上機師主題制服，未有得去旅行都可以想像一下坐飛機的心情！🦋黑蒜特色卜卜蜆濃湯鍋 $198鍋底用了海量的沙白蜆，大大隻又厚肉，配上有極強抗氧化的黑蒜、香蔥、香菜及辣椒，更加提升鮮味，先吃再打邊爐，湯底鮮甜十足，同時可以抗衰老。🦋手切頂級安格斯牛肉 (大) $398油花分布均勻，肉質粉嫩，牛肉取自牛隻的前胸肋骨部位，肉質結實帶油筋且油脂甚多，肉汁豐富，口感一流。🦋日本廣島蠔 $98生蠔鮮甜蠔味突出，口感柔滑，煮熟後沒有過份縮水，肥美可口，用來打邊爐超美味。🦋蟶子皇＄198蟶子皇，味道份外清甜。蟶子肉質爽口鮮嫩，打邊爐必點之選。🦋桂花蚌/珊瑚蚌雙拼 $148桂花蚌鮮甜爽口，珊瑚蚌彈牙有口感，雙拼一次過食到桂花蚌同珊瑚蚌，大滿足。🦋黃金雙拼 $98即叫即炸的黃金響鈴及黃金炸魚皮，外層包著金黃色的咸蛋黃，超級邪惡，香脆可口，令人垂涎。🦋足料竹蔗茅根 $68賣相特別，用地球儀的器皿盛載，味道甘甜，甜度適中，清熱潤肺。

今日同朋友去打邊爐～呢間餐廳真係好花心思裝修，度度都係打卡位，都可以滿足一下依家無得去旅行既慾望。••我哋叫咗個花膠雞湯鍋，靈魂支柱通常係湯底，個湯底好正！！！好清甜，忍唔住要飲多幾碗！花膠亦都好足料，好厚身，真的不錯呢☺️☺️☺️☺️☺️☺️••其他配料方面都不錯，最欣賞係個手切頂級安格斯牛肉。佢嘅牛肉味好香濃，食落唔會好多油脂，俾個好評佢🤪•今日我哋就豪食d，所以就另外叫咗個象拔蚌剌身，無論生食定碌一碌，都好甜好新鮮，呢個我都大推薦！！！！！

一個不太顯眼的店面,週邊也有很多競爭者,但仍然有很多慕名而來的食客,可見有麝自然香,當然用心的室內佈置,已令很多為打卡而來的食客留下美好的印象,包括有法國和日本廳等私人包廂,另外中國廳也很有特色,當然最吸睛的就是全土耳其裝飾的大廳,實在令到食客能夠有一個充分的心理準備,迎接美味的火鍋,但是當然最重要就是食材的質素,今晚見到海鮮拼盤做特價,當然必試了,上枱時實在令人譁然一聲,超巨的分量,包括有大蟶子、大扇貝與及街市較少見的大蜆和手掌般長的竹節蝦,更有南非鮑魚和我至愛的厚切鱔片,樣樣都鮮甜無比,配上冬瓜瑤柱湯底,簡直絕配,兩人食量有限其實已大半飽,但都一定要試它的手打丸和陳年花雕牛,絕不令人失望,特別要提那個蔬菜盆,花款多不勝數有淮山、萵苣、蓮藕片、鮮茄、木耳和多款時菜,看得出廚師是悉心配搭是絕不馬虎的,總括今晚很盡興,而且下次一定要叫更多的朋友來一嘗他的其他火鍋食材和特式湯底。

甫進火鍋隨意門，就有機師裝扮的職員帶領你踏進另一個國度。店內各區域以不同國家或旅遊特色為主題，一看到牆壁上的熱氣球及琉璃燈就知道到達土耳其，還有採用中式﹑歐陸式及日本為靈感主題，切合隨意門這店名。我和朋友們就到達土耳其，座椅上加上民族風cushion，幾舒適好坐～入座後，店員先送上醬料九宮格，讓客人先自行調配好醬料口味。火鍋湯底就切切實實的與旅行主題無關，選擇充足，更有多達4款湯底是卜卜蜆湯底！朋友想食辣，我們就點麻辣卜卜蜆濃湯鍋。湯底一上桌就見到火紅的顏色，辣度十足！當中還加入花椒八角與香菜類，湯底夠麻竦得來亦帶香氣。花雕雞件 ($88)，份量算多，雞件醃得好入味，灼熟後來吃仍帶花雕酒的香氣。雞件啖啖肉之餘，質感亦很爽滑，沒有太多肥膏。難得的吃火鍋時覺得雞件很好吃！！！脆鯇魚 ($88)， 份量比想像中少，脆鯇魚夠脆口，沒什麼泥腥味，質素不錯。餃子拼盤 ($148)，有5款口味共10粒的手工餃子，有鮮蝦雲吞﹑菜苗帶子餃﹑韮菜豬肉餃﹑黑松露蟹肉餃及蟹皇豬肉餃，餃子皮薄，餡料豐富，隻隻都包得漲卜卜。黑松露蟹肉餃最為推薦，淡淡黑松露香加上鮮味的蟹肉，好吃！而鮮蝦雲吞的餡料夠彈牙，蝦仁都算大

估下我去咗邊? 土耳其? 我係去咗火鍋隨意門打邊爐！以唔同國家作主題：日本、法國、土耳其、中國，充滿特色打卡位，創意感滿分！今晚揀咗土耳其主題，被熱氣球牆畫包圍，用上特色彩陶碟、馬賽克燈等，勁靚！招牌花膠雞湯鍋金黃香濃既湯底好鮮甜，選用上等三黃雞嫰滑啖啖肉，一大片花膠由店員協助剪開，滿滿膠質好黏口，充滿骨膠原！本地牛頸脊肉質結實爽滑，牛味濃，油花分佈均勻又多汁，口感極佳。魚肚養顏滋補，索滿湯汁特別鬆化軟淋。龍躉片肉厚富口感，鮮嫩彈牙好爽滑。黑松露蟹肉餃絲絲鮮甜蟹肉搭香濃黑松露特別滋味。黑松露墨魚丸口感鮮脆爽口好彈牙，夾雜黑松露香，正。鹹蛋黃炒炸魚皮頂級靚鹹蛋黃製成特別香濃，炸魚皮面頭佈滿鹹蛋黃碎，食落酥脆鬆化，好惹味～鴨血滑嫩又Q彈萵筍爽嫩清新好脆嫩!竹笙集鮮爽嫩於一身，仲有降血壓功效添~

有跟開我山水豆花都知，我係一個邊爐狂熱。狂熱到同一間餐廳都要去twice! 今次我地五點半就去到，侍應好好禮貌帶我地埋位，放低調味盤比我地慢慢混醬。不得不說呢到既服務真係唔錯！有禮貌，行過都會幫手加水，抵讚！今次我地重點食封門柳！因為湯底嗌咗醉雞煲，嚟到都有接近半隻雞！我地食完個湯底啲餸已經一半飽。然後仲嗌咗蠔，隻隻都勁大隻。同埋仲有一碟豬潤，成十舊咁多，今次真係捧住個肚走！服務又好，野食又唔差，下次會再嚟！

最近終於嚟咗呢間銅鑼灣嘅人氣邊爐 #火鍋隨意門 試吓😍 呢度裝修好有特色，係土耳其Mix中式風格，勁有異國風情‼️🇹🇷-🍲惹味黑胡椒卜卜蜆雞湯鍋($238)一嚟到親切嘅店員就同我哋介紹唔同嘅火鍋湯底，我哋見到呢個胡椒卜卜蜆鍋好特別就一於試吓🤓 卜卜蜆鍋嚟到嘅時候我哋都估唔到份量咁多😍 店員將卜卜蜆用火炙過令到卜卜蜆燒出酒香，然後再炒到每隻蜆都入晒味，新鮮嘅蜆肉非常惹味，嚟到必點！-🍎🐂蘋果木煙燻手切牛頸脊($298)食完卜卜蜆，之後就開始打邊爐，而呢個人氣嘅牛頸脊係俾啱啱嗰個卜卜蜆更加有特色😍店員喺我哋面前將牛肉注入蘋果木煙燻，每片牛頸脊肉味濃郁，仲有微微嘅煙熏味，非常特別😍-🐂四國風情牛肉拼盤($598)我哋呢啲食肉獸食一碟牛又點夠呀😎😎 呢個牛肉拼盤有A4和牛、陳年花雕牛肉、土耳其香草牛肉及手切牛頸脊，每款牛肉嘅雪花紋理都好靚，最鍾意A4和牛，入口即溶🤤-🦐🦑黑松露墨魚滑拼蟹籽鮮蝦滑($128)，蝦滑就正常發揮，而墨魚滑就非常彈牙，仲有濃郁嘅黑松露味，就算唔點豉油都覺得好鮮味！而呢個橙黃色、脹卜卜水餃係用蟹膏釀入豬肉做成既🦀🥟蟹黃豚肉餃($78)，特別得來味道都幾好👌🏻-其他火鍋配料

前排同朋友去左火鍋隨意門到打邊爐成個環境好特別 係土耳其風既火鍋店今次火鍋仲湯底order 左花膠雞湯鍋店員好細心咁同我地介紹話個火鍋係要飲左個湯先然後再淥食物花膠扒係勁勁勁大塊店員都好好人咁幫我地剪做一細塊湯底係好潤同好鮮甜超正有興趣既朋友仔記得bookmark定地點: Causeway Bay價錢: around $250-$300/p.p環境(10 is cozy) : 7.5/10美味 (10 is yummy): 7.5/10

喺餐廳門口就見到侍應一身機師衣著打扮，帶我哋去到餐廳較入位置坐低，我同朋友就好似穿梭左 隨意門 一樣，驚覺自己去咗土耳其！餐廳四周牆紙係土耳其熱氣球熱門場景，色彩鮮艷嘅圖騰藝術融入喺咕臣、器具、屏風等當中，仲用上土耳其獨特嘅馬賽克燈！喺度打邊爐真係賞心悅目！食物質素幾唔錯、擺盤又靚，飲品器皿、用杯，仲好有特色，非常適合打卡！➺➺黑白滷水鴨血濃湯鍋$228黑滷水味道特別濃郁，加入咗花椒、八角、桂皮、香茅等20幾種香料，仲有好多片彈牙完整嘅鴨血。白滷水用鹽調味，同樣加入咗10幾種香料，仲有大大件嘅豬肚絲！淥過食物吸晒滷水味，唔使醮調味料都夠晒味！➺➺日本廣島蠔$98特大新鮮生蠔，隻隻都脹卜卜好肥美，又多汁又鮮甜！➺➺手切A4和牛（細)$3288大塊靚和牛，同樣擺盤都非常精美！牛肉雪花密度高，脂肪比例均勻，食落軟腍腍，又重牛味！➺➺墨汁芝心墨魚丸(4粒)$68爽口彈牙，淥完入邊嘅芝士溶晒，一咬啲醬流晒出嚟，熱辣辣，冬天食更加正！➺➺珊瑚拼桂花蚌$148鮮甜爽脆，用嚟打邊爐會食到佢本身原汁原味！➺➺鹹蛋黃炒響鈴$78大大條非常香脆，喺其他火鍋店食過好味，呢間都有就再encore，一層厚厚嘅咸蛋

依間餐廳真係好正，無論環境或者食物都係非常有水準的🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻我哋今次叫咗個花膠雞湯鍋🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻真係好足料🫶🏻🫶🏻🫶🏻雞好好味，花膠亦好厚身🤭🤭🤭🤭🤭頂級安格斯牛肉，牛肉十分之滑，亦都好香牛肉味！瑤柱乾貝🫠🫠🫠🫠淡淡瑤柱，你話好唔好食先🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻珊瑚拼桂花蚌，可以一次過滿足兩個願望，亦都好新鮮好好食🤭🤭🤭🤭🤭鹹蛋黃炒響鈴，呢個真係邪惡之作啊！不過真係忍唔住食咗幾舊🫂🫂🫂🫂竹蔗茅根，連飲品都咁有特色，真係好欣賞呢一間餐廳呀！最後重頭戲梗係要介紹一個象拔蚌刺身啦！真係好新鮮好爽！無論係食刺身，還是係灼，都係好正㗎👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

雖然天氣很熱, 但跟朋友仍然想打邊爐, 所以便相約了今晚來火鍋隨意門吃個痛快。消暑冬瓜瑤柱濃湯鍋我們每次打邊爐也愛吃比較清的湯底, 因為很怕濃湯會蓋過食材原有的味道, 這次這個消暑冬瓜瑤柱濃湯鍋除了新鮮冬瓜外, 更加入肉粒, 雞粒, 瑤柱等等提升鮮味。足料竹蔗茅根有別於一般餐廳用的玻璃瓶, 這裡是用了像是地球儀的膠器皿來盛戴, 賣相特別吸引, 打開水龍頭讓清甜冰凍的竹蔗茅根流入杯內, 非常消暑解渴。手切頂級安格斯牛肉(細)雖然點的是細份的安格斯牛肉, 但侍應把它捧上枱時還真的有驚喜, 份量絕對不少, 我們二人食綽綽有餘, 除了份量多之外, 可以看到安格斯牛肉的肉脂分佈得平均, 吃落感到肉質嫩滑。黃金雙拼看到餐牌上面這個黃金雙拼, 想也不想便立即點了, 因為鹹蛋黃炒響鈴及鹹蛋黃炒炸魚皮也是我們的最愛, 但平時點的是全份, 份量會太多, 所以只能選其一, 但在這間餐廳可以選擇雙拼, 實在很適合二人的份量。桂花蚌/珊瑚蚌雙拼這間餐廳實在是貼心, 連桂花蚌也可以跟珊瑚蚌雙拼, 一次過品嚐到兩款不同的美味海鮮, 不會浪費。三拼魚滑除了雙拼, 竟然還有三拼, 黑松露墨魚滑, 瑤柱乾貝滑及手打蟹子蝦

❤️打卡高質邊爐香港人鍾意打邊爐真係出哂名，一年四季隨時都可以食。今次想同朋友食得高質d ，食材靚、價錢大眾化，最好可以打卡影靚相。火鍋隨意門就符合哂我地嘅要求，即興2個人打邊爐。位置好易搵，就係鵝頸橋對面。一入到餐廳已經嘩嘩聲，因為我哋早到，大約6點半，無咩人，可以周圍影相📸️，無論係水晶燈定係背景，都充滿土期異國風情。🔺黑白滷水鴨血濃湯鍋$228滷水湯底香濃，重花椒八角味道，而且有鴨血、蜂巢豆腐係湯底，吸引湯底精華，好好食。🔺手切A4和牛（細）$328雖然話細份，但量一d 都唔少，女仔3-4人食都夠。牛味濃，入口滑，唔韌，性價比高👍🏻🔺珊瑚拼桂花蚌$148我同朋友都鍾意食海鮮，而蚌係每次打邊爐必叫。將蚌淥熟沾上醬油，好鮮甜爽口😋🔺鹹蛋黃炒響鈴$78上枱嘅時候已經聞到鹹蛋黃嘅香味，喺湯底淥3秒，鹹蛋黃加埋湯底嘅農香， 十分夾，別有一番風味。🔺墨汁芝心墨魚丸（4粒）$68細細粒好彈牙，芝士係留心嘅，小心爆漿😋🔺日本廣島蠔（4隻）$98淥完冇縮水，而且冇腥味，每隻都脹卜卜好厚肉，好有口感！🔺足料竹蔗茅根$68除左清涼下火之外，又一打卡飲品，無諗過裝飲品嘅器皿可以咁靚，閃閃發光嘅月球✨🔺土耳其

估你唔到👻原來而家火鍋店都可以打卡😳！？📍今日同大家推介嘅就係位處於銅鑼灣大街嘅新開樓上火鍋店——火鍋隨意門🔥一入到餐廳會見到分咗唔同嘅旅行地方🧳分別係中、法、日，同埋有我最鍾意嘅土耳其🇹🇷！係呢個環境下打邊爐認真夠哂chill🎖指定動作：九宮格醬料，自行調製🤣胡椒豬筒骨濃湯鍋用超大量豬筒骨，高溫蒸煮兩小時熬製而成😋湯底加入黑白胡椒，再吸收埋筒骨髓嘅精華，湯底係極級鮮甜😳忍唔住係邊爐前「不」左兩碗湯飲😋鳳尾鮮蝦餃🥟結合咗餃子、鳳尾蝦球嘅做法於一身；蝦肉非常鮮甜，肉質爽脆，4隻完全唔夠喉🥺！雙拼：黑松露墨魚滑+瑤柱乾貝滑❤️打邊爐基本上一定要嗌😋黑松露墨魚滑： 非常惹味🦑唔點醬汁的話，更加能夠taste到濃濃嘅松露香😌瑤柱乾貝滑 ： 入口食到粒粒瑤柱，超有Q彈口感😆即炸魚皮用嚟做邊爐配料又或者係當小食咁食都無得輸😌！脆鯇魚打邊爐點可以唔嗌海鮮🐟？脆鯇魚蛋白質非常高，肉質結實脆口，肉味清香✨質感十足，食落特別有層次感⭐️極尚手切牛肉拼盤🥩等我特別為大家介紹當中嘅幾隻肉🐮：手切頂級安格斯牛肉取得安格斯牛認證🎟確保牛種純度以及油花分布均勻❄️安格斯牛嘅肉質特別香嫩🐮其牛肉係取自前胸肋骨部位🔎肉質結實