瀧宴日本料理

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今日係相識20年嘅好閨蜜生日，當然要帶佢食一餐好㗎喇，sugar+坐擁靚景，仲有一系列嘅高級餐廳，今日嚟到當中嘅26樓食鐵板燒！✨季節前菜（2款）汁煮蘿蔔配上木魚絲，先作清一清喉嚨之用，清清甜甜，帶點冰涼。鮟鱇魚肝配上脆餅，入口好滑，口感豐富！✨時令季節生蠔日本真蠔已經起咗殼，配上柚子啫喱同魚籽，蠔肉相當飽滿，口感creamy。✨刺身由廚師發辦三款季節刺身：深海池魚配紅心大根，入口微爽，魚脂豐富；鮫鰈魚肉透白，清清甜甜；拖羅顏色極為粉嫩，入口無筋，極為軟柔，一嚐三品相當滿足。✨鐵板燒香草牛油紐西蘭海蛪蝦紅橙色嘅蝦身相當搶眼，師傅細心地已起好蝦肉，一開為二，入口鮮甜得過份，且帶有淡淡的牛油香氣，肉質爽口清甜，蝦頭帶膏液，十分甘飴。✨北海道帆立貝配三文魚籽絕對係鹹甜嘅奢華組合，帆立貝完全係Jumbo size，煎得半生熟嘅狀態，口感極好且湯汁好鮮！✨法國鵝肝配自家製黑醋鵝肝配上黑醋油膩度即刻大減，鵝肝入口油脂爆滿，豐膄軟柔。✨澳洲M9牛舌牛舌比起一般嘅厚身，師傅燒得好有功架，咬落爽口，牛味濃郁，絕不油膩。✨牛肉各點左一份厚、薄。上碟擺盤整齊，可以先食咗洋蔥沙律清清喉嚨，薄身的牛肉油份較重，

19.02.2023 星期日 午瀧宴日本料理星期日下午去演藝學院欣賞《飯戲攻心》踏台版，另外順道跟家人慶祝生日，想吃個豐富的午餐，偶而在Open Rice見到這間位於銅鑼灣糖街的Sugar+、新開的主供日式剌身、鐵板燒餐廳，有不少好評，於是訂枱試試。之前WhatsApp 聯絡職員預留座位之外，還訂下生日祝福字句，職員還送上餐單預先選擇，包括有Lunch Business Set、Lunch Seafood Set、Lunch Teppanyaki Set、Lunch Special Menu。幾款set lunch內容差不多，分別有些有剌身、壽司、南非鮑魚、各式海鮮、銀鱈魚、牛肉等，任君選擇。比預約時間早到達了餐廳，這天天朗氣清，藍天碧海，白雲飄飄；陽光普照，照得一室明媚，餐廳位於廿六樓，近處可見維園佈滿一個個彩色的帳幕，又可遠眺周遭的山景和維港，蔚為奇觀。在這般廣闊無邊的景觀下用膳，實在心曠神怡，吃得特別舒暢。餐廳有一張長、一張短的吧檯，可以欣賞師傅製作刺身或鐵板燒，原本也預訂了吧枱位置，但到達時職員卻說有一個十人訂枱，與其跟十人迫在一起，不如坐在窗邊欣賞風景，所以最後選擇了一張二人

呢間餐廳有落地大玻璃 近望維園及禮頓山一帶👍遠望維港兩岸及海景 環境真係一流好正今次食呢個午餐$398 有刺身又有鐵板燒 係一個非常豐富的午餐👍季節前菜-汁煮大根 大根浸到好入味-季節剌身 （2款）深海池魚肉質新鮮 好鮮甜油甘魚入口爽滑 魚肉透白 色澤紅潤😋-本日精選壽司🍣（2款）兩款壽司都原味鮮甜 味道真係好香好清😋香魚油味-香煎鵝肝伴自家制醬汁熱辣辣既鵝油脂放入口即溶 好好食好正😋-野生大虎蝦虎蝦重點係蝦頭 一定要食埋蝦羔 廚師唔會煮得太過火岩岩好 蝦肉肉質好嫩滑😋-香草牛油帆立貝係北海道帶子 廚師用牛油煎香帶子同樣都係煮到啱啱好 所以好嫩滑配埋三文魚籽食 一流😋-米國頂級牛肉廚師會問想要生d定熟d煮左薄同厚兩款食法 薄切會包住蔥花厚切係牛柳粒 牛味濃 😋-鐵板炒飯配海帶面豉湯炒飯粒粒分明配上櫻花蝦 口感乾爽配埋海帶面豉湯😋-炒什菜有日本椰菜 紅蘿蔔絲 雜菇等 炒得好香😋

今次跟朋友到訪了瀧宴日本料理，餐廳主打鐵板燒、刺身、壽司、廚師發辦 試了他們的$398套餐，餐具食菜跟配搭都很精緻華麗 Lunch Special Menu季節前菜Seasonal Appetiser季節剌身（2款）Seasonal Sashimi本日精選壽司（2 款）Today Special Sushi (2 items)香煎鵝肝伴自家制醬汁Goose Liver with Homemade Sauce野生大虎蝦king Prawn香草牛油帆立貝Scallop With Herb Butter米國頂級牛肉U.S Prime Beef鐵板炒飯配海帶面豉湯Fried Rice With Miso Soup炒什菜Fried Assorted Vegetables季節前菜是白蘿蔔，刺身跟壽司分別有鰈魚 、池魚、鰤魚等，清甜可口 😌 鵝肝入口即溶，跟伴碟的醬油跟水果一起吃，那種清爽跟油脂起了平衡作用，味道更加提升～ 平時不太好虎蝦的我，覺得這個虎蝦不錯，煮得剛剛好肉質彈牙～帆立貝也是～牛肉我們分別選了厚切跟薄切，五成熟，各有風味，個人比較喜歡薄切~～炒飯乾身粒粒分明 🍚 炒雜菜正常發揮 🥬

係Sugar+ 高層既席前鐵板燒，店內有落地玻璃，一眼望到晒維港維園靚景色。Dinner Special Menu $1280/位🌟季節前菜2點白子軟滑，上面加咗辣蘿蔔蓉同蔥花，底到有酸汁同海草沙律，開胃唔膩鮟鱇魚肝蓉多士，鮟鱇魚肝蓉咸咸地，幾順幼滑，上面既係食用花，可以直接食用🌟季節刺身 3款 深海池魚、鮫鰈魚中間包住係火炙過鮫鰈魚、大拖羅🌟季節壽司3款油甘魚腩加上柚子胡椒，黑鯥魚油脂較多，火炙過油脂更出同香，鯛魚用淡雪鹽調味刺身壽司都好新鮮，好合口味🌟吞拿魚蓉卷將吞拿魚蓉放上鱈魚脆脆上做卷物，鱈魚會比紫菜更加香口冇咁易變淋鐵板燒🌟香草牛油紐西蘭海蛪蝦開邊紐西蘭海蛪蝦，裹面仲生生地，蝦肉爽彈，加少少檸檬汁提鮮，蝦頭仲有鮮甜蝦膏🌟北海道帆立貝配三文魚籽用牛油香煎北海道帆立貝後，放係貝殼上上菜，可以配埋香草牛油汁同自家制三文魚籽食🌟法國鵝肝配自家製藍莓醬表面香煎過既鵝肝，中間仲好嫩滑，多士都用牛油煎脆咗，口感豐富，酸酸甜甜自家製藍莓醬食落冇咁膩🌟澳洲 M9 牛舌牛舌煎完切成粒，幾爽彈🌟美國特選牛肉 牛肉要咗一厚一薄，厚切牛肉比較濃味，薄切會包住蒜同蔥花，味道更有層次🌟日本淮山鮮濃魚湯魚湯

想食鐵板燒。為食妹👧🏻推介*瀧宴。午餐九道菜平平地$398。餐廳位於26/F。坐擁靚View嘆美食。真係嗒得杯落🥰。✨季節前菜涼拌茄子🍆面頭加上木魚碎。食落唔會太單調。✨季節刺身（2 款）🐟真鯛 🐟油甘魚 厚切肥美 油脂滿滿✨本日精選壽司(2款）🍣伊左木 辣椒蘿蔔蓉 口感軟腍帶辣 驚喜🍣深海池魚 油份重 ✨香草牛油帆立貝淡淡香草牛油味道 帆立貝鮮甜可口✨香煎鵝肝伴自家制醬汁鵝肝外脆內軟 醋汁解油膩 伴碟有兩粒黑豆✨野生大虎蝦🦐虎蝦爽口彈牙 ✨米國頂級牛肉🐮牛肉五成熟 一啖一口好juicy ✨鐵板炒飯配海帶面豉湯炒飯粒粒分明 淡淡櫻花蝦香氣 ✨炒什菜正常發揮

餐廳有個大海景同大球場風景，採光一流！Lunch set $398 都算值得！季節刺身深海池魚肉質細緻爽口，油甘魚口感柔軟且魚身色澤晶瑩精選壽司香煎鵝肝伴藍莓醬🫐鵝肝配多士係冇得輸，鐵板煎鵝肝，熱騰騰嘅油脂放入口即溶，好好食🤤野生大虎蝦🦐師傅煎既時候香氣四溢，蝦肉肉質結實，口感Q彈，蝦頭嘅香味特別濃郁香草牛油帆立貝帆立貝肥美鮮甜多汁，口感軟綿鮮甜配了清酒一起煮，湯汁好甜口，上面加配埋三文魚籽，外貌靚仔！厚燒安格斯牛肉&薄燒牛肉牛肉粒煎至五成剛剛好，肉汁成功鎖住，油脂比例剛剛好，配搭原塊炸蒜片，好好味！鐵板炒飯粒粒分明配上櫻花蝦，口感乾爽，不會油笠笠海帶面豉湯，炒什菜有大海境又係鐵板燒，夠曬賞心悅目啦！

難得放假帶媽咪食餐好嘅❤️叫咗個398setSeasonal Appetiser日本茄子上面加咗啲鰹魚絲，再配櫻花蝦醬油，平時麻麻地鍾意食茄子嘅我都覺得幾好食Seasonal Sashimi 師傅建議食咗池魚先再食油甘魚，因為油甘魚油脂厚啲，鮮味濃啲Today Special Sushi (2 items)同樣都係池魚同油甘魚香煎鵝肝伴自家制醬汁Goose Liver with Homemade Sauce呢個好好食！加埋少少酸醋汁中和咗鵝肝嘅膩！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)之後就到食鐵板燒喇！野生大虎蝦King Prawn香草牛油帆立貝Scallop With Herb Butter米國頂級牛肉U.S Prime Beef鐵板炒飯配海帶面豉湯Fried Rice With Miso S炒什菜Fried Assorted Vegetables望住師傅炒同切嘅過程勁純熟！好似係到睇表演咁！咁好食就係個帆立貝！牛油味好香濃，加埋三文魚籽鮮味勁突出！

適逢老婆生日，想搵一間日本高級餐廳慶祝，入到餐廳見到景觀非常開揚，俯瞰成個銅鑼灣同維多利亞公園，景觀一流季節刺身兩款油甘魚比較食得多，好甘香，而另一款叫右口魚—鮫鰈，上網查過，原來係比較稀有的，肉質好新鮮好彈牙本日精選壽司第一件係炙燒鮫鰈壽司，油脂好豐富，齒頰留香第二件伊佐木壽司，上面的辣蘿蔔蓉唔單止視覺上點綴左件壽司，味道上都令到鮮味更昇華香煎鵝肝配自家製醬汁鵝肝配多士梗係冇得輸，望住塊鐵板煎鵝肝，然後即場上菜，熱騰騰嘅油脂放入口，真係好正野生大虎蝦配日本海藻望住廚師點樣喺鐵板上面處理隻大蝦，真係好考功夫。虎蝦肉質好彈牙，蝦頭嘅香味特別濃郁香草牛油帆立貝我老婆好欣賞佢嘅擺盤，非常之打卡able，廚師好有心機咁配襯醬油飛魚子，用少少的鹹味調出帶子的鮮味美國頂級牛肉有厚切同薄切的，厚切的牛味好濃，而薄切的牛就包住一啲炸蒜同香料，好惹味鐵板炒飯配海帶麵豉湯廚師落埋櫻花蝦一齊炒，所以好香蝦味，麵豉湯都唔會太鹹

超美海景！更可以嘆盡新鮮滋味~前菜🍆日本茄子櫻花蝦醬油漬 茄子切成半圓小巧可愛🐟自家製北海道鮟鱇魚肝 高腳杯裝份量頗足口感細滑🍣刺身3款🦪岩手縣令和之怪物生蠔刺身厚切新鮮，生蠔精心點綴，非常肥美。🐟吸物 日本淮山鮮濃魚湯奶白色魚湯，更有最愛海參！鐵板燒🦐香草牛油紐西蘭海蛪蝦🇯🇵北海道帆立貝配三文魚籽🇫🇷法國鵝肝配自家製黑醋🐮澳洲M9牛舌🥩美國頂級牛肉🦀黑松露蟹肉炒飯🥬炒什菜鵝肝入口即化，配上黑醋汁酸甜開胃。牛舌、頂級牛肉，肉味濃厚。甜品🍨日本雪糕1280/person@takiyanjapanese 📍銅鑼灣

銅鑼灣呢間新開嘅鐵板燒位處地段高崎，居高臨下鐵板燒最大既吸引就係一直可以睇到師傅即席嘅發揮而Lunch價錢比較親民🪄季節刺身用上時令既真鯛魚🐟口感柔軟且魚身色澤晶瑩剔透且鮮味，而金目鯛魚肉味亦偏向清淡🪄精選壽司池魚Store厚肉而且入口肥美🪄香煎鵝肝配自家醬汁鵝肝煎完之後，甘香油脂味濃郁，配上黑醋汁同蜜豆可一解油膩感🪄香草牛油帶子帶子肥美鮮甜多汁，口感軟綿鮮甜師傅更加了清酒一起煮，個湯好甜再配埋三文魚籽一齊食更加帶口感🪄野生大虎蝦香氣四溢，蝦肉🦐啖啖結實肉質，口感Q彈又鮮美，配買蝦頭同埋蝦膏一齊食更加冇得輸🪄煎牛肉牛肉粒煎至五成剛剛好，煎完後等2-3分鐘更可以鎖住肉汁，油脂肉汁比例好，配搭蒜片，風味更佳另外薄燒牛肉，不過我個人認為燒得比較熟，但包埋蔥蒜一起吃都吾錯🪄鐵板炒飯用上櫻花蝦更加有風味，米飯粒粒分明且乾身

瀧宴日本料理 (銅鑼灣)銅鑼灣糖街25-31號Sugar+26樓 -尋日去咗銅鑼灣一間位於高樓層，仲要有開揚海景嘅餐廳食lunch omakase🦦之前去過佢天后分店，兩間質素都非常唔錯，超級推薦大家去試吓！-Lunch set $398@1季節前菜日本茄子櫻花蝦醬油漬好入味，唔會太咸，開胃！-季節刺身（2款）本日精選壽司(2 款）香煎鵝肝伴藍莓醬野生大虎蝦香草牛油帆立貝厚燒安格斯牛肉薄燒牛肉鐵板炒飯海帶面豉湯炒什菜

與朋友慶生在銅鑼灣想吃好一點，鐵板燒也是很合適，今次來到sugar+ 26/F的瀧宴一試，一行入餐廳已被靚景吸引，落地玻璃可以望到室外維園草地的景色，前方可遠眺維港兩岸的海景，樓底很高有空間感驚喜係lunch menu 有特價又非常豐富，已包含前菜、刺身、壽司、4道主菜，最後還有炒飯和炒雜菜，共9道菜，值得再訪lunch special menu promotion $398 (原$428）刺身銀鱈魚bb肉質很滑，配上西京醬非常夾，深海池魚配柚子汁，清新可口，更能感受池魚鮮味野生大虎蝦鐵板燒最重要係欣賞師傅純熟的技巧，三兩下手就輕易把蝦脫殼，虎蝦切成方便食用大細，同時保留蝦頭蝦膏製作，有鮮味！香草牛油帆立貝牛油香味四溢沒有喧賓奪主，反而為帆立貝嘅鮮味進入一個新嘅層次，微微金黃的帆立貝配上滿滿爆汁的三文魚子，很不錯香煎鵝肝伴藍莓醬厚切鵝肝很肥美，外層有少少脆皮感覺，一口咬下入口即溶，配上酸甜的藍莓醬，食落去真係好滿足,，偽裝成車厘子的豆豆甜甜的🫘也好吃，有心思U.S. prime 美國頂級牛肉個人偏愛肉味更香濃的牛柳粒，再沾沾黑椒鹽，蒜片也是加分位，更添口感黑松露櫻花蝦炒飯炒飯炒得粒粒乾

今日同女朋友黎到銅鑼灣升左職既佢想獎勵一下佢就決定帶佢食鐵板燒有多款午巿套餐，全部都經濟實惠而我就揀左lunch special menu點完餐，師傅就將食材放係我面前可以期待一下季節前菜呢道係日本茄子加櫻花蝦醬油漬茄子口感好好，加左醬油好入味開胃季節刺身係伊左目刺身，好新鮮係當造既季節本日精選壽司壽司有平目魚，經過火炙香氣撲鼻油香十足香煎鵝肝伴自家製醬汁用意大利黑醋搭配法國鵝肝呢個組合天衣無縫黑醋平均左鵝肝既油膩咁令到一d都唔濟好好食野生大虎蝦虎蝦好多膏，好新鮮蝦頭一定唔可以錯過香草牛油帆立貝帆立貝熟度剛好，口感軟淋可見師傅功力米國頂級牛肉有薄燒牛肉加厚切2款都好重肉味

其實霏霏一直都好鐘意日本料理， 成日都 捐窿捐罅去搵日本好西食😋今日朋友帶我黎銅鑼灣新開商場sugar+ 26/F食可以飽覽成個維園既瀧宴•壽司，由於sugar+係新商場，得幾層係有食肆，所以一搵就搵到係商場出面我以為入左酒店，成幢大廈都好grand好靚🤩上到去餐廳，成幅都係酒既擺設好有型,，但入到去好搞笑， 有好多嘅茅台喺度， 未見過日本餐廳會有咁多茅台酒😲試咗個廚師發板feel既set menu，真係有好多唔同野食，大家可以睇睇個餐單前菜茄子個茄子食落清清地唔鹹，有開胃感覺，作為前菜一流👍🏻深海池魚，拖羅 刺身刺身肉身好厚，池魚刺身好鮮味，上面仲有啲蔥配合埋感覺好香！魚油必哂曬黎，魚油係口入面浪下浪下好正😋日本淮山鮮濃魚湯一上個湯個陣已經聞到超香既鮮魚味，飲緊個陣更加以為自己食緊條魚😂 加上淮山同海帶超足料，大滿足😋岩手縣令和之怪物生蠔怪物生蠔名乎其實真係怪物黎😂，大舊得黎又夠哂肥美，口感一流，而且好重海水味，實在係好正！北海道帆立貝配三文魚子鮮甜好味，三文魚子份量夠多, 配埋專屬嘅帆立貝香草牛肉汁，好味道！香煎鵝肝伴自家製醬汁好香嘅鵝肝多士,上面有用黑醋汁調味，令到鵝肝白味更加出