瀧宴日本料理

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嘆維港靚景食鐵板餐好推介，銅鑼灣呢間餐廳有落地大玻璃，遠眺維港兩岸海景，今日同朋友選擇瀧宴Lunch Special Menu 💰3️⃣9️⃣8️⃣季節前菜甜煮金箔冷豆腐，豆腐嫩滑連埋面頭鮮味昆布，味道好夾刺身刺身先食深海池魚再食中拖羅，刺身好新鮮精選壽司鮫碟魚油脂豐富，肉質緊實爽脆細嫩真鯛魚肉質鮮美，清淡優雅中帶點細膩嘅油脂，上面仲有白松露點綴香煎鵝肝伴自家製醬汁法國鵝肝厚度適中， 鵝肝表面脆皮內裏軟滑，配上黑醋汁中和了油膩感野生大虎蝦虎蝦牛油煎香，肉質彈牙，蝦頭有香濃蝦膏香草牛油帆立貝北海道带子用牛油煎香，兩邊煎至金黃色，配埋三文魚籽食，兩重口感米國頂級牛肉美國厚燒牛肉粒，肉味香濃，連埋乾蒜片食更惹味薄燒牛肉片包滿蔥蒜粒，唔需要任何調味已經💯分鐵板炒飯配海帶面豉湯炒飯粒粒分明，上面舖飽滿嘅櫻花蝦，口感更佳炒什菜有爽脆椰菜、紅蘿蔔絲同香菇炒得好香🎈瀧宴日本料理🎈銅鑼灣糖街25-31號Sugar+26樓

高質鐵板燒前菜日本大根超淋冇渣，而且好清甜，好啱做開胃菜呢個個好好食！師傅將安康魚肝放係椿餅入面，微脆幾夾幾好食！刺身深海池魚魚味都好濃郁，螢光魷魚唔會好腥！呑拿魚好肥美～好高質！真蠔口感比較creamy，而且蠔肉好肥美好鮮甜，上面仲放有橘子啫喱，三文魚子，更加鮮甜香草牛油紐西蘭海蛪蝦海蝦口感好爽口彈牙，加埋牛油煎勁香～北海道帆立貝配三文魚籽帆立貝好鮮甜，加埋牛油同三文魚子既香味真係一流！法國鵝肝配自家製黑醋鵝肝好肥美，加埋黑醋汁冇咁膩感～澳洲 M9牛舌口感好爽！油脂感好出！勁好食！美國頂級牛肉分別叫咗薄切同厚切～牛味好濃，不過我鍾意厚切多啲～連埋蒜片一齊食，口感都幾特別～黑松露蟹肉炒飯炒飯炒到粒粒乾身分明唔油膩～仲要勁香黑松露味炒雜菜雪糕

同老公去咗銅鑼灣食我最鍾意嘅鐵板燒Sugar+26樓有間「瀧宴日本料理」居高臨下，可俯視維多利亞公園同維多利亞港當晚我哋食咗Dinner Special Menu $1280 (per person)相當豐富，有指定菜式外亦都有廚師發辦會因應時令食材，精選前菜、刺身、壽司🍣季節前菜2款✨前菜汁煮海帶，配白豆腐，豆腐面有四季菊和芝麻，豆腐清新滑溜✨鱈魚白子，用酸醋汁，口感綿密柔滑！✨鮟鱇魚肝多士，香濃魚肝香味，入口即溶，配上烤脆多士，一啲都唔油膩季節刺身壽司，相當新鮮🤤肉質鮮美店員仲會講解由最淡味嗰件食先✨ 鰈魚✨深海池魚✨金目鯛，師傅用火輕炙魚皮，有微微焦香味✨時令北海道生蠔配柚子啫喱同三文魚籽好新鮮一啲腥味都冇，好重柚子味鐵板燒✨香草牛油紐西蘭海蛪蝦，蝦肉結實爽口，香濃蝦膏✨北海道帆立貝配三文魚籽，鮮甜厚肉✨法國鵝肝配自家製黑醋，外脆內軟✨澳洲M9牛舌，選用牛舌尖最嫩滑部份，肉質軟嫩多汁✨西班牙黑毛豬，厚切肉味濃郁黑松露蟹肉炒飯香濃黑松露配合鮮甜蟹肉，不同層次口感真係要encore再來！！

靚靚山頂景色 💕情人節鐵板燒💕前菜 冷盤 🥗醬油漬蘿蔔 配木魚絲 係好林嘅口感 味道係有昆布木魚湯嘅鮮味魚肝多士🥪自家釀製酒類：🍹梅酒 梅味幾香 唔會太甜 🥃梅酒香桃梳打 清甜好爽口嘅感覺 桃味比較特出 雖然兩款都好易入口 但酒精濃度都唔弱🥂刺身🐟油甘魚腩真雕薄切 配柚子酸汁火炙黑羅魚 配魚子醬 口感非常好 油香or 壽司🍣火炙伊左目魚配柚子胡椒大拖羅 配上紫蘇花 可以均衡返油膩感北海道生蠔 🦪清香海水味三文魚籽 方粒柚子啫喱 味道好特別 同平時嘅柚子醋好唔同 如果唔食生蠔 都可以簡鐵板燒淮山鮮魚湯🍲每日用新鮮魚骨煲 煲到奶白色 再加上小量菜 好鮮甜 又暖胃鐵板燒菜式： 🦐紐西蘭海蜇蝦 蝦肉好厚又爽口 好新鮮 簡單調味已經好正北海道帶子🐚將刺身級帶子煎香 煮熟後再加上秘製醬汁用左牛油 香草 黑椒去煮個汁 最後配上三文魚子法國鵝肝多士🍞配黑醋醬 中和返個油膩感 多士係酥脆嘅口感澳洲M9牛舌🐮有兩片 一片食返個原味 另一片就夾住脆炸蒜片 香得黎 唔會有油益味美國頂級和牛🐮medium rare 西班牙黑毛豬 🐷炒飯🍚黑松露 蟹肉炒飯好有蛋香 食到蟹肉份量都幾多 最後甜品食埋個雪糕可能係情

很久沒吃鐵板燒，今次來到銅鑼灣sugar+開業不久的瀧宴日本料理吃九道菜午餐，有齊刺身、壽司、鐵板燒，一次品嘗多款日本料理。用餐環境非常舒適，落地玻璃窗陽光帶來充足光線，明亮又美觀，可以一邊用餐一邊飽覽室外景觀。餐桌和椅子面積夠大，很乾淨整潔，坐得十分舒適。店員十分有禮貌，會介紹每道菜和吃的先後次序。Lunch Special Menu 推廣價$398 (原價$428)季節前菜豆腐很嫩滑，昆布很入味，很清甜刺身賣相很好，用上小花瓣作裝飾，3款刺身都非常新鮮，魚味濃郁，肉質嫩滑，開胃美味精選壽司鮫鰈魚，豐潤嫩滑，充滿魚油香氣，肉質細嫩柔軟赤身壽司，魚味香濃，肉質緊緻，很鮮味香煎鵝肝伴自家製醬汁法國鵝肝外層煎得金黃焦脆，油脂豐膄，甘香細膩，配上黑醋汁中和了油膩感，配以香脆的麵包吃，每口都充滿油香，令人無法抗拒。吃完鵝肝多士再吃幾粒黑豆，份外清甜野生大虎蝦煎得很香口，蝦味濃郁，肉質彈牙，蝦頭還有蝦膏，鮮甜甘香，蝦已經去殻，吃得很方便香草牛油帆立貝帆立貝很肥美厚身，煎至表面金黃，內裡軟彈，形成外脆內軟的口感，用上香草牛油去煎，在上面鋪上三文魚籽，增加了口感，咸香三文魚料更能帶出帆立貝鮮甜美味米

又同👦🏻🐖橕枱腳🥰今次👦🏻🐖揾左間環境超好既鐵板燒同我食一入到餐廳 餐廳既環境即刻吸引左我😍落地玻璃既港島夜景🌃有feel又優雅即刻打返個靚卡🥰Dinner Special Menu $1280前菜💕季節前菜2點日式煮豆腐 配昆布 ✐清清豆腐香白子 配青檸啫喱 ✐白子完全無腥味 配左青檸啫喱反而有種fresh 同嫩滑既感覺鮟鱇魚肝多士 ✐鮮味豐富 無腥味 第一次配多士食 反而突出左味道😋同👦🏻🐖分別叫左季節剌身3款同季節壽司3款share食🥰全部都新鮮好正刺身💕和哥山鮫鰈魚 配紅心羅白九洲燒鰤魚腩熟既瑩光魷魚 配面豉醬壽司💕九洲槍魷魚 配柚子皮 瀨戶內海真鯛魚長崎縣赤身刺身💕時令季節生蠔北海道米崎珍蠔 ✐非常鮮甜😍厚肉大大粒 my love吸物💕日本淮山鮮濃魚湯✐魚湯濃而質感好😚鐵板燒💕香草牛油紐西蘭海蛪蝦💕✐牛油🧈蝦味互相配合 蝦味濃 蝦頭既蝦膏好好食🥰北海道帆立貝配三文魚籽💕 ✐帆立貝新鮮彈牙大粒法國鵝肝配自家製黑醋 💕✐鵝肝夠肥😍非常重要 鐘意食鵝肝既油脂香 個油脂味爆出黎好正澳洲 M9 牛舌💕✐牛舌彈牙質感好美國頂級牛肉 或 西班牙黑毛豬💕✐牛肉肉味濃✐師傅有額外比左豬我地食

最近番工真係太辛苦。決定食餐好嘅嚟慰勞吓自己。千挑萬選下，揀左呢間喺#銅鑼灣 糖街 sugar+ 26樓嘅#瀧宴 @takiyanjapanese 食#廚師發辦 嘅#鐵板燒 。🌼Dinner Special Menu ( $1280 per person) 💋前菜兩小點今日嘅兩小點分別係螢光魷魚伴自家製麵豉醬同鮟鱇魚肝醬多士。師傅已經將螢光魷魚去除軟骨。食落爽口，完全唔韌。配上麵豉醬一齊食，非常開胃。而鮟鱇魚肝醬係海中鵝肝，口感綿密滑順，佐以香脆多士，配搭一流。💋刺身/壽司是日刺身深海池魚，立魚同伊佐木魚。全都新鮮而且油脂豐厚。而壽司亦都非常岀色，包括魷魚紫蘇葉壽司，池魚壽司同鰈魚炙燒裙邊壽司。睇住師傅即席切魚，握壽司再上碟，係大飽眼福同口福。💋時令季節生蠔應季生蠔係嚟自日本北海道米奇真蠔，伴以柚子啫喱同魚子。生蠔鮮甜爽滑，唔重金屬味。伴上柚子更清新。💋日本准山鮮濃魚湯魚湯熬到奶白色，非常重魚味而不腥。💋重頭戲鐵板燒：香草牛油紐西蘭海螯蝦海螯蝦爽甜彈牙。經大廚用鐵板燒煎一煎，為鮮甜嘅大蝦增添左火氣，更香口嘅同時不失嫩滑肉質嘅口感。💋重頭戲鐵板燒：北海道帆立貝配三文魚子帆立貝大粒且厚身

呢間係之前食過天后宴．鐡板燒既分店，餐廳係Sugar+高層，店內既落地玻璃同天后店一樣可以睇到維港夜景。晚市都有幾個set，Dinner Special Menu就比較抵食啲。呢個set有鐵板燒，如果坐喺吧枱位置就可以喺面前睇住師傅烹煮。Dinner Special Menu $1280/位▪️季節前菜2點螢光魷魚、鮟鱇魚肝多士螢光魷魚可以點少少隔離黃色自家製麵豉醬，凍凍地既鮟鱇魚肝同脆脆既多士▪️季節刺身 3款深海池魚、鯛魚、依佐目魚皮位偏爽口▪️季節壽司3款魷魚中間包左紫蘇葉，紫蘇葉幾香。深海池魚三星漬，深海池魚肉質比較有口感。鮫鰈魚燒魚邊夠肥美▪️生蠔日本米崎生蠔，上面加咗柑桔啫喱同三文魚子，生蠔海水味重偏咸，肥美飽滿鐵板燒▪️香草牛油紐西蘭海蛪蝦蝦肉幾爽，可以加少少檸檬汁提鮮▪️北海道帆立貝配三文魚籽香草牛油汁配帆立貝，仲醃製過嘅三文魚籽，鮮味爽口▪️法國鵝肝配自家製藍莓醬多士可以再脆啲，口感會更好，鵝肝大件又軟嫩，藍莓醬酸酸地▪️澳洲 M9 牛舌牛舌比較細件薄身，但幾爽▪️美國特選牛肉牛肉唔會太熟，煎得幾香，可以配蒜片食，之後仲有洋蔥沙律清下口腔▪️日本淮山鮮濃魚湯奶白色既魚湯，有好腍嘅淮山同豆

今次揀左去 #銅鑼灣 糖街嘅新嘅Sugar+，26樓食鐵板燒！ 一上到去立即被寶藍色嘅天空同迷人境色吸引！彎彎嘅高枱空間感同視野滿分！氛圍感十足！我地揀嘅Special menu係有齊全店最正嘅海鮮套餐，點餐後師傅會即叫即煮！🥩Dinner Special menu $1280 /位 (包括季節前菜、刺身或壽司3款、季節生蠔、吸物、鐵板燒紐西蘭海蛪蝦、北海道帆立貝配三文魚、法國鵝肝或銀鱈魚、澳洲M9牛舌、美國特選牛肉/西班牙黑毛豬、鐵板炒飯、炒野菜及甜品)  🥗前菜：冬天必食嘅鱈魚白子，滑溜爽甜，配上味道酸甜嘅青檸醋啫喱，夠哂開胃！🐟北海道鮟鱇魚肝多士：以自家制鮟鱇魚肝打成cream狀，口感綿密細膩， 配上食用花及放喺香脆多士上，獨特香氣令人回味！🦪北海道米崎珍蠔：肉質肥美厚實，爽脆口感加上鮮甜海水味！超級好味！🍣季節刺身：有鮫鰈魚、深海池魚及瑩光魷魚；鮫鰈魚輕輕燒香魚邊令脂香口感帶點煙韌，深海池魚伴左酸甜汁更顯肉嫩香甜，瑩光魷魚伴白麵豉醬，香滑爽口！  🍣壽司：有九洲槍魷魚、瀨戶內海真鯛魚及赤身，槍魷魚肉質扎實鮮甜，瀨戶內海真鯛魚配白松露油香氣撲鼻鮮甜無比！最後嘅赤身脂香軟滑無得彈！

銅鑼灣糖街Suger Plus新餐廳, 位處27樓的瀧宴 ，主打日式鐵板燒，餐廳每間房都可以享受一覽無遺的銅鑼灣天后及對面紅磡尖沙咀的景緻座位寬敞, 也可近距離欣賞師傅熟練的廚藝, 味蕾和視覺的雙重享受✨晚市菜色完全是高貴的象徵,無論親朋宴客, 或是慶祝紀念, 我也覺得非常合適。-前菜兩點汁煮日本大根配鰹魚絲咸香的鰹魚絲更顯蘿蔔清新甜美。鮟康魚肝日本貴級食材鮟康魚肝, 以米餅盛載，口感綿密滑順，柔嫩香醇精緻卻又感覺奢華。-刺身北海道真蠔-米奇肉質很肥美，口感也很Creamy，有陣非常獨特的甜味，蠔味濃。-北海道帶子帆立貝 鮫鰈 超拖羅帆立貝鮮甜肉厚, 鮫鰈 油脂豐富，肉質緊實爽脆超拖羅魚香持久，滿口甘香-另外也可以選擇刺身真鯛 清淡優雅中帶著點點細膩的油脂，油甘魚 肉質細嫩，魚味清鮮超拖羅口感入口即溶鮮味無比三款刺身也很新鮮，十分甜美。-吸物日本鮮淮山濃魚湯用鮮淮山配大量魚骨熬成湯，鮮味十足-鐵板燒香草牛油紐西蘭海蛪蝦師傅熟練地把整隻虎蝦脫半殼, 更加方便易食,紐西蘭螫蝦煎過後肉質細嫩，富有彈性蝦籽晶瑩剔透, 產量稀少海蛪蝦果然是有其非凡之處。-香煎鵝肝伴自家黑豆鵝肝本身很肥美，表面脆

情人節前夕嚟呢間樓底超高空間感強、氣派十足新店食lunch，單邊一排大窗自然光度充足。午市套餐性價比高Lunch Special Menu瀧宴午市套餐Seasonal Appetizer 季節前菜> 以櫻花蝦和鯛魚汁煮的日式炸茄子，面頭伴有木魚絲，作為開胃冷盤係唔錯Seasonal Sashimi 季節刺身・金目鯛刺身・真鯛刺身> 魚肉肉質細緻兼具嚼勁幾鮮美Today Special Sushi (2 items)本日精選壽司・鮫鰈魚壽司、上面是香燒魚背・深海池魚王壽司> 兩款壽司均新鮮肉質彈牙，鮫鰈魚壽司有燒魚背更為香口Goose Liver with Homemade Sauce香煎鵝肝伴自家製醬汁> 鵝肝煎得外內嫩油香四射，配鬆脆多士食味唔錯King Prawn野生大虎蝦> 虎蝦肉爽膏香煎幾得okayScallop with Herb Butter香草牛油帆立貝> 用蒜蓉牛油汁磯燒厚肉帶子、配三文魚籽鮮味儘出U.S. Prime Beef美國頂級牛肉> 厚切炙燒美國和牛肉質較有咬口𡁻落有肉汁，配上清甜日本洋蔥好啱牛魔王Fr

啱啱去完日本旅行返嚟意猶未盡，所以就同朋友一齊再book一間日式嘅鐵板燒 位置相當方面就喺銅鑼灣皇室堡嘅後面，由於位置樓層高，所以仲可以望埋銅鑼灣嘅夜景， 而我哋當日嘅坐位仲可以睇住師傅準備食物🔶 前菜
師傅先附上日本大根，大根超淋冇渣，清甜開胃，好適合前菜食
之後師傅將鮟鱇魚放入椿餅，上面用食用花裝飾，超級精緻
🔶 刺身先由長崎縣深海池魚食起，師傅配上紅心蘿蔔，好夾 
之後再食真鯛，口感柔韌彈牙，魚味濃郁最後食銀鱈魚BB 肉質嫩滑，加上師傅微微燒過焦香，逼出油香
食完刺身，就食左個淡雪熊本果茄，清甜多汁，好適合清返之前嘅刺身味
🔶 壽司 🍣白象拔蚌壽司 ，厚肉爽脆，上面有點柚子皮好清新鱈魚BB 落咗師傅配嘅醬汁有少少辣，可以減少油膩感拖羅配上魚子醬，極致嘅食感，魚脂味香🔶 真蠔🦪
呢款真蠔會比較creamy，而我哋嗰日食既係北海道產米奇，蠔肉肥美鮮甜，上面仲放有橘子啫喱，三文魚子
🔶 日本淮山鮮濃魚湯🐟🫕魚湯味道鮮香，仲有兩舊淮山係入面，暖胃一流，同埋飲得出碗湯好足料🔶 香草牛油紐西蘭海蛪蝦🧈🦐海蝦口感彈牙，師傅有加入牛油去煎香，所以會有淡淡的牛油味撲鼻而來，記得要食埋個蝦膏 
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好朋友從外國返嚟，梗係要揀間有靚景觀🏞、坐得舒服、服務貼心，又有佢最鍾意食嘅刺身、壽司同埋鐵板燒，所以我揀咗呢間👇Dinner special menu＄1280季節前菜🥢昆布煮豆腐醬油漬昆布加埋豆味香濃嘅豆腐，開啟味蕾嘅好前菜🥢自家製北海道鮟鱇魚肝醬脆口櫻花形最中餅夾住濃香綿密、mousse口感嘅鮟鱇魚肝醬，脆口與幼滑嘅交戰，再加埋食用花，絕對係視覺及口感的衝擊 Menu裏面可以揀刺身或壽司，我哋兩個人各叫一份，可以試多啲不同款式 😝季節刺身（3款）🥢大分縣深海池魚－爽口鮮甜🥢吞拿魚－呢個部位係介乎赤身同中拖之間，肉質細緻綿滑，鮮嫩肉厚🥢鰹魚－面頭微微燒香將肉汁鎖住，肉質厚實味鮮壽司（3款）🥢槍魷魚－魷魚爽彈並塗上清香柚子汁，鮮甜清新組合🥢瀨戶內海真鯛－真鯛肉質爽口但比較清淡，配上淡雪鹽及白松露油，白松露味非常清香，相互提升鮮度，🥢鮫鰈魚－油脂豐盈嘅鮫鰈魚炙燒過後令油脂滲出，魚味更濃季節生蠔🥢日本米奇真蠔－肉厚而爽身，海水味濃並帶淡淡嘅礦物味，配上清甜橘子醋啫喱，非常之夾吸物🥄海參鮮淮山魚湯魚味非常濃香醇厚，海參煙韌有質感，淮山綿腍，飲完暖胃又暖心鐵板燒食材會先俾客人睇一睇🥢香草牛油