漁獲浜燒 (已結業)

浜燒是日本傳統料理之一，意思是捕獲後在附近的沙灘上，以炭火即燒即食。很久前的工作關係，工作上的朋友請的慰勞飯，當時也有好吃的好友一起，當中有好友知道那時吃浜燒的店鋪，在尖沙咀厚福街，有分店開張，於是又約大夥去品嚐新店的味道。步出電梯，已經是店內的範圍，同時食店的招牌也在眼前。店員安排我們一夥坐在近窗台的位置，燈光黃黃，座位濶落，感覺很舒適寫意。來得較早，還未有其他客人，店內排列整齊，每張枱上也有餐牌，。當大夥也到來，店員先為我們送上前菜沙律，以及細心的換上熱茶。細芝麻鹽醬沙律，清香爽脆的口感，令人醒神，增加食慾。特製黑松露炙燒平目魚邊沙律，牛油果配平目魚，色彩上很吸引，令人眼前一亮，混和黑松露一起吃，牛油果的香味及平目魚的鮮甜，味道很有立體感。赤睦刺身，淡紅色，魚頭的造型很突出，味較淡，沒有濃濃的海水味，可是魚肉的鮮味卻很突出，入口魚油香，綿綿的口感，令人難忘。再配以特有醬汁，令鮮味更加突出，個人比較喜愛原有的味道。味噌蟹甲羅燒，蟹肉、蟹膏及味噌，以蟹蓋作器皿，放於爐火直接燒成，最後加入鵪鶉蛋，濃郁的蟹膏香味，配上香烤了的多士，令人一試難忘。赤鯥魚湯，就是利用赤睦刺身餘下的魚骨和魚腩等

好久没有同老婆吃浜燒，今晚又是我們最喜歡吃的浜燒。我地發現原來尖沙咀都開左間分店，之後去尖沙咀果間試下先。【乳酸梳打】乳酸梳打不錯，甜度適中，同朋友食下小食吹下水真不錯。【前菜-細芝麻鹽醬椰菜】日本椰菜配搭芝麻鹽醬，味道非常清新，適合食完比較濃味的食品再食清新爽甜既椰菜，可以清一清口腔。。【波士頓(活貝)浜燒盛合】波士頓龍蝦：師傅捉了一隻新鮮生猛既波士頓龍蝦，比我地過目一下(真係好生猛架，仲係咁郁)，然後就拎入廚房清洗處理，之後就旁邊為我地浜燒，龍蝦非常爽口彈牙，不用點醬料已經足夠，試出佢既鮮味。文蛤蜆：文蛤蜆加咗高湯一齊燒，就咁食唔洗點任何醬汁已經好夠鮮味。【味曾蟹甲羅燒(配多士)】甲羅燒蟹膏非常濃郁、再配埋脆卜卜既多士，不錯不錯。【香煎蒜片厚切牛舌】香濃既牛舌爽口又夠Juicy，再加蒜片既香，令人難以抗拒。【椰子雪糕】雪糕用左椰殼盛載，非常特別，椰子味勁重。極力推介!!

有朋自遠方來，朋友喜歡餐廳座得舒服，所以四大奇食即使名氣極大我都無謂帶他去，漁獲浜燒的濱燒質素挺有水準，環境寧靜舒服，適合跟朋友聚舊聊天，所以我遁選擇帶他來這裡。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊漁獲浜燒之前只有銅鑼灣店，最近才在尖沙咀開了分店，新店對我來說更方便，所以今次我就到了尖沙咀分店試。店內環境同樣走簡潔素雅路線，感覺舒服。每個座位上都有一碟三款調味料，主要是吃濱燒時用。細芝麻鹽醬椰菜($20)椰菜爽脆不苦澀，我喜歡它芝麻醬夠多，帶點微酸很開胃。梅酒($65/杯)吃濱燒怎能沒有美酒，甜甜的梅酒，酒味不烈，女士都能喝到。特上漁獲濱燒盛合($1,628/4人前)這個濱燒盛合有分一人、二人和四人，當中以四人的海鮮款式最豐富，包括珍寶大蝦、鮑魚、文蛤蜆、白蜆、榮螺、活帆立貝、魷魚、響螺和北寄貝，海鮮控一定要試。海鮮都有師傅在食客面前代燒，不怕時間掌控得不好浪費了大好食材。白蜆鮮甜沒有沙，體形不會太小都有睇頭。文蛤蜆肉色帶點紅色，味道同樣鮮甜。魷魚燒得剛剛好，有嚼雩之餘不會過乾過韌。鮑魚去殼切條，方便食用，鮑魚夠新鮮，只簡單蘸上椒鹽已經很美味。師傅在燒響螺時加入了清酒，所以螺肉都帶點清酒清香味

之前一直好喜愛到漁獲浜燒吃浜燒海鮮，朋友通知原來最近開了分店在尖沙咀，於是大家決定相約去尖沙咀店試一試。地點位於尖沙咀食廈H8, 裝修風格與銅鑼灣完全不同，這兒感覺比較光猛，木製裝潢設計走日系風格。先吃個沙津做頭盤開開胃口先。特製黑松露炙燒平目魚邊沙律材料非常豐盛，有牛油果，沙律菜，炙燒平目魚等等，先將黑松露醬加上店家自家製醬汁拌勻，黑松露味道香濃，自家製醬汁酸酸甜甜，平目魚因為炙燒過所以多了一份魚油香氣，沙律菜新鮮爽脆，好開胃喔！池魚刺身池魚魚肉軟嫩爽甜，鮮甜味十足，沾上少少酸汁同吃，更加美味可口。特上漁獲浜燒盛合二人前浜燒盛合包括有珍寶大蝦，松葉蟹腳，鮑魚，帆立貝（加了$100轉活帆立貝），本身仲有生蠔，但由於我倆都不吃，所以幫我倆改了文蛤蜆，海鮮用木盤盛上，非常吸睛。松葉蟹腳鮮甜美味，蟹肉一梳梳，不用調味已經好鮮味。鮑魚入口爽口彈牙，沾上少少七味粉味噌醬，更加滋味。活帆立貝用上清酒調味，味道清香撲鼻，肉質鮮嫩多汁，海鮮味十足。另一隻用香草牛油燒，牛油香氣濃郁，入口香濃鮮甜。文蛤蜆蜆肉飽滿多汁，入口鮮甜美味。椰子雪糕椰子殼裝住軟滑嘅椰子雪糕，椰子味非常突出，味道清香！最後叫了一杯柚

浜燒意指在岸邊即捕即燒，故名思義主打最新鮮的直送海鮮，這家人氣很高的排隊店剛在尖湯咀開了分店，趁著剛剛開業立即訂座捧場。新店裝潢同樣明亮簡約，桌面寬敞，感覺溫暖。我們先點了清酒，邊喝著邊下單。京姬 一酌一景 大吟釀入口順喉，柔和清甜的味道最適合佐餐。刺身盛合五款吞拿魚；漁香味濃厚，油份適中；油甘魚：肉嫩油潤，入口化油回甘；海膽：綿密幼滑，濃稠鮮甜；三文魚：厚切的三文魚脂肪分佈平均，香甜嫩滑；牡丹蝦：蝦肉鮮美飽滿，蝦膏甘香。松露平目魚沙律烤至半熟的左口魚油份十足，細緻幼滑；魚香加上酸酸甜甜的醬汁相當開胃；面爽身的牛油果正好解膩。味噌甲羅燒(配多士)浜燒必吃的甲羅燒，豐厚的松葉蟹肉，蟹膏及鵪鶉蛋一同釀入蟹殼中，燒至糊狀後拌勻來吃，入口甘香豐腴，鮮味突破天際；而鋪面的麵包糠更是使口感更豐原多元。龍蝦活貝浜燒盛合浜燒水產種眾多，為了一次過嘗盡多款水產，我們點選了 龍蝦活貝浜燒盛合，包括有活龍蝦，西班牙生蠔、杋立貝，南非活鮑魚及松葉蟹腳等。而帆立貝更有清酒燒及蒜蓉牛油燒兩風格，超鮮甜，個人大愛。開邊燒的龍蝦亦同樣高質素，甘香的蝦膏溶化後徐徐滲進蝦肉，嚼著口感喜人，彈牙多汁。燒魷魚浜燒盛合吃畢後還

自從同學們吃過土瓜灣的火鍋店後，我們便相約到尖沙咀吃晚飯，其中一位同學得知這間日本浜燒店新開業，所以我們一行四人到尖沙咀厚福街H8探個究竟。原來這間日本料理店在銅鑼灣經已紅極一時，以燒烤新鮮海鮮著名，因此我們點算了幾度主打名菜。赤鯥刺身赤鯥魚因為行動敏捷，難以捕捉，而且不能人工飼養，只能在天然環境中成長，因此非常矜貴。這刺身果然肉質鮮甜，而且爽滑可口。赤鯥魚湯後來，貼心的店員詢問我們，吃剩的魚肉魚骨如何處理是好：椒鹽油炸 還是 淆製魚湯？我們當然選擇了魚湯。魚湯看似清淡無味，但呷了一口，漁湯清甜濃郁。味噌蟹甲羅燒日本甲羅的意思是蟹殼。是浜燒中其中一道名菜，差不多是必吃的。顧名思義，把松葉蟹殼反轉，成為碗碟似的。再把蟹膏蟹肉和味噌混在一起，在火爐上燒烤至熟透後，加入麵包碎作點綴。味道濃郁可口，蟹膏味豐厚。特上漁獲浜燒盛合 四人前四人餐海鮮內容豐富，包括珍寶大蝦、鮑魚、文蛤蜆、白蜆、榮螺、活帆立貝、魷魚、響螺和北寄貝，用木盤盛上。端上的時候，同學們都不禁嘩然起來，拿出手機拍了又拍，可真是相機吃先。海鮮豐富新鮮，鮑魚還會晃動的。店員看見我們興奮過後拍照完畢，便把海鮮拿回廚房，再作加工清潔。清

放工之後，同埋同事攪埋啲野後帶左佢去了位於尖沙咀站附近既厚福街新開既漁獲浜燒食飯，貪佢有新張既八折折扣優惠。一入到去𥚃面嘅陳設非常之舒服，光鮮乾淨，擺放了不同嘅浜燒爐，好好Feel！打開餐牌，主要似刺身壽司同浜燒作主打。既然同事請客，一於樣樣都叫來試下先！前菜店員首先送上前菜，特別推介佢地待製既細芝麻椰菜中既鹽醬，比大家開下個胃，清一清先。磯野刺身盛合五款一場來到當然食下佢既刺身了，一於就一次過食足佢地既五款刺身！三文魚鮮甜美味，肥瘦適中，非常香口。海膽一樣都系咁好，仲要比左差不多半版我地。其他刺身，鮮貝以及蝦都是唔錯的，一樣都系咁新鮮，咁大件，十分推介！浜燒盛合喜愛食浜燒嘅朋友有福了，佢哋每日喺日本輸入了新鮮嘅食材去做這個拼盤。佢哋既職員細心地每件即叫即製。每件都熱辣辣為我哋奉上，食落非常之香口同埋Juisy，另外佢地燒得剛剛好，出面非常之香口，入面一啲都唔會好乾，正！舌拿魚三食既然佢哋嘅壽司咁好食，就再注文了一味舌拿魚三食了。佢地既舌拿魚用上了大卜口中卜口製作，入口即溶，有去到了東京築地市場的感覺！柑桔雪糕/梳打酒最後叫店員注文了啲一樣佢哋既特色甜品同埋梳打酒。很特別，有用了原個柑

今晚約咗個好耐無見的朋友食晚餐，大家都一約而同地揀食日本野，見到呢間尖沙咀的漁穫浜燒係新開，地點又方便，就打電話黎訂位食。餐廳環境富有日式風格，用上淺黃色的木色裝修，中間有多張長檯，同兩間包廂房，係聚會聊天的好地方。一坐低就叫咗枝清酒，天祿光臨，300ml,$268,冰凍可口，酒味香醇，易入口，帶有淡淡花香味。沖繩風沙律，$138,用上沖繩的多種特產，有海葡萄，苦瓜等，海葡萄味道鮮甜爽脆，份量多，苦瓜味道鮮而苦澀，苦瓜好濃郁，配上多種新鮮刺身，如油甘魚，八爪魚等，味道層次豐富。池魚刺身，$298,賣相好靚好吸引，係原條築地直送的池魚，師傅刀功技術高，切得晶瑩薄切，點醋汁食味道好夾，魚肉煙韌彈牙，有口感。活貝漁穫浜燒盛合，$698,我地加$100將帆立轉成活帆立貝，盛合包括仲有珍寶大蝦，松葉蟹腳，鮑魚，蠔等，份量十分多，鮑魚一上枱依然係會郁的，味道鮮甜彈牙，肉質嫩滑。職員會好貼心地在檯邊幫我地燒好啲海鮮，即食味道鮮甜，特別係松葉蟹腳，燒的時候散發陣陣香濃的蟹味，入口清甜。清酒燒活帆立貝，肉質厚身多肉，燒得剛好熟，嫩滑清甜，吸收晒清酒的清甜。燒白鰻，$138, 鰻魚切得大塊，厚身嫩滑，醬汁

同朋友們dinner gathering先知原來漁獲浜燒在尖沙咀開了分店，正啊。之前在銅鑼灣食過幾次，真的回味無窮啊😋今次同行還有一位日本人朋友，他是第一次來漁獲浜燒，試過之後，他也不斷讚好呢👍頭盤小食當然要點螢光魷魚塩辛和燒河豚魚干😋熒光魷魚塩辛，送來餸酒簡直系絕配。燒河豚魚干更加無得頂😋唔會太亁之餘，味道還剛剛好，一上枱我們就狂食了😂我們還點了時令推介的赤鯥魚2食，刺身鮮美，肉質細嫩QQ的。然後魚骨和其他部分煮成味噌湯， 味噌的比例剛剛好，加上海帶，味道清甜可口。然後就是主菜😚😚特上漁獲浜燒盛合，裡面包括有白蜆，榮螺，活帆立貝，魷魚，響螺和北寄貝等等。wow，隻珍寶大蝦大過我隻手掌😍😍 無論是燒，還是用酒蒸煮，都烹調得剛剛好，與銅鑼灣店一樣高水準👍再來就是我的最愛∼味噌蟹甲羅燒，味道鮮美濃郁，但不會太鹹，所以比起配上多士，我更喜歡一啖一啖甘“筆”入口😆然後，又是我的最愛∼活龍蝦浜燒 (系，又系最愛😂😂😋😋) 龍蝦加上秘製麵豉醬來燒，店員把龍蝦燒得剛剛好，肉質鮮嫩彈牙😍😍超好味，龍蝦還有很多膏啊😍😍超贊👍最後加上甜品柚子雪芭，柚子味清新，令我充滿幸福和滿足感😍😍

近排天氣又涼番dd, 又係時候對住個爐食下磯燒海鮮暖暖個身暖暖個胃☺尖沙咀厚福街8號呢棟H8素來都係美食如雲, 今次就食11樓既漁獲浜燒啦😍天祿光臨300ml - $268一坐低當然點少得叫番枝清甜sake 飲下, 一路暢談一路暢飲👍而且絕對易入口, 有淡淡果香味沖繩風沙律 - $138有咸咸地既海葡萄, 三文魚油甘魚同吞拿魚都尚算鮮甜👍最突出都係個沖繩苦瓜, 同一般我地食既苦瓜完全唔同, 沖繩既苦瓜係唔會澀, 苦中帶甜, 配合埋黑醋, 絕對係清新怡人😋深海池魚刺身薄切 - $298新鮮即日直送既深海池魚, 咁啱有貨緊係要叫條食下啦😍師傅刀功功架十足, 每片魚片都厚薄均勻, 將薑同蔥碎倒入柚子豉油度, 每片點少少黎食, 既能夠調到d 味, 薑同蔥更加能夠提鮮👍味增蟹甲羅燒(配多士) - $78香濃既蟹味撲鼻而來, 加左d 天婦羅脆脆撈埋一齊食, 口感即時upgrade👍加埋鬆脆既多士, 香濃之餘不失層次感😍活貝漁獲浜燒盛合(2人前) - $798生猛海鮮前一刻仲係蹦蹦跳跳, 下一刻已有專人幫你燒燒蠔半生熟既燒蠔, 保留住蠔既海水味之餘亦有點燒烤香氣👍燒松葉蟹腳松葉蟹腳充滿住豐富既蟹肉😋

最近知道漁獲浜燒喺尖沙咀開分店，之前喺銅鑼灣都食過質素都非常好，今晚難得路過就上去試吓。入到去空間比較大，簡潔嘅日式裝修，牆上貼咗啲關於海鮮種類嘅海報。蟹味增甲羅燒蟹膏麵豉幼滑香濃，味道剛剛好，唔會太喊。夾埋梳打餅食，好開胃。配埋清酒更加好。七本鎗大吟釀食浜燒都要飲返杯清酒，呢一款嘅清酒味道較甜，夾海鮮飲一流。刺身盛合六款呢一個刺身合盛，份量夠晒重，有三文魚，吞拿魚，油甘魚，赤貝，巨型帆立貝，拖攞。每一樣刺身新鮮度非常高，特別要講嘅係拖攞入口即溶，魚油香到不得了，廚師特別將魚根切走，所以完全無渣。睇得出餐廳對食物嘅要求係非常高。特上漁獲浜燒盛盒盛盒有九州獨有嘅七彩帆立貝，就算去到日本都未必食到，難得老闆入貨，點都要食。由於海產都喺日本直送，水質乾淨，所以燒嘅時候唔需要燒到全熟，令海鮮更甜更鮮。浜燒麵豉活伊勢海老麵豉用上鮮蝦粒蝦膏，味道夠晒濃郁，平均搽上龍蝦面，再燒一燒，將龍蝦同麵豉嘅味道推到極致。柚子雪芭清新嘅柚子，味帶酸唔太甜，食完飯食返一杯，可以清一清腸胃。

一直都是光顧漁獲浜燒銅鑼灣店，現在九龍區的朋友有口福了，因為漁獲浜燒在厚福街都開設了分店呢！我這個忠粉當然要去捧場！二人一份 《前菜 $48》《炙燒比目魚邊手卷 $58》油份豐富的比目魚邊，質感軟腍，手卷份量剛剛好。《炸芝士魚餅 $68》魚餅扁薄熱辣辣，精巧不厚身，一咬開就有芝士流出，十分惹味。《燒芝士年糕 $58》燒得漲卜卜熱辣辣，輕輕一咬，裏面芝士極軟糯。《柚子梅酒 $65》好適合女士飲用，易入口，帶微微柚子香，很清新。特上漁獲浜燒盛合二人前：《包括松葉蟹腳、南非鮑魚、 西班牙石蠔、帆立貝、生燒白鱔 $698》店員會為我們即場燒海鮮， 首先燒蠔 - 用上清酒調味而且店員控制火喉一流，完成後漲卜卜十分肥美鮮味，蠔香十足。《松葉蟹腳》- 肉不鬆散，味道有鹽咸味，再加上肉汁，好吃。其次燒南非鮑魚 - 十分大隻肉厚，生燒有點殘忍所以，鮑魚本身鮮味十足，肉質夠腍彈牙，完全不用另加調味。然後燒帆立貝 - 店員建議一次過用清酒和牛油燒製帆立貝，好讓我們能夠一次過嚐到兩款口味，真貼心。用牛油燒製的帆立貝很香口惹味，另一款用清酒燒製，味道清甜鮮味明顯，配有三款醬汁供調味 ：海鮮醬油、柚子胡椒、七味味

今日最友好的同事加人工，他說請我食餐好，提議食浜燒，他帶我去尖沙咀厚福的”漁獲浜燒”，他說去過銅鑼灣分店食很不錯，得知尖沙咀開店就來一試。來到餐廳，餐廳裝潢和式設計，簡潔舒適。椰菜新鮮，炸蒜片脆脆加強口感，清爽開胃。三文魚厚切嫩腍；油甘魚肥美油份重；北寄貝原隻上，口感特別爽；金目鯛味道鮮；海膽甜美Creamy。海膽配三文魚籽味道相當夾，馬糞海膽味濃香滑而不膩，三文魚籽粒粒鮮味。特上漁獲浜燒盛合二人前 $698今日的重點來了：有五款包括西班牙石蠔、南非鮑魚、帆立貝、松葉蟹腳和生燒白鱔。店員會在桌上燒，蠔會加入清酒燒，十分肥美，蠔味濃郁。南非鮑魚份量十足，店員控制火喉一流，肉質夠腍之余帶點咬口，而且鮮味十足，更可配上特調的三款醬汁：海鮮醬油、柚子胡椒和七味味噌醬。原隻帆立貝也大得誇張，店員分別用清酒和牛油两款口味燒，清酒煮突出原本的鮮，我更喜歡用牛油的，味道更出更惹味，整體味道層次更豐富。松葉蟹腳肉都厚，而且蟹鮮味十足。生燒白鱔 - 這個非推介不可，鱔極厚身，皮燒得極脆，肉質十分爽嫩彈牙，汁香味濃，口感一流。唐揚芝麻雞翼 $58外皮酥脆，肉質嫩滑多汁，熱度十足。最後來個蕃薯雪糕，食完雪糕後