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港鐵銅鑼灣站 C 出口
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電話號碼
39562146
開飯介紹
以滋潤燉湯作為主打的火鍋店，亦有提供多款新鮮刺身，如加拿大野生象拔蚌。
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營業時間
今日營業
17:30 - 01:30
星期一至日
17:30 - 01:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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優惠
位於銅鑼灣京都廣場的「漁火海鮮刺身火鍋」，主打時令海鮮與特色湯底。餐廳選用新鮮食材，部分菜品如湯底、響鈴及飲品均為自家製作，注重原汁原味。晚市提供多款海鮮及肉類選擇，適合偏好鮮味的食客。 .店內環境以卡位為主，空間寬敞舒適，適合多人聚餐。裝潢簡約，燈光柔和，整體氛圍輕鬆。開放式廚房可見部分食材處理過程，增添用餐體驗的透明度。 .✿ 花膠響螺燉赤肉湯底 💲268湯底用料扎實，花膠與響螺的鮮味充分融入湯中，赤肉燉至軟嫩，湯色清澈而味道醇厚。 .✿ 蘇格蘭蟶子皇 💲156/2蟶子體型飽滿，肉質爽脆，簡單涮煮即可保留鮮甜原味，無需額外蘸醬。 .✿ 肥水大花甲 💲108花甲肉質肥厚，吐沙乾淨，涮煮後湯汁更添鮮味，口感嫩滑。 .✿ 本地手切鮮牛頸脊 💲348 （大）牛肉切得厚薄均勻，脂肪分布適中，涮後柔嫩且帶嚼勁，牛味濃郁。 .✿ 漁火特色四色丸 💲128手打丸類包括咸蛋豬肉丸、牛肉丸、墨魚丸及蝦丸，口感彈牙，風味各有特色。 .✿ 即炸松脆響鈴💲58現炸響鈴色澤金黃，入鍋數秒即吸飽湯汁，外軟內脆，豆香明顯。 .✿ 時令什菜籃 💲78蔬菜新鮮翠綠，種類多樣，涮煮後仍保持爽脆口感，平衡葷食的油膩感。 .✿ 自家竹蔗茅根 💲58飲品甜度適中，茅根與竹蔗的清香突出，冰涼解膩，與火鍋搭配適宜。 整體而言，食材新鮮度與自制菜品的誠意是餐廳主要優勢，湯底與海鮮表現尤為突出。
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今天我和老婆來到銅鑼灣的一家高質素火鍋店——渔火·海鲜刺身火鍋。這間火鍋店因其新鮮的食材和豐富的湯底而受到許多同事的推薦，果然沒有讓我們失望。我們選擇了花膠響螺燉赤肉湯底，湯底的用料相當慷慨，裡面滿滿的花膠和鮮螺肉，色澤誘人。店員還熱情地告訴我們這湯頭可以直接飲用，鮮美得讓人無法抗拒。隨著熱氣騰騰的湯底端上桌，我們迫不及待地品嘗，鮮鮮的口感立刻讓我們感受到海鮮的自然滋味，真是美味無比。除了湯底，我們還點了各種火鍋食材。首先是本地手切鮮牛頸脊，肉質滑嫩，咬下去彈牙。接著是肥水大花甲和蘇格籣蟶子皇，兩者都新鮮無比，帶著濃郁的海鮮味，讓人驚喜不已。另外，我們還品嚐了即炸鬆脆響鈴，外皮酥脆，口感獨特。漁火特色四色丸的呈現更是讓我們讚不絕口，裡面有牛肉丸、豬肉丸、墨魚丸和蝦丸，特別是蝦丸，外層包裹著滿滿的櫻花蝦，讓味道更加豐富，吃起來鮮香四溢。一切都讓人食指大動，甚至連店家的自家竹蔗茅根都讓我們品味到了難得的甘甜。最後，我們不忘點了椒鹽海中蝦，外皮酥脆，內裡鮮嫩，搭配著火鍋的湯底完美無比。這頓火鍋不僅滿足了我們的味蕾，也讓我們享受到了一個愉快和諧的晚餐時光。渔火·海鲜刺身火鍋絕對是值得再次光臨的美食天堂！
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在都市中尋找一頓令人難忘的火鍋晚餐，往往不是件易事——太多餐廳強調花巧噱頭，卻忽略了食材本身的質素與烹調的節奏。位於銅鑼灣的「漁火海鮮刺身火鍋」，卻恰恰在這兩者之間找到平衡，用一鍋湯、一桌食材，交出了一份難得的誠意。我們選擇的湯底為「花甲海蝦魚湯鍋」，上桌之時，湯色清亮，湯面漂浮著細緻的魚油，未飲已聞其香。入口後，魚的鮮、蝦的甜與花甲的鹹香層層疊疊，交織出一種清而不淡、濃而不膩的風味。這不是湯包可速成之物，而是以時間與火候提煉出來的節奏。搭配湯底，我們選了本地手切的牛頸脊。肉片厚薄適中，油脂分布均勻，只需在湯中輕輕涮過，已能釋放出其獨有的牛脂香。肉質嫩滑，且仍保留一絲咬感，不需蘸醬，已足夠味美。當晚最驚喜的，是一道被稱為「招牌聖子王」的海鮮。侍應特別叮囑：精準燙煮十二秒即可食用。照做之下，果然入口滑嫩如玉、鮮味四溢，貝肉毫不韌口，咬下那一瞬，幾乎有種將海水鎖入舌尖的錯覺。另一亮點是泰式生蝦。蝦身新鮮緊實，經特調醬汁醃製後，酸、辣、蒜、檸檬交錯融合，瞬間刺激味蕾，讓人從火鍋的溫潤中跳出來，獲得一次小小的衝擊。除此之外，炸響鈴炸得酥脆不油，聲響清脆；雲吞皇內餡飽滿，蝦、豬肉與韭黃調和得宜，外皮薄身卻能承托豐盈餡料。最後，自家製竹蔗茅根茶為整頓晚餐收尾，甘香清潤，有如一道無聲的謝幕，讓舌尖回到平靜。這一夜的「漁火」，不是煙火氣，而是經過講究的安排與節奏，細火慢燉出來的海與肉的交響曲。火鍋不必喧鬧，它也可以很靜、很詩意，只要你願意坐下來，慢慢吃。
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趁未到天氣好熱，決定黎打個邊爐！一入到嚟，店員超友善，第一時間就幫我噴咗消毒液，真係感覺好貼心！漁火呢間火鍋店，主打滋潤燉湯湯底，湯底款式都有六七種，都係平時嗰啲少見嘅湯底！今次試左花膠響螺燉赤肉湯，啲料超足，未開始食邊爐我已經飲咗一碗，真係好滋潤，好濃郁！前菜就有泰式生蝦，生蝦又鮮又彈牙，配埋嗰個泰式酸辣醬，酸酸辣辣好醒胃。打邊爐配料點左有花甲、手切牛頸脊、雲吞王、蝦滑、墨魚滑、蔬菜拼盤同埋即炸響鈴。花甲又肥又大，每粒都好鮮甜，完全無沙👍🏻手切嘅牛頸脊油花完美，好嫩滑😋雲吞王大大粒，有蝦豬肉韭黃，好足料，皮薄餡靚。蝦滑用咗大蝦，鮮甜有咬勁；墨魚滑嗰個彈力真係啱啱好。即炸響鈴一定要叫！有兩種食法：一係熱辣辣直接食，好鬆化，肯定比薯片好味；一係浸落湯入面，吸味，味道又係另一回事。最後嗰個時令蔬菜都好豐富！飲品我地叫左店鋪自家製嘅竹蔗茅根，入口真係好甘甜，又清熱，飲完超舒服！
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第一次黎呢間火鍋餐廳，被店員嘅熱情招呼所感動，仲會主動噴消毒液，衛生方面做得好周到。飲品叫左自家製竹蔗茅根，真係不錯，甘甜又清熱。火鍋湯底揀左花膠響螺燉赤肉，呢間火鍋湯底主打係燉湯，啲料超足，響螺甜豬肉香花膠厚，未打邊爐已經先飲一口老火湯。前菜就叫左泰式生蝦，搭配特製沾醬，酸辣之間夾雜住海鮮嘅鮮美，生蝦口感彈牙，超級醒胃。火鍋配料嘅選擇都好多，新鮮食物高質。花甲味道鮮美，粒粒肥大飽滿即開即食，無沙，必讚。本地手切牛頸脊，油花完美，牛味濃郁十足，輕煮十秒即享嫩滑口感，恰到好處。雲吞王選用豬蝦韭黃作餡料，真係皮薄餡靚，入口鬆化，完美享受。蝦滑同墨魚滑都係精選，蝦滑用大蝦製作好鮮甜，墨魚滑亦新鮮彈牙，真係一試難忘。即炸鬆脆響鈴提供兩種享受方式，熱辣辣直接食鬆脆過薯片，浸湯吸味更是一番風味。時令雜草籃浸泡於優質湯底，令每種蔬菜都充滿滋味，連一向討厭吃菜的朋友亦不停口。菜心嫩、白菜甜、生菜爽，真係難以抗拒。
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