滿樂中菜 (已結業)

想不到鄰近西九龍高鐵站的戲曲中心，裡面也能找到餐廳食晚飯。看見門口設計精美的餐廳當然要走近一點看看，發現這間滿樂中菜，顧名思義是中菜餐廳。餐具用了極為吸睛的綠藍色，富有少女情懷。燉湯這款燉湯火侯足夠，清甜不油膩，湯料豐富。燒味雙拼 (蜜汁叉燒 + 燒腩仔) - $228燒味一向也是我最愛吃的，蜜汁叉燒非常惹味，半肥瘦加上厚切令人吃得滿足，燒腩仔外皮燒得香脆可口，而且肉不會太咸。香脆炸芋絲卷 - $25（每件）這款芋絲卷做法特別，芋頭切成粒狀再壓在一起，油炸時溫度更平均。鴛鴦胡椒焗中蝦 - $198新鮮大蝦用竹籤串起，混入了兩款胡椒爆香，外貌討好香氣飄逸，吃的時候富有層次感。陳皮話梅豬手煲 - $138用了陳皮及話梅來炆豬手，做法新穎大膽，酸酸甜甜令人食慾大增。滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯 - $148跟平時的炒飯不同，因為是煨飯，用了些秘製醬汁來炒，所以會帶點濕潤感覺，但飯粒仍然是粒粒分明，與牛肉崧的肉味很夾。

今日假期和朋友來到新開的戲曲中心遊玩一下，朋友對其獨特的建築外形讚歎不絕。入面有這家新開的满樂中菜，環境高雅新淨，便入來一齊嘗下。先點了是日精選燉湯 - 魚肚魚翅湯用料豐富，魚肚嫩滑軟稔，魚翅份量多而幼滑，還有豬肉和雞腳等用材料，鮮甜味突出，煲得夠火候。燒味雙拼 (蜜汁叉燒 + 燒腩仔) 叉燒嫩滑而入味，蜜汁味道甜而不膩，肉質香甜多汁。燒腩仔皮脆肉嫩，咬落卜卜脆，豬肉味道香濃，肥瘦適中。鴛鴦胡椒焗中蝦 - 198用煲端上，熱騰騰，有很多整串新鮮胡椒和芹菜等調味，令麻味很突出，滲入蝦肉當中，蝦大隻新鮮，彈牙鮮甜。陳皮話梅豬手煲 - 138豬手炆得十分軟稔有膠質，食落鮮甜而肥膩，豬皮厚身爽滑，入口即溶，肉質香甜嫩滑，帶有淡淡的話梅香味，味道有層次。總體而言，這家中菜的味道和食材都令人讚不絕口，價錢也相當合理，很期待下次有機會再來光顧。

作為一個沒多少藝術文化的人，西九戲曲中心於2019年開幕至今也未曾參觀。朋友聽聞許美德師傅擔任滿樂中菜的行政總廚，即美名參觀一下藝術地標，吃上滿樂中菜。餐廳菜色繁多，雖然位於香港地標之一，但中位價錢甚至比一些集團式酒家便宜。燒味雙拼 (蜜汁叉燒 + 燒腩仔) 推推推，無論叉燒或腩仔也很出色，叉燒肥瘦適中，肉質彈牙帶嫩，蜜汁豐富。腩仔肥瘦相隔，爽嫩香滑。是日精選燉湯師傅以茶樹菇、雞腳、瘦肉燉湯，湯香而不油。說實話，這種湯食材簡單普通，我本來是真心沒多少期待，但呷一口，才知有沒有。金牌菠蘿咕嚕肉 師傳以新鮮菠蘿配上豬肉料理，菠蘿超甜帶微微酸香，咕嚕肉外皮香脆，內里肉嫩，醬汁濃而不過稠，剛剛好。鴛鴦胡椒焗中蝦 以胡椒及花椒香製焗蝦，較為罕見的配搭。蝦肉殼薄肉爽而彈牙，味道麻香而帶胡椒的嗆，更能突顯蝦的鮮味。金銀蛋時蔬 菜色平平無奇，但味道卻異常地好。師傅以濃香鮮湯作湯頭，配上滿滿份量的金銀蛋，味濃卻不咸。莧菜綠柔翠嫩，嫩口帶爽，味道鮮甜，簡單而出色。滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯煨飯色澤鮮明，較炒飯富水份卻比普遍炒飯少油。飯粒粒粒分明，蔥蒜牛肉粒佈滿整碟飯，入口蔥香味濃，肉粒結實彈牙，米香而不膩。整體來

尖沙咀戲曲中心現已為西九龍的地標之一。小編自問對戲曲文化興趣不大，如要親身體驗戲曲中心的設施，看來光顧中心內的餐廳是唯一選擇。是晚造訪的「滿樂中菜」位於戲曲中心一樓，主打各式中菜。餐廳門面設計簡約，配合戲曲中心的整體格調。餐廳內部則採用雅緻的中式設計，牆壁掛上極富中國特色的花卉掛畫，餐椅餐具更以翠綠玉色作主調，多加一份文化氛圍。一行四人前後品評了六餸一湯一飯麵。「燒味雙拼 (蜜汁叉燒及燒腩仔)」是最先送上的菜餚。蜜汁叉燒質感鬆軟，燒腩仔皮脆肉嫩不肥膩，值得推介！「普寧蘿蔔灌漿」外層香口鬆脆，內層的蘿蔔以粗絲蘿蔔製成，口感實在，清甜美味。「韭黃炒鮮魷魚」出品平實。小編喜愛搶味的韭黃多於鮮魷。「杏汁燉白肺湯」屬餐廳的招牌菜，湯汁濃郁厚身，杏汁味道豐足，水準不俗。胡椒菜式一向屬小編所好，這道「鴛鴦胡椒焗中蝦」順理成章成為席間美食之一。在燒熱瓦煲的幫助下，雙色胡椒香氣四溢，並為肉質結實的中蝦掛上一份惹味辛辣感。「紅燒肉碎豆腐煲」所用上的豆腐不算特別細滑，未予驚喜。「瑤柱扒四寶菜」内含多款菜式蔬，包括冬菇、冬瓜、西蘭花、紹菜等等，特別適合眼闊肚窄的朋友。「招牌金瓜炒米粉」以金瓜帶出主體甜味；以菜

同母親大人慶祝生日，因為係一大班人所以性價比一定要高，週邊環境又要舒服、 交通要方便，佢坐落喺戲曲中心， 地點夠新鮮，仲有好多嘢可以睇，打卡一流， 地下又可以畀啲小朋友跑跑跳跳， 啱曬我嘅高要求。我最喜歡'鴛鴦蝴椒蒸花尾'，這條魚非常嫩滑，口感一流，由於落咗胡椒及辣椒，非常香好惹味。'片皮鴨'好有水準，鴨皮非常脆，一啲都唔漏， 餅皮用熱水蒸著(我笫一次見)，以保持餅皮又軟又熱又新鲜。我最欣賞係上湯龍蝦伊麵，好大碟頭，龍蝦肉好多好大隻，伊麵可能係用上湯 浸過好入味。

外母生日要搵啲新嘅地方同佢慶祝，發現西九戲曲中心新開嘅中菜館，地方幾特別有得食有得睇戲。不過今日食飯真係有啲曲折啦，因為全線地鐵停駛，要坐巴士或揸車過嚟，好在路面冇乜大問題如果唔係個生日飯就食唔到啦！好在佢哋有15人嘅大枱，唔會坐得太迫夾，枱面放上多啲菜都唔會覺得擺唔落，方便大家庭。前菜四小碟（椒鹽九肚魚、金沙涼瓜魚皮、脆皮燒腩仔、手帕青瓜），但係唔係一齊上晒呢四個前菜，比較奇怪啲。椒鹽九肚魚好鮮亦炸得鬆脆。金沙涼瓜魚皮拍得住星加坡鹹蛋魚皮，鹹蛋涼瓜唔會太苦亦唔會太咸，味道中和得幾好。脆皮燒腩仔皮脆肉嫩有水準，個黃芥辣，唔係英式唔係法式芥辣，但配合起嚟好夾。手帕青瓜水準合格。叉燒係呢度嘅招牌菜之一，果然有水準好淋好入味又唔會太肥。上湯龍蝦伊麵有驚喜，龍蝦鮮甜肉嫩，有驚喜嘅係伊麵湯底，我估計佢哋嘅上湯係再加龍蝦殼去煮，所以伊麵食起嚟好有龍蝦味，好香好濃。鴛鴦胡椒蒸花尾龍躉係呢度嘅特色菜之一，龍躉肉好嫩滑，配合中度辣嘅胡椒，好有層次同好開胃。金牌片皮鴨皮脆肉香，佢哋嘅鴨唔算肥，但係都好有咬口好有層次。上湯杞子浸菜遠：估唔到有花膠碎鋪面，菜遠好幼嫩冇渣。當紅炸子雞亦炸得十分好，個脆皮都有片皮

戲曲中心的「滿樂中菜」位置很好，近西鐵柯士甸站，附近就是中港城今次安排中午飲茶，下次再安排吃晚飯。喜歡被安排坐圓形枱，位置獨立1.歡樂蝦餃皇$58，蝦餃大粒和頗多蝦肉，但味道沒什麼特別2.蟹籽鮮蝦燒賣皇$48，燒賣很大粒👏🏼，蝦肉爽，這個讚3.陳皮牛肉腸$48，腸粉大件，有陳皮香和馬蹄粒，挺好4.北菇棉花雞$48，肉少多雞皮😓，很肥膩🙁5.雪影叉燒餐包$38，有待改進的餐包，叉燒餡沒問題，主要是包的賣相和質感，賣相不佳，外皮質感淋，包不熱🙁

戲院中心開左一段時間，今晚決定去看看順便食飯菜單選擇很多杏汁豬肺湯，杏汁味濃郁👍🏻👍🏻很足料叫左一碗份量𧐢仔粥，但都好大份😋避風磄炒🦀，好多🦀黃，非常有肉汁👍🏻，雖然要5百多元一碟，不過完全值呢個價梅汁蒸片皮鴨，叫左半隻，烤得好香口

新嘅戲曲中心，滿佈羅家英嘅poster，響呢度食嘢，別有一番風味～餐廳環境舒服又高級，播嘅又唔係粵曲喎，竟然會係陳百強、溫兆倫等等... 一路食飯，一路聽住呢啲歌，會會心微笑... 亦會有朋友沖口而出，話：我唔識呢首歌，我當時未出世～😏滷香鮮蹄筋，好入味，好淋～😋明爐燒鵝皇，皮脆肉嫩，老字號水準～椒鹽九肚魚，有別於一般大排檔做法，仍然香口得嚟，不失優雅～😍碧綠川椒雞球，炸辣椒葉先係重點～👍🏻瑤柱肉餅蒸蟹圈，係肉餅又係頂角膏蟹，肉餅鬆軟多汁，加上鮮甜蟹汁滲透其中... 配上當季頂角膏蟹，無得輸～方魚炒芥蘭片，炒得香脆嘅方魚，俾我當小食清碟～😋

這裏的環境不錯，地方坐得甚為舒服，今日一行四人，由於太久不見，所以需要好好地聯誼下。先來個滷水蹄筋，味道很夠，蹄筋咬下有勁道，是一個不錯的小食。杏汁白肺湯就真正稱得上是招牌菜了， 杏汁磨得香滑，濃厚的杏仁味齒頷留香，白肺燉得軟淋，口感極佳。之後來一個熱葷，韮菜炒鮮魷魚，整個菜式都炒得很有火候，韮菜唔會老，魷魚不會靭。全晚最期待的便是這個瑤柱肉餅蒸蟹圈，這個組合很特別，肉餠加蟹膏一起的效果是何等美妙。最後再來一個炒米粉，不要是小看這個炒米粉，我加入了幼滑的金瓜和椰菜一起炒，椰菜不會炒得過稔，和米粉一齊吃十分滋味。

餐廳格局是走現今時尚風格，很有活力。想不到這裏的燒鵝，比其他以燒鵝掛帥的餐廳更好吃。骨肉均匀，每一啖都很香。椒鹽九肚魚炸得香脆，內裏的九肚魚非常柔軟多汁！吃的時候就好像吃豆腐一般。碧綠川椒雞球炒得很香，川椒葉薄薄一片，配上嫰滑雞球一齊食口感一流。醬汁帶一點辣，很是惹味。杏汁燉白肺湯就算是必食推介，杏汁磨得香滑，配上燉得軟淋的白肺，你不喜歡杏仁，否則一定要試試。這個芥蘭炒得非常有水準！芥蘭加入方魚一齊炒，香氣十足金瓜炒米粉亦是不俗，最重要不會炒到一團醬糊般，條條分明。最後送上非常足料的紅豆沙為今晚劃上完美句號！

✿╮❤╭✿ ✿雜感女生   好味日記✿ ˚*•✰。滿樂中菜．傳統滋味。✰•*˚ ✿✿小資女的Dolce Vita✿✿ ❤餓底飯聚．食勻全世界❤ ❤吾係POL - Peggy On Line．Proof Of Life❤❤ 戲曲中心的文化氣息極強 就是餐廳也極有中國傳統文化 就如今次和朋友一起吃的「滿樂中菜」 菜式也很有心思，味道也很不錯！滷香鮮蹄筋  濃香嫩滑，充滿膠質的口感，彈性肌膚必食明爐燒鵝皇 好脆的皮皮，包著油香，肉質結質可口非常不錯的燒鵝皇椒鹽九肚魚  必食！超香脆，有魚香連骨都食埋，就係呢種！招牌杏汁燉白肺湯  老火足料，豬肺香滑 杏仁味香濃之極飲勝！瑤柱肉餅蒸蟹圈  傳說的主角，份量大大的 蟹黃極香口，肉餅味道十足方魚炒芥蘭片 芥蘭切片夠爽口 方魚炸得香，卜卜脆的，非常好食小評： 味道：★★★★☆ 環境：★★★★☆ 服務：★★★★☆ 衛生：★★★★☆ 抵食：★★★★☆

上次同個friend 經過戲曲中心~見外觀咁靚~就話下次約埋班friend一齊嚟食番餐😈因為食中菜得2條友係叫唔到太野食😥第一道餸🥘鮮蹄筋~夠入味、夠滑、多膠質 不愧係平民花膠👍椒鹽九肚魚🐟太熱氣~忍口淨係食咗一嚿🤨知道入秋就嚟乾燥~好貼心咁叫咗個杏汁燉豬肺湯🥣好香😍一飲即刻覺得用潤曬😌好耐冇食過燒鵝啦~呢個真係忍唔到🤤即刻夾咗食脾食~用手揸黎食係完全唔同感覺㗎😈川椒雞球~最鍾意既韭菜♥️再配搭埋魷魚 ~食得健康😌菜有兩碟㗎✌呢個蟹肉圈朋友仔話一定要食😈一上枱冇乜特別啫😒~原來好戲在後頭😙見到都流曬口水🤤好多膏😛第一次咁食肉餅臨尾仲叫多左個米粉😅好有去飲既feel因為最後仲有紅豆沙🤣係差左個美點雙輝😏不過呢個紅豆沙比起飲宴個d好味好多🥰食到好香既陳皮味👍

未去過戲曲中心，看過滿樂中菜的口碑不錯，便來試一試。杏汁豬肺湯，杏汁味香濃，可惜四人每人只分得一碗，也太少了吧！肉碎炒豆角，份量也很少。。。好吃的👍🏻鑲蟹蓋，是我們點的菜式中最不好吃的，只有菇和白汁，肉很少。最好吃的是片皮鴨，等了好久，因為師傅會即場片皮，但眼見師傅只有一個，有很多檯都點了這道菜，師傅忙個不停。片的皮很薄，可是吃進口還是熱的，而且皮是脆脆的，咬下去和油脂一起化開，師傅把皮和肉片得比例恰到好處。難怪幾乎每檯都叫這道菜。推介👍🏻壽桃需預訂，賣相很有誠意，也足料，跟一般吃的不同呢！

我都係第一次泥到戲曲中心😂原來都幾大，係超spacious,點解香港其他公共空間冇咁大㗎🤷🏻‍♀️所以連餐廳都幾寬闊呢啲位又舒服😌又比較高私隱度滿樂中菜20190806 Tasting Menu蜜汁叉燒 - $138個叉燒真係幾正，肥瘦相間🐷滷香鮮蹄筋 - $108滷水滷得幾入味😝蹄筋唔會太硬，又唔太稔💓3.杏汁燉白肺湯 - $288（4位用）/$88（每位）又係好足料，而且好甜，飲多幾碗都得避風塘炒肉蟹 - $528肉蟹最衰冇乜膏，但避風塘好惹味😛食個蟹鉗都已經好開心🥳瑤柱扒四寶菜 - $138加左瑤柱汁都幾香幾入味㗎滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯 - $148煨飯比較濕身，但都好香