滿樂中菜 (已結業)

作為一個沒多少藝術文化的人，西九戲曲中心於2019年開幕至今也未曾參觀。朋友聽聞許美德師傅擔任滿樂中菜的行政總廚，即美名參觀一下藝術地標，吃上滿樂中菜。餐廳菜色繁多，雖然位於香港地標之一，但中位價錢甚至比一些集團式酒家便宜。燒味雙拼 (蜜汁叉燒 + 燒腩仔) 推推推，無論叉燒或腩仔也很出色，叉燒肥瘦適中，肉質彈牙帶嫩，蜜汁豐富。腩仔肥瘦相隔，爽嫩香滑。是日精選燉湯師傅以茶樹菇、雞腳、瘦肉燉湯，湯香而不油。說實話，這種湯食材簡單普通，我本來是真心沒多少期待，但呷一口，才知有沒有。金牌菠蘿咕嚕肉 師傳以新鮮菠蘿配上豬肉料理，菠蘿超甜帶微微酸香，咕嚕肉外皮香脆，內里肉嫩，醬汁濃而不過稠，剛剛好。鴛鴦胡椒焗中蝦 以胡椒及花椒香製焗蝦，較為罕見的配搭。蝦肉殼薄肉爽而彈牙，味道麻香而帶胡椒的嗆，更能突顯蝦的鮮味。金銀蛋時蔬 菜色平平無奇，但味道卻異常地好。師傅以濃香鮮湯作湯頭，配上滿滿份量的金銀蛋，味濃卻不咸。莧菜綠柔翠嫩，嫩口帶爽，味道鮮甜，簡單而出色。滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯煨飯色澤鮮明，較炒飯富水份卻比普遍炒飯少油。飯粒粒粒分明，蔥蒜牛肉粒佈滿整碟飯，入口蔥香味濃，肉粒結實彈牙，米香而不膩。整體來