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2008-04-16
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和朋友一行四人來食dinner buffet──其實我們過往一年由於入了會，故多次前來食dinner buffet。今次是我本人過去一年第七次前來食dinner buffet﹝相信我也有一點資格寫寫評論﹞，臨別秋波，希望留一個美好回憶，可是若不是我們有會藉，若以原價HK$588 + 10%的價錢計算，絕對叫人失望。而坊間亦有很多其他的選擇。由冷盆開始講吧。記得最初來時﹝約一年前﹞，海鮮非常好味，三款不同產地的生蠔雖然SIZE細，但新鮮可口，有生蠔的鮮甜，而且在人多排隊時有兩至三個師傅開生蠔；昨日呢：無論多少人排隊，只有一個師傅長註開蠔，做到他”一頭煙”，另一個”幫頭幫尾”，REFILL其他冷盆食物等，該開蠔師傅已默默開蠔，但遠遠未能滿足客人的需求，由七時至八時半都逼滿排隊取生蠔的客人。至於其他海鮮冷盆呢？翡翠螺沒有以往”清清的”鮮甜，活像吃”象皮”；龍蝦由以往的”開邊”﹝一開二﹞、變為現時的”碎上”﹝分切成多件﹞，波士頓那款還可以﹝較深紅色的﹞，另一款則不敢恭維了﹝橙色那款﹞……蝦是依然較為像樣的，還可KEEP到水準；其餘的蟹、帶子、長腳蟹腳、青口卻只有”口感”﹝即該爽的還是爽口﹞及雪
由冷盆開始講吧。記得最初來時﹝約一年前﹞，海鮮非常好味，三款不同產地的生蠔雖然SIZE細，但新鮮可口，有生蠔的鮮甜，而且在人多排隊時有兩至三個師傅開生蠔；昨日呢：無論多少人排隊，只有一個師傅長註開蠔，做到他”一頭煙”，另一個”幫頭幫尾”，REFILL其他冷盆食物等，該開蠔師傅已默默開蠔，但遠遠未能滿足客人的需求，由七時至八時半都逼滿排隊取生蠔的客人。至於其他海鮮冷盆呢？翡翠螺沒有以往”清清的”鮮甜，活像吃”象皮”；龍蝦由以往的”開邊”﹝一開二﹞、變為現時的”碎上”﹝分切成多件﹞，波士頓那款還可以﹝較深紅色的﹞，另一款則不敢恭維了﹝橙色那款﹞……蝦是依然較為像樣的，還可KEEP到水準；其餘的蟹、帶子、長腳蟹腳、青口卻只有”口感”﹝即該爽的還是爽口﹞及雪味，但卻完全無味﹝鮮味故然無，咸未都無……海水味都無﹞
到剌身枱，坦白講三文魚一直不是洲際的強項，不吃也罷，不過我也夾了兩件，還是那句──不吃也罷，不會有損失；赤貝、帶子和甜蝦算OK，不過帶子由以往一開二，變成一開三，薄了一點；較為好的要算吞拿魚，有鮮甜味；以往有三文魚子，現在已沒有了；其餘的剌身及壽司由於無食，不作評論。
沙律枱一如以往，但my favour意大利黑醋配OLIVE OIL的汁比例失準，油多醋少，使沙律失色不少。
熱盆的吃了爐魚包露筍、片皮鴨、芥蘭、印度薄餅with 少少印度咖哩雜菜、蕃茄pizza、燒雞肉、中式翅、花旗參煲雞，熱食質素在自助餐都算不錯，但與”洲際”從前的水準比較，印度薄餅烘得有點過火﹝微燶味﹞；片皮鴨較少，只是一條細細的鴨絲；花旗參煲雞無了以往的鮮甜，同行友人取笑，問我有冇搞一搞煲底先，表示可能師傅忘記了下雞，故像飲開水一樣。
甜品以往起碼有六個蛋糕，而且不斷會”添加”，但昨晚所見只有三款﹝好像是栗子、什果mousse cake、意大利朱古力餅﹞，以往受歡迎的芝士餅、咖啡芝士餅、藍莓芝士餅、士多啤梨mousse cake、蘋果餅、開心果仁蛋糕、黑森林等等已不復見…….美味的紅酒煮啤梨，香檸雪笆等亦找不到……充滿5星級酒店特色的甜品已完全消失，只有像外購的法式蛋糕仔及西班牙xx酥﹝味道有點像我國的牛脷酥﹞；中式甜品更是一絶，紅棗煲雪耳是酸的，而芒果黑糯米一點甜味也沒有﹝我食東西的味覺很清的，少少甜味已可以……可是真的一點都沒有。﹞生果則一如以往，暫時倘可保持水準。
作為主打的海鮮與甜品都不吸引，相當失望！請問為何可值原價HK$588 + 10%？六佰多元食這樣的食物水準，還要早兩個月致電reserve booking，聽聞星期五六日仲要分時段，難度我入內食普通生果嗎﹝連牛油果也沒有......貴一點的也沒有......﹞？我個人覺得不合理，要我評價，我想total WITHIN $500才合適。
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