海景軒

營業中

休息中

第一次來晚飯為了慶祝長輩生日，電話訂位時員工很有禮，亦非常樂意解答我的問題。餐廳環境舒適整潔，我們一共點了五道菜，每道菜的份量適中，當中最為推介蜜梅燒骨、香醋豚肉卷和煎米粉，食物新鮮，味道非常好，賣相亦見很用心精美。飯後我們追加了蛋白杏仁露，員工在顧客前現場製作，很香滑。另外，員工懂得在適當的時候端上電話預訂的壽包，令長輩很驚喜！員工的細心值得一讚！而壽包內的蓮蓉不會太甜，很適合長輩的口味！最重要是員工的服務態度十分殷勤有禮！長輩都讚好！

城中芸芸中菜廳中，最愛就是海景軒了，時不時也會與家人到來，這兒的菜式不會獨沽一味，大廚梁師父用心不斷研發新菜式，雖然說是新菜式，但絕對不會離地，憑著他多年的功力，每次都做出令食客相當滿意的菜式，所以未到今日之前，非常期待，然而今次到來，也可品嚐新的豬肉菜式。 首先以幾道前菜打頭陣，一道蜜汁叉燒徐徐送上，錯錯錯，不是叉燒，應該是【桂花明爐五花腩】才對。師父以桂花糖等的醃料去烹調，吃來沒有一貫叉燒的油膩，變得更為清爽，而且用上的也不是梅頭位置，以肥瘦相間的五花腩代替，令質感軟滑得來有嚼感。 如果上道是爽口，那麼這道【家鄉醬瓜皮】就是爽脆，咬下去脆卜卜的，味道酸酸甜甜，十分開胃來，正好清新一下口腔。接著的【肉醬小竹筍】既有爽滑，又有爽脆，兩者兼得，肉醬的香味正好滲進竹筍內，實在美味。 萬眾期待的【四寶元肚湯】終於送來，還記得以前經常都來點上這個，可是近來卻迷上了師父的鳳凰魚雲羹。這個湯製作不單繁複，而且也很考功力，要將一隻釀滿了糯米、蓮子及紅棗等材料的烏雞放入豬肚，再以鯊魚骨湯底去燉煮數小時，湯底中的胡椒香氣融入糯米中，另一方面又令湯底有著鮮香，真是百喝不厭的好喝，珍品是也。 接著

位於尖東海軍嘉福酒店內的海景軒向來是城中其中一家我很喜歡的中菜廳。這晚再訪，大家先來2款前菜。「肉醬小竹筍」($198) 和「家鄉醬瓜皮」($78) 。真沒想到平日吃完西瓜肉後隨手被拋棄的西瓜皮也能做出如此可口的「家鄉醬瓜皮」。味道酸酸甜甜，開胃清爽。接著是由朋友預定好的「四寶元肚湯」($1280，約10位份量)。豬肚包著釀滿了糯米、紅棗、雲南火腿和蓮子的烏雞，湯料相當豐富。奶白色的湯頭濃郁鮮甜，真滋味呢～這晚大家一口氣點了多款豬肉菜式，皆因「海景軒」正推出以美國自然有機豬肉炮製的特別菜單。「桂花明爐五花腩」($228)，賣相看來像叉燒，不過少份甜、多份桂花清香，五花腩肉質爽而不肥膩。「紫蘇生煎肉排」($238)，紫蘇香撲鼻，對愛紫蘇葉香的我來說特別吸引。而「紫薯肉荷包」($138/件)賣相色彩豐富，肉丸juicy肉香豐富，好看又好吃。說到這夜我最喜歡的一道菜，就是「香醋豚肉卷」($198)。豚肉卷外層炸得酥脆，而中間豚肉片卷著的是爽口沙葛，蘸些酸甜香濃香醋汁，真美味呢！甜品前還有位上的「海皇蟹蓋焗飯」($94/位)，賣相有心思。海鮮粒味道鮮美，用料足。底部的飯還要帶點香脆飯焦，絕對有

超級好朋友的老公生日超級好朋友的老公也是我的好朋友所以我都超級努力咁樣揀餐廳睇食評呢間幾好之前擺酒都考慮過呢一間因為米之蓮級數中餐廳選擇唔多我預約嘅時候已經問咗有冇野要預訂先可以食職員話冇點知我去到冇片皮鴨呢度其中一樣最有名嘅就係片皮鴨所以都幾失望而且我哋兩對夫婦都比較腌尖所以食飯都會有要求難得食生日飯，希望盡善盡美今餐啲晚飯presentation確係唔錯影相一流不過味道唔屬於米之蓮級數好似有點名過於實3700 for 4 person

好友邀請的慶生飯局 通常我們這些年齡很少選擇中菜慶生 不過可能剛從北歐回來 真的很想吃中菜來到餐廳 好友已點好了菜1.蝦多士♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️奇脆可口, 值得2.椰香焗釀蟹蓋♥️♥️♥️♥️♥️♥️本人很愛吃蟹蓋 但不太喜歡太重椰香所以我比較喜歡洲際欣圖軒的蟹蓋3. 水晶牛肋肉♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️賣相一流 牛肋肉用了梨來煮 份外軟棉棉 減低滯膩感覺4. 青翠白玉蔬♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️5. 蜜梅香骨♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️6. 壽包♥️♥️♥️♥️♥️♥️Cheers Happy Birthday Dear 完滿的晚上叫了一支紅酒但忘記了名稱

窩夫農曆生日那天晚上，又有藉口帶媽媽去大吃一頓，媽媽不想吃自助餐，便帶她去尖沙咀海景嘉福酒店的海景軒吃精緻的中菜。這晚點的全是餐牌上有廚師帽的推介菜式，先來頭盤小食茶香燻素鵝($78)，第一件試了原味，茶香味比預期中淡，第二件才蘸點醋來吃，個人認為加了醋的素鵝比較好吃。海景軒提供多款忙懷舊美食，其中有媽媽指定要點的鳳城魚雲羹(每位$148)，不吃魚雲的窩夫試了一口，很清很鮮的味道，一點魚腥味也沒有。椰香焗釀蟹蓋(每件$158)則是窩夫指定要試的，蟹碟明顯是經過精心挑選的，加上焗成脹卜卜金黃色的蟹蓋，賣相一流，一定要相機食先！脹卜卜的焗蟹蓋裡面是份量十足的蟹肉和椰子肉，白雪雪的，沒有多餘的配料和醬料，只有蟹肉的鮮味和椰子的香味。水晶牛肋肉(每件$108)是2012年度的金獎名菜。牛肋肉釀了在梨肉裡面，煮得很腍很入味，肉質嫩滑，配上梨肉可中和牛肋肉的油膩感，是非常有心思的配搭。接著是2013年度得獎名菜青翠白玉蔬(每位$68)，如此精美的賣相絕對是一大驚喜，又要相機食先。羊肚菌裡釀了小小的西蘭花，實在太細緻了。青翠白玉蔬不只好看也很好吃，誠意推介。最後加了龍皇珊瑚煎米粉($238)，米粉煎

每天不停工作多個小時、停下來時往往想吃得好些為自己打打氣。今日又來了海景軒飲返個靚湯食返碟靚餸餵勞一下自己。南瓜海鮮湯、又熱又滑、海鮮切得很細粒很精緻。南瓜徹底融入了海鮮湯裡、真好味！梨釀牛肋更是好味到無法形容。梨本身的甜味加上牛肋煮得好焾兩者之中就是梨嘅清新加牛肋濃濃味道。梨中有牛、牛中有梨。實是國色天香之好菜。難怪此道菜式得了某年之美食大奨。片皮鴨你咪睇佢樣子瘦瘦咁、實在好食到吾停得口。我最喜歡的是這裡可用菠蘿同柚子卷住鴨鴨一起吃。在傳統的青瓜或京蔥中尋找了一些新突破而又好味。確實不易做到！這晚真的吃得一點飽, 最後也不能放過甜品。來個山渣卷消消滯。軟軟熟熟的一張紅地氈吃落肚。好味滿足。

This Cantonese restaurant is located in InterContinental Grand Stanford in TST East, which was awarded Michelin 1-star in 2011. Chef Leung Fai Hung had won many prizes and is one of the celebrity Chinese chef in town. The decoration is contemporary, with a warm earth tone, islands of red and gold, creating a fine dining experience.On the night we ordered the 'Best of the Best Degustation Menu', with the first course being Double-Boiled Fish Maw Soup with Chinese Mushrooms and White Cabbage. The

思念茶粿整整兩星期多。特意坐車到來吃過痛快！老火湯五指毛桃舒肺養氣、梗不會錯過。蟹蓋、梅香骨是我一定要點的。真沒空間去吃新菜式。但點都要有一個素素清淡少少做配角。這個豆腐不大對板但朋友們紛紛津津有味。我沒空閒着茶果才是我到這裏的原因一口氣吃了三個大滿足。

海景嘉福酒店於我而言，有一種無法忘懷的情意結，小時候經常跟著爸爸媽媽來到前身的海景假日酒店吃飯。長大後，這兒亦改了現在的名字，也經常和家人到來吃飯，其中的海景軒更曾是家人飯堂之一，食物質素有保證外，支持梁師父也是重要的一環。 雖然近來少了一點到來，但每次來到也有驚喜，首先他們會因應時令而用上新鮮的時令食材，好像今天吃到的菇菌菜式，大多都是來自雲南的。同時，也因應夏季的炎熱天氣，在既有菜式上加點新意，做成美味的菜餚。 首先，來個【涼拌金錢蟲草花】來開一開胃。這道絕對是非常清爽開胃的菜式，爽口的蟲草花中夾雜著類似千層峰的爽脆軟骨，細問之下才知道原來不是豬耳，而是豬下齶，口感真是一流。 接著來的是小弟其中一道至愛菜式，它就是【窩貼大明蝦】。在小弟的字典內，這裡的出品絕對是香港三大之一，開花的中蝦入口爽滑彈牙，與外層的香脆形成強烈的對比，而當中的一點點芫茜及金華火腿正好帶來清幽的香氣及誘惑的咸香，配合上乘的炸功，乾身得來不油不膩，令人一試難忘。 還未進入戲肉，【鳳城魚雲羹】已率先令我們折服了。上次吃的時候，無疑師父很好客，材料比例過多，但今次的比例卻十分之好，不但吃到魚雲的鮮味，也吃到湯

很久沒來海景軒，想找個地方和朋友舒適的吃頓飯，就來了這裡。兩個女仔不能吃很多，但這裡可以很多菜色都可以一位上，這樣很好。椰香蟹蓋，有少少溜，但放多點點醋就中和了。蜜梅燒骨，味道剛好，酸酸甜甜而且香口。青翠白玉蔬，幾特別，上層係菌類，下層係綠色的蒸蛋，清清淡淡。水晶牛肋肉，應該幾多功夫，梨和肉的配合一起吃，不會覺得啖啖肉。因為蛋白蒸蟹拑賣完了，所以試不到。最後是甜品紫薯荔枝布甸同擂沙湯圓，沒什麼特別，不過也好吃。

慵懶的星期日中午除了躲在家外不然就找個舒服的地方吃個午飯吧於是打了電話來預訂午餐時段由於主要目的來hea多於一切所以我們都只是吃了幾樣食物嘆嘆茶而已煙燻素鵝不同地方的素鵝都有不同特色這裡的腐皮卷帶有淡淡的煙燻味中間夾上清爽的紅蘿蔔尤其欣賞這種帶有煙燻口味的腐皮卷也就是素鵝了海皇紅菜餃其實本來想點蝦餃的不過就想試點特別些的吧但紅菜餃沒有太大特色味道中規中矩吧蟹黃帶子燒賣燒賣大大粒夠飽滿頂頭的帶子夠鮮味完全愛上這個豪華版燒賣蜜汁叉燒包飲茶怎樣可以不吃個包呢這裡的叉燒包叉燒內餡當然比坊間酒樓的優質越平凡的點心才越顯得師傅的功架吧豉油皇銀芽煎腸粉我最喜歡吃這個因為即煎腸粉夠熱辣辣每條腸粉厚度適中沾了豉油的香再點些甜醬提味好味道！ 埋單約$380不算太貴服務也算周到久不久豪一下也可以的

七月好多朋友生日但係未必每位也能吃得到生日飯,不過有數位認識數年的Blog友已變成知心好友,大家在我心中很有份量架,所以近年大家多忙也一定夾得出時間吃大家的生日飯,這頓便是為劉總和Oli兩位慶祝生日的一餐。麻煩劉總呢粒壽星幫忙跟海景軒梁師傅訂菜呢!!或許是星期四的關係連這樣高檔的海景軒也場面冷清,魚仔你寂寞嗎?? 有劉總打點了一切,人到了呷口茶翹埋手等吃便是了,又一次證明識人好過識乜的道理哈哈....^0^先打頭陣涼菜瑪瑙水晶片和京式薰素鵝,全是功夫菜啊!!{京式薰素鵝}質感札實,帶幽幽的薰香,咬下口感十足。{瑪瑙水晶片}賣相美麗晶瑩剔透,用豬腳筋做成的皮凍入口爽脆又滑溜,味道香而不鹹,精彩的冷盤。{黑松露燉響螺頭}湯色清澈明亮,喝下鮮甜順喉,唯獨黑松露香氣略為不夠啫!!{椰香焗釀蟹蓋}高漲到壽星公額頭般的蟹蓋,未揭開都知有多足料啦!!揭開後果然爆料非常內附大量蟹肉,最抵讚係絕冇蟹殼在內,味道有香濃椰子,一梳梳蟹肉鮮甜好吃,不過實在太足料吃到一半有點膩,最後用醋來伴吃最後也順利清蓋^0^{鴛鴦糯米

這晚再訪海景軒，除了因為掛念梁師傅的手勢外，還有是為了要吃用夏日當造雲南菇菌炮製的期間限定菇菌菜式，不時不吃嘛～天氣炎熱，先吃口涼菜「涼拌金錢蟲草花」($188)。質感爽口的西班牙伊比利豬的上顎軟骨（金錢）配搭同樣爽口的蟲草花，再加上香蒜汁，整體相當清新開胃的一道前菜。朋友至愛的海景軒「鍋貼大蝦球」，一早就說好這晚一定要吃。原隻肥美蝦配上鬆脆多士上，香口又不油膩，十分美味。「鳳城魚雲羹」這款懷舊菜不是太多地方可以吃得到，在海景軒也要預定才吃到。因為這是功夫菜，需要師傅人手手工把魚肉從大魚頭慢慢拆出來。魚雲羹吃起來啖啖肉，味道十分鮮甜，令人回味。接著就是大家很愛吃的「京式烤米鴨」($728)，這晚的片皮鴨我們選了2食。原來梁師傅最近改良了海景軒的片皮鴨，選用了體型較瘦和較細少的鴨種。鴨依舊烤得皮酥脆而肉質軟嫩。以為選用了新鴨種的關係，吃起來鴨肉的香味更濃、兼少了肥膩。而配料方面，除了大蔥與青瓜等較大路的配料外，亦新加了柚子和鳳梨等清新選擇。醬汁亦有辣，以及平時的甜濃醬汁2款。片皮鴨的2食一半都是炒鴨鬆做生菜包等，這裡的第2食師傅把鴨肉做成「百花火鴨方」，香脆多士夾著加入了鴨肉的彈牙蝦膠，

在一個平常的晚上，走到尖沙咀東部，相約了家人一同食飯，只是一個平常的與長輩相聚的晚飯。選擇海景軒，是在下的提議，長輩沒有反對，而且還讚成來到食飯。雖然只有幾位，簡單的菜式就好了。酥炸白飯魚是餐前小食，白色的白飯魚蘸上了炸粉，炸過後仍是白色。當中的炸粉略為多了一點，厚了一點，但未影響到白飯魚的幼滑口感。北京填鴨兩食。首先是片皮鴨，把整隻鴨子逐一切開一片片，然後用上粉皮，連同鴨肉和青瓜等食材包裹，加上甜醬一起吃。鴨子肉質柔糯而軟靱適中，富有鴨香的味道，加上青瓜的清脆味覺，不錯。第二味就是生菜包，把鴨肉剁碎再炒，然後放在生菜裡包裹一起吃。炒過的鴨肉，富有香糯，與片皮鴨不遑多讓。金銀蛋上湯浸莧菜。當中有皮蛋及雞蛋，用上湯浸，不會太過油膩，而且莧菜清甜，皮蛋的柔糯，是非常清新的味道。涼瓜支竹班腩煲。這個煲是非常若味的，用上了蒽和芫茜等香料一起著，滋味十足，當中的班腩較肥美，也顥得幼滑，再與支竹及涼瓜一起吃，增添了食味。蒸肉餅是一道非常家常的小菜，當中的肥肉不多，質感較為堅實，不軟腍，而且還有馬蹄作伴，令口感更為有嚼勁。雖然只有幾道小菜，沒有湯頭，但已十分豐富，也吃得很飽吧。