泰海鮮 (已結業)

話說，其實食生蝦同生蟹係會敏感嘅。。每一次只要食到生蝦，耳仔裡面就會痛，feel 到腫。不過因為我真係太鍾意食花竹蝦，我係唔會理咖！為了花竹蝦，我今次真係去到好盡。跟車到屯門，目的係帶幾個外國朋友來食海鮮大餐。一定要叫當然就係花竹蝦刺身，冇錯我食完都係會耳仔痛，但係爽甜又有口感，就泥手臂咁長，每一件都晶瑩剔透，配上比以前更加辣嘅泰式辣汁。。。正到不行，花竹蝦係十分之貴嘅，出邊食大概係$100 一隻，呢度價錢比較抵，而且起新鮮。連老外朋友都讚嘆好食。老外好少食鮑魚，泥到香港當然要點翻個薑蔥爆鮑魚啦！鮑魚有手掌心咁大，超級肥美，薑蔥爆不會搶過鮑魚自己嘅鮮甜。上枱嘅時候十分之漂亮，鮑魚生熟度剛好，咬落去十分軟淋，小小嘅薑味能得出鮑魚的鮮甜味道。最重要係夠鑊氣。正！鮑魚隻隻都有成寸咁厚，啖啖肉都係要靠老外的鴻福我先有得食。至於要比腦海試到我哋香港特色美味海鮮嘅真功夫，另外一個十分之推薦嘅就係port 酒生蠔。唔係好多地方可以做到好似泰海鮮呢個咁出色，用上大隻的美國筒蠔，製法帶點香甜，最出色係嗰啲蠔邊，剛剛好的香脆口感，肥美嘅好裏邊係仲識流汁，juicy 的口爆感覺，絕對係真功夫！其實好多時老外

不知怎的，朋友間的聚會在新年後更多。早陣子約了新界北的朋友食海鮮。揀返之前食過的泰海鮮。一行10人有大有細，好熱鬧。我們自己買了千多元海鮮過來加工。以下價錢為加工費。海鮮湯每位$18先來海鮮湯，這陣子沒有住家飯食。海鮮湯為含雜魚、瀨尿蝦的番茄薯仔湯魚味濃，鮮甜到要encore多1碗!連湯料也上桌可以食。清蒸蝴蝶蚌$72大隻無沙的蝴蝶蚌，當造才有得食呢!喜歡食鮮味，清蒸就最好了。薑蔥鮑魚煲$84超柔軟又大大隻的鮑魚，必食之選。很久沒有吃這樣厚身又大隻的鮮鮑魚，下次也必點。芝士焗龍蝦伊麵底$228人多才可以叫芝士焗龍蝦伊麵底。半隻龍蝦啖啖肉又彈牙。芝士好濃味，跟伊麵perfect match!明明飽了也要食多碗。豉椒蟶子皇煎米粉底$139啖啖肉起了殼的蟶子，豉椒炒夠鑊氣。煎米粉底也是一絕，脆身加埋豉椒汁，連小朋友也食2塊。紐西蘭手工啤酒細樽$38還有淡味的手功啤助興!好滿足的一餐，挑選好食物非常重要!再食泰海鮮，更好味及合心儀。每人$400 左右，非常合理。

舅父專誠由美國飛來香港，再入到屯門揾我地食飯我地都盡地主之誼, 帶佢遊覽屯門, 同介紹屯門道地既海鮮勝地~三聖 ~佢識白酒忌廉煮花甲 花甲好大隻，冇沙，肉質鮮甜叫Ｅ味菜～最緊要最緊要～記得叫多碗飯白酒忌廉好好味Ｃreamy 既口感帶少許酒味薑蔥鮑魚煲平時食開鮑魚會選擇清蒸但今日待應推介用薑蔥煮就真係少食 原來係可以咁夾師傅煮得剛剛好, 鮑魚完全唔韌，又夠厚身,啖啖肉又彈牙清蒸蝴蝶蚌推介...我第一次食蝴蝶蚌真係非常好味, 鮮甜多汁, 大隻冇沙,原來蝴蝶蚌平時好少有聽待應話12月-3月比較多D, 味道亦較鮮甜蝴蝶蚌煮後, 蚌殼大開似蝴蝶得以命名 清蒸星班 細細條, 但火喉控制得好好,蒸到剛剛熟, 肉質嫩滑,仔仔至愛, 泰海鮮個廚真係唔錯黎過3,4次, 每次食物都保存到水準, 費用又唔算貴蝴蝶蚌真係好好味, 飯後自己再去海鮮檔買左一斤番屋企煮

是日是小妹的生日飯, 當日在黃金海岸訂了酒店慶生, 預先上openrice覓食, 見到風評不錯,就鎖訂了這處。不來三聖同黃金海岸好近,搭車不用10分鐘, 只找了一回兒。我們2人先到關財記買海鮮,購了龍蝦和花甲, 總共用左450, 就到泰海鮮加工, 要的就是芝士龍蝦伊麵和白酒忌廉花甲,加工費同埋點左啤酒和白飯就用左411。前者, 芝士味濃郁, 龍蝦鮮甜, 夠哂熱,一路食一路都係燙手。後者, 味道夠特別, 白酒忌廉超開胃, 甜甜酸酸, 用汁撈白飯一流, 亦點了啤酒, 廚師手藝真的值得再回頭, 肚子都滿載而歸的一天。

一班姊妹，除辽Shopping之外，其實大家都十分喜歡飲飲食食。 加上喜歡吃海鮮，所以就近近地到三聖買海鮮找餐廳加工。 （海鮮購自"關財記"，再到"泰海鮮"加工） 其實我本人就不喜歡吃刺身的，但友人說花竹蝦刺身說正，所以我都試一下。 果然即買即加工的是特別鮮甜，肉質爽口。 別以為這是一隻，其實只是半隻而已，可想到我們買的花竹蝦有多大吧！ 刺身當然少不了要配生蝦刺身汁吧（忘了拍下來），是餐廳自己調配的，滿辣的。 蟶子皇，我們選擇用豉椒方法煮，並聽侍應姐姐介紹加了煎米粉底。 我未吃過煎米粉底，本以為類似粆米的東東。 怎知道一上才發現原來是這樣的～ 而豉椒蟶子皇又大又爽口，豉椒汁剛好可以用煎米沾上。 米粉煎得乾身，外層香脆可口，一試便愛上。 原來這個蝴蝶蚌一年只有這幾個月才有的，我也是第一次吃的。 用了清蒸，可以原汁原味品嚐蝴蝶蚌的鮮甜味道。 每隻都很大顆，比較有咬口，入口多汁清甜。 最後是女生最愛的芝士焗龍蝦伊麵底， 芝士汁杰身，啖啖伊麵都充斥著濃郁芝士香。 焗龍啖啖肉，爽口又彈牙。 這裡用料十足，而且又有不同的處理菜式的方法可選。 若然想不到，問問職員們也有不少推介食法。 想

人生去左幾多次屯門？我估係細過一隻手掌手指嘅次數。平時住港島區，都唔會去到咁遠食，講食海鮮，鯉魚門更近。難得約到這裡享受一下環境，吃飯更要享受一下。去到旅行通常找好嘢食，特別係東南亞地區海鮮係必食之一。我特別愛自已去買海鮮然後找地方加工。泰國的布吉，韓國嘅首爾都有呢d地方，買當地最好的海鮮，再選喜愛嘅餐廳加工，美味非常。這裡的海鮮除左係海鮮之外，仲多左種驚喜。就係拒處理菜式的方法！豉椒聖子王配煎米粉底，除了主角超爽口又大只的聖子之外，煎米粉底係拒嘅亮點。平時吃不到的豉椒汁配上了煎米粉，找到了它的用處。又香又脆的煎米粉沾上汁食，好比兩面黃。這世間最好食的白酒忌廉煮花甲！不要見怪，我真的感覺得好好吃。花甲厚肉得很，肉很嫩。平常我以為紅肉的花甲才會厚肉的，但原來不是。本身不愛喝酒的我，覺得這個白酒忌廉味道配合得很好，既有白酒的香，但絕不嗆喉。忌廉味濃，但絕不蓋了白酒的香。天啊。。點解，點解我唔叫配一個烏冬底？！我後悔了！最後我打包了個汁底，回去煮個烏冬，撈起來作午飯吃，感覺很滿足。還有就是這個花竹蝦。真身沒有見過，但肉都能這麼大，真身還用多說？兩片這個才是一隻蝦，不是一片！我以後都不吃普通蝦

同友人慶生鎖定到三聖食海鮮, 估唔到星期六6點左右來到, 周圍人多車多. 第一站去左買海鮮, 但得2個人都唔係買得幾多款式.選好海鮮我地就選食店, 之前2次我地都係去興記, 今次就搵另一間試下..因為無訂位, 我地都係只可以坐露天帳篷的枱.今晚食辣酒煮花螺; 西芹炒龍躉, 白灼赤米蝦同油鹽焗奄仔, 另外再點左個芝士蝦丸.赤米蝦白灼都無難度只要新鮮就可以, 再來西芹炒龍躉這一碟真係令我地非常失望整碟都係得6片但已經有3片係唔熟, 真係浪費我地買既料.幸好再來既其他菜式都算唔錯, 油鹽焗奄仔整得好好味, 帶少少微咸亦可食到蟹本身既鮮甜做得唔錯.最後既辣酒煮花螺亦做得出色, 煮得剛好花螺吸晒辣汁好惹味, 只係略縑咸左少少..另外再點店內既招牌芝士蝦丸反而令我覺得有D失望. 雖然炸得香口蝦膠亦彈牙, 但入面既芝士無咩味道, 一粒要成二十幾蚊真係貴又唔值得試.整體上煮功都唔錯, 但可惜魚片切太厚整到唔熟反而浪費客人既料錢仲唔好, 這裡既服務都幾好幾令人舒服.今晚料錢就四百幾, 煮功就二百多都算幾抵食.地址:屯門三聖街6號三聖商場地下5-9及14-16舖

越開越大但仲要晚晚訂位坐無虛設白灼東風螺-本身新鮮已經夠鮮甜椒鹽瀨尿蝦-火候小小大足,肉嫩鮮甜但未能迫到入味黃金蝦-火候夠炸得好脆殼都食得,咸蛋味好香入到味落蝦肉但又唔會咸肉又唔會鞋砵酒焗蠔-口感香脆但中間軟糯粉,砵酒味剛好唔會食唔到但嗅到好香,小朋友都食到唔苦,食過咁多間最一次必叫豉椒炒聖子米粉底-聖子炒得好入味得來又唔會老,夠林滑小朋友老人家都唔會厭韌,但米粉底就油膩左啲,汁唔夠索唔到蒜蓉粉絲蒸扇貝-蒸到過晒籠咬唔開,肉厚但唔甜,粉絲無浸透蒸完都硬碰碰,生熟蒜夠晒可惜西芹炒杉斑-西芹翠綠嫩無渣,斑球嫩滑啖啖肉唔腥又彈牙,魚厚身但起骨淨返小小紅炆斑頭腩-魚肉炸得夠脆,味道偏淡左有火腩蒜頭炆但唔香,汁收得唔夠乾身菠蘿炒飯-飯太硬太乾半生米而且油膩,肉鬆好碎撈埋飯食都唔覺,腰果夠脆有硬口,菠蘿酸甜夠開胃整體煮工唔錯,不過有老人家食唔到新穎煮法,加工費又唔費抵食又好食

預先Book好1家去屯門三聖嘗鮮!果然無失望!  勁鐘意食海鮮嘅爹哋媽咪一齊關財記買海鮮，之後再係泰海鮮到試左好多唔同款煮法的菜式，試左呢度獨有嘅九節蝦，單單白灼已經試到最鮮甜的味道!讚～(白灼九節蝦)之後有海鮮湯，成家一向是魚湯粉絲，今次呢個海鮮湯有驚喜！由薯仔﹑蕃茄等作為湯底，再加上2隻成斤重大瀨尿蝦，蜆仔，就變成這個濃郁的海鮮湯（心心）陣陣的蝦味溶入口中～湯同渣是分開上的，因為連湯渣都可以再食！(必食2) 象拔蚌刺身 一片片薄象拔蚌放入滾水中一灼 ﹐入口是爽和清甜的象拔蚌晶瑩剔透! 勁薄! 抵讚我地主菜就叫左「芝士焗龍蝦伊麵底」 , 奶香較重的芝士, 一點都不膩 其他小食仲有泰皇芝心蝦丸﹐辣酒煮花螺 ﹐雞油豆苗(太正ENCORE左1碟!)另外另外~~ 係海鮮鋪竟然有豬扒﹐「必食豬扒」係無改錯名類似京都骨的醬﹐但偏甜小小﹐加上魚乾脆脆﹐呢個配搭加晒分! 仲有好多未試﹐結論係: 「可以再ENCORE!」

第1次食呢個蟹，價錢唔知算唔算抵，我就覺得好抵，咁好食呢日黎呢度食，好大程度就係為左食呢個蟹~~避風塘炒蟹雖只是用上一隻蟹，但蟹份量十足，蟹四周佈滿避風塘煮法必備的香蒜和辣椒。一張圖，其實加咗文字都反映唔哂佢有幾好食，真係要食過先知，不過都即管試下講一聞佢陣香，哎吔吔已經覺得好惹味。一野揀咗件蟹身連蟹腳食，咁一食，蟹肉勁鮮甜，避風塘炒法無得輸，香辣味由頭到尾每一啖蟹肉都有，仲引到連同枱怕辣的食友都食返件下次再黎食，一定專食返呢個蟹先!

公司團年飯更要食餐好野啦！公司老細同同事好多都好似我咁鐘意食泰國野, 成日有泰國餐食, 勁開心。泰海鮮係都幾出名。「老細出名嚴格, 改良菜式，將每種海鮮既優點發揮到極」 (聽伙記吹的)必食豬扒真係必食，肉質厚薄軟硬都適中，食完唔捨得吞落去咁，而且香味十足，真係色香味俱全，回味無窮。加埋魚乾仔勁惹味不得不提仲有個龍蝦芝士麵又係勁正，好大份幾乎食唔哂， 龍蝦大隻肥美，芝士好香，勁爽口! 高質享受大家已經講緊下年都要再黎過

冬至飯聚，親友們嚷着要吃海鮮，大家不期然想起了三聖海鮮街。自從發現了三聖這海鮮寶地，便成了這海鮮街的常客，無論是貴價的大酒樓，或是親民的冬菇亭，都各有特色，當中會令我回頭的其中一家是泰海鮮。先在關財記買過海鮮，然後便拿到泰海鮮作加工，這家的油料費會比酒家相宜，一般海鮮加工費平日在$46-$64之間，假期會貴上一點點。除了海鮮菜式也有家常小菜可選，較適合有老有少的家庭飯聚。要照顧同行幼小的口味，先為親友的「化骨龍」們點了必食豬扒($93)，熱辣辣的很有鑊氣，灑上脆身的銀魚乾，豬扒軟稔鬆化，加上汁醬甜甜的很好下飯，瞬間便被孩子們清碟。接着的泰式芝心丸($28/粒)也很受「化骨龍」的歡迎，芝士蝦丸沾滿了麵包粒，以滾油炸香後隨即上桌，熱辣辣的小心燙嘴！鬆脆金黃的麵包粒下是打得結實彈牙的蝦丸，一口咬下，稠身的芝士汁濺出，又一次要冒燙嘴的危險。雖帶微微酒香，仍是令小孩吃得開懷。椒鹽鮮魷($96)同樣是鑊氣十足，粉漿上得透薄，鮮魷厚身鮮甜，灑上椒鹽、蒜粒更加惹味。再來就是今天的主角芝士焗龍蝦伊麵底 ($64/斤，芝士、伊麵收費另計) ，這芝士焗龍蝦用上不同芝士香焗，令芝士汁更濃厚香口。選的是斤量十足

新年飯聚，老同學從遠方回港過節，難得一聚，不亦樂乎。昔日大家居於屯門，佳節聚首一堂。及後各散東西，大家的近況都是從網上得知。這次到三聖吃海鮮，一個屯門著名的海鮮集中地、香港地道的地方。看到很多人推介白灼九節蝦(加工費每斤$72)，特意一嚐。九蝦雖小卻九節俱全，聽說九節蝦是較少見的海鮮。肉質清爽而富彈性, 口感比大蝦爽。拆殼容易, 不擅拆殼的我在蝦頭蝦尾各一拉，三數下即可完成。嗜辣者可酌蘸附設的辣椒圈豉油，更突顯其爽彈的賣點。有些人常說蘸醬料會蓋過食物本身的味道，我倒不認同，合適的醬料反可加強食物的特點。當然這個菜餚即使不蘸醬料，也非常好吃。飲食男女曾報導九節蝦為「白灼蝦王」，此美譽當之無愧。這個在流浮山也可吃到，並非罕見之物，只是價錢和用餐地點有別，流浮山的酒家對我而言較貴和遠。取易不取難，終究是三聖好。豉椒炒蟶子皇配煎米粉(加工費$132，米粉底加$60)是我首推的食品。曾在三聖另一酒家吃過蒸蟶子皇，昂貴、鮮美、賣相佳，卻不及這一炒。第一次吃炒蟶子, 蟶子肥美厚肉, 每一口嘴嚼都是爽口, 加入少量辣椒伴炒惹味不少。繃脆的米粉底清淡的味道與豉椒成對比。米粉底為三角型，向著碟中心的八個米

曾經到此食店吃過多次海鮮，很欣賞其烹調的技術，所以今晚相約家人在此嘗冬至飯。由於大部人都外出吃飯過冬至，所以我們提早相約5:00pm吃晚飯。我們陸陸續續已到達食店，一行13人，被安排到一張大枱，這張枱較適合10人坐，但由於其他枱已被訂所以只能無奈地接受。安座後，部分家人往三聖邨海鮮街選購海鮮，他們一共選擇了7款海鮮：蝦、桶蠔、蟹、瀨尿蝦、聖子、龍躉、花甲，侍應生先量度一下每款海鮮的重量，之後我們再告訴侍應生每款海鲜的煑調方法。坐了不久，第一度菜餚白灼生蝦已上枱，基維蝦的呎吋雖然不算大，但勝在爽口鮮甜及彈牙，喜歡吃辣的沾上辣椒油更為惹味。接著椒鹽瀨尿蝦亦送到, 瀨尿蝦的呎瑪是超巨形, 長度比起我的手掌還要長, 所以廚師將其切開一半, 椒鹽瀨尿蝦最惹的地方, 便是鋪滿在瀨尿蝦面的炸蒜粒, 瀨尿蝦蘸上蒜粒一起吃, 非常美味, 另外辣椒和椒鹽的份量恰到好處, 微辣且夠味, 外穀炸得香脆而肉質鮮甜爽口。還未吃完瀨尿蝦, 另一碟豉油皇蝦碌亦相繼奉上, 蝦碌色澤金黃色, 豉油入味, 蝦肉鮮甜爽口。吃完2碟較油炸海鮮, 送來了一碟較為清淡的蒜蓉粉絲蒸聖子, 聖子夾着蒜蓉粒、香葱一起吃份外惹味，粉絲沾上

你常常說未去過三聖邨吃海鮮，這個下午特別和你來，還你一個心願。 香港這麼多吃海鮮的地方，當中最價廉物美的一定是這裡，在海鮮檔買幾種海鮮，求其去一間都煮得好，又有風味，只是可能對香港區的朋友們，遠了一點。 選泰海鮮的原因，今天的幾個人來都是第一次，原來，還一個心願的不只你，好多人都未必吃過三聖的名氣，於是找間又平又好食的，你們就一定不會失望了。 我們在街市行了一會，海鮮在有名的「關財記」買完後，立刻到餐廳去。 這餐廳員工很好，姐姐不斷推薦海鮮用上湯、炒球、醬爆、花雕蛋白蒸、豉汁蒸、泰式香茅、薑蔥焗、辣膏炒、辣酒煮、蒜蓉蒸、豉椒炒、豉油王、生炆、紅炆、冰凍類、冬蔭功湯煮、黃金焗、砵酒乜嘢方法都有，你乜海鮮都有方法整得好，加工費六日都是$56，比起其他地方，抵得多。 還推薦了好幾個好有特色的泰國茶也是很有名，朋友大部分都滿意，所以說選這裡一定錯不了。 先來個海鮮湯，勁震撼有勁多的雜魚，蜆肉、仲有勁大隻的瀨尿蝦來煲這個以番茄薯仔湯為主軸的海鮮湯，甜得來同平時的海鮮湯完全不同，來這裡不可以錯過。 這類著名的是白灼九節蝦，屯門吃特別平，一斤加工費都只是$56，鮮甜得很，你唔好以為細細隻唔好，