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食評 (259)
等級4 2018-10-07
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自新年海鮮聚後不經不覺半年有多,雖然近月有在屯門工作,但都沒有去過三聖 工作項目接踵而來,加上去了數回有長有短的旅行,日子充實就會感覺過得很快 依稀記得上回嚐過菜式的味道,轉眼間又已經和友人們身處泰海鮮,安坐店中等食 大件頭泰皇芝心蝦丸實在吸引,裹滿酥脆麵包粒,炸後竟是乾爽不油膩 蝦丸微甜,充滿嚼勁,中心釀滿稠身香濃的熱融芝士,鹹甜交加,小心燙口 雖然不蘸醬汁已經十分冶味,但如果有甜酸辣俱備的泰式雞醬可蘸以解膩就更佳 一向不太喜歡豆豉,但鹹辣香口的豉椒配上爽甜彈牙的蟶子皇卻又確是相襯 在豉椒蟶子皇配煎米粉底的世界,雖然蟶子皇是主角,但要先吃煎米粉,以免過爛 蟶子皇算厚肉又不硬韌;煎米粉邊位帶脆,中心吸醬後變軟滑,質感豐富的一味 上回教人一嚐驚艷的青山灣焗芝士龍蝦必定要Encore,今次成品少燶一點更金黃 表面厚厚芝士層頗為脆身,鹹香芝味濃,乾爽不油膩,配上甜甜龍蝦肉剛好 龍蝦肉腍中帶爽,緊實多汁,亦可輕易起肉,大口大口將鹹甜並重的美味收歸胃納 蒜蓉粉絲蒸元貝比手掌心更大份,而貝肉蒸後沒有過份縮水,依然厚身大件 貝肉留有淡甜,不失水分,未會過於韌柴,依然腍香易嚼 蒜香輕滲,不會嗆辣過火,更有蔥花作伴;調味鹹度適中,不蓋本味,亦不油膩 必食豬扒的味道讓我想起小學中學時在家中吃飯,記憶裏那鹹中帶甜的瘦肉扒 薄層醬汁緊緊裹面,碟中不留稀汁,肉偏瘦但不老鞋,頗下飯的 洋蔥略透,淡甜不辣,配上有一分鹹香脆感的白飯魚仔,帶給味道質感多點變化 繼續閱讀
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等級4 2018-10-04
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這個假期在黃金海岸過了兩天, 晚餐就選擇來三聖的泰海鮮. 簡單的說, 泰海鮮已經成為三聖的焦點, 來這邊吃海鮮, 泰海鮮是不少朋友的首選.鮮料海鮮湯 $18 x 5: 9分, 令人念念不忘的, 是鮮料海鮮湯. 每位只是$18, 便宜得發笑. 喝口湯, 很香甜, 鮮味相當突出, 而且還附上湯料, 包括瀨尿蝦, 沙白蜆, 鮮蝦, 雜魚, 蕃茄, 以及薯仔等等, 這個陣容, 堅豐富.白酒忌廉煮花甲配烏冬 $210 + $45: 9分, 至於白酒忌廉煮花甲配烏冬, 精華是配上的烏冬, 質感爽彈, 吸盡白酒忌廉汁及花甲的味道. 至於花甲反而成為配角了, 但也挺鮮嫩的.薑蔥鮑魚煲 $64 + $60: 8.5分, 接下來的是薑蔥鮑魚煲, 相當惹味, 鮑魚質感很爽彈, 每口也有薑蔥的香味, 火候控制得剛剛好, 是傳統一點的選項.青山灣焗芝士龍蝦 $120 + $448: 9分, 來到泰海鮮, 必吃的是青山灣焗芝士龍蝦, 沒有之一. 點選了兩隻龍蝦, 份量十足. 焗得相當香噴噴, 面層的芝士脆卜卜, 味道相當香濃, 而底下的龍蝦肉仍然能夠保持鮮嫩的狀態, 很難得.招牌炸子雞 $168: 9分, 除了海鮮之外, 還選來招牌炸子雞半隻, 雞皮是非常脆卜卜, 很香脆, 但炸得不會太油膩, 而且肉質仍然很嫩滑, 叫作招牌, 必有原因.白灼菜心 $78: 8分, 也要來點菜吧, 白灼菜心$78一碟, 新鮮之餘, 想不到是達到吃極也吃不完的境界.來三聖吃海鮮, 泰海鮮是必然之選. 青山灣焗芝士龍蝦, 白酒忌廉煮花甲配烏冬, 鮮料海鮮湯, 以及招牌炸子雞皆是高水準之選, 加上價位合宜, 推介! 繼續閱讀
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等級4 2018-09-03
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屯門友約食飯,既然他家住三聖,不用多想又來這裡開餐。海鮮湯~我稱它為「不能錯過的海鮮湯」,當知道(見到)用料後,一定無人反對 - 雜魚、蝦、沙白蜆、瀨尿蝦、番茄及薯仔等,想像到是何等的鮮美嗎?逢到必喝是當然的了!必食豬扒~繼「不能錯過的海鮮湯」後,另有「必食豬扒」,聽侍應說,豬肉全用人手挆軟,免鬆肉粉;頗費人手,曽停賣了一段時間,徇眾要求才再次推出。肉質果然鬆軟有肉味,卻又不失咬口,面頭的香脆銀魚仔是點睛之作,香酥可口,實在不錯。酥炸鮑魚~酥炸生蠔吃得多,換換口味又如何?酥脆的外衣包裹著新鮮彈滑的鮑魚,鮮甜煙靱,不錯吃。油鹽水瀨尿蝦(3隻)~一講起瀨尿蝦,多數人都只懂點「椒鹽瀨尿蝦」,當然也跟大部分食肆只獨沽一味提供單一烹煮方法有關。其成品確然香口惹味,可遇上新鮮而碩大的佳品時,簡單的煮法才能突顯食材的鮮美,油鹽水便是其一;原汁原味盡得保留,啖出滿口鮮香,果然Less is more!青山灣焗芝士龍蝦~再來的這味以截然不同的濃郁芝士入饌,超大的Size卻仍keep着嫩滑緊緻的肉質,如以上湯焗煮;定能更合我意。誰說屯門沒美食?三聖不正是個好地方嗎?泰海鮮地址: 屯門三聖街6號三聖商場地下5-8及14-16舖電話: 24599313 繼續閱讀
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等級4 2018-08-22
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對我來說,「泰海鮮」不是個陌生的地方,每次到三聖邨吃海鮮,首選必定是這兒。不過之前多次到來,都是和朋友一起,太太反而沒有和我來過。這一次,適逢朋友邀約再來嘆海鮮,便和太太一起前來,與友人們大快朵頤一番。來這裡,當然是吃海鮮,「豉椒蟶子皇配煎米粉底」、「白酒忌廉煮花甲」、「油鹽焗奄仔蟹」、「蒜茸粉絲蒸元貝」和「海鮮湯」幾乎是必叫的,「豉椒蟶子皇配煎米粉底」是我的最愛,超大隻的蟶子皇,配以濃味豉椒,還有煎米粉墊底,惹味,可口,我實在想不出不被吸引的理由。「白酒忌廉煮花甲」帶點兒西式的味道,肉質嫩滑的花甲,香甜滑膩的白酒忌廉汁,兩者成為合作無間的拍檔,如果來碗白飯,以之佐吃,更是絕佳。奄仔蟹現時正是當吃的時候,膏多肉美,以焗油鹽焗之,那些蟹黃油實在太誘人了,怎能不食指大動,渴望除之而後快? 「蒜茸粉絲蒸元貝」的元貝肥厚大隻,且極鮮甜,就連粉絲也顯得特別好味。 這兒的「海鮮湯」不僅下了大量的雜魚、蕃茄和薯仔,還有蝦、沙白蜆甚至瀨尿蝦,湯味濃甜得令人難以置信,但又不得不信。 當然也有新意思。「酥炸生蠔」不是甚麼新鮮事,偶然,也會吃到。但一道酷似酥炸生蠔的「酥炸鮑魚」,我可還是第一次吃。這難得一吃的鮑魚菜式雖然沒有清蒸的那麼鮮甜,也沒有椒鹽的那麼惹味,可是新鮮感十足,而且味道和口感也不差。「青山灣焗芝士龍蝦」 賣相吸引極了,龍蝦面上厚厚一層的芝士濃郁味道雖然或多或少把龍蝦肉的鮮甜蓋過,這道龍蝦菜式仍然極快被一掃而空。 三隻粗如兒臂的大瀨尿蝦早已各自被分成前中後三截,這三隻肉質清甜無比的「油鹽水瀨尿蝦」不僅輕易地贏得我的歡心,也成為太太這天最喜歡的菜式。只得海鮮始終有欠全面,菜和肉還是少不得的。 這兒的一道「泰皇芝心蝦丸」熱燙香脆,芝心味道濃郁,既香口,又美味,教人喜出望外。 「豆豉鯪魚油麥菜」雖然味道稍濃,一瓶樽裝可樂即時便可把濃味化解。這天再次來嘆海鮮,我這個識途老馬固然滿意,就連第一次來的太太也甚感滿意,真好。 繼續閱讀
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由於,端午節那天早上,媽咪跟朋友們,到屯門碼頭睇龍舟競渡! 她見屯門碼頭一帶環境不錯!便打算下一個星期日,帶我行吓!在兩星期前的星期日,恰巧!當天約了一班朋友到屯門三聖商場 <泰海鮮> 來一頓豐富海鮮午餐! 早上跟媽咪行屯門碼頭及海濱花園,來屯門半天遊!<泰海鮮> 附近是海鮮街,雖然當天烈日當空,但是食飽飽尚有充裕時間可到訪!如果有時間,可以行吓青山灣海濱長廊,當時又熱又曬!我到此一遊(前段)影相!聽聞可以行到屯門黃金海岸!海鮮街外的海邊有好多魚船停泊,這裏是一個避風塘!當日,由朋友先到海鮮檔「關財記」選購生猛海鮮,拿去價格實惠的 <泰海鮮> 加工煮,真是麻煩了他!並由他發辦點菜!*另外,加工費方面,房間價每兩+$1)泰皇芝心蝦丸 $78/3粒 (每加一粒 $28)炸至金黃色香脆的外層,輕輕咬開彈牙的蝦膠,香濃的流心芝士隨即流下來! 口感層次豐富!豉椒蟶子皇 $108 以豉椒洋蔥爆香烹調蟶子皇,惹味的醬汁把本身鮮味的蟶子皇,有效提升其鮮甜味!火喉恰到好處,保持帶嚼勁的口感,教人回味!海鮮湯 (每位 $20, 兩位起)以雜魚、蝦、沙白蜆煲蕃茄薯仔湯,相當足料!散發鮮香的海鮮湯,滿載鮮味!而且少油!令人安心喝!砵酒焗桶蠔 $124以砵酒焗桶蠔,表面被醬汁包圍,變成深褐色,桶蠔的賣相完全面目全非! 大大隻的桶蠔已熟,外層略帶酒香微脆濃味,正好鎖住水份,依然保持鮮味嫩滑!薑蔥鮑魚煲 $100 以薑蔥煮鮑魚,香氣十足!兩者口味好夾!鮑魚大隻又厚身,彈牙又鮮味!用上煲盛載,就算我是最後一個夾,仍是熱辣辣的!芝士焗龍蝦配炒飯底 $283轉用炒飯底,代替伊麵底;炒飯本身炒香之餘,還吸收了芝士醬汁及龍蝦鮮美的精華! 加上伊麵是油炸,炒飯炒得乾身而粒粒分明!感覺上,比前者少了一份油膩感及膩滯感!與鮮爽彈牙的龍蝦同食,簡直滋味到一個點呀! 不容錯過! 繼續閱讀
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