段純貞牛肉麵 (如心廣場一期)

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休息中

是次晚餐試了比較冷門的濃湯雞麵，頗不錯，但滷水拼盤則未夠濃味，凍頂烏龍用茶壺上挺有心思。由於上次食過牛肉麵不大驚喜，因此本次點了比較少人食的燉濃湯雞麵、滷水拼盤及凍頂烏龍茶。先來滷水拼盤，份量不俗，但對比起上次牛肉麵湯底的標準，這滷水味道則顯得較淡，香料味未夠突出，但屬可接受範圍，喜歡淡口的人士應該滿意。不久後上燉濃湯雞麵，雞湯味的確很濃，好喝，希望是真的用雞去熬製，亦有幸得到雞髀的部份，肉質鮮嫩滑身，不錯不錯。一般台式餐廳的珍珠奶茶都是伏 (可能是手搖飲品店做得太好的緣故)，因此避險而點了熱的凍頂烏龍，賣相不錯，用透明茶壺可見心思，讓人感到值回票價，茶味香濃，不俗，唯建議可於茶壺內放置茶葉，感覺更佳。另關於坐位安排，由於本次我是靠玻璃坐的，被外面排隊的食客不停觀望，稍嫌有礙食欲，是為扣分位。整體好評，不過不失，未算是十分吸引的台式餐廳，雖然排隊人數不少，可見其受歡迎程度，但對我而言排半小時隊等候食這雞麵或牛肉麵則有點兒不值得。

第三次食，第一次堂食，麵條依然係非常好。今次試蕃茄湯，咸味夠，但酸味太勁，又有啲好似茄汁嘅味，有待改善。雞絲拌麵問道香濃，係佢地好食嘅麵食之一，香到我唔記得影相已經食左先。但係全餐最好食嘅竟然係醬炒清菜，醬香濃又爽脆好好味。十分推介。鹵味拼盤賣相好，但係杏鮑菇居然係酸嘅，話左比經理聽，經理無攞走拼盤，但係話會處理下，不過一排都未見佢翻嚟，又無話係取消定換過新嘅，以為佢唔想處理，過一排之後佢就攞左一份新嘅杏鮑菇出嚟係正常嘅。我諗以後要注意下啲菇類食材嘅保鮮。整體而言，其實並唔錯，不過都有待進步

依間台灣過江龍段純貞係台灣有十幾間分店，有一定名氣。上星期見到人介紹完之後就走左去試下菜😉 係openrice睇到好似有唔少review都話呢間店鋪價錢偏貴, 對味道既評價又幾兩極化🤣 但係自己親身試完覺得整體唔錯, 幾like佢地既麵條、湯底同牛三寶😍！-1⃣三寶麵💰92（👅: 8/10）依度既湯底唔同市面上偏向台灣古早味風格既湯，而係四川風味既台式牛肉麵，更濃郁，帶點微辣！用上自家煉製既牛油、牛骨、蔥、薑、蒜、豆瓣醬共23種香料及中藥材去熬制，食落油而不膩。三寶麵可以同時試勻牛腱心、牛肚及牛筋，各2件。牛腱心頗嫩滑，但略兼做唔到有平時牛展既feel，唔夠jelly。牛肚及牛筋都好軟腍，亦好入味。刀切手工麵就好特別，又粗又闊，好Q 彈，頗有麵粉香，掛湯能力亦好強。2⃣麻辣蒜味腱心半筋半肉牛肉麵 💰88（👅: 7.8/10）麻辣蒜味有一種川式風味，辣加油相當惹味，而且索哂係湯麵入麵，食既時候都幾過癮！3⃣滷水拼盤💰78（👅: 7.3/10）有牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆干同鮮菌。呢個拼盤岩哂心大心細既我，一次過試哂4款滷水！幾中意豆干既香。4️⃣珍珠奶茶💰28（👅: 6.8/10）正常發揮，都幾多珍珠。

因為住附近，近期見到出左新野，又去左試乾伴麵，以前去台港超中意食，行過見到就入去食啦，一入去盾就叫左個青花椒香手撕雞乾伴麵，一埋花生碎，口感極佳，加埋雞絲同溏心蛋，好夾！超有台灣風吹阿！有似去左台灣食野咁，仲叫左個黑豚肉餃子，食完就覺得皮簿，但入面d肉都幾好味既，但又唔算好有特色，醋都幾酸，應該唔係人人都岩食咁酸，所以不過不過不失，杯野飲都幾好既，都係細杯左小小，抹茶珍珠奶茶，都幾重抹茶味，都好味阿、諗諗下好耐無去台灣啦，幾時可以再去！

人氣台灣麵分店於此區不設訂座，但人龍消化得頗快，上菜速度迅速，值得花點耐性等待。來店必點的「三寶麵」，當中包含鍵心、牛肚和牛筋 ，肉質軟腍，色味俱佳，$92，搭配的手工麵麵質粗而厚，略賺牛肉汁未能完全掛在麵條上，可幾試試細麵。「新鮮豚肉窩貼」$48，皮薄餡多，是牛肉以外的好選擇。「胚芽珍珠奶茶 」$28，茶底香濃，一進店就充斥著茶味，個人覺得不錯。

果日星期日大約晚上6:30咁上下去到門口, 都有條短人龍, 大約排左15分鐘到入座🤔裝修方面乾淨俐落, 簡潔舒適☺️🍜 ɴᴏᴏᴅʟᴇs· 招牌紅燒腱心牛肉麵(w/幼麵) $84﹟食落個湯底冇想像中咁濃郁, 但都有淡淡的藥材味, 面頭好似有啲辣椒油但係食落辣味不太突出🤔啲牛腱心份量都足夠, 入口軟腍入味, 而個幼麵就偏淋身一點🙂🍜 ɴᴏᴏᴅʟᴇs· 燉蕃茄腱心半筋半肉麵 (w/手工麵)$89﹟依款蕃茄味很淡, 不太濃稠😅而半筋半肉腱心唔太夠軟腍...有啲韌tim🙈個手工麵亦不太有韌性, 食落有點實粉既感覺😳

之前看到段純貞開了幾家分店，最近做了半個荃灣人的我終於有機會來品嚐一下慢火牛肉湯底的手工麵！三寶麵 $92麵條可以選擇細麵或手工麵，手工麵比較粗身、厚薄不均，最能吸收湯汁，而細麵則氣孔多，配濃厚醬汁比較配。三寶麵有腱心、牛肚及牛筋，入味又軟腍，好吃！牛肉湯果然濃郁好味，而手工麵口感夠韌性。麻辣蒜味腱心半筋半肉麵 $88喜歡牛筋自然選擇這半筋半肉的。原來一頭牛只有大約五碗份量的牛腱心，油脂分佈平均而口感軟Q，真的太好吃了！湯底更是辣而不嗆呢！紅油抄手 $48抄手上面佈滿了芽菜，抄手味道不俗，餡料是蝦跟豬肉。冬瓜薏仁檸檬特飲 $30特飲佈滿了薏仁，不會太甜。金橘蜂蜜綠茶 $28喜歡熱飲的話金橘蜂蜜綠茶是不錯的選擇，帶點酸甜。員工服務態度非常好，環境不錯，食物味道也不錯呢！

整體食物質素與之前比較是一樣，但湯底好像不夠熱，麵類和肉類都是非常美味，就是喝起湯來有種暖暖的感覺。而員工方便在招呼客人進來的時候可以有一種歡迎他們的感覺，畢竟是對餐廳的第一感覺。最滿意的是員工會建議甚麼飲料較為適合，因想與媽媽一起分享，能建議出既合適媽媽年齡，又合乎我的要求的飲品。

好幾年前偶然係台灣食過，當時覺得幾唔錯。前排知道竟然開左來香港，即刻去左食，當懷念一下台灣。不過老老實實，去之前都已經有心理準備無台灣咁好食。結果當然無令我「失望 」😂・⊳ 紅燒腱心半筋半肉牛肉麵因為好鍾意食牛筋，基本上食親牛肉麵都會叫半筋半肉，而麵條就揀左手工麵。麵條唔夠煙韌彈牙，唔太似手工麵。牛筋同牛肉都幾大塊，呢下幾滿足，牛筋都ok ，但牛肉肉質就偏冧唔夠彈，味道不過不失但口感一般。⊳ 鹽酥雞呢個無咩事都可以唔洗叫。雖然炸雞幾大舊，但個層粉真係好鬼厚，而且肉質好乾，嫩度同juicy度都大大欠奉。正路呢個價錢同級數嘅台灣名店唔應該整到咁。之前係台灣店無食過，唔知係咪都係咁 🤔

今晚食自己，一條友去左近期好紅嘅段純貞牛肉麵試下係唔係真係咁好食。六點半入座未見人龍，一坐低叫完嘢食再望出去已經排緊隊了，好彩早左一步✌🏻睇嚟熱潮仲未減退。叫左碗經典紅燒牛肉麵同埋桂圓杞子薑母茶。上菜都算快，可能係因為佢地用餐時間只係得45分鐘😅紅燒牛肉麵湯頭濃郁，唔算太油膩。牛腱薄切，唔會散亦唔韌，份量都算多。我揀左細麵，賣點係麵上有好多氣孔，可以吸滿湯汁。湯汁掛麵嘅程度唔錯，就咁食麵都已經索到d湯，壞處就係好快淋，慢食嘅朋友把口要咬快d吞快d同時間競賽喇😬桂圓杞子薑母茶就麻麻地，比較甜同埋唔夠薑。可能我中女怕甜又怕寒啦🙈整體來講如果要排隊食就唔建議喇🙅🏻‍♀️唔係難食嘅，但係未至於要等咁耐去食囉。

今日同朋友入荃灣睇中醫，之後就黎到呢間食台式牛肉麵既過江龍到食晏：）呢間台式麵店最近都甚有人氣，當日去到既時侯大概兩點鐘，都接近滿座！！！呢間店最吸引我既係佢地既手工麵，比一般既麵條闊身，感覺Q彈~~我同朋友每人揀左一款麵食之外，仲要左一份 滷水拼盤share 我既 三寶麵92先到，當中有齊牛肚、牛筋同牛腱心肉~紅燒湯底味道濃郁，三款牛既食材部位都好入味，特別中意膠質十足既牛筋：）寬身既手工粗麵軟硬適中添上酸菜同吃，特別滋味！！！而朋友就要左碗 麻辣蒜味腱心半筋半肉麵88~~豐富既食材上蓋了一層紅油，不用試味都想像到其辣勁不輕，岩晒無辣不歡既朋友仔XDDD而一齊分享既 滷水拼盤78都唔錯，有牛肚、牛展、滷蛋、豆乾同菇菌5種材料~甚有豆香既豆乾係朋友既心頭好呢！！！當日我地仲每人要左杯 冬瓜薏仁檸檬特飲30添；）呢杯特別都值得一試，清甜帶有薏仁香，加上鮮檸後更覺清新，十分解渴！！！！

今天放假，與媽媽來到這間人氣台灣牛肉麵餐廳午飯打卡，我哋差不多2:00來到，餐廳依然滿座，人氣十足。我哋分別叫了兩碗麵，一個滷水拼盤同埋兩杯飲品。三寶麵選擇了手工麵，手工麵非常粗身，扁平，類似刀削麵咁，非常煙韌有口感。三寶有牛肚牛筋同埋牛腱心。湯底是非常濃黑色，一睇就知落足材料熬成，睇介紹知道，用咗新鮮牛揸出嚟嘅牛油，配合好多種中藥材料同埋牛骨湯撈成的，果然味道濃郁，滋味無窮，成碗湯飲晒。牛肚爽口，牛筋非常軟滑，盡入湯汁很好味。牛腱心我還是第一次吃，肉質非常鬆軟，腍滑，用筷子大力一點夾着都會散開。麻辣蒜味牛腱心麵麻辣香味撲鼻，湯底呈現紅卜卜的顏色，其實吃起上來不算太辣，呢碗麵我哋叫咗細麵，幼幼的，容易吸湯汁，掛湯一流，越食越滋味。牛腱心同樣鬆軟，有三大件，非常滿足。另外，每碗麵都附送雪菜，雪菜經調味，不會死鹹，加入麵一齊食更加惹味。滷水拼盤有牛展，豆乾，鮮菇，滷水蛋及牛肚，非常豐富。當中最好吃的是牛展，牛展肉質腍有牛味，吸入滷水汁好好味。荔枝乳酸特飲甜度適中，叫了少甜少冰。有兩粒荔枝肉，很鮮甜。食完啲辣野，飲返口凍飲，感覺特別舒暢。冬瓜薏仁檸檬特飲味道清新，淡淡的檸檬味加上冬瓜茶，好清

牛三寶幼麵味道不錯，但牛件份量太少。燉濃湯雞麵湯底鮮味而不油膩，非常好飲，原隻雞腿十分入味，雞肉亦很鬆軟。醬炒青菜味道不錯。有一兩片菜葉有微焦，但不影響味道

同事話公司附近開咗間台灣牛肉麵好正，好想去試但又冇時間，當知道佢哋有外賣服務，即刻去order 再自取先。首先我落咗碗紅燒牛筋麵，再加一份紅油抄手，重好想試下佢地D茶，就叫咗杯仙草奶茶到lunch 時間去取已經放在收銀機旁邊，只須10分鐘就返到公司開餐打開份餐湯、麵分開唔會淋晒，湯好濃牛肉味，好有在台灣食的感覺，牛筋好淋麵食，正！再試下抄手，辣度適中，好多大豆牙菜拌住，好爽口，最後飲埋杯仙草奶茶，成份lunch 非常滿足！

三寶麵有腱心、牛肚同牛筋，一次過滿足你三個願望！牛肚爽口彈牙。牛筋超腍身，唔使點用力咬就食到。腱心係牛的小腿部位，肉裏面有細筋，筋肉比例啱啱好，肉質較堅實Ｑ彈。揀左細麵細麵因為氣孔多，索曬d湯汁。嗜辣嘅朋友一定要試下「麻辣蒜味腱心半筋半肉麵」，因為真係好辣。揀左手工麵。手工麵好闊身，似刀削麵，好彈牙。麵入面有小唐菜，小唐菜好脆口。兩碗麵都附送酸菜。滷水拼盤有牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆干同鮮菌。牛𦟌好腍身，味夠濃。鮮菌口感彈牙。凍冬瓜薏仁檸檬特飲即係冬瓜茶加檸檬同薏米，飲落似奶茶味，唔會太甜。薏米夠腍，可以去濕，可謂健康特飲。凍荔枝乳酸飲料大大粒荔枝，甜甜的，搭配乳酸，又酸又甜好開胃。