段純貞牛肉麵 (如心廣場一期)

營業中

休息中

今次是我第三次吃這間餐廳 而且今次是吃堂食食物的質素也比起買外賣較好因為食物的溫度能保持最熱的狀態但是飲品方面就有失望 因為飲品不是太好我這次和朋友點了紅燒牛肉麵和紅燒半筋半肉牛肉麵食物的味道真是非常好 牛肉的味道非常濃厚 牛肉和牛筋的質感也是非常軟綿綿 麵條也是很彈牙 不會過軟或者過硬我今次點了兩杯飲品 一杯是麥芽珍珠奶茶一杯是香芋珍珠奶茶但是飲品的冰冷度不足 所以不是太好喝 雖然飲品的味道很好 但因為冰冷度不足 非常影響飲品的品質 我認為可以放多一些冰塊令飲品的質素可以有所提升

那天和好友說起，復飛後會想到那兒。我想念居於歐美的家人，想念東南亞的陽光與海灘，還有一個個心儀但未曾踏足過的國度⋯⋯想著想著真的好想出走一下，唯有靠美食來慰藉心靈。如心廣場店是段純貞台灣以外的第一家海外分店，近來在網上頗為火紅，閒日兩點到來都要排上十至十五分鐘。店家裝潢古色古香，幸運的被安排至卡座，坐得舒適。金橘蜂蜜綠茶 $28一般對麵店的飲品沒甚期望，想不到這兒的茶飲也做得絕不馬虎。綠茶味清回甘，酸酸甜甜、醒胃解渴。三寶麵 $92呈深啡色的湯底帶有滿滿的藥材和滷味香，手工麵粗身有咬口，牛筋滑溜，牛肚軟腍無渣，腱心肉真的比平日吃到的更嫩滑，好驚喜。鹽酥雞 $48排隊時見人食得津津有味，不執輸亦來一客。雞肉大大件厚切，肉質嫩滑，脆口惹味，惟胡椒粉重手了少許，略帶辛辣。沒期望的情況下來到，覺得各方面也做得挺到位，招牌牛肉麵尤其出色，可以一戰，不過以此格局如免加一更合適。

話說段純貞新開張期間疫情嚴重，所以只好外賣🥺上星期終於有機會一試堂食喇~近水樓台先得月☺️平日12:40到達，幸好仍未需要排隊。二人同行被安排坐四人枱，好感動都唔需要搭台🥲👏🏻話說之前外賣試過招牌紅燒腱心半筋半肉麵和燉濃湯雞麵，已經覺得好中意❣️今次堂食就試埋期待已久的🍜麻辣蒜味腱心半筋半肉麵 $88堂食湯底熱辣辣，不過呢度既麻辣湯只有好濃的辣味及蒜香(唔刺激的)。略嫌不及紅燒湯般有牛骨湯的香甜和微辣的惹味手工麵堂食更有咬口，亦都唔怕痴埋一舊舊牛筋和牛肉都一如既往，非常軟腍入味，有肉香👍🏻不過下次再堂食，都係食番紅燒或原味湯底☺️/同場加映早前外賣食過既：🍜紅燒腱心半筋半肉手工麵 $84(外賣免加一)外賣很細心，沒有特別要求，也主動分開了湯！美中不足是木匙羹較扁身，很難「不」湯，最後還是要出動私伙匙羹，才可以一邊吃麵一邊喝湯😋湯底色澤及味道也相當濃郁，香料及藥材味重，微辣，相當惹味！手工麵的麵條較闊及扁身，雖然分湯後無可避免有些麵條會黏在一起，但整體也很滑且有咬口👍🏻至於半筋半肉各有兩大舊，非常入味且很軟腍，唔會痴牙亦都冇牛so味❣️酸菜爽脆之餘，酸度充足，非常開胃/🍜燉濃湯雞麵 $78(外賣

又再來訪者間全港最強牛肉麵相當出色，推薦大家都要來吃📍燉濃湯雞麵🐔🐔🍗🍜（$84 ）傳統細麵，麵質幼細，氣孔較多，吸湯力高👍🏻雞湯香味濃郁，顏色清澈，質素佳，雞髀🍗肉嫩多汁🐓🐓😋📍麻辣蒜味腱心半筋骨半肉麵🐮🍖🍝（$88）同樣揀選了吸湯力高的細麵，喜歡Q彈麵質的朋友可以揀粗麵🍜牛肉質素極佳，牛腱超級口肉，牛筋爽嫩🐮🐮📍滷水拼盤🍄🧆🥠（ $78 ）拼盤豐富，有牛肚、牛𦟌、滷蛋，豆乾及鮮菌，入味濃郁，滋味無窮∞！😋📍荔枝乳酸飲料🍹（$28）有大大粒荔枝果肉🧊🥛📍冬瓜薏仁檸檬特飲🍸（$30）薏仁檸檬美白功效，必點👩🏻💋

午餐同媽咪去荃灣覓食，見到段純貞牛肉麵好多人排隊，又過去排隊試下😛依間牛肉麵果然正宗，難怪咁多人食😋下次黎到荃灣又多個必食點😋小明為食餐單: 三寶麵🍜 $92有腱心、牛筋、牛肚，好有牛肉味，而且肉質好好，牛筋好滑但唔會硬，我肚好爽浸曬牛肉湯味，腱心唔會鞋煮得剛剛好，再加上附上既酸菜，好好味😋麻辣蒜味腱心半筋半肉麵🍜 $88依個加左麻辣仲更加惹味，如果仲意食辣一定非常仲意，有牛筋同牛腩，同樣咁入味🥰滷水拼盤🍱 $78拼盤有牛肚、牛、滷蛋、豆干、鮮菌，滷蛋係小明好愛既流心蛋程度😍豆干浸左牛肉香加滷水汁，一流😁鮮菌係一大片一大片既菇，好有咬口又鮮味😋牛肚牛一樣咁有水準😘荔枝乳酸飲料🍹 $28酸酸甜甜既飲品好解渴又好味，乳酸係飯後飲幫助消化又係好好飲既飲品🥰荔枝粒粒好香甜🥰冬瓜薏仁檸檬特飲🍹 $30 冬瓜薏仁好清甜加埋檸檬酸酸地，好special，底部有好多薏仁可以食，食落好健康😋

已經很久沒有吃過台灣的美食，十分想念！因此，我特意上網找尋一間最能還原台灣美食的餐廳，果然，段純真沒有令我失望，我和朋友吃得很滋味，紅油抄手和滷水拼盤香氣十足👍🏻紅油抄手辣得嚟又好香，食唔停口，香氣撲鼻。滷水拼盤就好夠味，個滷水汁好正，唔會太鹹但又唔會唔夠味。

當你唔知食咩好既時候，排長龍絕對是值得參考的信心保證，一於試下這間段純貞牛肉麵啦招牌紅燒腱心牛肉麵（$84）迫不及待要試試佢既牛肉麵，牛肉湯底以新鮮牛大骨慢火熬煮數小時。Oh My God超級濃郁既湯底，睇顏色就知道幼麵完全吸曬牛肉汁精華，而且麵質煙韌勁好味。腱心牛肉炆到好淋好入味，我鍾意佢切得夠厚身有口感，濃郁的牛骨湯配上角切牛肉，真係牛味爆表三寶麵（$92）包括牛筋、牛肚、牛肉。相比牛肉，牛筋同牛肚唔會炆到過淋，仍然有咬口，唔錯唔錯！鹵水拼盤（$78）有牛肚、牛展、鹵蛋及豆乾及鮮菌，我直接將佢地放曬落湯。唔係鹵水蛋，係流心蛋呀牛展肉味濃郁，口感滑嫩，大髀菇爽口，豆乾吸味。熱金橘蜂蜜綠茶（$28），就是喜歡這種甜甜酸酸的味道，很配牛肉麵冬瓜薏仁檸檬特飲 走冰（$30），冬瓜薏仁就是要加片檸檬才完美

台灣牛肉麵好食就係人都知，剛剛發現呢間據說是台灣名店，就真係要試下，店舖在荃灣如心廣場一期，非常冷門的地點，晚飯時段 7:15到，都要排一個鐘頭隊，因為店舖不太大，衹有十張枱左右。叫咗一碗半筋半肉麵和另一碗多咗粒燉蕃茄的半筋半肉麵，果然好味道，連湯都飲清光(可能等位等得太耐很肚餓的原因)，另外叫咗碟香麻醬涼伴豆腐小食，就比較普通，但係杯香芋珍珠奶茶非常出色，啲珍珠硬度適中，好勁黑糖香味，超正，全晚總數$308~，價位適中👍

過江龍系列–段純貞💚近年過江龍食店大行其道🧐今次又一新作🇹🇼主打台灣牛肉麵據經理暗示🤫CWB好快會有分店------------------------------環境: 剛剛開張既新店裝修新淨👍🏼環境淨潔座位用料氣派🤑坐得好舒服------------------------------食物: 紅燒腱心半筋半肉麵($84)🍜湯底比想像中既淡😦香味亦唔算強基本上感受唔到餐牌形容微辣🥴牛肉牛筋份量唔錯🥩件件都大舊肥瘦都好均勻😋肥多小小就更好麵(幼麵)完全過哂時☹️淋到似麵糊口感非常差🤐大大扣分燉濃湯雞麵($78)🍜湯底清淡,未去到濃雞既感覺大大隻雞脾🍗啖啖肉成碗麵比較清淡😅突出雞既雪藏味麵(手工麵)一樣偏淋身🤐紅油抄手($48)👍🏼比主食出色,個醬汁非常好味辣度岩岩好🌶️皮薄涵多醬炒青菜($48)味道正常😥份量太小------------------------------服務: 店員好好人咁安排坐係附近👨‍👩‍👧‍👦態度都好好😃不過比較多甩溜岩岩新開張👌🏼未係好熟手------------------------------環境: 7 /10食物: 5 /10服務: 5.5 /10

今日終於試到係荃灣如心廣埸開張左幾個月既台灣餐廳，係門口排左大約十分鐘就有位了!我地試左同，簡左幼麵好有咬口感，一黎到已經聞到有好香濃既牛肉湯味道，先試一口湯，有多種香料既味道，我估有花椒、八角、丁香等等，雖然濃郁但又唔會咸，係真材實料!牛肉好稔好大舊，完全唔會有渣，牛筋好軟入口即溶，好有膠質!比想像中大份量，色澤好靚，炸到金黃色夠曬脆，食落都無千年油既味道，相對平時食到既無咁咸，可以食到雞肉既香味。係用一個玻璃樽上，好有特色!茶味清新唔算好濃，食完啖鹽酥雞飲啖茶就岩岩好!都唔會太甜，亦都係走清新路線，食物水準高，店員親切友善，環境舒適，仲有好多特別既裝飾品，係一間走高尚路線的台灣餐廳，值得支持!!

段純真都開左好一段時間次次經過都係大排長龍今日見唔係好多人排就去食點左個紅燒牛肉麵 要手工麵牛展好林個湯 聞落有少少藥材味不過食落又唔覺個湯 真係幾好味架不過麵嘅份量就少左d我叫手工麵好似得幾條咁幾啖就食晒如果有得加底就好啦

因為疫情關係 我今次選擇了以外賣形式吃牛肉麵上一次我吃的時候是堂食 體驗非常好環境非常潔淨服務也非常好所以今次我也擔心外賣質素會變差 因為我會很害怕食物的溫度和質素會因此而有影響不過今次外賣的質素也非常好食物的溫度很夠熱牛肉麵和湯底也是分開擺放 所以麵質沒有任何影響紅油抄手也是很好味 皮夠薄 醬汁也很濃味 不過我認為質素沒有牛肉麵那麼高 可以有改善空間而且正當我等待外賣時 即使有很多人等外賣 但等待外賣的時間也很快 所以體驗也很好

過左開店熱潮呢間人氣店舖仍然非常熱門😍我地12:30等都等左有25分鐘到！而入面裝修十分有弄堂風味 食野都格外有feel兩碗麵到都會伴隨著一小碟酸菜 我地都覺得偏甜 不過浸落牛肉湯入面就好有滋味！🍜招牌紅燒腱心牛肉麵💰84同三寶麵唔同之處就係呢碗麵只係得腱心！而兩碗麵都有一條好大棵嘅菜🤣腱心有小小牛筋係入面同時肉係可以一條條撕落來 夠曬軟淋😉整體成碗湯偏黑 可能係豉油配方！🍜三寶麵 （腱心、 牛肚、牛筋）💰92有三種牛配料嘅牛肉麵口感會更加豐富！牛肚可以話浸到好淋好入味 牛筋我冇食到但係媽媽話唔錯🧋抹茶珍珠奶茶💰32叫左少冰都係覺得好多冰粒 而且一開始飲一啖覺得超甜 好後悔冇叫到少甜😥但係抹茶味都好出 珍珠同春水堂似似地偏細 好煙韌！冰融左D之後就覺得冇特別偏甜 但係仍然係超出正常範圍🤣推薦大家飲少甜！整體來講個坐位我地好滿意！面對著一塊隔板而且又特別有懷舊風味嘅裝修食飯都特別舒服😙

餐廳整體環境舒適，而員工的服務態度亦友善食物味道比上次有所改善但是仍有不足之處麻蒜湯底夠麻辣，但蒜味不濃，湯底亦十分多辣油，太過油膩原味湯底則有改善，上次來食的時候，湯底都淡而無味，而這次味道則鮮味更出而非如上次的淡而無味牛肉則肉質不錯，但依舊牛味不夠濃，比較淡味細麵夠彈牙，而手工麵則能夠掛湯，可惜油比較多導致麵都掛油居多，粗度則太厚，頗影響口感整體而言比上次來有大幅改善，期待下次再食可以再改善更多

第二次光顧，員工服務依然良好，是次外賣要求麵食不用分湯，員工細心解釋為保持麵條質感，堅持分湯。感覺對食品質素有要求。雖然因我外賣只在停車場進食最終波有分湯，但員工細心的解釋亦令我感到餐廳對食物的要求。但當進食時，感到大失所望，麵條質地依屬中上質素，酸菜為上品。但湯底令人感到失望，原品湯底味道清淡，感覺像鹽水。麻辣蒜味湯底還好，但兩個湯底吃完均感非常口渴。最為失望是紅油抄手，內餡若不是太碎就是太多粉，豪無抄手的質感，像吃粉圑，感覺餐廳水準不平均，出品亦不穩定。