段純貞牛肉麵 (如心廣場一期)

營業中

休息中

黎自台灣新竹既過江龍段純貞牛肉麵開左一段時間都未試過，所以上星期同老公去食，估唔到2點都要排一陣隊。三寶麵（手工麵）三寶麵有腱心、牛肚同牛筋，牛腱心係牛腱中筋肉，廚師煮得軟嫩入味，手工麵比刀削麵更加粗身，煙韌有咬口，湯底用23種藥材加牛骨高湯熬製，濃郁而且較深色。麻辣蒜味腱心半筋半肉麵（細麵）一上枱見到湯底紅紅的，已經感覺好辣了，不過老公喜歡吃辣！老公覺得好惹味，牛肉軟腍，細麵較幼身，湯汁完全掛到麵。滷水拼盤 滷水拼盤有牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆乾、鮮菌，整體樣樣都唔錯，滷得入味，我最喜歡牛肚有口感，牛𦟌軟腍，最估唔到鮮菌，又幾好食！

朋友睇左Youtuber嘅推介，今晚4人决定人來一試。聽聞經常排隊所以我6:05先到。可能時間尚早，店內只有6、7枱客不過10人。侍應對對我說人未齊不能進店，至6:20左右，齊左3人終於可入座。各人点左4款麵1️⃣招牌～三寶手工麵(3片牛肚、牛筋＆牛肉各1係燜得夠淋）麵質口感佳、葱花香，湯汁濃但有youtuber所講有牛肉味及油香。2️⃣燉蕃茄腱心半筋半肉幼麵(蕃茄去皮、半筋半肉腱十分淋)3️⃣麻辣蒜味半筋半肉麵～不過不失。小食有1️⃣鹵水拼盤～見相片(唔知係汁味道唔啱定係個人覺得有点宿味）no good 2️⃣ 鹽酥雞～粉厚唔酥、冇鹽花香味，但夠大碟。3️⃣鮮豚肉鍋貼~比較有驚喜，皮薄饀足煎得香口有5隻。4️⃣醬炒青菜～係冇得揀甘，只有椰菜。所以醬係只豉油但唔多覺有囉，椰菜好硬。飲品方面：珍珠奶茶～茶味正常珍珠其少。 凍頂烏龍～唔錯夠凍。香芋珍珠奶茶～係開粉唔係鮮芋頭打嘅，所以唔like。但最最吊鬼係～大約19:30左右，有位侍應前來話： 我們的用餐時間已到，店外有人排隊等位，意思是希望我們埋單，我當時覺得奇怪，侍應講門口寫左用餐限時45分鐘，我頓時覺得唔係吓嘩，4人晚餐惠顧返8舊水，竟然限時45分鐘，正常放

其實依間餐廳已經食過好幾次，最初因為疫情，可以重溫台灣之味，但此一不可再………最近一次外賣自取，發覺食物質素不止下降（雞有啲唔熟），還有點得過且過呢……味道不行（滷水拼盤唔夠味），賣相不行，而且偷工減料（滷水拼盤無左牛肚又唔出聲，無左你都搵第二樣野代替丫） 呢…好差，唔會再幫襯

餐廳是台灣牛肉麵過江龍， 牛肉麵是餐廳王牌 ， 客人每次 人氣必點， 湯底夠曬真材實料， 用上牛大骨、中藥材和香料 ， 再用長時間慢火細燉而成， 湯底集合了牛肉汁精華， 俘虜不少粉絲慕名而來。三寶麵(配手工麵) $92招牌三寶手工麵， 有牛腱心 、牛肚及牛筋，上枱時，深褐色的湯底，香氣四溢， 先呷一口湯， 湯底濃郁帶淡淡的藥材香氣，香而不膩。牛腱心，厚切大件， 軟嫩入味 ，輕輕已經好容易咬開， 牛味突出。牛肚QQ彈牙，純純的牛香。 牛筋， 口感口感如啫喱狀， 充滿豐富膠質，跟配粗心手工麵， 煙煙靭靭，每條麵掛上肉湯精華， 滋味滿載。燉濃湯雞配幼麵$84肥美的雞腿，配上黃油雞皮， 浸泡在奶白湯底，雞髀肉滑溜、緊緻， 浸泡在奶白湯底，鮮甜美味， 加上香蔥粒粒， 增添吸引，手工麵吸收鮮甜雞湯， 令人食指大動。鹵水拼盤$78鹵水拼盤相當豐富，有牛肚、牛展、鹵蛋、豆乾及鮮菌， 每款都鹵得十分入味 ，牛肚和牛展口感軟嫩， 牛味香濃。 金黃色的流心鹵水， 美味滑溜。 野菌爽脆香甜。滷水豆乾， 既香且滑, 充滿迷人豆香， 簡單而吸引。冬瓜薏米檸檬特飲$30、荔枝乳酸特飲$28冬瓜的蜜甜剛好平衡檸檬的酸

係香港搵好食既台灣野真係唔易. 因為店舖係多,但CP值高既真係唔多間. 上網Search一Search 知道荃灣如心廣場新開左一間台灣間.但每逢Lunch都有好多人排隊, 我唯有過左Lunch時間去啦！入到去好有台灣的感覺,我同朋友叫左一人一款唔同既麵.三寶麵 HK$92 (牛肉湯底加牛肚加腱心肉加牛筋配粗麵)意想不到既多汁, 好入味. 每樣都好濃牛肉味- 湯底微辣 我喜歡既 招牌紅腱心牛肉麵 HK$80 (牛肉湯底加超大既腱心肉 三片 配細麵) 另外每碗麵都有一碟酸菜, 係細心配搭. 因為湯底濃, 再食一啖酸菜 係幾好~荔枝乳酸飲料 HK$28比想像中好飲, 可以再凍DD!!金橘蜂蜜綠茶 HK$28有驚喜之金橘蜂蜜綠茶,以為好甜 (NO LA) 因為重綠茶味 所以茶味多於金橘蜂蜜我係鐘意既, 因為食完濃濃既牛肉麵, 應該要飲啖茶!推介鹽酥雞 HK$48 (必食之選) *唔會太大件, 好難咬, 而且比我想像中好食.因為炸出黎, 唔會太油, 亦帶有鹽酥既精髓.

#古典風裝潢#高雅#台灣過江龍1. #麻辣蒜味鍵心牛肉麵🍲：重口味人士⚠️見到成碗野好多紅油係面頭，湯底味道好多層次& 豐厚，食得出用左好多香料熬（蒜，花椒，豆瓣醬，藥材，牛骨⋯etc)，少少嗆口有辣勁，rich到以為食緊麻辣火鍋😂😂係冇咁麻，好惹味，但牛肉麵黎講太heavy😶，較易食滯🤭。🥢麵條有手工麵同幼麵揀，揀左手工面，粗身質地厚薄不一，都掛到湯的。食食下覺得有啲似食緊餃子皮，未算超有嚼口，中規中矩。🐂牛肉係我最愛既牛展👅好淋有肉味😋唔使好用力就咬到味道：8.3/10Price: $842. #招牌紅燒鍵心牛肉麵🍲：🤷🏼‍♀️上枱試完之後發覺比錯左湯底，隨後補上碗紅燒湯底。🙆‍♀️中意紅燒湯底多啲，對我呢啲食開重〇味既人黎講，湯底好濃味之餘又唔會掩蓋哂牛味😋，藥材味唔會太突出，帶極輕微嘅辣。(⚠️因本人其實麻麻地藥材味🤭）⭕️‼️值得一讚既係酸菜🤩好好食，最怕食到啲得甜味又唔酸既酸菜🌝味道：8.8/10Price: $843. #鹽酥雞 🐥：好大碟😮大大舊，外皮炸粉算厚 ，肉質唔會乾帶少少肉汁，調味恰好，夠酥脆。（個人黎講ok, 因為都中意食炸衣🤣）味道：8.3/10Price: $484.

同哥哥品嚐台灣過江龍✨段純貞牛肉麵😍好少同哥哥一齊食台灣菜😋！而家近近地都可以係荃灣如心廣場食到喇😍！係台灣好出名既段純貞牛肉麵吖！我揀咗最地道既原味牛肉麵😋麵條揀左配手工麵！麵條比較闊身！食落好有咬口！湯底好香濃既牛肉味😍牛肉有三件大大舊✨食落好入味而且軟嫩！唔會好難咬亦都唔會癡牙😁哥哥就揀左燉濃湯雞麵😋麵條揀左配細麵！超級驚喜！因為有勁大隻既大雞髀🍗 哥哥見到已經超級興奮！大雞髀食落去肉質非常嫩滑，濃雞湯底味道香甜！哥哥都飲咗大半碗湯😆😆小食揀左鹽酥雞😋份量勁大碟！上枱嘅時候仲係熱辣辣🔥炸得外脆內軟！食落好Juicy！飲品哥哥揀咗荔枝乳酸！我就揀咗台灣特產珍珠奶茶🧋飲埋杯嘢飲就完美一餐喇😍

愈來愈多台灣美食在香港開分店一解思鄉情懷 真的好想去台灣旅行段純貞也不例外 一口氣開了兩家店每次經過總有長長的人龍 很好吃的樣子今日終於提起決心去吃🤓攻略：平日下午.三寶麵🍜餐牌寫住「來店必吃」當然要試一下三寶是指腱心 牛筋 牛肚🐮牛魔王大愛選用了美國牛肉 全部都很大塊 軟腍入味當中最驚艷的 一定係牛筋和腱心 推薦湯底濃郁 帶點藥材香氣同時又容易入口大概是我在香港吃過最好吃的牛肉麵了！配搭手工麵的煙韌 有點像刀削麵的闊身版.燉濃湯雞麵🐔這是餐牌上另一款推薦菜 網上食評不多心中好奇牛肉麵店竟然有出色的雞麵？出乎意料的好吃 跟上海嫩雞煨麵不同湯頭清甜不油膩 陣陣雞香 結果不小心喝光喝完也沒有口渴的感覺 應該是無味精雞髀肉質嫩滑🍗一口就能撕開的程度選了細麵 麵條非常順滑 吸湯能力十足p.s.這家的酸菜不咸 反而酸酸甜甜 好開胃.滷水拼盤🍢分別有牛肚 牛𦟌 滷蛋 豆干 鮮菌與牛肉麵相比 滷水味唔算突出較淡但口感就爽一些 特別是鮮菌 非常特別.冷泡凍頂烏龍茶🥃好喜歡它用玻璃樽裝住 賣相幾靚茶味清新 淡淡茉莉花香 台灣的茶飲真不錯.冬瓜薏仁檸檬特飲🍋檸檬的酸和冬瓜茶的甜配搭得剛好喝起來清爽不甜膩

太想念台灣的美食 無得飛 唯有係香港止止癮係香港台灣的食店 可以說的 出名的不多 其中新開的段純貞係台灣 原來已經有好多間而香港只係剛剛起步裝潢都好有台灣的感覺 連服務都似台灣的啊~~招牌紅腱心牛肉麵 HK$80濃濃既牛肉湯底 +大大舊既腱心肉 三片 配細麵三寶麵 HK$92濃濃既牛肉湯底 + 牛肚 + 腱心肉 + 牛筋滑細麵三寶都炆得好入味 都好嫩口 而且都好多汁湯底都有少少微辣 即使唔食得辣既 都可接受到 每碗麵都配上一碟酸菜當食完濃濃既牛肉湯麵再食一口酸菜 可以清一清口腔既濃味 唔錯既配合鹽酥雞 HK$48台灣名物 必食的 價格相宜 而且CP值高 金橘蜂蜜綠茶 HK$28好香既綠茶味 唔太甜 份量亦都多 所以呢個價錢都好合理荔枝乳酸飲料 HK$28比想像中好飲 因為印象中呢類既飲品都好甜 但又有驚喜

成日聽友人講段純貞，原來係一間台式餐廳。有日經過就入去試吓係咪真係咁正！我同友人分別點咗一個紅燒腱心牛肉麵同三寶麵share食。紅燒腱心牛肉麵 - 超級軟熟嘅牛腱心，一啲都唔韌，仲要好入味，入口即溶咁滯，好好食。呢個手工麵好有彈性，而且掛湯力強，令麵條充滿湯汁，好驚喜。三寶麵 - 三寶分別係牛肚、牛筋同腱心，份量都好多。細麵好滑，吸哂湯汁好惹味。另外點咗個滷水拼盤，有牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆干同雞髀菇，好抵食！滷蛋好香好正！豆干點醋食仲惹味。冷泡茶好夠凍，好飲！

今日經過如心廣場見到新開一間牛肉麵，眼見大排長龍，但人流去得快，決定排隊試吓。大概等咗15分鐘就有位。叫咗一個燉蕃茄半筋半肉面，濃湯雞麵，豚肉餃子，香芋珍珠奶茶燉蕃茄牛肉湯很濃味，初初食唔算好大蕃茄味，慢慢食落就出味。牛腩牛筋味道合理，唔「韌」。濃湯雞麵個湯唔算話十分出色，但比一隻全脾，雞髀好林好滑。豚肉餃子唔太肥膩，不錯啦。飲品也是合理，正常。反而值得一讚係員工有禮，眼見佢哋有幾個比較年長嘅員工，證明呢間舖頭唔介意年紀只要肯做都會請，侍應都好落力又醒目，仲會同你講幾句閒話，感覺親切。

無得去台灣所以唯有去食台灣野見到條隊幾長但其實都係等咗20分鐘左右但見門口寫住用餐時間4️⃣5️⃣分鐘🤫我見入面坐位真係幾少吓大約十張左右？好彩夠時間食哂😂嗌咗推介嘅3寶麵 紅燒湯底 好食佢既牛腩好似比得一舊😂牛筋都係一舊 唔淋 係爽嘅口感牛肚有3塊 但係係好食既金錢肚湯底非常濃郁好香另外都試咗麻辣蒜味湯底不過無影相好香蒜味而且都好辣吓🤣推介試吓不過食完都有啲口渴有dd鹹🤣想嗌多啲小食嘅不過好似無咩岩食😂個豆腐都好食不過唔鍾意咗咁多豆😂

⁑📌段純貞荃灣楊屋道8號如心廣場一期1樓105-107號舖•自從段純貞係香港開咗分店，我就留意咗佢好耐😛不過聽到有啲comments話佢嘅牛肉麵比較普通，所以我就試咗佢其他嘅招牌菜🥳•燉濃湯雞麵💰84呢個有驚喜🤩 首先係個湯頭真係好濃好鮮甜而且唔鹹🍜飲完都唔會口渴，應該冇乜味精。其次係隻雞髀🍗大大隻，唔算好肥，雞味亦都冇俾濃郁嘅湯底掩蓋😋如果挑剔啲嘅話，我認為雞肉可以再嫩滑啲。至於麵呢，可以選擇手工麵或隻細麵，我就揀咗前者，麵嘅質地好彈牙，形狀好似肥版刀削麵😂亦都有翻一定嘅厚度，所以唔會一咬就斷，非常滿足😚💡有實驗精神嘅我試咗將啲雞肉點少少紅油抄手嘅汁嚟食，即刻變咗口水雞🤪🎏推薦指數: 9.5/10•紅油抄手💰48佢個醬汁好足料，有海量嘅大豆芽，少少花生芝麻同埋蔥，非常惹味🤤食第一隻抄手嘅時候，入口首先食到醋嘅酸味，跟住唔食得辣嘅我就係時候接受制裁🤡由於個醬汁真係好辣，我已經冇辦法食真抄手嘅味道。不過每當啲辣味有減退，慢慢就會食到佢香料同埋抄手餡料嘅味道😆我相信有好多人同我一樣怕辣但係偏偏辣嘅食物好惹味，會越食越上癮🤓💡唔食得辣嘅朋友要考慮清楚先好叫，而食得辣嘅就唔好錯過呢個挑戰自己嘅

聽講左呢間過江龍牛肉麵一段時間，😍今日決定黎試試佢😍😍😍 見佢寫湯底係用牛骨熬數小時再靜置一晚，所以我諗湯底應該好濃郁麻辣蒜味腱心半筋半肉面配細麵$88平時都經常食牛肉麵 今日就試下呢一款麻辣蒜味味既半筋半肉麵❤️ 🥩🍜首先牛肉嘅份量算多 每一夠牛肉都非常之入味而且軟林 最值得一題嘅就係佢嘅麻辣蒜味湯底 辣度十足🔥🔥 鍾意食辣嘅朋友一定要叫呢一碗😈😈燉湯雞麵配$84叫咗一款濃味嘅 就叫返一碗清淡啲既🐥🍜 湯底呈奶白色 看似非常清淡 但係我一試個湯底😯 湯底非常之濃郁 雞味十足 雞腿肉亦有醃製過 所以食落雞肉嫩滑 而且味道十足鹽酥雞$48鹽酥雞即叫即炸 入口非常之酥脆 而且炸粉唔會太厚 🤩🤩 如果可以濃味少少就更好冷泡凍頂烏龍茶$30雖然看似非常之清澈 但茶味非常之濃郁荔枝乳酸飲料$28有荔枝肉 配上乳酸 頓時開胃🥰😍

1⃣️麻辣蒜味腱心牛肉麵（$84）每碗麵都可以揀細麵或者手工麵，呢款就揀左手工麵。手工麵每條都唔同厚薄，食落去煙韌有咬口。腱心牛肉每隻牛淨係可以整到五碗牛肉麵，係黎呢度必試既！牛肉都幾厚，食落肉質唔會好韌，不過我個人覺得有少少鞋，唔知係咁啱我果舊瘦啲定點la。另外每碗麵都會有一細碟酸菜，加埋碗麵到食味道更佳。  麻辣蒜味既湯底食得出啲花椒味🌶️成個湯底既味道好濃厚，重口味人士啱曬，同埋佢既辣度都幾辣下，越食感覺個喉嚨越嗆，係唔錯既不過個人覺得太濃太鹹，反而蓋過左佢既牛肉湯味。  2⃣️紅燒腱心半筋半肉牛肉麵（$88）半筋半肉可以食到滑啲淋啲既牛筋，同時可以食到牛肉味重啲既牛腱心。紅燒既湯底唔算辣，但係都係偏鹹，感覺食完之後會好頸渴。就咁講個湯底係真係好香濃既，不過對我黎講都係太鹹，反而牛肉味冇咁出。  3⃣️原味牛肉麵（$84）冇諗過呢個反而最好食😳原味牛肉味冇紅燒同埋麻辣既咁重口味，反而更加食得出牛肉湯既香味。佢呢度既湯底係每日用新鮮牛骨加左唔同既中藥材同埋香料燉左好多個鐘製成既，味道好香濃。原味牛肉麵既湯底先最食得出佢湯底既出色😋  另外呢款揀左細麵，細麵好掛湯，而且唔會煮得太淋，同個牛肉麵一齊