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開飯介紹
來自台灣新竹市、當地的知名牛肉麵店，香港店沿用台灣總店秘方，如牛骨湯底以精選牛大骨及多達23種的中藥材及香料慢火細燉，令人一試難忘。
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營業時間
今日營業
11:30 - 21:30
星期一至日
11:30 - 21:30
*最後落單時間: 20:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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台灣牛肉麵過江龍🍜.ᐟ.ᐟ曾被「台灣美食教父」譽為5★牛肉麵紅燒湯底特別係，加左豆瓣醬增添風味！較鹹香，不過飲落藥材味吾算特出清湯望落好清淡，但其實濃而唔膩，仲有少少牛骨香～麵可揀手工寬麵/細麵個人幾中意手工麵好厚身，食落較硬身，似特粗嘅刀削麵，有咬口！經典細麵就軟淋，較索湯啲！牛肉麵其實減肥都可以食，以下2樣都係低脂之選～⭐️100g 牛腱心: 20.8p 2.9f⭐️100g 牛𦟌: 19.3p 2.8f牛腱心好厚身，已經滷得好入味，中間有膠質，食落腍中帶嚼勁牛𦟌好大塊，筋肉相間，佢反而仲淋身！牛肉份量足，Gym友都滿足🤍！小食幾推介滷菜🤍超豐富～雞髀菇滑、豆乾，花生滷到好淋香口，滷豆腐、麵筋吸晒精華！佢哋珍奶都幾正🤍奶香濃郁，黑糖個款固定甜度就較甜，珍珠煙韌吾硬，叫少甜就平衡得好好♡茶香再出啲更好～°. ⑅♡⑅ °. +. °. ⑅♡⑅ °. +. °. ⑅♡⑅ °. °. ⑅♡⑅ °. +★ 台式滷菜 $58 ♥︎♥︎♥︎♥︎♡★ 鹽酥雞 $48 ♥︎♥︎♥︎♡♡★ 紅燒腱心牛肉麵 $86 ♥︎♥︎♥︎♥︎♡★ 清燉牛𦟌麵 $82 ♥︎♥︎♥︎♥︎♡★ 太極厚奶 $34 ♥︎♥︎♥︎♥︎♡★ 黑糖珍珠鮮奶 $38 ♥︎♥︎♥︎♡♡
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Blue Monday 晚上去到荃灣如心廣場搵食，見到間台式餐廳 - 《段純貞牛肉麵XChatime》2個人點咗D食物share:🔸蒜醬青菜 - 油麥菜可以揀生菜或者油麥菜，加入蒜醬嘅燙青菜🥬，油麥菜爽翠嫩綠🔸鹽酥雞台式菜必食嘅小吃，鹽酥雞新鮮炸到金黃色，份量都唔少，咬落啖啖肉，肉質鮮嫩🔸三星蔥肉鍋餅薄煎鍋餅，外層酥香甘脆，鍋餅入面夾有香蔥花，入口充滿鹹香🔸招牌紅燒腱心牛肉麵（微辣）麵底可以揀細麵或手工麵，手工麵麵團反覆延壓維持韌性，厚薄不均的麵體是為了能吸人更多湯汁，而傳統的細麵製法，麵體氣孔多，易沾染濃厚醬汁！我揀咗細麵，先試吓個牛肉麵湯底，牛肉味道極濃，3大件紅燒牛腱肉，煮得又淋又入味，夠晒份量啦，細麵非常掛汁，啖啖都索晒個牛肉湯😊🔸台式肉燥飯半肥瘦嘅台式肉燥鋪滿成碗飯，仲有糖心滷蛋及青菜🥬，伴有香濃嘅滷水汁，非常開胃，成碗飯食晒！🔸百香QQ餐廳選用台灣品牌 - 日出茶太飲品，飲品多元化，多款水果茶，今次試咗百香果QQ，味道酸酸甜甜，非常開胃🔸黑糖珍珠鮮奶食台灣嘢，梗係要飲珍珠鮮奶！黑糖甜度適中，同鮮奶好配合呀，D珍珠仲好彈牙煙靭👍🏻
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終於食到來自台灣的品牌段純貞牛肉麵🍜店內裝潢充滿古式風格，座位舒適🍹配上Chatime茶飲，餐點與飲品都令人期待🐔鹽酥雞 $48鹽酥雞大件足料表層口感酥脆，咬落肉質實左，充滿鹹香🥩招牌紅燒腱心牛肉麵(微辣)手工麵 $86段純貞的招牌之選，湯底香醇牛腱心色澤紅潤，口感極之軟淋，入口即化食出層層牛肉纖維，滿帶牛香🤤手工麵寬闊粗大，口感彈牙充滿嚼勁👍🏻🍗濃湯燉雞麵(細麵) $88雞湯十分濃香，啖啖燉雞精華，感覺滋補🥰雞肉口感滑嫩，味道鮮美，還附有一隻雞髀細麵口感柔順，伴隨濃湯入口，令人滿足❤️🌶️麻辣鴨血冬粉(微辣) $88辛辣風味引人垂涎，食落香口，辣度適中🔥冬粉細滑，掛上麻辣湯汁，味道一流鴨血片片厚度十足，爽滑滿分🥬蒜醬青菜(西生菜) $48🍹黑糖珍珠鮮奶凍飲 $42面層鮮奶混合底層黑糖珍珠，口感柔滑而甜美黑糖珍珠入口煙韌，整體味道有層次🍹手打鮮檸鳳梨茉莉綠茶凍飲 $38鳳梨果味清甜，搭上茉莉花茶香氣，清新而淡雅底部有粒粒鳳梨果肉，鮮味而足料❤️總結而言，餐點用料十足、烹調得恰到好處，值得一嚐最後配上一杯特色茶飲，令用餐體驗更為圓滿😋
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「段純貞X日出茶太」最近推出咗全新手搖茶飲Menu，杯杯飲落都勁Refreshing，真係透心涼嘅消暑Summer Drinks！*此餐廳收取全單10%服務費。麻辣鴨血冬粉（單點$88），鴨血食落好Juicy，味道不腥，冬粉口感爽滑，容易掛湯，麻辣湯底辣度6.5分，內有油麥菜。招牌紅燒腱心牛肉面手工麵（單點$86），牛𦟌心好大件，肉質軟腍、帶有筋位，牛味濃厚，手工面口感厚身，容易掛湯，紅燒湯底飲落帶有藥材味道、帶點微辣，配料包括有油麥菜、酸菜、香蔥。青花椒香手撕雞乾拌麵（單點$78），表面鋪有花生、香蔥，手撕雞連帶著少許雞皮，所以食落不會覺得太肥膩，細面口感條條分明，配以青花椒油食用，辣度2分，配料包括有浈水蛋、油麥菜、酸菜。滷水鴨舌（單點$68），鴨舌肉質皮彈肉滑，連鴨骨部位都醃得好入味。蒜醬青菜（單點$48），油麥菜口感爽脆，配以蒜醬食用，食落好香口。中杯500mL椰果手打鮮檸鳳梨茉莉綠茶（單點$43），茉莉綠茶飲落花香味重，椰果份量多，內有鳳梨、青檸、檸檬，飲落味道酸甜。中杯500mL綠茶果凍葡萄柚香橙璞玉紅茶（單點$41），綠茶果凍食落茶味清香，紅茶茶味濃香，整體飲落有點類似茶π西柚茉莉花茶。
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一直久仰「段純貞」大名，他們的牛肉麵曾被台灣美食家評為5星！非常高興他們在香港開了分店，今晚就和朋友來到如心廣場分店，一試這碗馳名的牛肉麵！滷菜分別有豆乾、杏飽菇、娃娃菜、花生、麵根等，份量都頗多。食材入口帶有滷水香料的氣味，當中以杏飽菇、麵根最為索汁，味道特別濃郁。雞翼放在藥膳湯內燉煮，肉質保持著嫩滑。重點在藥膳湯頭！雞湯十分濃厚，鮮甜稠身，再滲出陣陣藥膳甘澀味，幾好飲。招牌紅燒牛肉麵不得不試！據悉湯頭以23種藥材、豆瓣醬和牛骨等熬煮8小時而成，入口十分香濃，充滿肉香之餘，還有微微的椒麻辣感。牛腱心肉厚身，燉至軟腍入味，味道香醇。麵底配了手工麵，麵條寬扁，質感煙韌帶少許彈牙感，而且甚為掛湯。乾拌麵必須第一時間撈起，筆者吃完牛肉麵才拌勻，麵條已經黏在一起，變成麵餅了。細麵條幼身，質感細滑有口感。看似醬汁不多，但每一口都感受到青花椒的麻香。手撕雞滑嫩，夾雜麵條同吃，豐富口感。西生菜爽口，感覺都頗為新鮮。配上蒜醬，味道更加香口。到台式餐廳又怎會不點台式飲品？和朋友各點了一杯玫瑰荔枝璞玉紅茶，以及手打鮮檸鳳梨茉莉綠茶，香甜解渴。
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