正宗山西刀削麵皇

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休息中

得悉這兒的刀削麵很出名，而且這店更是得奨熱店，於是特地晚上乘車往荃灣一試，而且我從未吃過刀削麵。店舖坐無虛席。但等了約10分鐘便有位。茶餐廳格局，位子偏窄及逼，不很舒服。我們叫了一個麻辣手撕雞刀削麫及豬手刀削麵。價錢很抵，大約$40左右，份量也大碗飽肚。豬手很多很淋，不會過咸，味道可以，不覺口渴。至於手撕雞真的很辣，他吃後也不停留汗呢。而刀削麪由於頗厚及粗，我覺得很硬，很難消化，所以吃半碗後已很飽濟，不想再吃了，連喜歡吃麪食的他也不太喜歡，可能我們不習慣吃刀削麵吧。試過、見識過便算了。

10月26日，兩個人見唔係好肚餓，晚上8點05分 兩人站在 大鴻輝 （前英皇娛樂廣場）， 諗左一陣兩個人唔知食乜野， 今日又唔想食米線 壽司西餐等... 突然間醒起， 前面有刀削麵食， 我地經常在荃灣行走的， 見咁多年都沒有幫襯過， 見他在這裡又站得住腳咁多年都仲喺度， 應該唔會好差掛， 叫左～一個拉麵，一個刀削麵（40元一個餸連飲品） 個碗大唔算大碗的 ， 一個小籠包(22元有5粒)，因為唔太餓各只 叫了一個餸的， 金錢肚和炸菜肉絲～ 味道～ 湯底很淡， 但食得出都係味精的味道， 拉麵普普通通， 不彈牙，好在煮得剛好。刀削麵 就勁差，削得厚， 煮得剛好沒過熟，但口感差，食落好粉口我在中國食的 刀削麵 好食過佢十萬八千倍（ 我認同两者的差評， 十萬八千倍呢句說話跟他學的 ） 正宗山西刀削麵～ 可能店主係山西人 掛 要40蚊，食得夠飽佢唔算貴嘅，因為包飲品！ d餸～炸菜普通，肉絲唔un但無味嘅，金錢肚～就好刀功，薄薄的片切唔un,幾好味，入味嘅～ 小籠包，是微溫的， 筷子一夾到小籠包的頂部硬到無朋友，仲要皮厚，肉唔滑 正宗皮口肉un諗住這些地方，奶茶咖啡唔會好飲，就叫豆漿啦！ 近幾年來吃

呢期成日去荃灣搵野食，見咁多like，當然要去試吓啦。同朋友兩個人，一人叫咗一碗嘩！原來真係好得意，啲麵非常有彈性，口感極佳不過可能小妹太大食，覺得碗麵有點細，竟然唔夠飽

Ordered a bowl of 滷肉刀削面 plus a dish of 麻辣牛肚+手撕雞. The taste of the latter dish is not bad. The spices on top, which is black in colour, are quite interesting and rich in flavor. It is however more tilted to the end of spicyness than to that of 麻. So it's 麻辣 title is quite misleading.The problem happened on the bowl of noodles. Having said that, I do not mean the marinated meat is bad. Instead, I can taste its alcohol-flavor and it was tender enough, with a good balance of fat to leaned meat. The

麵無香味, 亦無勁, 湯汁求其, 水餃的肉有著怪怪的似是不新鮮的味, 加上坐得狹窄, 店員態度差劣, 吃了兩口不能再吃了! 跟正宗山西刀削麵十萬九千里罷....... 抱住咁多個LIKE一定唔會差得去邊既希望黎試, 仲以為有口福.. 好失望

在荃灣返工看OPENRICE有咩野食..見到呢間刀削麵咁出名~就同班同事試下我叫左 痳X 口水雞刀削麵, 其他同事就叫 手撕口水雞菜飯, & 豬頸肉刀削麵~~~味道痳X 口水雞刀削麵) 痳X口水雞一般, 沒有特別好吃~雞肉質還可 $42(手撕口水雞菜飯) 手撕口水雞肉質好粗- -...好似拎左去滾湯既雞肉 $40? (豬頸肉刀削麵) 豬頸肉就一般..沒有特別好吃 $37下次去都不要叫 口水雞了- -PS: 食戈陣..我仲見到有隻細小強(有3CM左右長度) 爬牆行, 有1,2隻細小強仲要死左落牆既下面....爬左入個牆角位度好恐怖...

見荃灣呢間餐廳咁多好評，我都決定去試一試，叫得刀削麵皇，咁就梗係要整碗刀削麵啦!於是我叫咗雞翼水餃刀削麵，加多個麻辣豬扒拼牛肚同埋一杯豆漿。刀削麵軟硬適中，亦唔會太淡太濃，而雞翼本身好大隻，食落好有滿足感。另外個麻辣豬扒拼牛肚亦都十分好食，辣得黎豬扒幾鬆化，牛肚又夠爽，都好值得食。豆漿都幾好飲，呢餐食得好滿足，真心推介大家黎荃灣一定要試下。

大清早跑到荃灣山上探望在他鄉的親人，回到喧鬧蹓躂好一回，因為忙、熱、紛亂、荒謬而最近不知所踪的肚餓感覺竟突然措訪。山西刀削麵從來都是我不二之選。今天胃囗沒太開，試麻辣水餃刀削麵，從前沒吃過這裡麻辣，原來是一小碟另上，剁得細細生蒜墊着一團麻辣醬，燙口的熱湯浮着新鮮造的刀削麵.、四顆水餃和兩三顆青菜，一抹青葱，大大碗，縷縷輕煙，是黃土地的況味，任何人也食指大動。當我把麻辣和蒜粒撥進熱湯裡，碗泛起一片深咖色的油，正要舉筷之際，我竟有生死一念，這油可吃嗎？連曾經到處是良心天然美食的台灣也破落，莫說油，吸口氣其實也不安全。懸念一刻還是豁出去，麻辣油浮滿碗，令湯一直保着燙熱，刀削麵是百吃不厭，這裡的麻辣竟然十分正宗，每口麵粉香伴着麻辣生蒜，十分十分滋味，水餃依舊不賴，餃皮厚窩着菜和鮮肉，粗獷細緻兼容，湯頭鮮味，我又重復十分鐘吞噬大碗麵的日子。慢慢歎熱檸水，靜看師傅們勤快削麵。生死一念，我們究竟每天在不經不覺間會被多少黑心食物吞沒呢？吃和不吃，方生方死。

平時食開元朗既刀削麵,覺得好好味,好鍾意食。咁岩黎荃灣上堂,搵下有咩好食,就揀左呢間。同元朗好唔同,我係愛辣之人,所以當然就叫個麻辣啦。呢到見到個麵做咩一D紅色都無既,原來呢度餐廳上既麻辣XXXX刀削麵呢...D辣係辣在個餸,有D辣椒油浸住,真係好惹味,同埋我自己會倒少少辣椒油落碗麵到。2個餸都唔錯,不過覺得始終都係牛肉同刀削麵最搭。咁既價錢食到咁好味既午餐真係好抵,一定會再encall~

兩個人叫一碗加一小食刀削面即做，open kitchen 送真人表演麵條有咬口，湯底偏甜，炸醬味濃。裝修無，伙記態度不差。小食叫左泡椒牛柏葉，唔會過韌，唔會過辣，份量ok每樣野都好平均

為了一個壽桃蛋糕，找遍了大埔x田，沙田x田，烘焙店也找不到桃紅色的食用色素噴，最後希望就是荃灣的x田！既然久日不經荃灣，當然要一試荃灣食店～開一開orice～就找到這間了～在內地，刀削麵很普遍而且不用10元一碗，這裡的刀削面索價40元左右～口感一樣，風味不同～這裡的味道勝！麵很大碗，怎吃也好像吃不完的，湯頭也不錯，夠味不咸，吃起來令刀削麵不太淡～牛肚切條感覺量多，水餃皮過爛，像是預先煮好的～環境比較逼，冷氣一般，豆漿比一般的食店好有機會會再吃另外男友的牛腱超級好吃！一定要吃！另加桃圖～

荃灣山西刀削麵，這裡的麻辣味道真的不錯，今次選擇了麻辣手撕雞菜飯， 菜和飯的比例十分適合，不多也不少。 二手撕雞的味道也不錯，雞入味。 那些麻辣汁加上一些青瓜絲，味道配合得天衣無縫， 辣汁加上菜飯一起吃，更能突出麻辣汁的味道。以這個麻辣手撕雞，加上凍咖啡，只需要40多元，十分底食。

在荃灣最火熱的食店應該是此 - 正宗山西刀削麵皇, 晉菜(山西)在香港不多見, 大部份在元朗屯門, 但都比不上此處人氣。晚飯時間非常多人, 等了約10分鐘才可入座, 內裏比較迫, 基本食完要馬上離開。在等候時見師父在努力製作。平時都成日食呢間, 點了豬軟骨拉麵, 因覺得刀削麵太硬, 拉麵就口感比較滿意恰到好處, 其呈現口感有嚼勁的麵條, 加上香濃的豬軟骨, 非常滿足, 因都算大碗, 一碗已很飽, 套餐包凍豆漿一杯, 都是$38, 價格非常合理。很多飲食節目都到此製作, 其麵食水準的確不俗, 想品嘗山西風味如刀削麵等值得推薦到此。

成日行過都冇入過去食....見openrice咁多好評 今次下定左決心同我老公入去試下...黎到都好多人..好full 要搭枱...地方細...望落似好多年冇裝修咁...最得意係.....見到師傅響度整緊面粉...拉下拉下咁..haha~見對面2個人個面都食唔晒...於是我同我老公開心share一個面..再加d小食小食叫左3個....先黎個滷水雞翼...唔係咁ok...唔係好明點解滷水雞翼有酒味..同埋d雞翼仲有雞毛痂住.....有輕微影響我食慾 口水肥牛...呢個唔錯呀...第1啖食落去唔辣....感覺上冇咩味..但食多塊d辣慢慢黎料...40蚊...呢碟野不過不失啦呢個上海小籠包...因為我見佢出晒煙...我攤左陣先食...好後悔...因為攤完d皮就變硬了...雖然凍左d..但食落皮太厚...肉汁少 麻麻地...從來我都覺得刀削刀d面一定又厚又硬...個湯實會係冇味....豬骨軟刀削面 太好味喇實在....haha~湯底好濃..有微微蒜味..面份量唔少架..又夠煙韌豬軟骨又大又多...有成4舊...個面真係好出色.....回味....我會再去食佢嘅刀削面...果晚仲介紹左俾d朋友去

此為麻辣手撕雞冷盤拉面 感覺十分新鮮 配料有擔擔醬 青瓜絲 手撕雞 及蒜蓉 拉面是師傅天天即日人手拉的 零舍美味 麵條夾雜著清脆的青瓜絲 口感十分特別 沒有只有一團澱粉質的感覺 整體味道不俗 可一再嘗試