正宗山西刀削麵皇

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今日突然很想食麻辣，而朋友也是好辣之人，於是去了這餐廳食午餐！三人行，點了一碗麻辣肚絲刀削麵，一碗麻辣豬扒刀削麵，一碗撈麻辣肚絲刀削麵（冷），再單點了一份麻辣大腸。飲料我們都點了豆漿。非常好吃，麻辣屬於中辣（利申：食辣之人）。刀削麵的伴菜（肚絲，豬扒）是分開上的。它的麻辣醬再伴上了生蒜，非常夾。香，麻，辣，蒜味都很平均分佈味蕾上！刀削麵的麵質不軟不硬，屬於適中。另外的撈麻辣肚絲刀削麵（冷），有刀削麵，青瓜絲，肚絲，豆瓣醬，辣醬撈在一起。友人卻不太喜歡，是甜甜的，應該是有豆瓣醬的關係，還是湯麵好味道。豆漿不太甜，我頗喜歡！總括而言，一定會再吃！！！

今天叫了外賣就是這款山西刀削麵的麻辣豬大腸菜飯,這個 菜飯 真是要拍手掌激讚， 菜飯 中的菜和飯的比例剛剛好，就算只是吃菜飯，味道也不錯。 麻辣香蒜味道亦十分奇妙，混在一起美味到極，十分惹味，雖然真的很辣，而大腸吸收了麻辣醬汁，味道更是好味得不可理喻。這份豐富的午餐，外賣連凍飲只需要四十三蚊，真是一個不錯的選擇！！！

今晚又只有我同細妹兩個人，咁就出左黎荃灣搵食，平時都成日食呢間，而家先寫呢間既食評。我叫左一碗麻辣豬扒刀削麵碗麵同麻辣豬扒是分開上的，豬扒炸得都幾乾身下，唔係好多油，旁邊有麻辣醬，都幾麻下。刀削麵個湯好好飲，唔知用左咩汁呢？結果都飲左好多，肥死豬啦刀削麵煙煙韌韌，咬落好有口感。妹妹叫了個豬頸肉刀削麵，但豬頸肉只有幾塊，味道不錯，是炸完再切薄片的。

在大陆的时候就超爱面食 来香港一年半第一次吃到刀削面 很正宗  分量都好足 配的豆浆也好好味 五香牛肉腌制的味道刚刚好 面皮好有韧性 不过价格不算便宜哦 单拼面要37 偶尔尝味还是不错的

同朋友傾開荃灣咁多餐廳有邊幾間可以做下飯堂，佢話有間刀削麵幾好，尋晚就走去試下。門面真係好普通，唔知係咪未係繁忙時間，未見有人排隊，但一入到舖頭，只係六點十五半左右，已經係九成滿。如果坐近門口，可以見到師傅削面，明明舖頭唔算大，但有五個阿姐侍應，真係勁，但可惜以咁O既人力都未做到環境十分乾淨。坐得睇餐牌，以麵店黎講好多選擇，麵分麻辣或者原味，又有唔少小菜，今次第一次試就當然試刀削面啦!叫唔辣O既兩餸面(五香牛肉同魚腐)，送豆漿，盛惠四十大元，唔算貴。而我朋友就叫水餃加魚蛋刀削面，同價。豆漿即到，幾好味，唔會太甜，但都唔算有豆味，送O既算唔錯。麵呢......就要等十五分鐘左右(明明見其他人都無咁慢)，安慰自己師傅即削要啲時間，麵到，熱辣辣好足料，有八塊五香牛肉，應該係牛展黎，凍肉舖賣嗰種方型魚腐四塊，麵勁多!正! 麵咬落好QQ又好有質感，似上海年糕同上海麵O既混合體，我鐘意。五香牛肉好香好軟，但又唔會爛爛咁，讚! 魚腐街貨無特別。朋友嗰水餃算係北方皮會比較厚，有三隻，我覺得幾好食，汁又多，反而朋友麻麻地，食咗一隻叫我食埋最後個隻，真係無咁好食，水準唔穩定。魚蛋.....請大家唔駛試，街

一向都知道荃灣係美食天堂，但係未真正喺荃灣食過野~所以今次有機會黎試新野，好興奮呀~ 因為朋友喺荃灣返工，一問佢食乜好就毫不猶豫話食刀削麵喇! 朋友好抵讚，趁我地未到就排定隊先，不過要等齊人先入得，所以就算我地到齊都要等多10分鐘先入到~入面有好多人，應該係滿座，d 位都幾逼下! 朋友話手撕雞冷刀削麵好味，我就相信佢既口味叫左喇! 一擺低已經好香好吸引，麵既份量好多，仲有大量青瓜絲、雞絲同蒜蓉，仲有少少辣醬?刀削麵非常煙韌，好粗，不過ok~加埋大量蒜蓉，雖然食完會口臭，但係好好味!而朋友既麻辣金錢肚刀削麵，師傅既刀法真係好好，金錢肚切得好幼，有d失左口感，但味道好好，又唔會好辣!我地食完之後大家都好口臭，出左鋪頭之後要買香口膠辟一辟味~ 如果有機會過黎荃灣的話，我會返黎食架~

數數手指，已是第三次到訪這間荃灣有名的刀削麵店。之前吃過都很喜歡，今天氣溫急降十度當然要吃點熱食暖暖胃呢！雖然是平日的晚上卻毫不冷清，被安排到接近收銀處的四人座位，難免要搭枱，不過也不打緊。來到當然要再嚐刀削麵！而配料也很快便選定好了，反而小食方面想了良久才得出結論。最先來到的是我點的雙拼刀削麵套餐，配料為上海水餃和榨菜肉絲＄４０。我想大概不到１至２分鐘便上菜，效率之高嚇了一跳！刀削麵一如既往紮實有咬感，咬起來煙煙韌韌，這種口感自從第一次吃過後便念念不忘！看著廚師在對面的廚房從麵團削出一條條不規則的麵條，即削即製，別有一番風味。還附有蔥花和芫茜，根據個人喜好再混和來吃。不要看麵條數量不多，卻意外地十分飽肚！配料方面我選了上海水餃和榨菜肉絲，一碗有三隻餃子，應是自家製，這家上海水餃的餃皮比一般厚，但我很喜歡這種咬感，裡面的餡料不太濃味，沒有湯汁，配搭起來卻很好吃。很喜歡。榨菜肉絲也十分足料。baka則選了麻辣蒜泥燻蹄刀削麵餐＄４０。刀削麵跟配料是分開上的。燻蹄上有大量蒜泥和麻辣汁，不吃慣如此多蒜泥相信都幾重口味。燻蹄有很多片，十分足料。因為我不吃麻辣，所以只略試了一兩片。另外送上的刀削麵

這次光顧已非初次，印象最深的是刀削麵煙韌有咬勁的質感，每每讓我想起母親大人弄的家鄉搣麵，是用手一塊一塊把麵團搣出來放湯煮的。這次應是第三趟來吃，可惜刀削麵比頭兩次嚐的硬，煮的時間似乎拿揑得不好。幸好麻辣小吃依舊美味，碎生蒜和麻辣油香辣醒胃，餸另上的做法可讓客人自行控制麵的辣度。麵中亦有少量菜，加上贈送豆漿，可說是抵吃。這次失策要了熱豆漿，碰巧坐的位置通風不足，吃得滿頭是汗，端來的熱豆漿又滾燙，但已不能轉回凍豆漿。之前吃過牛展，這次吃的金錢肚同樣美味，燻蹄則一般。碎蒜是整碟小吃的靈魂，生吃既可口亦有益健康，有殺菌和降膽固醇、血壓等功效，可是吃了難免有口氣，要嚼香口珠才能稍稍減退。

昨天晚上,自己一個人吃晚飯,都不知吃什麼好,想起很久沒有吃這個山西刀削麵,於是拿起外賣紙，看看有什麼好吃，見到麻辣鴨腎菜飯 ，好像很吸引，於是我點了這個外賣！！ 鴨腎味道惹味，而鴨腎質地爽彈 ，但麻辣味有點不足，辣味不夠，菜飯味道都可以，但菜的大細好像太大了，如果可以把菜切小一點，味道應該會更好！！

  一直都想試一試這間評價不錯的麵店，但是這兒無論在早、午、晚...人流都很多，門外經常都是一條長長的人龍，所以只有望門輕嘆。今天下午4時多，剛巧經過附近，所以便拉馬生來碰碰運氣，見店外只有5個人，所以便排隊等等。等了約15分鐘，終於有位，因為坐位真是迫得誇張，褸也無法除下，一坐下便急不及待點菜，匆匆用餐。傻仔敏點了一客五香牛肉拼豬大腸刀削麵，麵質有咬口，湯底濃不過咸，五香牛肉內味夠冧，豬大腸也很出息，馬生和我爭吃。馬生點了麻辣牛肚刀削麵，麻辣汁另上，避免過辣，牛肚配上香濃辣汁，很過癮。炸雲吞外脆餡多，韭菜豬肉鮮味十足。

平時放飯時間這間鋪頭總是門庭若巿，排長龍，令人為之卻步，今日趁下午茶時段無咁多人，就即管入去試吓，睇吓點解可以咁令人趨之若鶩先。點了個佢馳名既刀削麵，新鮮從麵團削出嚟的麵條一碗粗粗大大的，滿有嚼勁，睇落雖然不怎麼密，但吃起來還滿飽肚的。可是，論湯底，只是普通的梘水湯底，論餸菜，水餃的皮包得實在太厚，配以粗大的刀削麵，其實嚼起來滿費勁的，而且水餃的餡料調味也不怎麼夠。不過，我諗這間店出名的還有手拉麵吧，所以還不能即刻武斷這間店值唔值得去的。下次可以再試。

荃灣出名多野食，又好味，見到咁特別既刀削麵，真係要試下。叫左碗豬扒刀削麵，麵大分彈牙有口感，麵條是一小段一小段的，可以一口一條，趣味十足。而豬扒方面不過不失，都是經炸過以後放湯的，很值得一試

Openrice上搜尋荃灣區美食，原來不少值得一試，先來這間。套餐價格合理，一碗麵+一杯飲品，才$38 (兩餸價)。來此，當然要吃刀削麵，餸配牛＆上海水餃 ，牛好香軟，厚度適中，數量亦有不少塊，似媽媽屋企煮的質感，麵即削即煮，煙煙韌韌，Good呀，水餃味道＆質素在相比之下，就顯得差喇，湯喝着有D似即食麵那湯包沖的味道(但喝了點後，都冇口渴感覺), 整體來說-可以一試，水餃除外。

這天午飯時間，同事們提議到這裡吃刀削麵，說是荃灣的名店。於是剛到下午一時，我們便爭取時間立刻連跑帶跳的捨棄電梯而沿著樓梯趕到這店門前。到達的時候門外已有約十人在等候，幸好等候期間都不斷有食客午餐後離開，所以我們只等了約十分鐘便獲安排入座。等候期間看著店外的兩個餐牌，基本上入座前已經心裡想好要點什麼吃，所以剛坐下不久我們便可以點餐。這天我點了麻辣豬大腸刀削麵，由於是初次來吃，未知這裡的辣度如何，所以吩咐了店員要小小辣。餐飲方面則簡單的要了豆漿。豬大腸原來是跟刀削麵分開上檯的，首先送來的是用碟上的豬大腸。豬大腸本身已經滷得夠入味，大腸的肥膏不多，吃來感覺上不會太內疚。大腸上面再鋪上大量蒜蓉及麻辣汁，由於我只是要了小小辣的關係，所以吃起來只是微辣，豬大腸入味得來又不會太淋，咬起來仍有點咬口，這碟單吃已經是個不錯的小食。接著的刀削麵熱騰騰的送上來，碗內有著不少的蔥花和芫茜，正合我的心意。刀削麵先看形狀是兩邊較薄而中間的部份是較厚的，所以吃來口感也是兩邊較軟而中間的部份則較煙韌。湯底看來清澈但喝起來味道也很濃，吃完麵後整個下午也沒有口渴的感覺，所以應該沒有太多味精。最後的凍豆漿豆味和甜度也不高，

星期日已睡到中午的我，决定外出搵食，不要白白浪費難得一天的假期！適逢近来的星期日節目是搵樓，所以一定要醫飽肚皮才出發！正宗山西刀削麵皇已不是第一次到訪，但是日就是心血來潮想來碗刀削麵。雨田先生雖然家住荃灣，但對於這麵家也要尋找一陣子哩！這麵家內裡比較狹窄，我們到達時經已三時，但店內已經坐無虚席！很誇張哩！坐下來，已有姐姐站在我們身旁, 感覺到要盡快“柯打”食物喔！我的是雞翼魚腐配刀削麵+熱豆漿$38，豆漿是跟餐送的，很香的豆味，沒有加糖的味道。魚腐超級贊♥外面脆脆的，裡面煙韌彈牙。大愛♬雨田先生的是五香牛肉水餃刀削麵+熱豆漿$38，牛肉薄薄的，有點像牛展。外面的小小一碗麵，但份量十足，而且刀削麵好像吃不完似的。除了刀削麵，不忘試下其他食物醉雞$38，酒味不太濃，適合一家大細吃；但雞肉略嫌‘鞋身’。雨田先生話之前去的是另一家刀削麵，但覺得這間較正宗！食飽飽，出發去搵樓！加油。