櫻花日本料理 (已結業)

今晚嚟到中環食晚餐，見新開呢間日本餐廳好grand又幾靚咁，就入去食下啦！原來餐廳有omakase & 鐵板燒，仲可以book房食添！我地就揀左780蚊12件壽司盛🕺🏻等左一陣就上啦，擺得靚靚好開胃呀！☺️ 先從白魚開始食起，最中意左口魚，魚油香又唔腥🐟 之後嘅赤貝都好有口感，又彈牙！而拖羅就好新鮮，入口魚油就四溢，非常回味！海膽係用碗仔上，好似丼咁，非常creamy 同鮮味十足，撈係沾左豉油嘅飯更好食😀 另外要左温泉蛋豚肉飯($280)🐥 撈好温泉蛋食口感好順滑，豚肉片好豐富，食落甜甜地嘅，有d蔬菜做配菜，增加口感😛 料理嗌左清酒煮蜆($190)🍲蜆肉都幾大粒，夠鮮甜，上面嘅紫菜幾爽口🍽 最後仲有雪糕🍦抹茶味濃，芝麻味非常出色，又香又重奶味！而益力多味就偏甜🍻

平日都是平民風的我，這天朋友說要帶我吃點高檔食物。抱著滿滿的好奇心，跟著朋友來到這裡，店舖位置在蘭桂坊附近的，很容易就找到了。因為我們很早就到達，店舖都是才剛剛開門，故只有我們。店舖裡位置非常寬敞，中間有著料理台，客人可以圍著坐觀賞師傅處理食物。午餐時間會有套餐供應，套餐內容很豐富，有沙律、茶碗蒸、味噌湯以及最後可選咖啡/雪糕。每一樣食物都很吸引，真的花好長時間才做好決定。點完菜後，前菜馬上就來了，而且也在我們吃完前菜後，主菜也跟著上來👍🏻我選了鐵火丼，去過日本吃吞拿魚後就愛上了，但在香港很難找到好吃的，來到這裡當然要試這個，光看外表已經十分精美，色澤也好吸引。丼裡有赤身和吞拿魚腩，赤身很新鮮，完全可以吃到滿滿吞拿魚味，真的像在日本吃一樣，吞拿魚腩更不會說，而且份量看似很少但吃起來絕對不會，這個丼解決了我思念日本吞拿魚的憂愁。另外我朋友選了壽司盛，共有9件。金目鯛及鰹魚我還真的沒有吃過，但朋友根本一口都不讓我吃，最後只嘗到海膽，海膽非常鮮甜，入口嫩滑👍🏻吃完這頓，我跟我朋友都非常滿意，食材全部都非常新鮮，師傅處理魚生的手法高超，讓你吃到每種食材的原味及鮮味。還有這裡服務一流，店員十分親

朋友仔又大一歲，一於賀一賀佢。為左彌補同唔到佢去日本旅行慶祝生日的遺憾，作為有情有義嘅我，決定請佢食日本料理補償。今次去左為食同事推介中環嘅🌸櫻花🌸。本身諗住食廚師發辦的，但朋友仔話剛剛high tea完，唔太肚餓，最後決定散叫壽司食。櫻花除左廚師發辦，仲有單點刺身，壽司，燒物，天婦羅等等。而且店員仲介紹有食鐵板燒嘅房，裝修好精緻同私隱度高，同朋友家人食飯都唔錯!!櫻花的擺盤好有日本感覺，筷子架好得意呢。小食係燒鱈魚片，鱈魚片脆卜卜，令人食唔停口，啱哂鍾意食零食嘅朋友仔!!壽司拼盤，師傅會逐件握俾你食，夠哂新鮮。左上: ♠手釣池魚♠食落魚肉非常柔軟有別一般池魚，而魚味更濃郁。師傅解說手釣池魚的肉質會靚啲，皆因釣魚過程池魚少掙扎。又上了一課!! 右上: ♥花竹蝦♥蝦肉彈牙爽口，味道鮮甜濃郁，上枱時仲見到蝦肉郁郁下。左下: ♣赤貝♣外表呈橙紅色，入口好爽脆，而且好鮮甜。中下: ♦昆布漬左口魚♦魚肉晶瑩剔透，有淡淡的甜味，柔軟中見少許煙韌，用上少少竹炭鹽調味剛剛好。右下: ♠深海池魚♠加上烏魚子，令魚肉更鮮味，而且魚肉帶油份，好好味。左上: ♥吞拿魚腩♥入口即溶，魚油充滿住口腔，真係好正，必

中環近LKF入囗嘅呢條小巷已經變左食街了，行到差不多盡頭，開了一間high-end日本料理，主打omakase.今日同朋友慶祝生日，就試一試，方便之後慶祝活動二之去bar飲番杯！一入門口，眼見環境清幽高雅，每枱私隱道十足。黎遠已見師傅拿出大條大件的鮮魚鮮刺身作準備食材之用。朋友不想我大破費請客，所以今次散叫，先試試水準。枝豆暖暖的，灑上的鹽剛好，釣起豆的味道，是合格有餘的枝豆！海鮮沙律$160性價比很高混在其中的刺身有兩款魚同一款蝦，而刺身的比列很高，加埋個開胃salad sauce.真係好鮮味同refreshing!👍🏼👍🏼😋特上壽司什錦十二件$780性價比也很高，因為所有食材真係好新鮮，亦吃得出師傅挑選最佳部位（也眼見師傅在切刺身準備食材時，把不少部分切出並棄掉）作刺身同壽司作上碟之用。師傅一件一件上，每次會介紹係乜魚、點整、有冇特別調味等。很難用言語表達，只能說全部都好肥美同鮮甜，我實在很難選出至愛！细心看圖可看出色澤完美，油脂分布極靚！以下係其中食材：深海池魚、甘木鯛、baby snapper marinated by 昆布、赤貝(有少少柚子、檸檬汁）、cutter fish

呢間高級日本餐廳上個月開張，今日終於有機會可以去食晏。入到去成間餐廳好有日本feel，一邊喺bar枱，可以睇住師傅嘅手勢，另一邊就係餐枱位，濶落舒適，裡面仲有VIP房連鐵板燒枱，師傅可以喺房𥚃面即席烹調。叫左一個$240午餐定食，有沙律丶蒸蛋丶麵豉湯丶豚肉定食丶咖啡或者雪榚。蒸蛋夠滑，表面雖然乜都冇，但𥚃面原來有黑松露，所以第－湯匙香味撲鼻。麵匙湯裡面有一隻又滑又大嘅蜆，如果稍為冇咁咸就更加好。䐁肉連沙律菜放在一個大圓碟上抬，有好多鼓油湯汁伴碟，所以啖啖豚肉都夠曬豉油湯汁嘅味道。咖啡都夠香滑。芝麻雪榚球，上枱時仍然夠硬，所以唔駛驚好快溶，可以慢慢來享用。

靚靚的藝術品係蘭桂芳附近新開左一間日本餐廳～「櫻花日本料理」，見其名，成個腦就充滿日本櫻花既畫面一入去，成個日本佈局都同餐廳名好乎合，好有日本風情，空間感大，簡潔雅緻，好有feel放假梗係要嘆下～梳乎下～同閨蜜吹吹水影影相呃下like單係個前菜已經吸引哂我地既眼球，簡直係藝術品！用既筷子、器皿都靚到不得了心情即刻好好黑松露蒸蛋好食到不得了，真係完全係「好似雞蛋咁滑」，黑松露味夠濃郁，好清好滑好好食味噌湯都無咩味精，完全唔係開粉煮，味道好新鮮，有別於一般味噌湯整個前菜連棵菜都好新鮮，醬汁都好夠味，呢d就係誠意用心之作擺到咁靚，完全唔捨得食呢個燒魚套餐，魚滑到不得了，燒得岩岩好，而且份量好多，一般只有一塊，$200幾有兩塊，又有成個set，可以享受咁用心既午餐，我覺得物超所值角切魚生飯又係無得輸之作，有吞拿魚、海膽等，魚生佈滿哂，好足料！飯都已經有汁調味，唔食真係對唔住自己價錢性價比高，得閒享受下絕對係唔錯既選擇最後仲有Tiffanyblue雪糕！大家估唔估到係咩味？波子汽水？錯！係海鹽唔會好甜，好清新！有驚喜同三五知己私人密密傾又得食鐵板燒又得得左

今晚本來想吃Omakase，但見到單點的熟食似乎都不錯，又有壽喜燒，所以就吃了其他。*海鮮沙律 ($160)最近少吃菜，所以點了一個沙律；這個海鮮沙律有不同的角切刺身：帶子、拖羅、鯖魚、吞拿魚；每一款都很鮮甜。沙律汁個人認為偏咸了一點。*燒雞翼串燒 ($50)燒雞翼細心地拆了一條骨，所以吃起來很方便；雞翼皮脆肉嫩！*西京銀鱈魚 ($330)銀鱈魚一點都不便宜，但真的很好吃；燒汁甜甜的，銀鱈魚很重魚油味，肉質亦很滑溜。*壽喜燒 ($480)壽喜燒有菜有肉，是另一均衡飲食的選擇；粉絲、菜和菇類吸了汁，很入味；豆腐很有飽足感；牛肉很淋很香。*酒煮大蜆烏冬 ($160)最後吃少少澱粉質類的；烏冬很幼身，但幼身麵條的短處就是少了煙UN彈牙的口感；酒煮大蜆很入味，每粒蜆都很彈牙。單點都已經很滿足，比起吃OMAKASE更經濟實惠。

櫻花的季節來了，柔嫩粉紅滿枝頭，陣陣雅香飄送，夢幻醉人。風起時，漫天花瓣翩翩起舞，散落地上彷如瑰麗絨毯，唯美浪漫。喂！喂！喂！日本之旅尚未成行，咪再發白日夢喇！既然親眼賞花的機會不是我的，惟有找間雅緻日本餐廳，品嚐一頓華麗晚宴，止止心癮。這間名為「櫻花」的日本餐廳，開業僅僅數天，網上資料有限。按著地址前來，首先進入一幢舊式唐樓，看見那部老爺級升降機，不禁令人感嘆：「店子真係好隱世喎！」後來方知，只要多走幾步，便有另一較開揚的門口。餐廳遠比想像中寬敞，裝修簡潔高雅，氣氛輕鬆自在。除了最受歡迎的壽司吧枱，亦設鐵板燒房和獨立貴賓室。翻開餐牌，廚師發辦套餐分為「櫻」($1,580)和「花」($1,280)兩款，包括先付、刺身、壽司、湯及甜品，前者則加上季節料理。另外，店子亦提供散點食物，計有刺身、卷物、酒肴、沙律、日本近江和牛、一品料理、吸物、食事、串燒和揚物等，價格屬高級檔次。由於首次到訪，我們決定小試牛刀，先點特上壽司盛盒十二貫($780)，試試店子的水準。師傅詢問小妹有何不吃，然後從魚生櫃取出食材，再在大家面前施展刀功，手法純熟，賞心悅目。接著，其以三兩下手勢，便將飯糰握出，動作流暢俐落

Omakase sushi restaurants in HK feel like they’re becoming fairly commoditized these days, so it’s becoming increasingly competitive for these restaurants to provide fresh ingredients, craft, creativity, and an experience all at a price point deemed to be “value” for most.Sakura is definitely up there on the spectrum, marrying traditional omakase with a creative, yet not over-the-top style. Sushi-Chef Tony focuses on the key ingredients, often preparing them with methods that naturally enhances

最近見到蘭桂坊附近開咗一間新嘅日本料理食omakase。 昨天跟朋友去試試。 坐低壽司counter後發現原來壽司師傅都來自銅鑼灣一間好收歡迎嘅omakase料理，立即覺得今晚呢餐會有一定嘅保證。 果然冇令我失望。餐廳都幾大，位置係中環前Common Room個鋪位。 香港嚟講都算sushi bar最大的其中一間。 另外有普通檯及兩件private鐵板燒房。 長話短說睇相好過。 個刺身跟碳鹽配搭得好好。 珍珠蠔鮮甜清爽櫻花木煙芬toro。 味道非常好。 玻璃碟一打開啲芬芳飄出嚟。  必食！大型sushi bar食開omakase嘅朋友都知道壽司應該用手食。 跟日本傳統餐廳提供一塊濕紙巾畀你抹手指。