櫻花日本料理 (已結業)

It was an enjoyable dinner at Sakura taste-wise. The indoor modern design is a total contrast to the outlook of the old building in the end of the street. Friyay- we had time for a long meal and tasted varieties of items. Bar table for omakase customers. Fatty tuna- $150/ pieceMinced tuna with pickles roll- $140/ rollRather pricy for a piece of sushi yet you could definitely spot the difference between minced tuna and toro the fish belly with buttery texture and rich taste. Pork salad- $160Assor

大哥係個大忙人（忙拍拖🤨），今日難得佢主動約我依個妹食飯，真係有點受寵若驚😱。大哥好嘴刁，仲成日show off 食好西🤷🏻‍♀️ 佢話約左一間中環日本料理餐廳，佢女朋友放佢飛機✈️，所以益下我 😒 點都好，反正阿哥請😌-依間櫻花🌸日本料理個名好特別蘭桂芳出口，大街見到和安里街牌，轉右直行到最入就見到，有少少隱世小店既感覺。但唔難搵的。-餐廳俾人一種好grand 既感覺 ，環境寬敞舒適當日安排左卡位，職員奉上熱茶、毛巾同餐牌。-我地點左兩個set 每個Set 都有沙律、蒸蛋、味噌湯，咖啡☕️/雪糕）日式蒸蛋滑嫩鮮味、口感細滑有干貝、菇🍄食落更香更鮮滑嘟嘟既口感真的讓人一口接一口吃不停-依碗味噌湯，健康又美味。但屋企煮次次都失敗🤷🏻‍♀️用料看似簡單，但需耐心慢慢熬煮， 才能料理出細緻既風味。-🌟鰻魚飯定食‼️令人感動既鰻魚飯‼️日本嘅鰻魚飯食過一次就會令人念念不忘香港既鰻魚飯選擇多，但要食到質素高既鰻魚飯唔容易呀。今日俾我搵到了😍個餐盒都好有格調登登登登....嘩😍多麼澎湃既鰻魚🤤魚身有光澤，油脂極豐！肉質肥美厚身而且軟滑彈牙外皮薰滿了香甜既醬汁帶有淡淡既焦香味P.S 醬汁份量恰到好處，不會過多而

前晚朋友介紹一間位於中環新開不久的日本料理店-櫻花日本料理， 這間日本料理以高品質的食材為主，加上裝修幽雅， 確實是非常不錯的地方。由於是星期一， 所以不用等候便可直接進入店內， 我們兩個人挑選近窗邊的卡位， 靜靜地品嚐之餘，還可以看看窗外的景色， 心情都非常舒暢。餐牌非常精美， 先後點了不同刺身、壽司、燒物、 和牛和天婦羅， 價錢雖然有點貴，但食材真是非常新鮮味美， 絕對物超所值。以吞拿魚刺身來說， 師傅把吞拿魚切得非常厚肉，油脂特別豐盛。當把吞拿魚放進口裡時， 除了特別鮮甜外， 口感豐富， 相信在一般壽司店很難食到這樣的上乘的刺身材料。薄燒和牛燒，$480一客，雖然價錢特別貴， 但和牛做得非常棒，食完保證回味無窮。 雖然和牛是薄薄的， 但食落一樣汁多，口感味濃。而肉質非常香濃，加上店舖的特別醬汁， 令你一食便不能停下來， 食完滋味滿足。而壽司以帆立貝和甜蝦最為美味，除了特別鮮甜之外， 件頭也非常大件，我一啖過把整件壽司吃進口中， 那刹間的滿足感，簡直非筆墨所形容。最後炸蝦天婦羅也做得特別出色，除了新鮮蝦材料外， 師傅掌握的時間也特別好， 色澤金黃 ，熱辣辣食特別香脆可口。整體而言，

櫻花日本料理不叫鮨店卻做得比鮨店更出色作為一間一流的鮨店，取材新鮮，選料特別，善於處理食材，待客服務出色，師傅善於交際，缺一不可，今天我在櫻花日本料理一次找到了全部原素。明明不叫鮨店，卻做得比鮨店更出色，十分難得，而且價格也十分入門，最普通的セット是$1280，即使是質素普通的鮨店，這價錢也是不容易找，而且這鮨店還是用料上乘的一線店！鱈魚片送酒一流，爽甜中帶點魚香，雖然好吃但未能impress我日本蠶豆，炸蟹，蟹籽海蜇炸小蟹裡面還釀入了蟹膏？濃郁爽脆的味道非常特別，整隻蟹都可以吃！青檸啫喱，紫菜醬配北海道生蠔北海道蠔肉飽滿而鮮，青檸啫喱微酸不搶，覆蓋大部分蠔身所以非常平均，紫菜味淡，非常好吃！不過啫喱件頭略大，可以縮減一半效果更佳紫海膽+ 北海道毛蟹，加醋跟順菜啫喱非常驚人的原海膽上！紫海膽薄身味淡，在口中馬上溶化，不算驚為天人的海膽，卻是別有一番滋味的口感味道毛蟹跟醋是永遠不敗的配搭，無碎骨，醋搶不去蟹肉的鮮味，十分不錯浪人池魚跟深海池魚浪人像個鋼條身型的帥哥，爽脆，味淡而深海則肥厚，彈牙，就像有一個豐富内涵的男士；各有所長。澳洲鮑魚十分鮮味，超稔身，肝醬無額外調味，稠而不膩，原來既

櫻花日本料理是一間位於蘭桂坊附近的日式餐館，由皇后大道中沿著德己立街向上行，左邊的蘭桂芳入夜後熱鬧非常，但右邊的和安里卻異常僻靜，兩街雖然僅相隔數米，但氣氛卻對比強烈。櫻花就位於和安里的盡頭，所以如果不是識途老馬，絕不會留意到它的存在。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊櫻花是一間中高價位的日本料理，全店跟大部份料理店一樣以淺木色為主調，環境清幽寧靜，從喧鬧的德己立街上來，特別會有一種仿如隔世的感覺。櫻花主要提供廚師發辦的壽司/刺身套餐或鐵椒燒套餐，同時也有單點項目如酒肴、一品料理、串燒、燒物、揚物等等。中高價位的日本料理店都有熱毛巾提供，但櫻花可算是我見過換毛巾換得最多的日本餐館，估計整晚都換了工四次毛巾。鱈魚片鱈魚片是餐前免費小吃，味道跟日本零食鱈魚條是一樣，但口感卻比較脆口。味淋魚干($90)味淋不單令魚干增加了甜味，還令它更有咬口，令人忍不住一條接一條吃。壽司可以逐件點，選了其中四款。帶子壽司($70)帶子很肥美厚肉，完全把下面的壽司飯覆蓋，而壽司飯用上赤醋煮成，飯和帶子中間又加了一點芥末，所以基本上不用再另蘸醬油也可以。三文魚子壽司($60)三文魚子壽司是我的最愛所以每次必點，三文魚子

今年復活節假期本正是日本櫻花盛放時，奈何天公不造美，下雨天烏雲蓋頂下，莫講是櫻花，什麼花也看不到，不少親友旅遊返港後就是這樣說！ 留港消費的我，可遇上初生的櫻花，上月初方才啟業的櫻花日本料理，請來 Sushi Mori 的高質班子，靜靜地在中環插旗，尚未開始宣傳，粉絲聞風而至，在寧靜的和安里含蓄盛放。 和安里我不陌生，但少有會行到巷尾，一般行人也不會經過，今晚真有尋找隱世美食之感，尤其到達門前，頓見自成一角，別有洞天！ 甫進店內，想不到面積很大，吸晴的巨型廚師桌子，簡約高雅，可容十二人。三位師傅正在忙，同伴隨即找到熟悉的面孔，龍師傅及良師傅，正是被挖角而至的兩位。 繼續走，見有卡位區、鐵板燒私人房及和食貴賓房，多元化的裝備。 既然壽司吧有位當然不會錯過，櫻與花兩款廚師發板，今日先食個平啲的花，每位$1280 享用前菜、刺身五點、壽司七件、吸物及甜點；另一款貴$300的櫻，多三點刺身、一件壽司及一份季節料理。 先付 前菜反映師傅功架，端莊的秋葵春菜，特色就在來自日本的春菜，每個國家皆有本土農作物，能夠不用出門就吃到地道，正是我杯茶，萬分期望。 甜酸醬汁調味平衡不霸氣，秋葵爽口沒

有朋友報料，話我知，中環開咗間高級嘅日本料理 '櫻花'咁啱老友生日於是就去試試吞拿魚腩部位日本人稱為拖羅，是最矜貴的刺身唔係少筋多油就係靚拖羅，唔同部位有唔同口感，睇你鍾意。呢客吞拿魚腩 ，油脂唔算太多，但分佈均勻 魚肉入口即溶，油香在口中濃得化不開牡丹蝦刺身 :牡 丹 蝦 美 味 之 處 在 於 比 甜 蝦 肉 更 厚 ， 而 且 一 點 也 不 黏 口 ， 爽 身 得 來 有 類 似 龍 蝦 的 味 道 ， 甘 甜 得 叫 人 一 吃 傾 心 。那 充 滿 蝦 膏 的 蝦 頭 可 不 要 浪 費 ， 用 來 炸 或 放 在 麵 豉 湯 熬 俱 佳 。我選擇炸，師傅將蝦頭炸得香 噴 噴 ， 放 在 口 中 一 啜 ， 蝦 膏 油 甘 ，美味無比燒左口魚壽司，左口魚裙邊是整條左口魚最鮮美肥美的部位，油脂豐香，而經炙燒後更將魚油溶化，食落軟滑甘香，油香充滿口腔，美味至極。飛魚籽壽司，飛 魚 子 每 顆 都 晶 瑩 剔 透 ，放入嘴 裏 的 卜 卜 聲 響過不停 帶子壽司， 帶子豐厚的肉質，甘甜鮮美西京燒銀雪魚西京燒其實是醬料的名稱，主要用白味噌做成醃料。燒好後的銀鱈魚表面金黃，魚肉帶有

同朋友出去食飯，大家口味唔同，距想食西餐牛扒，我想食日式鰻魚飯，點算好，竟然俾距搵到一間在中環附近有間日本料理，入到去環境好闊落，我地坐左卡位，好大好舒服👍🤗最緊要我地想食嘅都有！前菜係沙律，燉水蛋，麵市湯，以我自己喜好，先食左沙律，細細碟好精緻，好新鮮，無青味，先清新左味蕾先，再飲湯，好多滑豆腐，細細粒，好滑，最後先食水蛋，因為即蒸的，比較熱，配左細細地嘅匙梗，慢慢嘆，係超滑架，有菇吊味，好清香，好細細個嘅回憶，以前就係經常食，但係距甘滑無水泡真心不容易👍🤗最正都係立刻厚燒🔥嘅鰻魚，肉身好厚，好滑好彈牙😍正反兩面都燒得岩岩好，表皮小小脆，肉身好厚好嫩滑，小小蒲燒汁，可以食到鰻魚嘅原味，好鮮甜，正到不得了👍😍蒜汁牛排係7成熟，好滑，牛肉味好出，加埋秘制蒜汁香濃重口味，配一碗飯，唔夠還可以添飯，真係好窩心❤️最後甜品係抹茶🍵雪糕，好滑，抹茶味好濃，但係又唔會搶走牛奶香味，真係好掂😘👍😍

中環區真係好特別，係咁繁盛既商業區又保留左好多舊式既建築物、街道、餐廳、店舖，令人感受到舊香港既氣息，今日咁啱來接老公收工一齊食飯，係擺花街一直行過蘭桂坊附近，見到有好多畫廊同藝術色彩既擺設手工藝店，一路行一路欣賞好似去左藝術展咁，令煩囂既中環帶來一點喘息既空間，同令一邊商業區形成強烈對比。櫻花係中環開業不足一個月，日本餐廳係中環區都有不少選擇，要係呢區站穩陣腳真係唔易，呢間餐廳主要賣點係宜家最hit既omakase，所以食材一定選最新鮮，但今日全日都落住雨溫度稍為轉涼加上搵呢度地點被openrice既地圖欺騙了，行左一段冤枉路攪到成身濕想食返d熱為主。餐廳裝修簡約得來有d霸氣，主要係以不同燈效去做出既效果，壽司司傅張工作枱好大亦好有霸氣，食客可以坐bar枱一邊食野一邊欣賞師傅精湛刀法同手勢食物方面先來海鮮沙律，份量好大份，魚生份量好多，魚生好新鮮，平時食赤貝會有些少魚腥味，但呢度係完全唔腥只有鮮甜味👍🏼鹽燒柚子牛舌串燒，牛舌好厚身，燒得剛好，肉質爽嫩無渣👍🏼炸軟殻蟹，如果鍾意食天婦羅既朋友真係要一試，一來好少有天婦羅軟殻蟹，二來呢度真係炸得好好食，完全唔油膩配埋秘製天婦羅汁真係無得頂

Tonight me and my friend went to this newly open Japanese restaurant. It is located in LKF so it is very convenient. The restaurant is spacious so I could have a quite conversation with my friend. We didn’t know what to choose for sushi so to save time we ordered the Deluxe sushi which contains 12 different fresh sushi chosen by the chef. The sushi presented beautifully on the round plate. Horse mackerel: It was soft and easy to chew. The ginger really lift up the flavour of the fish.Pike fish:I

這晚朋友約了我在蘭桂坊見面，按地址找到，原來是一間日本餐廳，還是新開業不久，地方頗闊落，清幽典雅，也許是星期天的晚上，中環人流較少，餐廳的捧場客更少。朋友建議點廚師發辦，我們選坐廚師面前，可欣賞廚師的手藝是件樂事，也可作互動的交流。廚師發辦有兩款，以餐廳的名字命名，「櫻」和「花」，我們選了後者，侍者送來熱茶和毛巾抹手後，晚餐便開始，廚師照例問問我們有甚麼不吃的，回答沒有後，廚師便為我們準備。餐前小食是鱈魚乾，體積大小有別於一般餐廳幼小得像從碎紙機拿出來的鱈魚乾條，這些是鱈魚塊，像餅乾般大小，抹一抹蛋黃醬，香脆可口，過過口癮實在不錯。前菜以一晶瑩通透的玻璃器皿盛著，幾款時令蔬菜，竹筍，秋葵，茄子，蕨，配以無花果醬，入口清爽開胃，感受到春天氣息。接著是左口魚，用昆布醃，兩日前以真空熟成處理，讓水份減少，魚味更濃，一部份輕火炙一炙，灑些少竹炭鹽，魚味濃郁。長崎小長井的生蠔華蓮配紫菜醬，蠔殼特薄，冰鎮效果好，入口冰涼舒暢，肥美爽脆，滿是海洋味道。螢光魷魚，以火鎗稍為燒過，口感軟滑，味道鹹鮮。北海道粒貝，廚師片得薄，口感超爽脆，貝殼類的鮮，永不會厭。這是一個拼盤，有巴鰹魚，太刀魚和番茄。巴鰹魚肉