影片
更多
2014-06-20
361 瀏覽
中國人的四大發明，因為電影的攪笑橋段，已經變成天天都在吃的粥粉麵飯。但香港人在食的方面很幸運，除了自家的四大發明，也有不少東西可代替主食。今天的主角小籠包，就是自己在炎炎夏日，沒有胃口吃粥粉麵飯時，會在腦海中出現的東西。今天慶幸得到邀請，可以一試新加坡過江龍的小籠包，令人有點期待。一進門使可從左邊的玻璃窗，看見廚師們在埋頭苦幹的預備小籠包。這裡裝潢應該花了不少心思，給人的感覺很有氣派，中間用上又長又直的水池將大廳分隔開，真的想像不到是家主打小籠包的餐廳。原味小籠包送上，看著覺得它的份量跟坊間一般的無異，夾起一隻覺得它的包皮不太厚，也不是那種少點筷子功，夾得不好便隨時皮破肉散的那些。放在自己的湯匙中，先弄個破口，發覺流出的湯汁不少，喝一口知道湯汁很鮮，再吃小籠包覺得肉餡份量適中，不會一咬便肉餡四散那種，比較實在的感覺。再來皇朝小籠包，八種口味包括原味、人参、鵝肝、黑松露、蟹粉、蒜香， 芝士和麻辣，自己沒有吃過所有口味，當中只吃了鹅肝、黑松露和麻辣。鵝肝小籠包中的鵝肝味不賴，不是流於表面的一瞬即逝，吃著那只小籠包，覺得鵝肝味跟肉餡混在一起，好鵝肝者可一試。接著的黑松露也不錯小籠包，黑松露的
中國人的四大發明，因為電影的攪笑橋段，已經變成天天都在吃的粥粉麵飯。但香港人在食的方面很幸運，除了自家的四大發明，也有不少東西可代替主食。今天的主角小籠包，就是自己在炎炎夏日，沒有胃口吃粥粉麵飯時，會在腦海中出現的東西。今天慶幸得到邀請，可以一試新加坡過江龍的小籠包，令人有點期待。
一進門使可從左邊的玻璃窗，看見廚師們在埋頭苦幹的預備小籠包。
這裡裝潢應該花了不少心思，給人的感覺很有氣派，中間用上又長又直的水池將大廳分隔開，真的想像不到是家主打小籠包的餐廳。
原味小籠包送上，看著覺得它的份量跟坊間一般的無異，夾起一隻覺得它的包皮不太厚，也不是那種少點筷子功，夾得不好便隨時皮破肉散的那些。放在自己的湯匙中，先弄個破口，發覺流出的湯汁不少，喝一口知道湯汁很鮮，再吃小籠包覺得肉餡份量適中，不會一咬便肉餡四散那種，比較實在的感覺。
再來皇朝小籠包，八種口味包括原味、人参、鵝肝、黑松露、蟹粉、蒜香， 芝士和麻辣，自己沒有吃過所有口味，當中只吃了鹅肝、黑松露和麻辣。
鵝肝小籠包中的鵝肝味不賴，不是流於表面的一瞬即逝，吃著那只小籠包，覺得鵝肝味跟肉餡混在一起，好鵝肝者可一試。接著的黑松露也不錯小籠包，黑松露的香氣在吃罷小籠包後仍在口中徘徊。最後的麻辣小籠包，沒有讓好麻辣的自己失望，麻跟辣都到位，平常不吃麻辣的食友，也一邊讚賞一邊喝水解辣。
李白醉雞用上黃酒以外，還用上白酒在其中，醉雞的雞肉嫩滑，雞皮下沒什脂肪，最好的是坊間的不少醉雞，吃第一口都會吃到有點嗆喉的酒精，但眼前的醉雞只餘下黃酒香，所以有同檯食友選它為今晚的最愛，一點也不足為奇。
蘿蔔絲酥餅的外表不算十分討好，不是層次分明的那種，主理人解釋因為他們追求更香脆的外層口感，所以在外貌上容許了一點的不整齊。一口咬下是十分酥脆，內裡的蘿蔔絲熱度十足也爽甜，愛吃香口炸物的可一試。
四川辣子雞丁不用說也知道是川菜之一，這裡的雞丁是份量少一點的，不帶太多肉的一種，可能因為雞丁比較細小，麻辣味比較容易炒入其中。細小加上麻辣味重，用來送啤酒的話應該很不錯。
京蔥爆美國肥牛肉的樣子，跟坊間的京蔥炒牛肉沒兩樣，可以說是看不出用了美國肥牛，只像用了普通瘦牛肉一般。因為香港物價飛漲，現在最常見的美國肥牛肉，是肥肉白色一大片，包圍著中間一點紅色牛肉的那一種，但這個肥牛肉既有牛肉味，油香也在肉中滲透出來，即是說店家用的是雪花肥牛，油脂在炒的時候已溶入牛肉，吃起來才有這樣的效果。
揚州糟溜滑魚片是個今晚給大家冷落了的菜色，魚片沒錯是很滑溜，但覺得糟味不太夠，出來的結果是直接影響了食味。
湯品一向是廣東人的喜好之一，今晚便有一客清燉雞湯給大家滋潤一下。餐牌中的湯品選擇不多，就算只有一款，做得好的話就不用堆砌十款八款給客人選擇。眼前湯品做得夠清澈，湯面沒有太多雞油，喝下卻有著濃濃的上湯味，大家都二話不說的喝下自己的一盅。
榴槤小籠包是第一次聽見，自然也是第一次吃到。未吃之前雖估計不到它的榴槤味會有多強勁，但不吃榴槤的朋友相信也不會貿然將它放入口。幸好自己對榴槤不抗拒，所以拍好照片便二話不說放入口，一瞬間包內的榴槤肉在口中四散，榴槤肉跟小籠包不但沒有奇怪感覺，且感到將榴槤肉的香味困在包中，吃的時候更可集中地吃到榴槤味，令人難忘。
最後的甜品來了檸檬蘆薈桂花蜜。吃到十分飽的時候，來點檸檬蘆薈可以消滯，當中的桂花香覺得可以濃一點，但整體也做得不錯，吃罷真的可以令胃腸舒適一點。
樂天皇朝除了帶來小籠包，還帶來了估不到的口味，加入它的小籠包中。當然每個人的口味不盡相同，不可能所有口味都令人接受，甚至全部口味都令人喜歡而大賣，但新口味的出現，不會是一兩天的事，而是不斷研究的結果，這種破舊立新的精神，希望店家繼續努力。
張貼
