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2014-06-17
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八色小籠包的噱頭，舖天蓋地的宣傳，這條來自新加坡的過江龍－－樂天皇朝，成功捉到香港人的目光，我們也不例外。上周，約了幾位朋友到此飯聚，餐廳電話卻一直打不通，惟有在下班後趕過來等位。抵達時，店外已堆滿了等位的人，十分熱鬧。匆匆飛到櫃檯前，拿了一張五人的票子。櫃檯告訴我們：「要人齊才可入座。」由於有朋友遲到，所以我問道：「欠一、兩人可以入座嗎？」櫃檯小姐表情無奈，說：「哎 …… 我也不知道呀。應該可以吧？」呃。那即是可以，還是不可以呢？ 還好，他們容許我們三人先內進。餐廳環境幽暗，以水池分隔為左右兩邊，水中有荷花的銅雕，遠處掛起了一件大龍袍，似乎是「皇朝」的象徵。整個佈局令我們聯想起台灣的「輕井澤」，不過氣派上遠不及後者。 翻開菜譜，當然二話不說點皇朝小籠包。原本想叫三籠，但由於有兩位朋友遲到，所以先來兩籠，再要了幾款前菜、小菜。色彩繽紛的食物，擺滿一桌，當時心情蠻興奮的。 襯熱食小籠包是常識。七彩繽紛，每種顏色代表一種味道。中間是原味；按順時鐘方向數，分別是綠色的人參小籠包、鵝肝小籠包、黑松露小籠包、芝士小籠包、蟹粉小籠包、蒜香小籠包、麻辣小籠包。 我搶先夾了原味來試，因為想看看在不「
上周，約了幾位朋友到此飯聚，餐廳電話卻一直打不通，惟有在下班後趕過來等位。抵達時，店外已堆滿了等位的人，十分熱鬧。匆匆飛到櫃檯前，拿了一張五人的票子。
櫃檯告訴我們：「要人齊才可入座。」
由於有朋友遲到，所以我問道：「欠一、兩人可以入座嗎？」
櫃檯小姐表情無奈，說：「哎 …… 我也不知道呀。應該可以吧？」
呃。那即是可以，還是不可以呢？
還好，他們容許我們三人先內進。餐廳環境幽暗，以水池分隔為左右兩邊，水中有荷花的銅雕，遠處掛起了一件大龍袍，似乎是「皇朝」的象徵。整個佈局令我們聯想起台灣的「輕井澤」，不過氣派上遠不及後者。
翻開菜譜，當然二話不說點皇朝小籠包。原本想叫三籠，但由於有兩位朋友遲到，所以先來兩籠，再要了幾款前菜、小菜。色彩繽紛的食物，擺滿一桌，當時心情蠻興奮的。
襯熱食小籠包是常識。七彩繽紛，每種顏色代表一種味道。
中間是原味；按順時鐘方向數，分別是綠色的人參小籠包、鵝肝小籠包、黑松露小籠包、芝士小籠包、蟹粉小籠包、蒜香小籠包、麻辣小籠包。
我搶先夾了原味來試，因為想看看在不「整色整水」的情況下，到底水準如何。皮算薄，摺數也足，沒有一夾即散的情況，合格。放入口中一試，卻發覺 …… 湯汁不少，但味道淡；而肉又淋又散又無肉鮮。心中的期待一剎那消失。
抱著「希望其他味道會比較好」的心情，吃了應該比較穩陣的芝士味。肉的問題不再講了，為什麼我完全吃不到芝士味？另一位吃了芝士味的朋友，亦皺起眉頭。
不信邪，接下來試麻辣味。湯汁是無味的，慢慢才感受到辣勁在舌頭後方凝聚，麻香欠奉。最奇怪是肉餡，依然無味，但連半點辣都不帶就比較離奇。肉還肉，湯還湯。
最後，我還試了蒜香味。蒜味淡就算了，竟然不香，敗筆。
至於沒機會食到的四種味道，就由安娜和朋友的舌頭代為評價吧：
人參味：Ｇ說吃起來甘甘地帶點苦，是 Cheap 人參味。
蟹粉味：反應不一。Ａ覺得蟹粉算濃；Ｗ說蟹粉味淡，但都算好食。
鵝肝味：Ｗ說沒有鵝肝味。
松露味：Ａ讚它很香，應該是最好食的一個。
總體而言，是一次好睇唔好食的中伏體驗，完全不及格。
其他小菜的質素也參差不齊。這碟上海油燜笋算是比較好的一道小菜了，雖然做不到爽脆的口感，總體仍可接受。不過呢 …… 份量是不是太少了？扁扁的實物跟豐滿的圖，實在差太遠。
這道瑤柱芙蓉賽螃蟹，滑溜度一般，油味略嫌過重，但仍算中規中矩。而沒有拍照的重慶紅酒抄手，辣度中等，除了肉餡不夠結實之外，並沒有太大問題。
接下來是兩道中伏的小菜。雪菜咸肉炒年糕味道淡，份量少，當中最大敗筆是幾片薄薄的肉，竟有油漬味，整體感覺是膩而無味。至於川味牛百葉是另一極端，食一條便要飲一次水，咸到離譜。
最後，用一碟比較正常的肉碎欖菜乾扁四季豆為食評埋尾。味道重得來幾惹味，四季豆尚算爽脆，如果用來撈飯吃應該不錯。
不過，莫講是飯了。我們連原本想點的第三籠小籠包、高力豆沙等甜品，都放棄了。由於味道麻麻兼份量少，大家吃不飽。最後，匆匆結帳離開，到附近的食肆繼續填肚。
我不知道是否因為香港的經營壓力，導致將貨就價的問題。我也不知道，是否因為宣傳收效，生意太好，所以無法維持水準。現在，以這種水準，依然大排長龍，但熱潮過後，能不能在香港長久生存也是一個疑問。空有噱頭，不止招牌的八味小籠包令人大大失望，連一般小菜都做不好，如何留客？
至少，我們五個人一致認為，如果質素不改，就算不用排隊也不會再來。下一次，還是到翡翠拉麵小籠包比較妥當。
題外話/補充資料：
By Simon
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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