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2014-06-02
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距歐遊還有兩個月不夠，甜魔媽媽開始在擬定行程，而重點其實也就是訂餐廳。在搜尋餐廳的時間，真的覺得香港是個美食家的福地!! 因菜系之豐富無出其右，單是小籠包，就有鼎泰豐、翡翠拉麵小籠包 (翡翠雲臺)、南翔饅頭店、金牌小龍、翔龍拉麵小籠包等等，選擇極多。最近，與翡翠同樣來自新加坡的樂天皇朝也進駐了，令人不禁問：既生瑜，何生亮? 多謝餐廳及公關的邀請，吃完後甜魔媽媽明白了----這場小籠包爭霸戰，根本就是造福食客；而樂天皇朝，憑其精緻美食、不凡的格調，以及物超所值的體驗，將會成為霸者之一。樂天皇朝香港店選址高樓底、有氣派的利舞臺廣場，一進店可以見到開放式的廚房，手勢純熟的廚師們正在努力地包小籠包呢! 在他們的巧手之下，一個個小籠包很快就製作好了。樂天皇朝的設計深受中國金碧輝煌的傳統風格啟發，別致的背景以雍容華貴的皇帝龍袍為主題。餐廳揉合中國古代和現代的建築特色，除了運用優質的深色木材，餐廳中央還有帝制時期的燈飾及青銅蓮花飾品裝飾，予人華麗而舒適之感。高貴的地段加上高雅環境，這裡的食物定價卻不高，平均消費只是百餘元，與翡翠拉麵相近。我們當晚首先試了原味小籠包 ($52/6隻, $80/10隻)
最近，與翡翠同樣來自新加坡的樂天皇朝也進駐了，令人不禁問：既生瑜，何生亮? 多謝餐廳及公關的邀請，吃完後甜魔媽媽明白了----這場小籠包爭霸戰，根本就是造福食客；而樂天皇朝，憑其精緻美食、不凡的格調，以及物超所值的體驗，將會成為霸者之一。
樂天皇朝香港店選址高樓底、有氣派的利舞臺廣場，一進店可以見到開放式的廚房，手勢純熟的廚師們正在努力地包小籠包呢! 在他們的巧手之下，一個個小籠包很快就製作好了。
樂天皇朝的設計深受中國金碧輝煌的傳統風格啟發，別致的背景以雍容華貴的皇帝龍袍為主題。餐廳揉合中國古代和現代的建築特色，除了運用優質的深色木材，餐廳中央還有帝制時期的燈飾及青銅蓮花飾品裝飾，予人華麗而舒適之感。
高貴的地段加上高雅環境，這裡的食物定價卻不高，平均消費只是百餘元，與翡翠拉麵相近。我們當晚首先試了原味小籠包 ($52/6隻, $80/10隻)，一籠共有十隻小籠包，全部大小均等、身量適中，大小剛好在鼎泰豐及翡翠之間；每隻皮薄而多摺，但同時只要挾準包頂的摺位，絕對不會漏穿。不過它的最大魅力，是在於湯汁：用上新鮮豬肉的小籠包除了肉鮮，湯汁也十分豐盈味鮮，最難得是吃起來一點不油不膩，原來這正是樂天皇朝的秘方呢。負責人堅持叫我們不用點醋，的確，如此鮮美又不油的出品，淨食才是王道。推介!
甜魔媽媽對這裡的原味小籠包一試傾心，之後再試皇朝小籠包 (八款口味，$88) 後，就更死心塌地的認定了這裡的小籠包確是城中第一。八款色彩豐富斑斕的小籠包全由天然色素所製，據負責人講部分口味研究了近半年才成功推出市場，十分認真!
不過最難得的，是運用reduction方式製作的多款口味，幾乎每款都很好吃，全部都濃烈鮮明而富特色。依品嚐的次序來介紹吧，首先是原味小籠包，湯鮮味美，上面已有詳細介紹；之後要試綠色的人參味，那人參的清香味十分突出呢，帶點甘與鮮肉是很美好的配搭，甜魔媽媽很喜歡的! 鵝肝跳過沒試了，再吃黑色的黑松露也香味依依，比起另一間八色小籠包的出品更有吃頭；金黃色的芝士味也不可錯過，加了mozarella芝士關係，拉開還有拉絲效果呢，據說在新加坡是超受小朋友愛戴的。開始飽了，但再吃橙色的蟹粉味，用料十足，鮮美不腥，又是滿意；最後跳過灰色的蒜香味 (但這也是食友的心水至愛... 一咬開全檯蒜香!)，吃紅色的麻辣味，辣度頗勁呢，而且是後勁凌厲的那種，妙在與肉鮮又相當之夾。很滿意滿足的嘗試。
除了主角的小籠包，樂天皇朝的其他小菜都真心做得好吃。其中頭盤這個李白醉雞 ($68) 同時用上了白酒及黃酒，故成品同時富有白酒的香及黃酒的甜，那平衡做得很好，加上雞肉十分嫩滑，也是甜魔媽媽的心水推介。
另外撈伴海中寶 ($68) 也是美味又抵食的推介之選，為數不少的海蜇、鮮蝦及魷魚等拌在微辣的蒜味香醋中，酸酸溜溜的清爽又開胃，喜歡芫茜味更加不要錯過。
至於愛吃菜的，這麻醬油麥菜 ($48) 也值得一吃。新鮮爽脆的油麥菜以青瓜卷起，點上店方自家製的芝麻醬，清爽得來又充滿麻醬的香氣，甜魔媽媽不客氣連吃兩件!
之後這款重慶紅油抄手 ($46/6隻) 令到甜魔媽媽十分驚喜! 雖然吃的不是老家的風味 (在香港絕對吃不到，在深圳也吃不到，去過重慶的會明白我說甚麼)，但那酸咪咪的醋香，加上帶後勁的辣味，組合的確很吸引，當然抄手本身做得皮薄餡也香，也為這菜式加了分。
蘿蔔絲酥餅 ($28/3粒) 的水準也不錯，它的酥皮屬於不太挺身的類別，賣相不會很「靚仔」，但就吃來鬆化無比，而且不油不膩值得欣賞。當然，中間的蘿蔔絲也是很清甜的。
接著這味京蔥爆美國肥牛肉 ($82) 超抵食啊!! 從照片大概看不出來，但一吃下去，就知道用的是靚牛，肉味很濃，質感軟稔得來帶點彈牙，以京蔥爆香後美味非常! 大家都一件接一件的吃下去。負責人見狀，苦起臉招供這道菜實在沒得賺，叫我們留手不要太大事宣揚，但好吃又抵吃的菜式怎能不分享啊? 牛魔去到樂天皇朝，絕對要點來吃的一味。
喜歡這裡的酒香菜式，覺得那香味與甜味的拿捏很準，再試楊州糟溜滑魚片 ($88) 果然也滿意。要讚菜式的份量慷慨，驢魚片又多又滑，帶點酸咪咪的酒香很是吸引，但其實甜魔媽媽更喜歡那爽脆的木耳，更能吸收調味，吃到停不了口。
還有瑤柱芙蓉賽螃蟹 ($72) 也是大件頭的抵食之作，炒得細滑身的蛋白撈上瑤柱絲後，加點香醋的確比蟹肉還要鮮美好吃，再撈上蛋黃就更香了。喜歡這裡的蛋白比坊間的沒那麼油，可以多吃幾口啊!
最後一道主菜是四川辣子雞丁 ($72)，成品乾身、香口又夠麻夠辣，有種令人越吃越想吃的魅力，嗜辣的就點來嚐嚐吧。講起來，需要解辣的話，這裡的飲品並不貴，加多寶 (王老吉) 十多元罐，紅豆冰也才$20，比一些茶記還便宜，甜魔媽媽也點了一杯來飲。
負責人盛讚這裡的韭菜鮮肉水餃 ($34/6隻) 也很好吃，所以我們又加碼來了一碟。如圖，餃子皮薄均勻，肉餡鮮香，同時中間也有不少肉汁，的確正宗又好吃。但，吃慣餃子湯麵的我好想加份湯麵啊! 不過這次真的太飽了，或者下次吧。
最後負責人也讓我們試了清燉雞湯 ($52)，燉湯是很大的一盅，味道清純鮮甜，中間的雞肉也嫩滑好吃，無論是質或量都很值欣賞，甜魔媽媽決定以行動：一整盅湯連湯渣全部飲光吃光來表示支持!
來到甜品時間，甜魔媽媽要再次強調一次：香港的食客真的很福! 現在只要完成三個步驟，就是Like樂天皇朝的Facebook，加上upload一張照片去Facebook / instagram，再將完成圖展示給職員，就可以獲得香港獨家版的榴槤小籠包!
建議大家真的不要懶，因為這用上了馬來西亞榴槤製作的榴槤小籠包實在非常足料，中間啖啖果肉，香濃美味!! 為了之前的鮮美小籠包，還有這個全球唯一香港有得吃的榴槤小籠包，甜魔媽媽肯定老公會熱愛。事實上，在出文之前，甜魔家已經再訪了!
吃完濃烈的榴槤小籠包，最後再來一杯清甜冰爽的檸檬蘆薈桂花蜜 ($26)，感覺清爽美妙。在這炎炎夏日，這帶冰碎的甜品真是消暑之選啊，打文之時都怪想念的。
高質又令人滿足的一頓，難得是消費不貴，感覺物有所值。既生瑜，何生亮? 未吃之前或者不明白，樂天皇朝何以在那麼擁擠的香港市場插旗，吃完才頓悟，有它後甜魔家大概以後都不會去鼎泰豐／翡翠／南翔之輩了。明天再講自費到訪的經歷。
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