樂口福酒家

營業中

休息中

話就樂口福一局，錯過了精彩的前菜，錯過了菜頭卷。這天吃了個有生以來也數一數二豪華的外賣便當，要多謝友人在經歷千辛萬苦下，送來這裡的「錦繡大四併」。雖說是外賣，但內容及份量卻跟堂吃的完全一樣，可惜見到併盤時同事太開心，雖然唔敢食住，但已分開一碟碟。蝦棗、蜜豆帶子、花枝卷及菜頭卷。對於我而言，要吃的只有一味，就是後者的菜頭卷。這個菜頭卷，是正宗潮菜的頭盤，等閒不易吃得到，要師傅特別去做的。因為功序多，材料便宜，賣不起價錢，我也算是吃盡小半個大江南北的超級好食之徒，只是5年前吃過一次，之後從來沒有聽這裡的師傅肯做過，是次又可以吃到，豈能不令人滿意？先用白蘿蔔，切成長方形的半厚片，漬過；再將馬蹄、海蜇、金華火腿、魷魚、中芹幾款材料，切成長度一樣的小段，用白蘿蔔片卷起，用一條芹菜切幼絲，再緊緊挷起。件件如是，排起上來大小一樣，單是這個陣式，已知師傅是做得認真，絕不欺場。吃起來，同樣令人滿足。漬蘿蔔的酸中帶鮮甜，加上金華火腿及魷魚的鹹香，海蜇絲及馬蹄的爽脆口感，中芹的清香，是個味覺層次豐富，口感很好的一味前菜小吃。先來幾件淨吃，要沾醬料的話，個人強烈推薦潮式桔油，甜中帶桔子的清香，令人百吃不厭。1

對於樂口福的印象, 一向也係江湖味幾重的, 那條龍鳳同埋那個喜字, 係不少電影也出現過, 好像槍火, 天行者, 大丈夫2等等. 幾年前的一局至今, 也好久沒有來探這老朋友. 始終這些菜色, 沒有那麼多人, 也不便點菜. 難得惡男搞了局, 馬上報名, 也再此重溫這潮州老店的出品.上次的局只有12人, 是晚就有成34人, 坐係兩臺, 實在幾逼, 但也無損大家的興致. 始終有好吃的東西, 環境並不是最重要的. 小弟遲到, 剛坐低就馬上要為條鳳拍照留念, 喝杯紅酒, 也正式開始是晚的飯局.錦鏽大四拼: 9分, 這是為龍鳳配, 小弟的那臺, 係鳳臺, 隔離臺的就係條龍, 這個擺設, 夠傳統, 也夠壓場. 鳳底下的四拼係蝦丸, 帶子, 家鄉菜頭卷同埋寸金花枝卷. 先吃兩個炸物, 不算太油, 香口的. 當然, 係對寸金花枝卷比較有印象, 始終難得吃到. 剛好還有件小小的帶子, 也爽口的. 當然, 另一個難得吃到的係家鄉菜頭卷. 蘿蔔, 鮮魷, 海蜇夾埋一齊, 醋漬後帶點酸味但又幾清新, 吃點酸酸的開胃, 也為跟著來的菜色作好準備.錦繡石榴雞: 10分, 十七隻石榴雞放係同一隻碟到, 相當壯觀. 也不

有朋友從外地來，　見大家都係自己友更係要帶佢來食家鄉野。原來想去創發但因我搵唔到無意俾我見到樂口福，　所以我地最後就來此店食晚飯。２個人叫左蠔餅，　咸菜鱔湯同埋鹵水鵝。老實講Ｄ野食都係創發好味Ｄ，　蠔餅都唔錯不過偏油，　鹵水鵝最唔得太咸同埋Ｄ鵝好肥呀。反而個湯都唔錯Ｄ鱔又夠彈牙新鮮Ｄ湯好鮮甜。最正都係佢地每位服務員既態度呀。不停為我地ＲＥＦＩＬＬ　茶又唔介意我地坐好耐唔會趕客走，　每位叔叔都超好人呀。抵讚

至四寶燉元肚，宴客菜亦到此為止，負責主理龍、鳳菜的陳師傅下班去了，接下來是家常菜的部份，是一些平日來亦可即叫的小品，如下：春菜煲、家鄉炒魚麵、潮汕菜頭烙、潮州蠔烙、乾炸普寧豆腐、半煎煮馬友及潮式炸大腸．．．心目中的沙茶芥蘭炒牛肉、粿品，為接下來的「甜品」戰作準備，還是留待有機會再試。與宴客的上菜規法相比，家常菜明顯地亂了章，或許從前的客人多半是吃宴席菜，家常小品只當飽腹之用，伙計及廚部自然是一副草草交功課的心態，潮汕芋頭烙（原本是菜頭烙）、潮州蠔烙、乾炸普寧豆腐、家鄉炒魚麵．．．一口氣而上，滿檯都是菜式壯觀得很，一時間也真的吃不消。芋頭烙仍保留著煎的做法，蛋漿混以薯粉的老式做法，蛋漿其實薄得緊要，如嚼「薯條」般，口感很單薄，勝在香脆，此外也沒什麼好處了。蠔烙亦是同樣原理，感覺上是蛋皮上嵌入了細蠔仔，賣相似十足意式薄餅，在轉盆上轉了一圈，看著酥炸大腸等小品，還是省回胃納另作投資好了，論蠔烙，還是上環陳勤記的鴨蛋蠔烙最出色。酥炸大腸是去膏後拍上薄粉炸，大概是照顧市場須要，已去掉肥膏，沒羶味亦沒油甘香，非自己那杯茶，薄薄的腸皮勝在酥脆，蘸些吉油吃也吃了幾件，當然配啤酒的話自然更好。又說說乾炸

龍城仍有幾間老潮州，近似打冷的有創發，魚翅酒家也有澄海老四，皆為地道的潮菜，想到來樂口福，多半是因為背後鮮艷雙「囍」大匾額，五十多年來不知出了多少對新人，辦起宴客菜來，相信亦夠妥貼。想氣氛好一點，一行卅四人就分兩張平日只能坐十～十四人大檯，位置自然有點迫夾，柴娃娃志在吃的，自然不會介意。以「宴」為名，功夫菜是少不免的，早前已預訂了錦鏽大四併、竹紗蟠龍卷、四寶燉元肚及錦繡石榴雞，但重點的芙蓉百花鴿，卻因禽流感找不到鮮鴿而腰斬，跟大廚理論，結果還是不肯以冰鮮物代替，說非老潮州味兒，無好的料就乾脆不做。大圓凳、小圓凳也用上了，仍是不夠容下兩檯卅四人，拜託靚女食友在場打點安排，閃身而去Thai BBQ2問Nok姐借來幾張「救命凳」，最終勉勉強強又熱熱鬧鬧地兩圍成團～趕回來，已錯失了攝下兩檯「龍鳳」配先機，所謂龍、鳳配，其實是錦鏽大四拼壓鎮的雕飾，傳統囍宴上不可少的「排場」，手功之作，須一天前預訂。說回食物，四併其實是蝦丸、帶子、家鄉菜頭卷、寸金花枝卷，當中家鄉菜頭卷為觸目之作，菜頭就是蘿蔔，醋漬後卷入鮮魷、海蜇、芹菜，清爽而酸味怡人小品，驚喜，14人的份量作價$420，盡顯老潮州愛排場重雕砌的

Came to celebrate my grandma's birthday. The 4 of us ordered the dishes recommended here on openrice, including石榴雞- my first time trying; like it火腿大芥菜- not as good as expected; worst dish of the night魯水鵝片- quite meaty; yummy炸雙橘- nicely done; not too oily蠔坎- full of oysters, not oily at all; very nicely done胡椒豬肚湯- yummy and "spicy" enough清心丸- my newly favorite dessert芋泥- good and not too oily tooProbably it was Monday night, restaurant was only 50 % full, which gave us a quiet and comfortable en

年初四拜完年, 約左屋企人去九龍城食晚飯, 原本念住去創發, 點知初十先開, 果然勁!!之後搵左好耐先搵到呢一間, 雖然我係九龍地大, 但係真係未試過樂口福, 可能因為屋企人覺得唔底食過年出街食飯都預左煩, 等位, 唔夠火記…等等, 不過大家就下就OK結果位就唔洗等, 單就要自己寫, 火記都算有禮貌放底紙同筆, 都幾攪笑, 不過佢地真係勁唔夠人, 最後點左菜旦燉翅, 石榴雞, 火腿大芥菜, 潮洲炒麵(白色麵), 芋泥同水晶包, 落單時都幾驚, 因為後面張抬同個伙記嘈得好大聲, 先講食物, 等等再講佢地攪笑對話菜旦燉翅, 味道偏清淡, 但夠雞味, 翅足料, 雖然平時我比較鐘意濃味, 但係我都好鐘意呢個翅石榴雞, 手工一流, 念住係呢D時候, 師傅實馬馬虎虎, 點知品質依然保持得好好, 蛋白皮煎得好靚, 包得好實, 賣相好好, 味道唔錯火腿大芥菜, 認同我阿媽所講, 係食過最好, 因為阿媽係潮洲人, 所以從細就成日有機會食, 但出街食就通常得唔夠香同好苦, 樂口福得好甘, 加埋火腿香味, 正!!潮洲炒麵, 就差少少, 唔夠乾身, 味道唔錯水晶包, 因為太早黎, 所以凍左少少, 皮變硬左少少

禽晚食團年飯諗住一家人食得開開心心人地未食完就係咁收哂d碗碟要我"啤住"個阿叔佢先肯行開(醒唔起, 應該用手機影底佢個衰樣)就算d野幾好食都係假以後我都唔會再幫襯

必食菜色: 村椒雞, 魯水鵝片, 大腸及蛋.數十年味道均沒有改變.

如果大家想食正宗既潮州風味,樂口福絕對係一個好選擇!今次叫左春菜,鹵水鵝片,沙爹芥蘭牛肉,韮菜粿拼筍粿,全部都好好味,好味係因為真係有地道潮州風味!春菜唔太咸,炆得林又入味;鹵水鵝片十分入味,唔太油,比起潮州鹵更勝一籌!點埋辣椒油一絕!沙爹芥蘭牛肉十分出色,沙爹汁杰,我只可以話係好潮州feel..我唔知點解釋,其實潮州風味係一種味道上既感覺,只有潮州人自己才感受到!韮菜粿拼筍粿兩樣都掂!韮菜粿係迷你型,一口咬哂!正!又係點埋辣椒油更正!佢同其他普通打冷唔同,係隆重一啲既潮州菜館,食完記得飲埋功夫茶先好走!

很久很久沒有來過,起碼都有二,三年,對上一次o黎有過不好的印象,有D港式化o左,但今天心血來潮,非來不可.便連同老婆,外父,外母,老婆家姐及其男友,還有老婆o家軍師出發.o黎呢度係o黎食潮州,唔係食打冷,一派舊派格局,最後生o家伙記都四十到尾,見到一些較老的叫聲亞,他們面上都會露出一絲會心o家微笑.一坐低亞先來一盤功夫茶,唔夠再添,再來籃妹,此終覺得籃妹配潮菜o岩我口味D.餐牌上還有不少非潮菜物體,索性自動波,尋找兒時味道.點了碗紅燒大包翅給外父,其他人對翅興趣不大,此終老一輩的潮州人對翅有一種偏愛,湯底濃郁,成排翅係D湯度,一口湯一口翅,見外父食得津津樂道,味道應該不錯.鵝片拼滷蛋,送啤酒欣物,鵝肥肉嫩蛋香肉滑,外父和外毋話味道唔錯,因他們以前是賣滷水鵝的.炸雙橘即係蝦橘及蟹橘,咬落去啖啖蝦肉及蟹肉,混埋一些馬蹄和豬肉,點埋D柚子汁食,正,但少了一些肥豬肉,不過依然好味.川椒鱔,炸香了的珍珠葉配埋鮮嫩而帶有少少彈牙口感的鱔肉,加埋帶鹹及少許黑椒味的欠汁,令口內有多重的層次感.沙爹牛肉牙菜底,沙爹香濃混埋嫩滑的牛肉及爽口的牙菜,正.蒸石榴雞,蛋白皮包住雞粒,冬粒,筍粒,跟住再拎去蒸,清

兩個人宵夜，要了鵝片，煎鹹帶魚，白粥，潮州翅，水準比想像中出色。鵝片嫩滑又入味，比陳勤記和兩興還好味煎帶魚切得小塊，很咸，但要來送煲得杰撻撻的潮州粥，正好。潮州翅可是翅料十足，不錯不錯。這一頓很滿足，可能自己對老店總是偏愛，樂口福的老舊味道，令我想起兒時常去的斗記。

約了又改，改了再約，唔來唔來仍須來，長氣．．．來的都是老一輩，偶有年青客也是家庭式聚會，當八時全場爆滿時，與友人漸變得怪相起來。三催四請命客人點菜是這裡特色，說若再不點，待會人多，怕來不及上菜，語帶恐嚇，去你的，偶時間多的是，用不著你來催。餐牌兩眼看盡，特色菜掛在牆上，來的多是熟客，犯不著要看餐牌。隨便叫了蝦、蟹棗，又要了水瓜烙、蠔仔粥，亦少不得地道的潮州炊荷包鱔。方的蟹棗、圓的蝦棗；棗，閩南語，炸小點也，蝦、蟹棗，肉與馬蹄靠蛋清撈勻，軟糯而呈絲狀的質感，也要花上一些時間去接受，蘸以甜酸醬，好地道．．．其時，友人呆想著醬汁那來的甜味？想想看，又有點似薑糖的濃甜味．．．蠔仔粥一大碗，先對分了碗半，粥底（湯）下了不少芹菜粒，亦有方魚的鹹鮮味，肉末鬆軟，加上芫茜來吃，鮮甜之極，當然主角蠔仔亦不失禮，「卜」聲入口汁水豐盈極為鮮味，想替友人添加，卻裝出一副愛理不理姿態，剩下的不客氣了，哈哈。水瓜烙又是得意之作，薯粉餅煎出軟綿質感，非「打冷」的脆卜卜炸薄餅，已叫人眼前一亮。此品外軟，內裡稔糯卻不糊口，加了些花生、蝦肉、蔥花，完全是地道規格。極喜歡水瓜滑腍而甜的風味，友人吃前問是否肥膩，笑說碟底半滴

老豆已預先命令父親節要食潮州打冷，並指定唔去創發，當要遵從父命啦。鹵水鵝肉併鵝腸、大腸-鵝肉又嫩又滑，鵝腸雖爽但沒有味。而墊低的豆腐好入味，可惜只得幾件，唔夠喉。生炒骨-一見賣相已娙打了5折，甜酸醬汁似茄膏般似的，排骨的外貌似是炸了很欠。先講味道有d怪怪，有別於一般的咕嚕醬汁，帶點南乳及酸梅味道。而排骨入口竟然尚算脆口，與賣相有點出入，都值70份的。金銀蛋白菜-水準ok。半煎煮帶魚-好鹹的一味菜，可能加了大量芹菜及大蔥，味道唔算太鯹。芥蘭欖角炒肉碎-爽口、惹味、開胃，用來送潮州粥最o岩。潮州炊荷包鱔-一客有4件，唔夠份，所以連叫兩份例牌。鹹菜包住鱔，幾特別的一道菜。鱔不是彈牙，但肉質好嫩滑，有蒜茸、麵豉等醃料好惹味。鹹魚雞粒炒飯-炒得粒粒有口感，薑味好重，但缺少鹹魚香味。是日佳節關係，全場full house唔夠人手，服務真係麻麻。

跟老友記聚舊。選擇咗呢度，最後卻係失望而回..service卻沒有一般老鋪囂張嘅陋習，十分貼心。但食物水準卻實太令人失望...鹵水鵝份量雖夠，鹵水味亦算入味及夠濃，但隻鵝實在係肥得、"漏"得太過份la，我呢個天不怕地不怕嘅為食貓都頂唔順，可想而知有幾肥lei...沙茶醬芥蘭炒牛肉最考師傅功力。雖則沙茶醬夠濃，亦食到有少粒花生，但芥蘭偏老(應該係唔啱季節la)，最弊係D牛肉被梳打粉洗禮後弄至肉味全無，直頭有D似食緊一嚿淰淰嘅擦膠，不知所謂...荷包鱔係傳統潮汕功夫菜。用荷葉包住大鱔加上酸梅醬蒸而食之，確實夠風味，味道雖不俗，可惜鱔嘅質素確實不敢恭維--- 肉太"散"，淰pat pat，缺乏鱔應有彈牙嘅口感，失敗...雖然味道唔係真係咁差ge，可能自己對老鋪有某種情意結la，總覺得期望越大，失望越大..