榮哥廚房私房菜

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今天是三八婦女節，預約了私房菜，與媽媽一同吃晚飯。雖然是中餐，但賣相精緻，味道相對清淡。前菜有沙律菜，伴上芝麻醬很開胃。還有黑木耳及青瓜。流心蛋配厚切茄子，不論賣相及味道都很。湯竟然有兩款，又足料，又清甜。蝦球水芙蓉蝦爽蛋滑。焗蠔充滿芝士香，而且肉厚多汁，還配有薯蓉。士多啤梨豚肉稔而香，配上脆米通。菜苗新鮮清淡。海斑片蒸飯有陣陣荷葉清香，配紅米飯很健康，惟飯粒相對乾身。甜品是芝麻湯圓。一次過吃了十二道餸菜，好飽好幸福。

有日同朋友傾開偈， 佢話有間私房菜都幾好味， 所以訂咗枱同太太去， 雖然係觀塘工廠區但係都環境都ok， 真係要讚下佢個川貝陳皮燉鱷魚肉湯 好足料， 其他食物都係心機菜 好味又健康 ，大家值得一試

今晚拍拖去食私房菜，雖然食店位於工業區入面，但店內環境也不錯，裝修及擺設都很中式。而食物方面水準也很好，每一人份量也有多款菜式，真的很滿足。＂有機沙律菜伴芝麻醬＂好新鮮的菜，好爽好清甜。＂茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子＂個汁酸酸甜甜，令茄子變得特別好食。＂原盅燉鮮土茯苓鑽地老鼠黑毛豚肉湯＂好香藥材味道，感覺飲完會健康些，哈哈！＂蝦球水芙蓉＂蝦球很鮮甜，水蛋入口好像飲湯，因為蒸得好滑好滑。＂遠年新會陳皮骨＂炸得好香口，肉質又有口感，調味粉有些陳皮味又鹹鹹地，好滋味。＂香煎北海道帶子海中寶＂雖然係帶子，但入口有點似蝦賿的口感，都很鮮味。＂荷香蒜蓉海斑片原籠蒸鴛鴦飯＂最吸引就是飯面的海斑片，又甜又鮮，全個套餐最好味。＂湯圓糖水＂今個新年都未食過湯圓，熱騰騰，飯後食個甜品，真的很開心。

聽朋友介紹有間私房菜不錯，所以就帶媽媽來食，聽就聽得很多，其實我是第一次食私房菜。提前預約了今晚食精心配伴 2人餐有4款冷盤，2款燉湯，4款小菜，1款飯，1款甜品。有機沙律菜伴芝麻醬蔬菜好新鮮，蕃茄好甜，望向餐廳入口有種植蔬菜的架，這些沙律菜應該都在這裡種。涼伴黑木耳麻油拌黑木耳！好香，令人越食越想食。紫薯配鮮淮山通常食紫薯都是關於甜品方面，今次是頭盤，鮮淮山好爽口。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子流心蛋很香煙燻味道，炸茄子點黑魚子醬，第一次食，味道很配合原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯燉湯味道很清甜。原盅燉姬松茸淮山燉甘荀黑毛豚肉湯燉湯很香濃，松茸菇好爽口。蝦球水芙蓉看上去好像湯，但其實下面是蒸蛋！蛋很滑嫩！蝦球很大隻，口感新鮮爽口！蒜香芝士焗老外蠔王焗蠔肉質肥美，口感滑溜！遠年新會陳皮骨很少食陳皮的菜色，排骨面有很多細細粒的陳皮很香甜，排骨炸得香酥，能配飯食很好！魚湯浸碧綠溫室菜苗菜苗很新鮮！浸泡魚湯一齊食，充滿魚湯的鮮味！荷香蒜蓉海斑片原籠蒸鴛鴦飯海斑片肉質嫩滑，味道鮮美，將蒜蓉和鴛鴦飯攪拌均勻食，味道剛剛好！時令甜品芝麻湯圓

阿媽擺工唔煮飯想出街食，又聽到一齊晨運嘅街坊推介觀塘榮哥私房菜，所以舉家一行11人拉大隊去試試！「茶燻流心蛋伴茄子」味道都不錯，如果茶燻味再濃啲，同埋多少少鹽調味會更好。呢個牛柳麻麻，似用粉嗱鬆肉質，個人認為口感不佳。陳皮骨味道ok，但未算有驚喜。推介：蝴蝶腩（牛腩）超好味，肉質鬆化，保留juicy口感，伴有一碗咖喱汁，啱哂鍾意濃味嘅人，後來碗咖喱汁留來撈飯食。推介：「避風塘9吋尿蝦王」肉厚嫩滑又有膏，非常好味！推介：「招牌茶王燻雞」非常有茶燻香味，肉質保持嫩滑。豬腳仔不夠入味。脆皮豆腐不過不失。最後這個炒飯普通，味道較淡，之前留碗咖喱汁就大派用場啦。始終位於工廠大廈，如果不太介意環境，只著重食物質素，此處都算係食得過的地方。

一年一度團年飯要揾個好地方，突然想到觀塘工廈，那裡有高手雲集，不難找到好吃的美食以往嘗試了日本料理、西餐、蠔等，今次一家人吃團年飯，當然中餐比較適合。在OpenRice 揾了榮哥，食評都幾好就試試吧。門口放置了水耕蔬菜，頗為特別，裡面裝修一般，以為只有幾圍枱，原來都有房間的。地方不算狹窄，可惜洗手間要到外面去，而且地方比較小和濕，幸好都沒有味食品方面有套餐組合、肉、海鮮、小吃、時令食品和多款燉湯可供選擇而且賣相和味道也不錯，可以推薦一下

今個星期病到人都癲, 好耐冇出去食野喇但呢間私房菜一早BOOK左, 唔想放飛機所以都出席了,食完覺得...好彩有來食咋!好有驚喜!!!4位樂融和 伴 4人餐 $338一位本地有機水耕菜第一道菜已經好驚喜喇~因為D菜係佢地自己種架~門口附近有個位可以見到D菜的仲有個沙律醬汁好好味, 食落勁開胃紫薯配鮮淮山淮山就食得多，但通常都係用來煲湯，第一次配埋紫薯一齊食。咬落爽口，味道都好夾～涼拌黑木耳微微辣的黑木耳，也是開胃的前菜。前菜都有三款，食完好滿足。茶燻流心蛋拌黑魚子醬配厚切茄子賣相非常精緻，流心蛋整得剛剛好，蛋黃好似就快流出來咁，視覺效果一流。配黑魚子醬好特別，仲有厚切茄子的口感，而家睇返好想再食多次原盅燉哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯(位上)原盅近姬松茸淮山燉甘筍黑毛豚肉湯(位上)勁足料，同Ｄ味精湯完全唔同層次，就算病左都飲得好安心蝦球水芙蓉隻蝦晶瑩剔透，下面仲有蒸得好靚既滑蛋架～遠年新會陳皮骨其實我本身係唔太喜歡食排骨，但呢個陳皮骨令我改觀呢個陳皮骨好多肉，而且灑滿好多陳皮粉，好香好惹味！黑松露醬炒斑球食西餐果陣好鍾意嗌加左黑松露的主菜，但食中菜果陣比較少有～原來用來炒斑球一樣好味明梅醬炆頭腩

又係陪老婆拍拖的大日子，好少二人世界食中餐，所以今日專程訂了這家私房菜試下，餐館一早就為我們設計好菜單，真的很貼心。餐館位於工廈，店內很寬敞，放置好幾圍大枱，中枱及小枱，仲有兩間房。食店最吸引我的地方，雖然食物款式多，不過每個餸都好精緻，唔怕浪費食物；而且是續一續一送上，可以慢慢食，真的很細心；還有店員很親切，為我們每個餸介紹一番。＂有機沙律菜伴芝麻醬＂沙律菜很新鮮又大片，伴芝麻醬一點也不單調。＂紫薯配鮮淮山＂老婆說最喜愛，紫薯口感軟軟的，鮮淮山就爽口，很新鮮的食材，不用多調味已很好吃。＂茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子＂我自己好欣賞這個，本身好鐘意食流心蛋，我覺得佢整得很不錯；黑魚子醬味道特別，配炸過的茄子，真夾。＂原盅燉哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯＂哈蜜瓜有獨特清甜味溶入湯水中，螺頭清甜。＂原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯＂這個較為適合我，傳統一點，足料又甜，連海底椰及鱷魚肉都被我吃掉。＂蝦球水芙蓉＂蝦球很鮮甜，還帶有少許鹹味；蒸水蛋上面如湯的獻汁襯托下，水蛋特別滑。＂蒜香芝士焗老外蠔王＂蠔肉很肥美，上面芝士好厚鎖住了水份，很鮮味。＂遠年新會陳皮骨＂這個陳皮骨炸出來一陣又脆又有酥香，色香味俱備，

久仰榮哥的大名，食過的朋友都話正，今日終於約到人陪我來試啦！位於觀塘工廈的店址還挺好找，距離地鐵站才幾分鐘腳程，店面還挺大的，放了九張大小不同的桌子，還有非常氣派的大魚缸呢！店家為我們準備的是：樂融和 伴 （4人餐） $338/位本地有機水耕菜非常新鮮，醬汁又好味，好清新！涼拌黑木耳、紫薯配鮮淮山鮮淮山真的很少吃到，口感爽脆，淡淡的甜味，一試難忘！紫薯冷吃也還是頭一回，一口一粒，好吃！茶燻流心蛋拌黑魚子醬配厚切茄子非常特別的一道菜式，黑魚子醬味道濃郁，茄子十分入味，流心蛋用茶燻過，令人回味無窮。原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯(位上) x2燉湯絕對是我是夜的最愛，材料有哈密瓜、螺頭、黑毛豚肉等，很足料，很香，在如此濃冬喝一盅這樣的湯，太滋補了！（另有：原盅燉姬松茸淮山燉甘荀黑毛豚肉湯 x2）蝦球水芙蓉底下是嫩滑的蛋白，配合爽口彈牙的蝦肉同吃，口感一流。遠年新會陳皮骨滲透着淡淡的陳皮香，肉質軟腍，非常滋味😋生猛海斑兩吃1. 黑松露醬炒斑球2. 明梅醬燜頭腩兩款製法均不錯，黑松露醬炒斑球比較能吃到魚的鮮甜，明梅醬燜頭腩則惹味十足！魚湯浸碧綠温室菜苗最後還有農坊獨頭糖心黑蒜炒飯及時令甜品（湯丸）。

榮哥私房菜都幾出名，菜式家常，但廚藝高超，味道層次豐富，難以形容，而且價錢合理，得到一眾食客歡心。一入門口就見到一大個魚缸，非常吸睛，而隔離種咗大大棵既沙律菜。今晚既菜單係388/位，以私房菜既價錢黎講，算平。食野前當然要食下開胃菜，當中要特別講下個沙律，沙律醬份量非常夠，而且撈得很均勻，沙律醬加了wasabi特調，令個味道更fresh。沙律菜係自家種既，無農藥之餘，口感勁嫩且juicy，而當中既車厘茄加了特別處理，浸咗糖水，所以食落唔酸，成個沙律菜雖然簡單，但當中蘊含了好多心思，食落非常享受。茶燻流心蛋伴魚子醬配厚切茄子 - 睇落平凡無奇，食落就出奇咁好味。蛋漿香滑，而個醬好特別，好難形容確實係咩味，淨係知好味，同個茄子特別夾，成個菜式為成晚既飯局畫龍點睛。原盅燉姬松茸淮山燉甘荀黑豚肉湯- 非常滋補既湯水，飲落有好濃郁既肉香，亦有絲絲既肉鮮味，每個人都飲到停唔到口。蝦水芙蓉 - Again! 又一道貌似普通但滋味無窮既菜，蝦肉好爽好嫩，而滑蛋係我有史以黎食過最滑既，火喉掌握得剛剛好，非常有驚喜。黑松露醬炒斑球 - 斑球煎過黎，肉汁都鎖緊係入面，食落好鮮甜，加埋黑松露，勁香! 一邊食一

觀塘的餐廳數目多不勝數，而私房菜也是百花齊放。榮哥廚房私房菜是較有質素的一家，印象較為深刻。今日只是閒日，並不是假期，是意想不到的人頭湧湧。工廈餐廳難有walk-in客，靠的只是自家的名氣。預早訂這$388/位的樂和融•伴套餐，以下菜式不一一列名，詳情請參考附圖餐牌。厚切茄子伴黑魚子醬，醬汁香濃惹味，偏香甜，為味淡的茄子增強味道層次，而溏心蛋能造出流心質感，一口流心蛋一口茄子，相當搭配。此為鱷魚肉湯，也坦白的說，只有豬肉，並不看到鱷魚肉的存在anyway，燉湯湯料足量，含大量豬肉及海底椰，予人有''落足料''的感覺。鮮肉令燉湯的味道極為鮮甜，並沒有一般餐廳的味精感，味覺不特別，但很有家庭溫暖。蝦肉肥美厚肉，極為爽彈，而芙蓉實為滑蛋，非常幼滑，表面亦有一層羮汁增添味覺，整體較light。平時常見的海斑肉炒蜜糖豆，雖然味覺不錯，但人人皆知，這個不多說了。明梅醬炆頭腩 - 醬汁香甜，蠻有特色，令味道較淡的斑塊頓時變得香口惹味，每人有兩件，相當滿足!陳皮骨頗有特色，陳皮香氣相當突出，亦滲透於豬肉之間。另外，豬肉幼嫩多汁，含適量脂肪，是其中一道特色菜式。炒飯可算是«禾稈冚珍珠»，看似平平無奇的炒

想食私房菜, 都會諗起榮哥, 點解?!  價錢合埋又水準不俗囉今餐係食精心配.伴二人餐 ($348/位)前菜有呢健康3小碟 : 本地有機水耕菜 -  門口位置有種植水耕菜, 唔知食緊既呢D係咪黎自呢度呢?!  質感爽脆, 配以混合芥末既芝磨醬汁, 帶少少辛辣感, 幾開胃!涼伴黑木耳 - 伴以少許麻油調味, 爽滑口感!紫薯配鮮淮山 - 切成粒狀方便進食, 紫薯甜口; 淮山淡味但帶點咬口!茶煙燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子 - 擺盤吸睛, 煙燻流心蛋真係做出流心狀, 蛋黃食落有Creamy感, 幾香蛋味; 茄子油泡後配上濃味醬汁, 甜中又帶有芫茜碎香味, 一濃一啖, 好味道!原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯 原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯兩款燉湯都非常足料, 湯底清, 味道鮮甜, 熱辣辣飲完非常舒服, 一餐飯點都要有湯水先覺得完滿嘅!蝦球水芙蓉 - 賣相似一幅畫, 爽口彈牙嘅蝦球置於滑溜蒸蛋上, 兩種口感, 就咁單食都唔會覺"漏"!蒜香芝士焗老外蠔王 - 熱辣辣由焗爐拎出黎, 連個碟都係好熱, 蠔真係好大隻, 面頭舖滿芝士及加入蒜粒焗至金黃色, 食落先有蠔味然後到芝士咸香及蒜香味, 食完一隻都幾滿足

是日小妹預祝生日，同屋企人訂左已on list 左一段時間嘅榮哥私房菜慶生。由於私房菜關係，所以顧客必需前一日confirm 餐牌以方便準備，但其實餐牌上食物係可以按照要求而有所更改的。我就將其中一個餸轉左做花雕雞油蒸蟹。前菜另外叫嘅辣酒煮花螺：辣就一啲都唔辣，但調味適中好鮮甜涼拌木耳：爽身有咬口帶麻油香但味道偏淡，我屬於重口味嘅人就覺得可以再濃味多少少紫薯配鮮淮山:鮮甜無渣但無乜調味，健康之選流心蛋配厚切茄子:呢款前菜最啱我口味溏心蛋煮得入味帶點淡淡茶香兼時間控制得剛剛好非常嫩滑脆炸茄子外的薄糖衣更增加左口感同層次配上惹味獻汁簡直有衝動想encore！芝麻醬水耕菜沙律: 水耕菜本身已經爽甜脆口，簡簡單單一點芝麻醬已夠好味，根本無需花巧溫室南瓜北海道帶子：迷你南瓜內有蜜瓜和青瓜配上略煎過嘅肥厚帶子陳香南非鮑魚: 蒸鮑魚時間恰到好處唔會韌身，最怕食啲鮑魚好似咬橡筋咁花雕雞油蒸花蟹:花雕夠香但可能覆蓋左雞油味唔太出。蟹算大隻多肉，新鮮茶王燻雞: 必食推介雞肉嫩滑無比！被燻上茶香的雞皮完全唔覺漏四人半隻都唔夠喉魚湯菜苗：菜苗嫩無渣但魚湯略淡海中鮮爆米飯： 湯略淡，可能不加味精關係吧！爆米飯不

前排經朋友推介，早早已經book左位既一間私房菜餐廳，原先係想同另一半一齊試試香港既私房菜，無奈當日被告知佢要ot,不能赴約，退而其次之下唯有搵個舊同學兼老友湊一湊腳。菜單已經預先說好，二人餐已包前菜、前湯、主菜、水果，348一位 以私房菜既價格而且完全係超抵。有機沙律菜伴芝麻醬，其實餐廳門口都有擺放一盆盆既蔬菜，如不出所料 應該就係用做呢道沙律。蔬菜好清爽，配上芝麻醬同小小柚子汁，酸酸咪咪，十分開胃。涼拌黑目耳、紫薯配鮮淮山，黑目耳就爽口帶微酸，而紫薯配鮮淮山則相對較為清淡，純食新鮮材料既原汁原味。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子。擺碟好突別 兩碟拼埋會程太極型。當時望住流心蛋既我既就已經流口水，流心蛋黃軟黏黏。茄子厚身而肉軟，個醬汁亦十分加分，帶有魚鮮甜香。原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯，對於患有小小感冒既我就至岩，十分清潤既一道湯水。蝦球水芙蓉。另一道以雞蛋為食材既茶式，蛋肉嫩滑，上面仲淋上一層相信係上湯既湯汁，另有一隻鮮蝦球，可為鮮上鮮。蒜香芝士焗老外蠔王。稱得上蠔王，size當然唔細，比手掌還大。在焗得微溶既芝士中挑起硯大既蠔肉，肉身依然鎖有肉汁。士多啤梨豚肉伴草莓。以草莓醬汁為