楚撚記大排檔

營業中

休息中

楚撚記大排檔(2.8/5) 🌕🌕🌖🌑🌑推薦程度：🔥🔥🔥 (5🔥為最高)經常聽到依個名，相信大家都唔會陌生，良心💛大排檔值得支持，無先前預約的情況下，大概7點半🕢左右到，有位可以直接入去，不過要8點半🕣要交位。我哋當中有人未到，店員則推遲到8點9要交位。入座後，我們拿拿聲拎餐牌叫嘢食，等待的時候，環看四周，這裏裝修環境周圍以綠色做主題，有當年懷舊的感覺，但無時間給我們一一細賞。酥炸黑松露芝心手工乒乓球牛丸 (2.5/5) 🌕🌕🌗🌑🌑8點鐘終於到了第一碟餸：酥炸黑松露芝心手工乒乓球牛丸($95)，賣相差，一份大概有8-10粒，一來到大家都開始食，始乎大家都肚餓，連影相都未影得切，大概每粒$9.5-$12。好唔好食？一般啦，黑松露爆醬的確唔差，價錢絕對貴，性價比就麻麻哋，下次唔會叫。3碗靚仔(白飯)都到了，店員問我們有沒有野要追加，跟住店員叫我們埋單結帳，提我們要8點半前離開交位。聽到這個消息😱，我們質疑交位時間突然推早，距離8點半只有不足半小時，還有3個餸未到😱。金沙蛋黃九肚魚(4/5) 🌕🌕🌕🌕🌑十分鐘左右後，金沙蛋黃九肚魚($95)和楚撚記小抄王($92)到了。金沙蛋黃九肚魚有驚喜，用

餐廳裝修走懷舊路線 ，仿效早年的大排檔模式。🔸香煎黑松露手打蓮藕墨魚魚餅 $96手打墨魚餅煎得乾身唔油膩👍🏻，外層金黃，黑松露味道不太出👌🏻魚餅混入墨魚粒及蓮藕，增加口感好Q彈🥰，非常推薦❤️❤️ 🔸招牌原隻脆皮炸豬手（$128）豬手皮跟肉已分開🦴，塊皮有點乾、但也脆身👌🏻、肉質嫩滑💦沒有乾乾的感覺👏🏻🔸楚撚記脆皮燒BB鴿 (HKD 58）點了兩隻BB鴿，金黃色的外皮很有色澤✨，肉質鮮嫩，可是瘦了點，肉不是太多！🔸香濃南乳粗齋煲$75本想點一碟蔬菜🥬來平衡一下，見到菜單上竟然有齋煲，重點是此乃荃灣旗艦店🚢限定，就選它吧🤨南乳味道濃郁，不錯👅🔸豉汁蒸大鱔$152每件鱔肉都有厚度🤩，肉質嫩滑、相當肥美😋，伴飯一流👍🏻🔺糖水 免費有兩款供選擇：清補涼(凍)、番薯糖水(熱)-薑味十足 價錢💰方面是大眾化的，又有免費糖水送，還不收加一，真的大排檔收費，餐廳般享受😘每枱除了提供紙巾外，還有1支酒精搓手液比有需要的客人用，真細心💕

六月頭跟好友終於吃到荃灣爆紅的楚撚記大排檔，安全計我早於一個月前預訂了檯才能朝聖，聽聞起碼也要早兩至三星期訂座才有位認真巴閉呢！踏進楚撚記源著樓梯拾級而上已見到不少懷舊裝飾，充分顯現往時大排檔的種種風味。檯面上放有酒精搓手液免費供客人使用，近來其他餐廳有這樣的措施已買少見少了。好友為了襯托大排檔風味點來大啤一支，佷喜歡大排檔用上戰鬥碗作盛器風味十足，對於啤酒不大感興趣的我就來一支烏龍茶解渴好了。我們四人各自選上心水菜式後便傾著計等吃嚕！而第一樣上檯的就是秘製辣酒煮花螺＄125，用上小火爐熱著奉客賣相美之餘更能保溫。紅彤彤的辣酒汁看見已經令我食慾大增，吃一粒花螺是夠新鮮的但我覺得可以再浸入味多點風味更佳，內裏的蘿蔔比主角更加精彩，煮得非常入味又淋甜超級好味道。吃大排檔菜式又怎能少了菠蘿拔絲咕嚕肉＄98那份兒呢！賣相鮮豔奪目看得非常開胃。這兒的咕嚕肉肉質挺不錯但拔絲效果又未算出色，很喜歡伴碟附上坊間少見的焦糖脆脆，令整道菜式感覺更加豐富和有特色。煲仔菜是吃大排檔少不了的指定菜式，我們選了啫啫芥蘭煲＄69，熱騰騰的上檯吱吱作響就是啫啫煲的精髓，這兒的出品就合格有餘了！鹹香的味道令脆口的芥蘭增

同事説荃灣街市附近這間冷氣開放的“大排檔”，啱哂大熱天時又想食鑊氣小菜嘅我，今日專程到此一試第一印象，看海報～似乎好正。。。店內枱凳陳設，真的像以往的街邊大牌檔～但冷氣充足，涼浸浸的非常舒適菜式選擇特多，真系要來多幾次先試得勻!店家推介必點，拔絲菠蘿梅頭咕嚕肉；色香味俱全，極有以往大排檔風味，酸酸甜甜夠開胃最特色是這粒焦糖脆脆，又甜又酥脆可口，正！酥炸鯪魚球，薄薄脆漿沾上小許米粉，令外皮更香脆，內裡魚肉入味、口感彈牙，真材實料配上蜆芥醬同食，不消三分鐘，整盤魚球便被我們幹掉了，真想再來一盤!香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅，好味到冇得輸！墨魚鮮香彈牙，蓮藕爽脆，煎得恰到好處，大厨功力非凡，吃得出大排檔風味!再試下另類食品~刴椒大魚頭，新鮮魚頭新鮮湯底，加入巨量辣椒及泡椒，川味十足，越食越起勁，實在太刺激好味啦!店家送上兩碗清甜糖水作結，清補涼及蕃薯糖水，好鍋心下次一定再幫襯！

今天老婆寶寶與姐妹打麻雀，我便和老友相約了飯聚，便一同來品嚐此間期待已久位於荃灣的人氣大排檔。餐廳裝潢方面用上六七十年代設計，如地板使用白、綠色的紙皮石，再配搭上當舖招牌等，整體均滲透著懷舊的風格味道。香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅墨魚餅是師傅加入了蓮藕和黑松露手打而成的，因而質感更結實彈牙。食用時外層金黃香酥，內裏濃郁鮮美，味道既有墨魚的鮮甜，亦有蓮藕的清脆和黑松露的獨特香氣，口感是豐富多重。金沙黃金白飯魚普遍餐廳會選用蝦隻作為餡料，但廚師卻特意選用白飯魚，因而菜式更創新特別。食用時香酥脆口，細嫩鹹香，並且富有鹹蛋黃氣味，是用作送酒一流的小食。菠蘿拔絲咕嚕肉梅頭菜餚用上了糖漿製作的拔絲作為裝飾，於現在這個年代已是比較少見。把酸梅漿淋上咕嚕肉梅頭上作調味點綴，食用時酸甜開胃，而且肉質能依然保持外脆內嫩，肉味濃郁。秘製辣酒煮花螺份量充足的花螺使用上秘製方法烹調而成，食用時雖然肉質細小，但勝在味道麻辣辛口，香濃彈牙。而配料蘿蔔條則軟腍鮮嫩，盡吸醬汁。黑金流沙奶黃壽桃此道包點是餐廳的主打之一，其特色之處是外型呈現壽桃形狀，且黑、金的色澤亦甚為出眾，與日常所見的大有不同。食用時鬆化軟綿，鹹香濃郁，但

​🤍楚撚記大排檔​​∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ​​◽️豬油撈飯 10/10（HKD 20）​​豬油撈飯係以前嘅人嘅主食，因為生活貧困，食唔起肉，唯有撈豬油代替食肉，今時今日大家有錢食肉，好少話聽到仲要食豬油撈飯，所以小妹我都係人生第一次食阿！點知唔食唔知道，一食就停唔到，真係好好味阿！​​楚撚記個豬油撈飯個白飯都係好用心，同12蚊一碗嘅靚仔白飯唔同，豬油撈飯個白飯係即叫即蒸，蒸出尼個白飯係粒粒分明、偏乾身，咁佢會另上鼓油同豬油俾你，咁你中意落幾多都得，自己調配個份量。​​其實我都唔識形容果個味，就係食完個口回甘咁，超香口，好食過就咁食豬肉，我相信如果唔叫餸，我就咁食飯都可以食到三碗，真係名副其實嘅「白飯小偷」！叫我日日食都得！我願意！​​P.S. 太好味唔記得影相😂​​*:･･:*:･ﾟ･:,｡*​​◽️楚撚記脆皮燒BB鴿 8/10 (HKD 58）​​BB鴿熱辣辣上枱，金黃色的外皮燒到脆卜卜，外皮底下嘅肉質鮮嫩，一咬落去外脆內軟，油香四溢，鴿肉仲熱到冒煙，超級惹味！點埋淮鹽，更加好味！😋​​*:･･:*:･ﾟ･:,｡*​​◽️濃湯海鮮粉絲什菜煲8/10 （HKD 83）​​超級豐富嘅一道餸，

這間楚撚記踢走舊有對大排檔一些壞印象，改頭換面提供一個舒適而乾淨企理的室內環境，令食客可以安心舒服地享受港式的大排檔風味。雖然是改頭換面，但裝修及擺設仍然保留著一份香港情懷，例如霓紅燈牌，紙皮石地板及懷舊鐵閘。荃灣這間是旗艦店，佔地七千呎，地方較大，沒有太大的壓迫感。主打當然是港式大排檔的鑊氣小炒及撚手小菜，除了一些傳統菜式，新店還新增多款荃灣店限定的新菜式，可惜我想食的壽桃包及手工水晶包今日已經售罄。楚撚記脆皮BB鴨($58)，賣相吸引，燒得赤紅色的，色澤油潤，皮脆肉嫩，好味。醬爆鴛鴦雞煲($99)，份量大份，鴛鴦雞是滑雞併田雞，田雞是啖啖肉的脾位，醬汁惹味，十分好送飯。數到大排檔風味的菜式，必定想起鑊氣豉椒炒硯($92)，硯乾淨沒有砂，硯肉雖然不大，但鮮甜，配上豆豉，蒜頭，洋蔥及三色椒，無得輸。來到大排檔當然要飲啤酒，餐廳更推出了自家桂圓龍眼手工啤酒。他們是會用碗來代替杯來盛酒的，頗特別。埋單還有糖水送，是蕃薯糖水及清補涼。

開頭都唔明點解咁難book，仲有咁多分店，但食過就完全覺得合理😂首先要讚既係雖然壞左冷氣，但安排左數量都足夠既風機，而且都夠多員工，唔會等好耐都無人應！嗌左個拔絲咕嚕肉，飛天通菜煲，辣椒魷魚（特別嗌小辣），一渣矛根（最後仲送湯水，有得揀熱既蕃薯湯水同凍既清寶涼）每個餸除左夠熱夠穫氣之外都無乜補充，完全係冷氣下大排檔風味，選擇又多，連啤酒都有幾款選擇，真係好岩一班人去食！特別大推魷魚，因為個底仲係索哂汁既芽菜粉絲，正😋

平時呢間大排檔都排晒長龍，今日見都冇咩人就即興我屋企去試吓，果然冇令我哋失望！除左裝修環境係懷舊大排檔之外，背景一路播住經典廣東歌，成個氣氛都有香港特色，很有親切感激辣避風塘水魷每一件無論魷魚鬚定係魷魚身都整得非常爽口，魷魚份量非常多食極都有🤣下面有粉絲同芽菜墊底，配埋辣汁將味道較淡既配料相映成趣飛天通菜煲上菜時間出奇地快，但係依然熱到「咋咋」聲，爽脆青綠，廚師有方法處理令可以食到最尾菜既顏色都依然鮮綠一般坊間啫啫通菜食到底都好鹹，呢個味道適中，連爸爸係食肉獸，都對呢個通菜煲愛不釋手，一掃而光😋黑松露蓮藕墨魚餅好中意呢個入面有蓮藕碎，墨魚餅打既時候亦都保留左好多墨魚粒，食落有蓮藕既爽脆亦都有墨魚粒既彈牙，加埋黑松露既濃香，三者互相襯托

成日想食好耐，今日喺荃灣一早做完野又想嘆返兩度小菜，未夠6點就來到~~上到來裝潢懷舊，播著90年代流行曲，嘆著冷氣食到大排檔風味好好feel~ 一坐低見到方皓玟poster，食滿$500就可得到心聲卡有機會換到演唱會飛😱但今日得兩個人，我地叫左好多都係$326 仲要食唔晒打包😌下次要約多啲人嚟食！首先，叫返個豬油撈飯，好耐未食過🤤豬油好香、豉油不會太咸，仲有葱同芫荽另上，齋食飯都可以食幾碗😋😋楚燃記脆皮燒BB鴿$58皮脆肉嫩，又夠厚肉，有椒鹽同喼汁可沾，更惹味魚香茄子煲 $82食到尾都熱辣辣，成煲都好足料，醬汁香濃得嚟又唔會好咸🤤西檸煎軟雞$88酸酸甜甜大大舊，炸皮好鬆脆，雞都好滑嫩，送飯一流芝士琵琶豆腐$78大大件外脆內滑，鯪魚肉味好豐富，芝士另上我地無要，咁樣都已經好好食😋咁多野都係326蚊，好過真係踎喺大排檔咁熱😌

又黎食楚撚記，老豆鍾意食大牌檔既關係，一家人食飯諗唔到食咩就會黎食，雖然話楚撚記係大牌檔，但佢係室內嘆住冷氣甘食，而且周圍既裝修都好有特色💕所以坐得好舒服😌☑️楚撚記小炒王哩個係我至愛，次次黎都一定要叫，小炒王除咗有我勁鍾意食既韮菜花之外，仲有腰果，蝦，魷魚，炒出黎真係勁香💛☑️味菜豉椒辣炒豬肚牛栢葉平時除左飲茶，好少機會食到牛栢葉，甚至乎宜家好多飲茶既地方都冇牛栢葉😭所以一見到牛栢葉就即刻點咗，豬肚同牛栢葉爽口入味。☑️菠蘿拔絲咕嚕肉食咕嚕肉我真係超驚食到成啖都係肥肉個種，而哩到既咕嚕肉係用梅頭，所以完全唔會肥，啲肉質係嫩滑，配埋酸酸甜甜既汁，除咗有菠蘿同青椒之後，仲有啲罐頭桃💛☑️啫啫滑雞煲有別於一般辣既雞煲，啫啫雞煲係用醬油炆成，所以係唔辣既，雞肉嫩滑入味，除咗有雞之外🐥仲有豬潤🐷其實平時我係唔食豬潤既，今次試左一舊，又幾好食喎，唔會有個種粉感，而且又入味～☑️避風塘鮮魷哩碟又係我次次都encore，本身我就超鍾意食海鮮，加上炸既魷魚通常都唔會出錯，炸到又脆又香，裹埋啲避風塘炸蒜🧄，雖然有見到少少辣椒既蹤影，但食落真係零辣味🌶唔食得辣既朋友仔都可以放心叫啦😌☑️芝士琵琶豆腐哩碟係我最唔鍾意既

餐廳裝修佈置十分懷舊， 像坐了時光機回到昔日的大排檔， 感覺有趣， 大排檔俾人的感覺 小菜夠曬鑊氣， 天氣熱的時候，食到大汗淋漓， 今日嘅餐廳， 冷氣強勁， 十分舒服， 全日不收加一及茶錢，好抵食。老火菜乾煲豬肺湯$95廣東人最愛喝老火湯， 豬肺湯用上長時淆煮， 上枱時，香氣十足 ，入口純天然鮮甜，仲有潤肺及化痰止咳功效，菜乾、豬肺十分軟稔， 每口好有家的味道。燕麥金沙蝦$98金沙蝦肉質爽口彈牙， 及帶淡淡鹹蛋黃的甘香，滋味吸引 ，燕麥炸到乾身香脆，營養豐富， 仲有降膽固醇療效， 美味有益。飯後每位客人免費贈送熱的番薯糖水或凍的清補涼糖水， 番薯糖水薑味十足，超級喜歡 ，兩款糖水飲完之後，感覺滋味潤喉。香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅$95手打墨魚大件厚身， 表面煎至金黃色， 鬆軟香口， 可以食到粒粒的蓮藕及墨魚肉 ， 夠曬真材實料， 在口中還散發著柔柔黑松露的幽香， 別有一番風味。飯後每位客人免費贈送熱的番薯糖水或凍的清補涼糖水， 番薯糖水薑味十足，超級喜歡 ，兩款糖水飲完之後，感覺滋味潤喉。

次次黎親楚撚記都多人到食唔到，所以今日決定推前晚飯時間去避開最多人嘅時段，為求一試楚撚記，做好安心出行同埋量體溫就安排入座，餐廳環境有着一貫大排檔嘅風味，播住懷舊嘅歌曲，彷彿返返去七八十年代。一睇菜單有味餸叫黃金椒鹽粟米，真係聽都未聽過，見幾新穎所以想試下。粟米嘅鹹蛋黃味好濃郁，有些少遮蓋左椒鹽嘅香味，但亦不減呢味菜嘅風味，因為粟米嘅清甜中和左鹹蛋黃味嘅濃郁，令到成道菜唔會太過膩，做前菜小食一流！之後叫左個菠蘿拔絲咕嚕肉（梅頭），成道菜嘅賣相好靚，一上枱就忍唔住先試咗個拔絲，口感有啲似食焦糖，但呢個唔係重點，重點係啲咕嚕肉，首先佢哋寫明係用梅頭肉，所以啲咕嚕肉冇咁多肉筋，咬落口會比較爽口，而且外層炸得好香脆，口感層次豐富，再加上芡汁濃郁，緊緊咁痴住每一舊咕嚕肉，呢碟應該係我食過最好食嘅菠蘿咕嚕肉！仲有不得不叫既餸就係楚撚記小炒王，呢個小炒王嘅材料真係十分充足，主角韭菜花唔老爽口唔會超渣，仲有好多其他配料，例如炸白飯魚、腰果、蝦、蝦干、叉燒等等，成道菜鑊氣十足唔會起水，真係超級好食！！！舊時成日聽阿爸講以前剩係得豬油撈飯就當晚飯，所以我都想試下🤣。首先佢嘅豬油同埋豉油會另上，食客可以自行

乘西鐵去荃灣楊屋道參觀樓盤後，經過附近一間楚撚記大排檔（旗艦店）,裝潢簡樸和充滿懷舊風格，擁有兩層寛敞和舒適的座位，當天不是假期已經座無虛席 ，決定一嘗懷舊風味菜式！夠鑊氣的楚撚記小炒王，材料豐富有炸得香脆白飯魚 和腰果 、翠嫩韭菜花 、鮮甜鮮蝦 、鮮魷魚 、大隻虾干、爽脆潮州菜甫和叉燒粒等，！ 難忘漁港蝦醬骨， 蝦醬味道不會太鹹帶有濃厚的蝦醬香味；沾🈵️ 皮脆肉嫩的海山骨，令人一試難忘！古法涼瓜炆魚雲煲 ，新鮮肥美的大魚頭配搭甘味涼瓜、腍滑冬菇和燒肉，感覺是解暑清熱的一款菜式！豬油撈飯 ，香滑軟熟熱辣辣的白飯，融入精心炸的豬油香味和秘製惹味醬油，確實令人百吃不厭！甜度適中滾熱辣的番薯糖水，是這晚懷舊惹味晚餐的完美終結！

荃灣開左楚撚記, 一直都聽到好多朋友講好好味, 但每次經過都好多人排隊無奈放棄.為左同朋友慶祝生日, 所以預早訂位頭場入坐.個場好大, 可以坐到好多人, 不過而家係4人一枱, 所以感覺寬闊D.小菜款式花多眼亂, 樣樣都想食, 仲有荃灣限定菜式.先要個香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅, 餅面煎到金黃色, 唔會過燶, 又唔會太油, 帶點脆香. 入面有一粒粒既墨魚粒, 蓮藕粒, 食落特別爽口. 仲有淡淡既黑松露香味, 齒頰留香. 係一個好野味既頭盤.仲有係朋友必點既金沙黃金白飯魚, 每條白飯魚都充滿咸蛋黃既金沙, 咸蛋黃味夠晒濃, 外面微脆唔油膩, 愛好咸蛋黃必選.最後要多個菠蘿拔絲咕嚕肉, 雖然呢個餸係好普通既野, 但就唔係度度整得好食. 呢度既咕嚕肉唔會炸得太硬, 帶點脆口. 個汁唔酸帶甜, 所以好易入口. 因為係用梅頭肉, 所以無骨啖啖都係肉感, 大人細路都啱食.甜品要左荃灣限定既黑金流沙奶黃壽桃, 係即蒸出爐, 所以個皮好鬆軟, 入面既奶黃非常流沙, 唔會太甜, 好滿足.