楚撚記大排檔

營業中

休息中

晚上相約了同事一起到荃灣的「楚撚記大排檔 」吃晚飯，它位於楊屋道街市對面的百悅坊1樓，突然想起很久沒有吃大排檔，就很想懷舊一下，餐廳裝修仿效早年大排檔港式七，八十年代的感覺，氣息十分懷舊，還會播放著經典金曲，好像時光倒流了的感覺，香港味道盡出！樓梯位置拾級而上時，存放著不少懷舊裝飾，雖然懷舊但環境乾淨！食大排檔有鑊氣非常緊要，所以首選吃煲類菜式！「醬爆鴛鴦雞煲」上檯吱吱作響，非常熱騰騰！麻辣香氣撲鼻，鴛鴦代表了滑雞及田雞各半，份量多，醬汁十分惹味，看似深色但微微的麻辣夠香，不會太鹹！雞和田雞肉質嫩滑，口感爽彈，全都掛滿了醬汁，令人上癮！「椒鹽九肚魚」經典地道，外皮金黃香脆可口，九肚魚嫩滑非常，椒鹽帶點微辣，惹味之選！「飛天通菜煲」 ，同樣是啫啫煲類的精髓，通菜炒得爽口但依然保持鮮嫩翠綠，不會乾身變黃， 份量好多，有大蝦乾一起炒，微辣惹味！「楚撚豬油撈飯 」市面上已經很罕見，值得推介，傳統做法用砵裝白米，邪惡又懷舊的豬油及豉油可以按個人口味淋到白飯，加上蔥粒及芫茜粒，米飯粒粒分明，軟熟保留到水份，豬油聞起來特有的酥香，真的可以淨吃幾碗！最後店員會送上免費的糖水，有熱蕃薯糖水及凍清補涼選擇

謝謝朋友早一星期訂位，聽聞天天都很滿呢，就是聞名不如見面的楚撚記大排檔，近期人氣高企，內裏裝潢懷舊，充滿舊式香港風情。❇️老火菜乾煲豬肺湯🌀好好飲呀😍😍😍 不是味精湯，很有住家的味道，鹹香濃郁。❇️芝士琵琶豆腐🌀喜歡芝士的朋友一定要試一試，因為有一大碗芝士醬任蘸的😍 其實不蘸醬吃，味道也很好。豆腐大大粒、脹卜卜，原來當中是有魚肉的，再混合豆腐，魚肉的味道重，幾乎吃不出有豆腐的味道，有人喜歡，亦有人不喜歡呢🤣❇️避風塘鮮魷🌀好有鑊氣呀🔥🔥🔥有超級多炸蒜和辣椒，看上去以為很難，但吃下去卻感不到辣，魷魚的面炸得很脆，好有嚼勁，如果魷魚的份量再多少少就更好啦！〽️原來用炸蒜撈飯吃是非常好吃的👏👏👏❇️楚撚記脆皮原隻炸豬手🌀皮肉分開，賣相差少少，皮脆但有部分較韌，豬手還好，可以沾甜辣醬和芥茉醬，清爽。❇️瑤柱蝦粒帶子蛋白炒飯🌀味道正常，幾香，但沒有太大驚喜！❇️楚撚記豬油撈飯🌀附上一尊豉油和一尊豬油，可以自己調校加多少豉油和豬油，而且還有蔥和芫荽，也是自己加的，豬油很香呢，值得試試！❇️椒絲腐乳炒通菜🌀好惹味，好好食。

原本只因為地點方便，無留意其他詳情，就叫外賣自取，點知有驚喜 (食完先發覺，所以無影相 😀 )先講包裝，只不過叫咗3樣家常小菜，包起來大大袋咁。返到屋企先發現，原來店舖用咗保溫袋，雖然隔咗一段短時間，食物依然溫暖，抵讚 食物有水準，價錢正常合理，少少偏鹹但係好味。推薦：豉油皇煎封一夜乾有機會試堂食，先發現原來極難 book 枱 😅

餐廳裝修好有舊式港式餐廳嘅感覺😆菠蘿拔絲咕嚕肉 • HKD$99用咗梅頭肉整，食落肉質好軟熟😋醬汁味道比較單一，主要都係甜味為主～伴碟有麥芽糖拔絲同焦糖脆脆，不過影得耐咗就塌咗😂欖菜肉崧四季豆 • HKD$68同行友人表示咸左d，但我就覺得冇問題，反而係油左d😅味道就中規中矩，主要以份量取勝秘製辣酒煮花螺 • HKD$128應該都有譚仔三小左右嘅辣度🌶食落好香，但後勁會比較強🥵花螺新鮮而且份量都合理～白蘿蔔吸晒d汁好過癮，就算流晒汗都忍唔住不斷食🤪香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅 • HKD$96呢個荃灣店限定，個人最鍾意💕一入口已經有淡淡嘅黑松露香味飄出黎☺️而且集蓮藕嘅爽同墨魚嘅彈牙於一身，口感好豐富👍🏽豬油撈飯 • HKD$20證實好食嘅野係唔健康嘅佼佼者🤣白飯用缽仔隔水蒸，粒粒分明🍚再撈上香噴噴嘅豬油同蔥花，簡簡單單已經超開胃🥰蕃薯糖水 • 免費餐廳喺我地用膳完之後仲送左糖水🥰蕃薯好淋好甜，而且薑味唔會重到令人好抗拒～自家秘製香辣菜脯 • HKD$58強烈推薦‼️個辣超香同少少麻，配埋菜脯本身嘅鹹味，勁啱送飯🤤好食到一個月都冇已經KO左成樽🙈

最近看演唱會的機會十分少，但這間餐廳居然贊助了一個大型的演唱會，全因為他，我真的心存感謝。餐廳位於荃灣，距離荃灣地鐵站路程需要八分鐘左右，地理上還算方便快捷，餐廳就是大排檔，絕對是充滿香港的特色，身為一個十分熱愛香港的香港人，沒有不光顧的理由。食物方面，我點選了不少，當中包括了鹹蛋蒸肉餅，bb乳鴿，椒鹽鮮魷和拉絲咕嚕肉，四種也做得很好。鹹蛋蒸肉餅，肥瘦適中，這個絕對是拌飯的最佳選擇。BB乳鴿，外皮炸得香脆可口，加上肉質鮮嫩，輕輕一咬連骨頭也能輕易咬開，就是這樣的味美。椒鹽鮮魷，分量未必多，但每一嚿也做到香脆可口，就是認真製作。拉絲咕嚕肉，挑選上盛部位，外皮香脆可口，但內裏肉汁豐富，加上餐廳自家配製的酸甜汁更開胃美味。

💛脆皮燒BB鴿啡黃色外皮燒得脆卜卜，肉質鮮嫩，肉味香濃 💙白灼八爪魚仔配秘製惹味醬普通八爪魚，處理得十分彈牙，醬汁沒有太惹味 ❤️黃金椒鹽粟米朋友強烈推介， 濃郁的鹹蛋黃醬，將整個粟米包住，很有味覺衝擊！值得一試 💚菠蘿拔絲咕嚕肉梅頭豬肉處理得好稔，酸甜恰到好處 💙脆皮炸大腸非常推薦！大腸處理到完全沒有味道，也做到脆皮的效果，配搭菠蘿一起吃，意外地配合 🤎飛天通菜煲正常發揮，通菜翠綠 ❤️豉椒鵝腸、鑊氣豉椒炒蜆味道完全一樣，配料完全一樣，只有主角是鵝腸和蜆肉的分別，建議大家可以二選一 💚酥炸鯪魚球因為朋友很喜歡蜆蚧醬，所以點了這個，也是越來越少見的醬料 💜椒鹽鮮魷鋪滿了炸香的椒鹽，炸粉不會過厚份量，可以再多點就更好

這間餐廳一直bookmark了很久，今次終於訂到位來試試！餐廳裝修富有懷舊風格，而且亦一直播著八、九十年代既歌曲！黃金椒鹽粟米，粟米淋滿咸蛋黃醬，醬汁不會好漏，味道咸香！粟米爽甜，非常惹味！楚撚記脆皮燒BB鴿，乳鴿外皮燒到脆卜卜，肉質嫩滑多汁，調味剛剛好，不會太咸！鑊氣豉椒炒蜆，炒蜆真係好有鑊氣，蜆肉不會炒到甩殼，肉的份量都幾多！好有三色椒、洋蔥和豆豉的味道，醬汁用黎送飯一流！菠蘿拔絲咕嚕肉，咕嚕肉用了梅頭肉，所以食落啖啖肉沒有骨！醬汁酸酸味味，加上有菠蘿和桃肉一齊炒，是一個非常開胃的菜式！飛天通菜煲，通菜用上煲上熱辣辣，味道微辣，鑊氣十足！豬油撈飯，豬油和豉油都是自己落的，加上還有芫茜碎和蔥粒，令飯更香口！最後餐廳仲送上蕃薯糖水和清補涼，很滿足呢！

環境舒服 如果鐘意無咁intense既野食 尚算一個好選擇 最鐘意西檸雞 尚算有創意 但整體而言 覺得食物如果可以再多少少鍋氣就好了 同埋無加一都合理價錢 份量不算太多 下次有機會再黎

八九十年代茶樓setting，聽住王菲嘅舊歌，係好有feel嘅亦有人情味，一坐低有壺茶同大碗俾你洗碗，咩感覺都返哂黎啫啫芥蘭 － 引發食慾嘅咸魚香，翠綠嘅芥蘭加上蝦乾，炒得夠唒鑊氣，食落清翠菠蘿拔絲咕嚕肉－掛汁冇骨嘅梅頭，依然外脆內軟Juicy，不單有菠蘿仲有桃一齊炒豬油撈飯－好久無食豬油撈飯，飯蒸得粒粒分明加左豬油，豉油同埋芫荽蔥，超甜，豉油亦唔太咸椒鹽鮮魷－鋪滿炸蒜脆脆，鮮魷金黃蕃薯糖水(送) －仲有糖水送，有兩款揀，我地都係要蕃薯糖水，蕃薯糖水最緊要夠薑，依碗就係啦，亦唔會過辣**而且免加一，但服務態度超好，成日幫你收碟，記得我哋想後上一個白飯，會返黎問個白飯有冇上返，收銀員又會問食咗糖水未

身邊有好幾個朋友都食過呢間餐廳，今日同媽咪咁啱經過又到食飯時間，就試一試🌿🌿環境：餐廳門面綠色為主夠晒醒神一進入大門就行樓梯上上一層沿途佈置十分懷舊地下瓷磚綠白相間牆壁上嘅水牌、寫字風格、天花上吊燈成個感覺好似返咗去幾十年前🛎🛎服務：服務員有禮殷勤，要大讚！🥢🥢食物：食物選擇好多，真係花多眼亂🟢啫啫滑雞煲$92一揭開煲蓋，食物還在冒煙，新鮮滾熱辣雞肉入味嫩滑，還有豬潤、蒜子、冬菇，又香又惹味🟢啫啫芥蘭煲$75亦係熱燙燙冒煙的，芥蘭新鮮爽脆，調味少少辣🟢楚撚沙拉骨$85排骨先炸過再落酸甜醬炒，再喺上面加沙律，有口感又開胃🟢豬油撈飯$20一碗仲未試過自己在白飯中加入豬油和豉油，再加入香蔥和芫荽撈勻，感覺新鮮，好玩好食，個飯真的非常香口🟢清補涼糖水（飯後附送）貨真價實，非常足料，飲落清甜，仲有健脾去濕養生嘅功效👍🏻👍🏻之後再加$12要一罐無糖可樂，才不過$284，就滿足捧腹離開總結食物大件抵食又好味，又有「懷舊」體驗，下次會再來

《製》#楚撚記大排檔《案》✎「撚，執也。」——《說文解字》✎常指手部細緻靈巧的動作，故才有「撚手小菜」一說。《品》【#椒鹽鮮魷】$92🔸炸粉薄而脆，炸蓉慷慨惹味，香麻而鹹香足，拌飯一流。🔸魷魚爽口彈牙，嚼得盡興，🔸若更大碟則更盡興。🔎#老饕鑑鹹_上中品————————————————————————【蜜椒薯仔牛柳粒】$98♦️份量不多，顆粒不大，咀嚼口感不夠盡興，勝在味夠。♦️薯仔滿沾黑椒蜜汁，夠入味，內裏亦軟淋，但外層不脆。♦️牛肉算入味，同時不失自身牛味，算優秀。♦️鍋氣、份量、大小、口感，始終未及萬發。♦️絕對不俗，其實味濃，只是曾經滄海。🔎#老饕鑑鹹_上下品————————————————————————【老薑蕃薯糖水】🔸不過甜，薑味溫和，簡單而味美。🔸同行三人不食蕃薯，直是澱粉痴福音。🔸共得四分蕃薯，塊塊大而軟腍，甘香鮮甜，療癒身心。🔎#老饕鑑甜_上下品————————————————————————【#魚香茄子煲】♦️候齊人時，與友人齊聞鄰桌濃香爆發，遂決定加菜。♦️奉桌滾燙，香味四溢，魚香飄十里，汁夠濃味，鹹香四溢！♦️茄子軟腍，可以更入味，整體偏油。♦️諸位有極入味魚香茄子煲介紹與否？🔎

踏入中佬年齡, 大排檔當然食唔少, 今日放工就試試這間人氣高企的新式大排檔.餐廳裝潢以懷舊香港為主題, 經過一條掛滿舊式海報的樓梯後, 便見到整體佈置的懷舊氣氛, 加上懷舊金曲, 令人置身舊時香港. 餐廳乾淨整潔, 店員服務態度殷勤菠蘿拔絲咕嚕肉(梅頭)餐廳選用梅頭, 肉質彈牙唔會乾, 啖啖肉, 配上酸酸甜甜醬汁, 除有菠蘿外, 還有黃桃, 令人停唔到口, 份量亦唔少. 另外有2粒焦糖粒過口癮濃湯海鮮什菜粉絲煲海鮮,蔬菜,粉絲3野材料互相配合, 天衣無縫, 重點是濃湯底, 香甜之餘更帶有牛奶濃厚, 令人驚艷, 欲罷不能. 最後飲晒整煲湯椒鹽九肚魚椒鹽炸蒜份量十足, 廚師絕不吝嗇, 九肚魚炸得外脆內軟, 惹味香口.自家煲製清熱五花茶(杯)飲得出是足料煲成, 不會過甜附送糖水味道唔錯, 特別是番薯糖水, 只可惜真係太飽未能食晒總結: 終於明白人氣高企的原因就是足料美味甘簡單, 日後一定encore 💛💛💛💛

終於book 到楚撚記。。雖然日日落車都會路經。。但通常網上book 實full...電話book 有時都間唔中有位😂😂所以要去食的話，夜晚最後早5 日打去問～.第一碟來沙拉骨😁👍🏻.朋友最鍾意的豉椒炒蜆～大排檔就是夠鑊氣😋👍🏻👍🏻.隔離枱問侍應我地呢碟咩來。。之後佢過來望。。見個侍應答： 我都唔知佢地呢碟咩來。。見d 干蒜襟住sai 🤣🤣🤣聽到佢地對話。。我： 呢碟避風塘魷魚來🤣🦑🦑.揀反個海鮮雜菜煲，中和反其他濃味菜式😁👍🏻

店舖式大排檔，乾淨俐落，佈置有一種懷舊風味，樓上雅座，闊落得可擺放圓枱卡位，熱鬧亦帶距離！👍🏻楚撚記脆皮燒bb鴿竹籃擺放有風味，還配有炸芋頭絲作巢穴，乳鴿燒得均匀多汁，不沾調味料亦十分夠味，沾上淮鹽更突出乳鴿鮮味！🤗椒鹽鮮魷椒鹽乾身夠熱，外脆肉質彈牙新鮮，炸得酥脆但肉質不會韌，必備菜式👍🏻👍🏻豬油撈飯傳統做法用砵裝飯，配上豬油豉油香蔥芫荽隨你喜歡加減，飯粒夠分明，加上豬油豉油，油香順口。😙香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅黑松露味香濃，墨魚餅彈牙加上粒粒蓮藕，口感更豐富，焦香不膩口夠口感。😊波蘿拔絲咕嚕肉招牌菜值得一試，咕嚕肉梅頭軟稔掛汁一流，加上波蘿三色椒，色彩繽紛又開胃，最特別伴碟有拔絲加上焦糖脆脆，特色配搭甜甜酸酸。😍最後還有糖水，蕃薯糖水薑味濃郁，蕃薯軟綿夠甜，另一個清保涼糖水，清爽不甜，解膩一流！難得保留大排檔風味，又保持乾淨一面，推介！👍🏻👍🏻👍🏻

今日嚟到荃灣楚撚記食飯，我地首先叫咗「杞子龍眼菊花蜜」，飲落去有好濃嘅龍眼肉味😋然後慢慢滲出菊茶嘅味道，感覺上好清新，係好值得推薦比大家嘅飲品，價錢較便宜，仲好足料添😍食物方面，我地叫咗啫啫滑雞煲，佢啲雞真係好嫩滑，豬膶仲好嫩，絕對無過火候，啲汁偏甜，如果餸飯食真係一流👍🏻 份量亦都好多，對於個價錢來講係十分之抵食，一定食過番尋味👍🏻🤤 之後我地叫咗份秘製辣酒煮花螺，花螺份量好多，而且每一隻都啖啖肉❤️配埋秘製嘅辣酒係十分之夾，係好醒胃嘅菜色😛 呢個菜色不單止有花螺，仲有蘿蔔，佢個蘿蔔仲要好甜，同埋吸晒啲汁😋😋咬落去完全唔會太乾。如果中意食辣嘅朋友值得一試👍🏻 然後我地仲叫咗個楚撚豬油撈飯，呢個飯係可以因應個人需要，自己加豬油及豉油，如果喜歡食濃味嘅朋友，可以自己落適合自己嘅份量🤤 豬油嘅味道幾重，配任何餸菜都好適合，豉油唔係偏鹹嘅豉油，食落去甜甜地，不過搶過豬油嘅味道，整體來講係十分之正😆👍🏻 最後，店員仲送咗份熱嘅蕃薯糖水😆 蕃薯好甜，咬落去仲好嫩，唔會過火候煮得太爛，咬落去仲好有口感🤤 同埋個糖水甜度適中，唔會太淡或太甜，薑味亦好濃～ 嚟開荃灣嘅話不妨試下楚撚記～同埋記得早啲去攞位