板神鉄板燒日本料理 (信和廣場)

營業中

休息中

人生有幾多個十年都不重要，最重要是大家仍然珍惜對方，雖然不能像年青人般可以蒙著嘴說愛你，也沒有拿愛情簽證申請，那份愛卻藏在心底恆久不枯。這一夜要找間較 decent 的餐廳來慶祝我們三十二年來長跑的奮鬥史，我們選了吃串燒。這間日本餐廳位於銅鑼灣，我們喜歡座位可欣賞美麗的維港夜景及廚師烹調的手藝。甫進門是偌大的酒吧區，接著向海的地方便是炭火區，侍應服務是稱心的，奉上熱茶和抹手的毛巾，還有放口罩用的套。侍應介紹了他們燒烤選用的備長炭，特點是導熱性均勻，能達至800度高溫，快速鎖住肉汁，食品方面介紹了走地肉質細嫩的三黃雞，有多個部份適合作燒烤用。先吃烤雞皮，薄如薯片，皮下脂肪盡消，雞皮香脆而不膩，滴兩滴鮮檸檬汁，味道新奇，卻燃起了我們的食欲。香茅免治雞肉串，每人附上鮮雞蛋一隻，雞肉已琢成肉碎，肉質細致嫩滑，香茅的香味和醬油滲透了每一吋，經炭火洗禮雞肉的香味更凸出，點生雞蛋倍添香滑。大蔥雞肉，用了大腿根肉、與大蔥相間，這部份肉質結實爽滑，焦香飄送。雞翼，發揮了其備長炭火的優點，快速鎖緊肉汁，外皮香脆，是吃烤雞翼之新體驗。味噌雞胸，雞胸肉這部位一向難於烹調成美食，然而這串味噌雞胸卻又令我另眼相看

HAPPY FRIDAY食好D!今晚黎到板神鉄板燒日本料理。板神為香港首間最大型鐵板燒料理！分五大區域，有鐵板燒區、壽司吧、炭火區、Sake Bar 及Wine Room，座落有「米芝蓮星級商場」稱號之銅鑼灣信和廣場，地點方便，餐廳裝潢極花心思，氣派十足。今晚揀左壽司吧，晚市為Omakase，價錢每位$1600起，由擁有四十多年做壽司經驗、精於季節食材及手握壽司既大倉師傅作廚師發板。前菜有兩款，分別為水雲山藥及牛鰍魚啫喱凍。山藥新鮮爽滑，加入水雲醋汁，酸酸地特別開胃。牛鰍魚啫喱凍魚味獨特，入口冰凍清新。日本蕃茄沙律蕃茄色澤鮮艷好多汁，配清香酸汁果凍夠創新。薄切左口魚晶瑩剔透，魚油非常豐富，包著鮮甜海膽，口感層次佳。深海池魚質感細緻爽口，味道鮮甜彈牙。日本北海道響螺鮮嫩甘甜，食落脆爽好有咬口。鹽燒太刀魚魚肉保持軟嫩多汁，入口細滑柔軟。北寄貝味道鮮甜，肉質肥厚，香甜又脆嫩。帶子彈牙爽口夠哂甘甜，用紫菜包著更有層次感。金目鯛色澤鮮紅，油分甘香好柔嫩。小肌壽司 味道鮮明濃厚，入口肉薄幼嫩。活赤貝壽司光澤亮麗爽脆無比，食落鮮甜幼嫩!海膽壽司味道甘甜細膩，入口豐腴，鮮中帶清。黑鯥魚壽司肉質鮮甜無比

今日女朋友正日生日，玩了一整天後，晚上跟她去吃她最愛的 Omakase！位於銅鑼灣信和商場的「板神」是放鑑店，集壽司、炭火燒、鐵板燒等於一身，餐廳佔地之廣令人吃驚，而每個區域、每個座位、甚至每個角落的裝璜佈置更別出心裁，盡顯氣派，實在教人賞心悅目。由於我訂了Omakase，店員安排我們坐在吧檯上，對面是星級大師傅 - 大倉正孝，據說已有40多年經驗。每道菜式上檯後，都會由師傅介紹，旁邊更有專屬店員幫忙翻譯，服務十分體貼周到。水准：是一款日式前菜，攪碎了的准山帶點微酸，十分開胃。車厘茄沙律：另一款前菜，車厘茄竟全沒草腥味，而且很是鮮甜多汁，對於我這個很怕吃蕃茄的人也是覺得相當滋味。牛鰍魚啫喱果凍：師傅說是將魚皮及魚骨熬成湯再製成果凍，入口感覺彈牙及有濃烈的魚味。左口魚卷開膽：這道菜是將左口魚薄切一片，再包圈著新鮮的海膽，薄切左口魚片盡顯刀功，肉身雪白及有嚼口，內裏的海膽更是甜鮮味美，夾雜在左口魚中，令食物提升一個檔次。日本響螺：師傅在響螺刺身上添加了青檸汁，並在伴碟旁邊配有粉紅色的岩鹽，刺身入口煙韌爽脆，青檸汁更令肉質更顯鮮甜。炙燒帶子：帶子十分大顆厚身，燒過後肉汁鎖在帶子裏邊，用紫菜包

登登登登，來到今日就是我既生日啦，大少真心為我安排咗一頓晚飯我本來仲以為佢會帶我去食西餐，今日晏晝神神秘秘咁話要約我喺銅鑼灣行街之後佢帶咗我去銅鑼灣信和廣場既板神，大少重話我知個商場保安有「米芝蓮星級商場」之稱號上網一睇原來是香港首間最大型鐵板燒料理門口亦都非常之堂皇一入到去，接待員已經非常之禮貌咁樣招呼我哋餐廳環境非常之大，亦分咗好多嘅角落職員一路行一路介紹，原來有分幾個區域鐵板燒區、壽司吧、炭火燒區、Sake Bar 及Wine Room 五大區域每一台亦有一個專員負責，非常之有氣派令我哋都覺得有賓至如歸嘅感覺餐廳環境每一個角落都花盡心思，地方環境寬鬆闊落，大顯氣派侍應同我介紹壽司大廚- 大倉正孝，他從事四十多年壽司經驗，精於季節食材及手握壽司晚市： Omakase 大倉師傅廚師發板， 每位$1600起日本水准一來是前菜，水准酸酸甜甜，口感爽口，慢慢可以打開胃口。日本邊富源生蠔肉質肥美飽滿，第一啖咬落好爽脆，之後口中散發著濃郁海水味，之後蠔既鮮味就隨之而來。左口魚包裹着海膽左口魚魚身潔白通透且包裏著海膽，兩者叮噹馬頭，互相輝影，味道濃郁揮之不散深海池魚厚切既池魚脂厚肉香，入口甘香細

板神又開新分店了! 新分店坐落於有「米芝蓮星級商場」之稱的銅鑼灣信和廣場，裝潢比五星級酒店日本餐廳還要好看，除了有LED大屏幕走廊外亦設有多間獨立房間，並提供五大美食區域;包括鐵板燒區、壽司區、爐邊燒區、SAKE BAR及WINE ROOM，非常適合朋友聚會及宴客!💚*而今晚品嘗的是廚師發辦刺身食材非常新鮮，並由擁有40多年經驗的大倉正孝師傅操刀製作，今晚享用了深海池魚、兵庫曇生蠔、深海池魚、太刀魚等等在一般日本餐廳吃不到的上等刺身，海膽更用了我最喜歡的富美丸及歐洋海膽! 見到師傅把海膽盒拿出來已經很興奮! 🤩*整晚像一個賞心悅目的表演，以一千多元這個價位來說性價比非常高*總結: 一千多元可享用40多年經驗的傳手藝配上這樣好的環境個人覺得非常值得。朋友生日及招待客人時會再去!!👍🏻*🍣用餐價目:💰午餐- 自選壽司: 港幣$300起💰晚餐- 廚師發辦: 港幣$1,600起