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2021-05-31
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今日女朋友正日生日，玩了一整天後，晚上跟她去吃她最愛的 Omakase！位於銅鑼灣信和商場的「板神」是放鑑店，集壽司、炭火燒、鐵板燒等於一身，餐廳佔地之廣令人吃驚，而每個區域、每個座位、甚至每個角落的裝璜佈置更別出心裁，盡顯氣派，實在教人賞心悅目。由於我訂了Omakase，店員安排我們坐在吧檯上，對面是星級大師傅 - 大倉正孝，據說已有40多年經驗。每道菜式上檯後，都會由師傅介紹，旁邊更有專屬店員幫忙翻譯，服務十分體貼周到。水准：是一款日式前菜，攪碎了的准山帶點微酸，十分開胃。車厘茄沙律：另一款前菜，車厘茄竟全沒草腥味，而且很是鮮甜多汁，對於我這個很怕吃蕃茄的人也是覺得相當滋味。牛鰍魚啫喱果凍：師傅說是將魚皮及魚骨熬成湯再製成果凍，入口感覺彈牙及有濃烈的魚味。左口魚卷開膽：這道菜是將左口魚薄切一片，再包圈著新鮮的海膽，薄切左口魚片盡顯刀功，肉身雪白及有嚼口，內裏的海膽更是甜鮮味美，夾雜在左口魚中，令食物提升一個檔次。日本響螺：師傅在響螺刺身上添加了青檸汁，並在伴碟旁邊配有粉紅色的岩鹽，刺身入口煙韌爽脆，青檸汁更令肉質更顯鮮甜。炙燒帶子：帶子十分大顆厚身，燒過後肉汁鎖在帶子裏邊，用紫菜包
晚上跟她去吃她最愛的 Omakase！
位於銅鑼灣信和商場的「板神」是放鑑店，
集壽司、炭火燒、鐵板燒等於一身，
餐廳佔地之廣令人吃驚，而每個區域、每個座位、
甚至每個角落的裝璜佈置更別出心裁，盡顯氣派，
實在教人賞心悅目。
由於我訂了Omakase，店員安排我們坐在吧檯上，
對面是星級大師傅 - 大倉正孝，據說已有40多年經驗。
每道菜式上檯後，都會由師傅介紹，
旁邊更有專屬店員幫忙翻譯，服務十分體貼周到。
水准：
是一款日式前菜，攪碎了的准山帶點微酸，十分開胃。
車厘茄沙律：
另一款前菜，車厘茄竟全沒草腥味，而且很是鮮甜多汁，
對於我這個很怕吃蕃茄的人也是覺得相當滋味。
牛鰍魚啫喱果凍：
師傅說是將魚皮及魚骨熬成湯再製成果凍，
入口感覺彈牙及有濃烈的魚味。
左口魚卷開膽：
這道菜是將左口魚薄切一片，再包圈著新鮮的海膽，
薄切左口魚片盡顯刀功，肉身雪白及有嚼口，
內裏的海膽更是甜鮮味美，夾雜在左口魚中，
令食物提升一個檔次。
日本響螺：
師傅在響螺刺身上添加了青檸汁，
並在伴碟旁邊配有粉紅色的岩鹽，
刺身入口煙韌爽脆，青檸汁更令肉質更顯鮮甜。
炙燒帶子：
帶子十分大顆厚身，燒過後肉汁鎖在帶子裏邊，
用紫菜包著吃更顯爽身，肉質香口多汁，滋味無窮。
石鯛壽司：
粉紅的肉質上佈滿漂亮的紋路，
師傅更細心的將醬油及芥茉塗上壽司上，
石鯛膠質豐富，肉質厚實，
炙燒金目鯛壽司：
油脂圴勻的金目鯛經火烤後，
油份被迫出舖滿表面，入口變得香滑爽嫰。
芽蔥壽司：
從未想過蔥也可以用來當作壽司主題，
師傅選用初嫰的幼芽蔥，味道十分青翠突出，
在晚餐的尾段來一份別出心裁的清新感，十分解膩。
最後，來了一個清甜程爽口的哈蜜瓜，
為是日晚餐劃上一個完美句號。
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