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2021-07-20
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今日係家姐生日既大日子!咁就梗係要安排餐勁嘅俾佢食下好西啦!我知道我家姐鍾意食日本壽司。所以就安排一間日本既Omakase. 今次去呢一間餐廳叫做板神鐵板燒。聽個名一開始就覺得佢係食鐵板燒。但入到去之後發餐廳大不得了。佢話分咗食壽司,鐵板燒,炭火區嘅 sake bar wine room 5區域既,而且裝修十分高級豪華!餐廳係位於銅鑼灣信和廣場。仲要係新開嘅!今次係佢第三間嘅分店,呢間餐廳出名食物質素都十分之好。所以真係好期待今晚嘅晚餐。 去到一種再次去咗日本嘅感覺!因為疫情兩年冇去過日本,但今次一踏足呢間餐廳嘅門口,當時去日本嘅感覺已經返晒黎。係一種日本獨有既感覺黎!一去到去門口,已經有一位着住和服嘅侍應招呼我哋。平時呢一種場合照喺日本見到 然後佢帶我哋去我哋所屬的區域 並且好細心地安置我哋嘅位置 並且好細心咁幫我地把我哋嘅一代二代嘅隨身物品放好。讓我地坐得舒舒服服 ,安心地吃飯。整間壽司吧 壽修十分華麗高級,並且充滿 日本的氣氛 好像置身於日本高級壽司店一樣,餐廳每一個角落都花盡心機設計 凸顯出餐廳的高貴豪華 及日本的風格!有門口去到壽司班之前係一條漆黑的通道旁邊有一些大螢幕播放左
餐廳係位於銅鑼灣信和廣場。仲要係新開嘅!今次係佢第三間嘅分店,呢間餐廳出名食物質素都十分之好。所以真係好期待今晚嘅晚餐。
去到一種再次去咗日本嘅感覺!因為疫情兩年冇去過日本,但今次一踏足呢間餐廳嘅門口,當時去日本嘅感覺已經返晒黎。係一種日本獨有既感覺黎!
一去到去門口,已經有一位着住和服嘅侍應招呼我哋。平時呢一種場合照喺日本見到 然後佢帶我哋去我哋所屬的區域 並且好細心地安置我哋嘅位置 並且好細心咁幫我地把我哋嘅一代二代嘅隨身物品放好。讓我地坐得舒舒服服 ,安心地吃飯。整間壽司吧 壽修十分華麗高級,並且充滿 日本的氣氛 好像置身於日本高級壽司店一樣,餐廳每一個角落都花盡心機設計 凸顯出餐廳的高貴豪華 及日本的風格!有門口去到壽司班之前係一條漆黑的通道旁邊有一些大螢幕播放左一啲美麗嘅畫面。好光走進時空隧道 然後看見充滿日本特色的壽司吧就好像穿梭來日本一樣。
在開始今晚的晚餐前, 侍應會問我地會唔會有咩唔食同敏感,呢個真係值得稱讚。因為有好多人對冇重食物係特別敏感食咗之後身體會唔舒服。佢嘅行動真係會令客人感到窩心。
今次負責廚師發板既師傅係壽司師傅-大倉正孝,佢係一位識廣東話嘅師傅嚟,所以完全唔能夠同佢溝通。佢嚟咗香港40多年,並且有40年的做壽司經驗。完全精通各款壽司 手切刀工了得。完全就是司壽達人。師傅比到我哋十足嘅信心。根本就唔需要我哋諗食邊款壽司或刺身 只要完全交比佢就可以了
好啦 係時候進入最期待嘅環節就係廚師發板即將開始!
首先一開始就係前菜
得到錢財就係海澡配上山芊蓉 然後在上面再配上一些酸汁。當這道前菜上菜時 侍應就開始跟我哋講解食物嘅材料,食法等等。十分細心,侍應解說把海藻同山芋蓉攪拌一起進食。 感覺十分清新 而且味道酸酸甜甜十分開胃。並且為了之後的食物而刺激味蕾。
另外前菜就係溫室蕃茄配火箭菜同酸啫喱,溫室蕃茄新鮮清甜,配埋果凍,酸酸甜甜,係一道醒胃的前菜。激發食慾
食完前菜梗係要開始另一個環節
小食
首先打頭陣既係北海道生蠔,生蠔肉質非常飽滿,十分鮮甜 而酸汁令生蠔更易入口 而且蒜汁更加能夠帶出蠔的鮮味。令到生蠔既味道升華到另一個層次。
另外就係松葉蟹肉配柚子皮,柚子皮令蟹肉既鮮甜多了另一個層次,而且蟹肉質感爽口有彈性 而且蟹味濃郁 實在是一首好好的小
最後一道都係鹽燒太刀魚,燒完既太刀魚
肉質鮮嫩 而且帶少少焦香。溫度岩岩好,唔會老。
刺身🐟
刺身包括大池魚刺身,左口魚卷海膽同灸燒真目雕,北寄貝同牡丹蝦。大池魚刺身爽甜,油脂感豐富;左口魚卷海膽,海膽鮮甜同左口魚好夾;炙燒真目雕魚皮燒完好香,油脂感岩岩好。北寄貝好新鮮彈牙,牡丹蝦配檸檬汁,牡丹花好大隻,肉感豐厚鮮甜。
壽司🍣
1. 小肌壽司,師父介紹呢種魚係來自關東,真係第一次食,肉感厚實,煙韌。
好有新鮮感
3. 真目雕壽司,目雕係日本嘅貴價魚 肉質鮮嫩帶一點油香
4. 沙甸魚壽司,平時呢一款魚唔會用來做壽司。但師傅 就將你終於變成一份美味的壽司 鮮味十足
5. 海膽軍艦,海膽多到滿瀉,仲淡淡鮮甜就好似去緊北海道食海膽咁
6. 大拖羅壽司,豐富嘅油脂係嘴入邊散發而且入口即溶
7. 海鰻壽司,隻燒過的海鰻 十分之香 食落口充滿魚香味
8. 赤身手卷,師傅用醬油將赤身醃過,然後再包成手卷 是一種10分傳統嘅做法 亦都係最好味最能帶出赤身魚味的做法
9. 芽蔥壽司,這個壽司十分之特別 有清新嘅感覺 就好似幫我哋嘅味蕾做緊清潔咁幫我哋清一清魚油。
甜品係日本蜜瓜,個蜜瓜真係超甜超好食
從來未食過咁好食嘅蜜瓜
晚上既Omakase每位$1,600
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