板神鉄板燒日本料理 (信和廣場)

營業中

休息中

今日係家姐生日既大日子！咁就梗係要安排餐勁嘅俾佢食下好西啦！我知道我家姐鍾意食日本壽司。所以就安排一間日本既Omakase. 今次去呢一間餐廳叫做板神鐵板燒。聽個名一開始就覺得佢係食鐵板燒。但入到去之後發餐廳大不得了。佢話分咗食壽司，鐵板燒，炭火區嘅 sake bar wine room 5區域既，而且裝修十分高級豪華！餐廳係位於銅鑼灣信和廣場。仲要係新開嘅！今次係佢第三間嘅分店，呢間餐廳出名食物質素都十分之好。所以真係好期待今晚嘅晚餐。 去到一種再次去咗日本嘅感覺！因為疫情兩年冇去過日本，但今次一踏足呢間餐廳嘅門口，當時去日本嘅感覺已經返晒黎。係一種日本獨有既感覺黎！一去到去門口，已經有一位着住和服嘅侍應招呼我哋。平時呢一種場合照喺日本見到 然後佢帶我哋去我哋所屬的區域 並且好細心地安置我哋嘅位置 並且好細心咁幫我地把我哋嘅一代二代嘅隨身物品放好。讓我地坐得舒舒服服 ，安心地吃飯。整間壽司吧 壽修十分華麗高級，並且充滿 日本的氣氛 好像置身於日本高級壽司店一樣，餐廳每一個角落都花盡心機設計 凸顯出餐廳的高貴豪華 及日本的風格！有門口去到壽司班之前係一條漆黑的通道旁邊有一些大螢幕播放左

板神這家店好似係鐵板燒起家的，特別喜歡小店的空間感，一點也不焗促。今日來試下廚師發辦，看看有沒有比鐵板燒更勝一籌。先來兩款前菜是水雲配鮮准山蓉和靜岡蕃茄沙律，用酸味打響頭炮。刺身方面，先來日本蠔，啖啖肉好滿足。另外，常見的有左口魚和左口魚邊、金目鯛深海池魚牡丹蝦相信也不陌生，要介紹的有九繪，質感彈牙，配上酸汁十分驚喜。還有新鮮粒貝，本身鮮甜，加上柚子鹽味道更有層次。燒物是竹籤魚，魚質偏實淨，也燒得香。壽司，石鯛配以柚子胡椒，並本來平平無奇的白身魚添上了一份刺激感。我最愛的小肌魚，魚味香濃。黑鯥，比較少壽司店會用到的魚，魚的大小比赤鯥大，所以比較矜貴。值得一題的是，這裏的壽司比較用日本傳統的方法，如鯖魚加上白板昆布，便可見一班。除了其他質素中上的食材，例如北寄貝、鰹魚、海膽和自家熟成的拖羅等，令我驚艷的還有醬油漬呑拿魚，沒有筋的呑拿魚賞心悅目，配上紫蘇葉同吃，是新的食法，那種獨特的香味元勝了。唯一遜色的是本來最期待的味增湯奉上竟然是凍的，所以這一點的確扣了分。最後有日本蜜瓜挽回一點分數。

上年到過觀塘總店後，一直念念不忘，總是想找機會再食。發現銅鑼灣開了分店，趁生日，食個中午飯。選了和牛A5鐵板set ($1780 for two ppl) ✅踏入餐廳，超級寬敞！ 跟之前的分店天淵之別。走過一個一個大廳，才找到了朋友。✅服務一貫的體貼，發現碟有汁或殼，服務員就會換另一隻，也會主動加茶。✅刺身、海鮮依然新鮮好味。特別是贈送的龍蝦，在整個餐中，最好味、最有印象的一道菜。🚫在場有16客人圍著四位師傅，不停炒炒炒，風味一流。但是時限1.5小時，四位師傅都在限時內完成，然後客人一pair pair 離蓆，服務員同時執枱。明明食材是很日本的感覺，卻欠了最重要的優閒感。🚫 上次食飽飽後，服務員很友善問：要唔要杯咖啡☕️？ 不知道收費與否，但感覺真的很好，也很著重客人對每度菜的評價。是次銅鑼灣新店，一點也沒有此份親切感覺，食物整體也不如上次深刻。離開時，跟朋友說：「吃過了，沒有『一定再要來』的想法。」

❀ 板神鉄板燒日本料理 #灣仔 ❀❗️抵食高質席前鐵板燒 環境靚到冇得頂❗️——————————————————絕對係近期人氣爆燈嘅新開餐廳之一！最近，呢間原本位於觀塘嘅平民鐵板燒擴張至銅鑼灣，環境超大，有多間唔同嘅房間，各有特色，慶祝一流😆另外亦有數款不同嘅鐵板燒套餐選擇，可以視乎個人喜好。每一位都會坐喺鐵板燒面前，由廚師即席喺你面前烹調。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 椿 席前鐵板燒 $780♥ 前菜♥ 季節沙律♥ 刺身先有啲簡單嘅日式前菜，味道較為普通，始終唔係主打部份。之後會由廚師發板三塊唔同種類嘅刺身。.♥ 南非鮑魚♥ 白鱈魚♥ 大蝦♥ A5和牛薄切之後正式嚟到戲肉！唔同嘅肉類會有少許唔同嘅調味方法，務求當中最鮮甜美味嘅一面。南非鮑魚牛油味極香，而且口感彈牙。白鱈魚就油脂十足，幾乎入口即溶🐟。大蝦就非常爽口，而且極之大，啖啖肉🦐！最後當然唔少得主角和牛🐮廚師會用嚟製成和牛卷，內裏包住少許蔬菜，另外再配上塊煎香嘅麵包，麵包朔晒牛油，非常美味。.♥ 炒飯 漬物仲有極igable嘅炒飯，加入和牛碎，粒粒分明。不過味道其實就正正常常，始終唔係用猛火去炒，冇乜鑊氣。.♥ 湯♥ 甜品但最後嘅甜品都不得了🔥

近來鐵板燒嘅市場非常多姿多彩，記得之前通常都係去萬麗海景松菱同秋田等高質嘅鐵板燒，但呢幾年有好多好出名嘅品牌突然紅咗起黎，板神就係其中一間。 之前聽過朋友推介觀塘嘅分店，喺工廠區竟然有一間出名好好食嘅鐵板燒，仲要話好過前排我推薦過荔枝角個間，講到咁一定要試下。 適逢銅鑼灣嘅旗艦店開張，更加要去試吓佢嘅質素。 不過，去到呢間旗艦店就覺得真係唔係頭先我所講嘅鐵板燒可以媲美，呢度有好多唔同形式嘅房間，仲有一個有富士山景嘅鐵板燒房，私隱度高，又非常舒適。 而且呢度除咗鐵板燒之外，仲要有壽司omakase枱，仲要有串燒，任你選擇，所以基本上如果你愛好任何一種嘢食都值得去板神。 今日嚟到就係食呢個值錢商務鐵板燒套餐。 先來前菜同沙律，基本上鐵板燒提供得嘅前菜沙律都非常之精彩，特別係個明太子西瓜仔，好得意，仲有其他蜆肉鴨胸等都幾好。 三款嘅刺身，非常出色，呢度有埋日本廚師發板師傅你都估到係咩料。 鐵板燒開始，見師傅開始準備就覺得非常興奮，先放上堆對海鮮，就係開始海鮮時間。 基本上海鮮係最賞心悅目嘅一part，無論龍蝦，鮑魚，帶子都令人覺得好精

高質的食材及貼心的服務係Omakase必備。今日為左慶祝，所以貴一貴都要黎試下😋首先環境又靚，服務又體貼，再黎食晒成餐，覺得每一樣食物都好高質！係特別日子真係要黎試一試！前菜：淮山蓉配水雲醋汁 及日本靜岡蕃茄沙津兩種配菜都酸甜，帶開我的胃口。日本北海道生蠔生蠔大約為手掌大，生蠔上配有明太子及酸汁啫喱，大廚提醒不用再落調味。聽完介紹，急不及待立即將生蠔送入口中。生蠔新鮮、肥味，濃厚海水味，但酸汁啫喱中了生蠔本身海水鹽味，同時帶出生蠔鮮甜。6款刺身類分別為：左口魚海膽卷：薄切通透左口魚包著海膽，有咀嚼感的左口魚配上幼軟海膽，反差感大深海池魚：池魚面已配上少量檸檬皮，建議沾鼓油已足夠北海道粒貝：上菜前已經落了青檸汁，大廚建議兩種食法：鼓油芥末/沾少量岩鹽個人認為沾岩鹽最美味，很爽口，鮮甜味比沾鼓油芥末更為突出。牡丹蝦：厚肉彈肉鰹魚：魚中間配有薑蔥，魚味很重中拖羅：大廚取出中拖羅，我已雙眼發光，非常期待。大廚上菜時已落了竹炭鹽，輕微的咸味帶出鮮甜。油脂平均，入口即溶。燒物：鹽燒太刀魚，燒物香口，肉質嫩滑8款壽司分別為：九肚魚：為日本龍躉科的深海魚北寄貝：非一般常見紅色北寄貝金目鯛：粉紅見鯛，魚

𝙗𝙚𝙚𝙣 𝙨𝙩𝙧𝙪𝙜𝙜𝙡𝙞𝙣𝙜 𝙩𝙤 𝙛𝙞𝙣𝙙 𝙖 𝙜𝙤𝙤𝙙 𝙩𝙚𝙥𝙥𝙖𝙣𝙮𝙖𝙠𝙞 𝙧𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩 𝙞𝙣 𝙝𝙤𝙣𝙜 𝙠𝙤𝙣𝙜 𝙨𝙞𝙣𝙘𝙚 𝙞'𝙫𝙚 𝙩𝙧𝙞𝙚𝙙 𝙖 𝙘𝙤𝙪𝙥𝙡𝙚 𝙬𝙝𝙞𝙘𝙝 𝙖𝙧𝙚 𝙨𝙤 𝙤𝙫𝙚𝙧𝙝𝙮𝙥𝙚𝙙 𝙖𝙣𝙙 𝙤𝙫𝙚𝙧𝙥𝙧𝙞𝙘𝙚𝙙 𝘽𝙐𝙏𝙏𝙏𝙏 @godofteppanyaki 𝙞𝙨 𝙩𝙝𝙚 𝙗𝙚𝙨𝙩 𝙤𝙣𝙚 𝙞'𝙫𝙚 𝙝𝙖𝙙 𝙨𝙤 𝙛𝙖𝙧🔥 𝙩𝙝𝙚 $880 𝙨𝙚𝙩 𝙘𝙤𝙢𝙚𝙨 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙖𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙯𝙚𝙧𝙨, 𝙨𝙖𝙨𝙝𝙞𝙢𝙞, 𝙖𝙗𝙖𝙡𝙤𝙣𝙚, 𝙬𝙝𝙞𝙩𝙚 𝙘𝙤𝙙 𝙛𝙞𝙨𝙝, 𝙥𝙧𝙖𝙬𝙣, 𝘼5 𝙬𝙖𝙜𝙮𝙪 𝙨𝙡𝙞𝙘𝙚𝙙 𝙗𝙚𝙚𝙛, 𝙛𝙧𝙞𝙚𝙙 𝙧𝙞𝙘𝙚, 𝙨𝙤𝙪𝙥 𝙖𝙣𝙙 𝙘𝙖𝙧𝙖𝙢𝙚𝙡𝙞𝙯𝙚𝙙 𝙩𝙤𝙖𝙨𝙩!.坐落係銅鑼灣信和廣場嘅板神鉄板燒係全港最大嘅鐵板燒旗艦店，佔地14000尺分別提供鉄板燒、omakase、炭火燒，應有盡有！前菜有蜆肉漬、南瓜湯凍、青檸啫喱、蟹肉沙律，之後就到重點啦，鮑魚好新鮮，落少少鹽調味已經好鮮甜，白鱈魚用牛油加少少蒜蓉同白草煎到表面金黃色，食落去係外層酥脆內層多汁軟滑，超好食！大蝦現場即去蝦頭去殼再挑埋蝦腸，除左用牛油同醬

來到信和廣場，乘著扶手電梯到1樓，阿一鮑魚旁邊的就是板神新店，裝修皆採用日系沉實低調簡約材料🕋場內共分了三個吧檯位置，分別是酒吧吧檯、串燒吧檯和壽司吧檯，每個吧檯也有大約十個位置，其中壽司吧檯更由已來港四十多年的日籍師傅主理🧑‍🍳出品相當正宗。 除了吧檯還有幾個包厢，由小至大亦有，適合聚朋會友，最低消費由$5000~$18000不等。今天和朋友來小酌一番🍶主要想試下酒菜就落座於串燒吧檯，近窗邊位置可看到維港的日落景致。 🐟油甘魚刺身 $200 7.5/10白裏透紅的魚肉，口感柔軟滑順，油脂感豐富而不油膩，鮮味魚油填滿口腔。 🍙加州卷 $120 6/10有點米飯下肚喝酒才會不傷胃，餡料十足，青瓜蟹柳蛋黃醬令胃口多了不少飽足感。 🍢串燒吧檯就在我眼前，師傅親手用炭火燒製數款下酒燒物，在夕陽日光照耀下更顯精細。 🍗免治雞肉串 $48 7/10雞肉卷著一根大香茅，炭烤時慢慢把香茅味滲進雞肉內，配上生蛋黃醬油，親子串燒焦香味十足，入口雞肉實淨有咬口。 🐔雞腿根肉 $48 8/10最高分之作，肉質多汁嫩滑，雞油香味撲鼻，咬開時彈牙，調味恰好讓雞味突出。

好耐無食串燒啦，今晚同好友到板神鉄板燒日本料理，為香港首間最大型鐵板燒料理！餐廳位於有「米芝蓮星級商場」之稱號的銅鑼灣信和廣場，環境寬敞，裝潢雅緻，佈局大顯氣派。分為鐵板燒區、壽司吧、炭火燒區、Sake Bar 及Wine Room 五大區域，上次於壽司吧食過OMAKASE好滿意，今晚一於到炭火燒區試下串燒!餐廳特別選用備長炭，燃燒溫度高同時唔易燒焦又可以鎖住肉汁，今次仲用上肉質結實有彈性既新鮮三黃雞，好期待!烤雞皮金黃酥脆夠哂薄脆，完全無油膩感，好似食緊薯片咁爽脆。香茅免治雞肉串先將鮮雞蛋同醬油拌勻，再將雞肉串沾上適量醬汁，食落特別香滑滋味～大愛免治雞肉串啖啖肉好有咬口!大蔥雞肉雞肉軟嫩多汁勁JUICY，配埋烤大蔥更惹味。雞翼烤至表面微焦，口感脆卜卜。味噌雞胸雞胸肉質細嫩，啖啖肉好爽滑，淋上特製味噌汁，帶微鹹香，好開胃。燒雞腿肉鮮嫩又多汁，三黃雞香氣四溢，帶點炭烤香氣，肉汁特別豐盈。燒雞腎伴碟有香濃蒜片，一同食用特別爽口。A5和牛油花細緻，牛味相當濃郁，肉質滑嫩有彈性，入口即化!

板神鉄板燒聽就聽得多，但一直都冇機會試😲 最近佢係銅鑼灣信和廣場又開左新分店，見係出面做完野，決定去試試佢😏一入到就見到佢個Bar Area，唔好以為鉄板燒料理嘅酒精產品就流流地，佢嘅設計同格局不比酒吧差😎😎我地就坐左係Bar Area側邊嘅位置，開放式廚房圍住師傳大概都坐到10個位🥳 我地個位都望到海景，食慾都大增😜 餐廳入面仲有獨立房間，想要有私隱度嘅都冇問題👍🏻👌🏻講到野食喇🍢🍢 今次差唔多食盡雞嘅各個部位，師傳話佢地推介新鮮嘅三黃雞，雞味濃郁，串燒仲係用炭火黎燒，整出黎實咩都食好啲😉第一道菜係我最鍾意嘅脆口野 – 燒雞皮!!🤗🤗 雞皮薄脆，油脂芳香，咬落去即聽到酥脆聲，邪惡得黎又好爽😆😆之後就黎到大蔥雞肉🤤一啖雞肉都已經令你感受到佢嘅肉質比其他雞肉結實，咬落去好有口感，而佢嘅自家製醬汁同埋大蔥中和返哂油脂感👍🏻👍🏻呢個味噌雞胸都好特別，佢嘅醬汁真係毫不客氣咁落!! 滿滿嘅醬汁都包住啲雞胸肉，你食每一啖都有味噌味個醬汁又唔會調得太重口味，唔怕太膩🥳🥳雞翼燒到好香口，有最正嘅酥脆外皮，加少少檸檬汁食落更多清新😋😋必食免治雞肉串🌟🌟🌟 餐廳用左香茅代替竹簽，呢個做法好係見過東南亞國

朋友加左人工專登約我去食好啲慶祝～～～ 佢提議話去銅鑼灣信和廣場試試呢間新鮮熱辣5月先開業嘅板神鉄板燒日本料理！ 其實佢地喺灣仔觀塘都有分店但呢間分店係香港第一間最大型嘅鐵板燒料理，入到去覺得好似入左個gallery咁呀餐廳入面一共分左五大區域，有壽司吧、炭火區、同最signature 既鐵板燒區，另外仲有Sake Bar 同Wine Room ，但就仲籌備緊大家就等下期待下啦～～我哋今次就試左佢地既炭火區，我覺得炭火區既view係最靚！一坐低就有人serve我地，另外師傅就會長駐喺炭爐附件，幫我地預備食物～～ propro侍應推薦我地試下佢地既三黃雞 咁好啦 我地就黎個全雞主題串燒料理～ 我地叫左雞皮，大蔥雞肉，雞大腿肉，免治雞肉串，雞翼，雞腎同雞槌肉。我最鐘意個免治雞肉串，佢地將香茅變做竹籤，鼓油加蛋混埋食超惹味！雞翼個外皮烤到超香脆，但入面雞翼依舊非常嫩滑 正！食完雞料理我地覺得唔太夠喉，所以再加多份A5和牛西冷牛肉得四小粒，但每粒肉質都肉質粉嫩，入口即溶 最後師傅仲請我地食左燒菠蘿，外脆內甜勁juicy~~~~

手上工作終於告一段落，刻意好好放鬆，於是又係食好野的時候。餐廳在信和廣場，一向有米芝蓮廣場之稱。餐廳裝修有氣派，又有海景，適合請客。今晚約了家人吃壽司發辦$1600/位，價錢一定不便宜，不知質素如何。有前菜，有刺身有壽司，是一頓好完整的日本料理。前菜有水雲和日本靜岡番茄。這兩款都啱我食，水雲和番茄都是酸酸甜甜好開胃。蕃茄已經幫你去皮，加入醋啫喱，入口好滑好甜，日本蕃茄果然唔同啲。首先是刺身，有左口魚捲海膽，刺身包海膽，味道冰涼，又有海膽甜味。左口魚魚邊燒過之後好香口，又厚肉，好正。石雕魚加上竹炭鹽，可能魚本身味道比較淡，入口幾脆口。深海池魚刺身勝在夠大件，好正！黑睦魚我第一次吃，之前在壽司店比較少見。牡丹蝦好大隻，又甜又爽口，而且好新鮮，師傅話會將蝦頭攞嚟煲湯，一陣可以飲。燒帶子之後用紫菜包住，紫菜夠脆，口感又脆又軟，幾特別。食左咁多刺身，之後食燒魚暖一暖肚，燒魚都無可挑剔，夠厚肉，入口好甜。開始食壽司，第一件壽司是伊左木壽司，食到壽司就好開心。金目鯛夠肥好適合我吃，哈哈！鰹魚這一類的魚脂肪比較少，入口比較腥，要靠蔥調味，但味道可以接受。小肌都是比較腥的魚，但師傅功夫到家，入口腥味不算

男朋友工作很繁忙，所以放工後大家都想吃頓好的。餐廳有幾處用餐區域，有最拿手的鐵板燒、壽司吧等，某些區域還可以看到海景。我們今晚點的壽司發辦$1600/位。前菜分別有水雲山芋茸和日本靜岡剝皮番茄。水雲入口冰冰涼涼，配上山芋茸綿綿的口感，滑溜滑溜很有趣。日本靜岡剝皮番茄加入水菜和醋果凍，番茄十分清甜，配搭醋果凍，酸甜滋味很開胃。🔸左口魚捲海膽左口魚包著海膽，左口魚本身味道比較淡口，海膽味道甘甜，配合起來很不錯。🔸左口魚魚邊 左口魚魚邊厚厚一塊，用火炙燒後，魚脂慢慢滲透出來，油脂充沛，入口爽脆。🔸石雕石雕魚表面是粉紅色，入口比較Ｑ脆，味道清爽、淡口，加上竹炭鹽，可以提一提味，魚味更突出。🔸深海池魚厚切的深海池魚，大大片，入口爽甜。🔸黑睦魚黑睦魚的魚皮炙燒，入口魚味突出。🔸牡丹蝦師傅細心挑腸切件，牡丹蝦肥美，入口爽甜。🔸燒帶子帶子燒過之後配上紫菜，入口軟腍。🔸燒魚燒木弼魚配京蔥，魚肉紮實飽滿。🔸伊左木之後是伊左木壽司，口感很滑，味道鮮甜。🔸金目鯛金目鯛的魚皮經過炙燒，入口很香，魚脂豐富，好味道。🔸鰹魚鰹魚的肉是赤色，很容易認，加上薑茸和蔥花調味，淋上青橘子汁，味道更清新。🔸小肌小肌醃製過，是江

較早前食過板燒鐵板灣仔店的鐵板燒料理令人一食難忘，知道銅鑼灣都開設旗艦店，而且位於銅鑼灣信和廣場，有「米芝蓮星級商場」之稱的廣場，當然都要再次品嚐那美食。不愧為板燒旗艦店，香港首間最大型鐵板燒料理店，那種獨樹一格的裝潢，配上巨型螢幕顯示著日本美圖、美景...甚有氣勢！話明旗艦店，環境超大，佔地過萬呎，他們還把不同區域分格，如炭火燒、鐵板燒、壽司吧、日本酒吧、WineRoom 五大區域...真是每一個角落都花盡心思，淨係聽都知幾有氣派！壽司吧 - 因這裡邀請到日籍殿堂級主廚 - 大倉正考，一位具有42年豐富經驗的壽司師傅，而且技藝嫻熟，當然想一試其手藝。中午時段：有自選十多款日本空運新鮮壽司晚市時段：當然要食Omakase，由殿堂級主廚大倉師傅廚師發板Omakase - $1600水雲水雲口感黏滑，味道酸酸甜甜，非常醒胃！靜岡溫室蕃茄聽到是靜岡蕃茄已經知道佢嘅會有一定嘅甜度，而且蕃茄味極濃，多汁無渣，配以酸汁啫喱，入口更加清新無比。北海道厚岸真蠔厚岸真蠔足足有手掌咁大 ，肉質肥美，蠔味濃厚，口感甜美，啖啖Creamy。石鯛卷海膽以石鯛卷著北海道馬糞海膽，再添上竹炭鹽、芥末、香蔥，頓覺神美