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2021-07-18
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板神這家店好似係鐵板燒起家的，特別喜歡小店的空間感，一點也不焗促。今日來試下廚師發辦，看看有沒有比鐵板燒更勝一籌。先來兩款前菜是水雲配鮮准山蓉和靜岡蕃茄沙律，用酸味打響頭炮。刺身方面，先來日本蠔，啖啖肉好滿足。另外，常見的有左口魚和左口魚邊、金目鯛深海池魚牡丹蝦相信也不陌生，要介紹的有九繪，質感彈牙，配上酸汁十分驚喜。還有新鮮粒貝，本身鮮甜，加上柚子鹽味道更有層次。燒物是竹籤魚，魚質偏實淨，也燒得香。壽司，石鯛配以柚子胡椒，並本來平平無奇的白身魚添上了一份刺激感。我最愛的小肌魚，魚味香濃。黑鯥，比較少壽司店會用到的魚，魚的大小比赤鯥大，所以比較矜貴。值得一題的是，這裏的壽司比較用日本傳統的方法，如鯖魚加上白板昆布，便可見一班。除了其他質素中上的食材，例如北寄貝、鰹魚、海膽和自家熟成的拖羅等，令我驚艷的還有醬油漬呑拿魚，沒有筋的呑拿魚賞心悅目，配上紫蘇葉同吃，是新的食法，那種獨特的香味元勝了。唯一遜色的是本來最期待的味增湯奉上竟然是凍的，所以這一點的確扣了分。最後有日本蜜瓜挽回一點分數。
先來兩款前菜是水雲配鮮准山蓉和靜岡蕃茄沙律，用酸味打響頭炮。
刺身方面，先來日本蠔，啖啖肉好滿足。
另外，常見的有左口魚和左口魚邊、金目鯛深海池魚牡丹蝦相信也不陌生，要介紹的有九繪，質感彈牙，配上酸汁十分驚喜。
還有新鮮粒貝，本身鮮甜，加上柚子鹽味道更有層次。燒物是竹籤魚，魚質偏實淨，也燒得香。
壽司，石鯛配以柚子胡椒，並本來平平無奇的白身魚添上了一份刺激感。
我最愛的小肌魚，魚味香濃。
黑鯥，比較少壽司店會用到的魚，魚的大小比赤鯥大，所以比較矜貴。值得一題的是，這裏的壽司比較用日本傳統的方法，
如鯖魚加上白板昆布，便可見一班。
除了其他質素中上的食材，例如北寄貝、鰹魚、海膽和自家熟成的拖羅等，令我驚艷的還有醬油漬呑拿魚，沒有筋的呑拿魚賞心悅目，配上紫蘇葉同吃，是新的食法，那種獨特的香味元勝了。唯一遜色的是本來最期待的味增湯奉上竟然是凍的，所以這一點的確扣了分。最後有日本蜜瓜挽回一點分數。
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