月山

營業中

休息中

現場嘅環境 氣氛，日式嘅裝修！ 當中亦帶有啲綠色竹葉盆景！ 我同去咗日本食飯真係冇分別！ 真係唔係講笑食到舔舔脷😋我當日係食午餐，lunch Menu選擇夠多❤️前菜🧡頭盤💛蒸物三款食物一次過上，淨係個擺盤 感覺超日系，精美又精細！前菜有一個透明啫喱，恍如甜品嘅食物，入邊嗰個其實係蕃茄，又清新又帶有鹹鹹嘅感覺，而頭盤有豆腐上面有三文魚子，鮮味十足，蒸物細滑旦味香濃！💚月山海鮮丼💙薄燒日山A5和牛💜燒日山A5和牛西冷🖤日本米飯漬物麵豉湯先講月山海鮮丼，由廚師挑選當日新鮮嘅食材去安排入邊嘅海鮮，淨係睇相已經都睇到海鮮嘅新鮮度，上面有吞拿魚、三文魚、三文魚子、蟹子、海膽！真係要大大聲講聲 Oishi !!! 而鍾意食牛嘅朋友仔更加唔可以唔叫💙薄燒日山A5和牛同💜燒日山A5和牛西冷薄燒日山A5和牛配以玉子，兩日佢撈埋一齊食加埋牛嘅燒汁，啖啖香濃！ 而燒日山A5和牛西冷就啱晒鍾意油香嘅食客，肉質鮮嫩配日本米飯漬物麵豉湯，個結論就係成枱嘢食清晒！🍦柚子雪皅🥃梅酒最後食咗個柚子雪皅令口腔回復清新感覺，食飯期間仲一邊飲梅酒一邊食成個感覺都好chill!! 好期待下次同朋友嚟食晚餐嘅會席！•

中環新既高級日式餐廳，係日山既姊妹店，環境設計好靚好有驚喜😍坐得好舒適👍🏻服務態度超好💕讚👍🏻.有Lunch Set同埋omakase ~月山海鮮丼 $438好精緻✨好colourful，食慾大增😆包含多款刺身🤤非常新鮮！好快就食晒喇🤤.燒日山A5和牛西冷(120g) $558和牛口入即溶呀🤤有幾款fusion、特色醬汁比大家選擇🤣有心機既菜式👍🏻跟日本米飯，漬物，麵豉湯～.好滿意既一餐🥰下次帶埋屋企人再嚟先✨

來自東京的米芝蓮一星餐廳「日山」最近就係中環開設左佢嘅姊妹店「月山」，主打嘅料理同店內嘅裝潢都截然不同～店內以日本漁港為設計主題，木系色調為主🗾 一入門口就會見到屋形船壽司發辦用餐區，後面嘅黑白龍像壁畫細心一看仲會發現多啦A夢添！一旁仲有個庫藏超過300支清酒及whiskey 嘅酒庫，完美配搭唔同嘅食材🥃 講到依到嘅主打就一定係9道菜嘅傳統會席料理，烹調手法多元化，採用當季食材，包保每一道都充滿新鮮感！-會席料理 KAISEKI ($1,388/person)--先付Appetizer-梭子魚一夜干、筋子及水雲醋: 前菜有酸酸甜甜嘅水雲，比一般嘅爽口，配埋蒓菜，清新開胃！筋子唔洗講，粒粒豐盈飽滿，鮮味大爆發～至於一夜干外皮乾脆，肉質結實🐟*-椀物 Wanmono-香箱蟹配鱈魚白子: 用上冬季時令食材，白滑奶油般口感嘅白子配上11-12月限定嘅香箱蟹腳🦀，加入堅魚高湯以及柚子皮，河鰻干提鮮，將鮮味發揮之極致～*-向付 Sashimi-刺身拼盤：當日選用左拖羅丶海膽及牡丹蝦刺身。拖羅嘅油脂感不錯，而牡丹蝦入口爽甜，非常滿足✨*-煮物 Stewed Dish-北海道赤鮑配山椒肝醬：鮑魚以醬汁

日本菜中懷石料理較多人熟悉，而出現在江戶時代的會席料理其實也有其特定內容如菜式包括前菜、生魚片、燒烤、燉煮，油炸料理和醋漬料理等，今晚就到月山品嚐一晚會席料理。此店乃位於尖沙咀既東京米芝蓮餐廳日山之姊妹店，店內裝潢、雲霧效果跟燈色都給人一股日本漁港及日式舟屋既感覺。店家既自家出品日山醇米大吟釀入口清爽。前菜先付係梭子魚一夜干、筋子及素麵，一夜干既魚肉帶點鹹香，筋子食落爆汁而素麵滑溜也帶柚子香氣。椀物係松葉蟹配鱈魚白子，蟹肉係預期內既鮮甜，而樣子不算討好既白子其實十分軟滑。向付即刺身送上金槍魚、海膽及牡丹蝦，金槍魚厚切口感很不錯，海膽雖然可能不在當造日子但仍是夠鮮甜，不過份量不少既牡丹蝦食落既鮮甜度比起海膽也不落下風。煮物係北海道赤鮑配山椒肝醬，赤鮑煮得夠淋尤其係邊位，應該用左唔少時間處理，沾上山椒肝醬同食鮑味更突出。燒物日山A5和牛，真係今晚既邪惡大佬，未食已聞到油香，食落油香在口中更濃烈，此和牛其實係日本百年老字號和牛鑑定「日山肉舖」之出品，難怪質素咁好。揚物係北海道柳葉魚，柳葉魚係香港唔算常見，11月係柳葉魚盛產季節，今次食到有點幸運成份撞正水尾有得試下。其魚味不算濃郁，但炸漿十分

今晚同家姐一齊體驗「月山」會席料理 😇先付 梭子魚一夜干、筋子及素麵一夜干是日本一種保存魚類的方式，指把新鮮的魚肉浸泡鹽水，再風乾一晚。將梭子魚以一夜干技術處理後，可降低魚腥味，令肉質紮實帶油脂香。椀物松葉蟹配鱈魚白子湯清甜可口，蟹肉鮮甜。白子，是魚類的精巢，鱈魚白子味道較為濃烈。鱈魚的精巢形如捲雲、蜿蜒曲折、表面佈滿溝壑，白子有很高的營養價值，含豐富的蛋白質及維他命B等，被日本人視為美顏補身的珍品。向付大施羅、池魚及牡丹蝦刺身刺身高質，施羅入口即溶，鮮甜可口。煮物 北海道赤鮑配山椒肝醬鮑魚鮮甜美味，切成小片方便食用。又可醮鮑肝醬食用，別有一番風味！燒物 日山 A5和牛牛肉又嫩又綿肉質，牛味濃，脂肪分佈均勻揚物 北海道公魚炸漿薄脆，公魚含高蛋白質，健康之選，加上日本甜番薯，兩者非常酢物醋潰九州北寄貝新鮮北寄貝就食得多，今次用菊花醃製，又不會蓋掩其鮮味，非常特別御食 九州雞湯素麵雞湯湯底清澈，雞味鮮甜濃郁，素面質地彈牙滑身甘味北海道赤肉蜜瓜蜜瓜又甜又多汁，而且果肉較軟滑

雖然話香港好多日本餐廳，不過有得食會席料理就比較少見，呢排就見到專食日本和牛既「日山」新開左間姊妹餐廳「月山」，上到去發現環境好靚，有都市夜景+草木裝飾極之有氣氛，今次就點左九道菜會席料理，每人$1,388，價錢確實唔平，但試完就發現個view同食物質素都值得。先付賣相用鮮花點綴超精緻，我自己就最鐘意梭子魚一夜干，魚味好濃又唔腥。松葉蟹亦都細心地拆哂殼，原條蟹腳啖啖肉，好鮮甜。刺身質素都好新鮮，牡丹蝦仲好大隻又厚肉。煮物有赤鮑，好有咬口，同山椒肝醬既配搭又幾創新。燒物仲有日山招牌菜A5和牛，一食就知係靚牛肉，肉質好嫩一d都唔un。炸物有北海道公魚配甘薯，但公魚本身比較多骨，反而旁邊既甘薯更加正，又甜又綿。主食有九州雞湯素麵，所以一定食得飽。最後甜品有北海道赤肉蜜瓜，甜蜜又多汁。

月山 GASSAN (中環）「月山」（‭GASSAN‬）於‭ 2021 ‬年‭ 11 ‬月‭ 29‬正式開張💕，今晚帶埋唎酒師朋友體驗高質會席料理☺️原來「月山」的廚藝團隊由位於尖沙咀海港城的日本東京米芝蓮星級餐廳‭姐‬妹品牌‭ ‬「日山」行政總署率領😃，設計的菜單主力‭推介‬以美酒配佳餚的會席料理，體驗微醺的層次～Sake : Hiyama x Kakurei $800 (720ml)美酒配佳餚，駐場唎酒師揀左一枝爽酒比小編及朋友，呢枝係純米吟釀，容易入口，味道清新～ 「月山」會席料理 Kaiseki Ryori Menu $1388/ppl⛵️先付 梭子魚一夜干、筋子及素麵擺盤精緻，以鮮花點綴，筋子粒粒飽滿，帶鹹香海水味☺️ 梭子魚一夜干配以青檸檬，魚香帶果酸，再品嚐櫻花🌸粉紅色的素麵，上面加了酸甜的水雲菜😋⛵️椀物松葉蟹配鱈魚白子湯底清徹見底，松葉蟹腳及蟹松由師傅拆好，再配上時令白子，鮮甜滋潤～⛵️向付大拖羅、池魚及牡丹蝦刺身剌身肥美，完全不用蘸醬油，拖羅無根，牡丹蝦爽身😋😋⛵️煮物 北海道赤鮑配山椒肝醬鮑魚切片方便細味品嘗，肉質熟度恰到好處，再配上用鮑魚肝煮成的醬汁，惹味😋⛵️燒物 日山A5

最近又有一間高質的日本餐廳開幕，我超喜歡吃日本菜，所以便馬上約人來試一試 [ 月山 ]啦。原來月山是The Food Story𣄃下的新品牌，曾經去過集團的祥仔辣辣、Camellia、37 Steakhouse & Bar等等，每間都質素不錯唷!月山的裝修以日式舟屋做主題，一踏入餐廳，仿如置身於日本一樣啊。大大隻屋形船，原來是廚師發辦的用餐區，下次與親人慶祝的話，可以來試試啊。 餐廳由日山的行政總廚黄師和日藉總廚細秀師傅掌舵，師傅們廚藝超班，我們超期待今晚的會席料理。 除了屋形船，亦有主用餐區和兩間貴賓室，今晚食會席料理，所以安排坐在主用餐區。四圍有植物包圍，私隱度甚高。[ 會席料理 $1388/位 ] 每位客人可以品嚐到不同烹飪方法製作的菜式，有先付、椀物、向付、煮物、燒物、揚物、酢物、御食和甘味。 前菜有梭子魚一夜干、筋子和素麵。三種之中我最愛吃梭子魚，魚肉結實，魚皮又脆，煮得很好吃 !餐廳的廚具好漂亮，首次吃皇室御用食材香箱蟹。蟹肉比松葉蟹鮮，味道亦更濃，配鱈魚白子，好特別。 北海道海膽、金槍魚和牡丹蝦刺身。北海道的海膽好鮮甜，海水味不重。牡丹蝦則好大隻，亦好新鮮。 北海道赤鮑，

位於中環的月山，是一間全新的高級時尚日本料理店。餐廳以高質的會席料理做招徠，在優美典雅的環境下，品嚐新鮮精緻的日本菜式，感受師傅的匠人精神，體驗完美無瑕的餐飲體驗~ 店內環境非常寬敞，以日本漁港和日式舟屋為主題，環境純樸清幽，又美又特別，超適合打卡呀! 當中最特別的，莫過於主打廚師發辦的屋形船，氣勢非凡，盡顯奢華氣派。 月山是餐飲集團The Food Story𣄃下的新店，亦是尖沙咀日本東京米芝蓮星級餐廳「日山」的姊妹餐廳。月山由「日山」的行政總廚黃冠華師傅主理，並與擁有50年經驗的京都日籍總廚細秀勝師傅合作，創作出獨一無二的優質會席料理。 會席料理 $1388/位 料理包含9道菜，包括: 先付、椀物、向付、煮物、燒物、揚物、酢物、御食和甘味。 賣相精美的先付，有梭子魚一夜干、筋子和素麵。梭子魚皮脆肉鮮，肉質結實鮮甜。筋子是我喜歡的刺身之一，比起三文魚子更加圓潤飽滿，鮮甜得多。 椀物是香箱蟹配鱈魚白子。 香箱蟹是雌性松葉蟹，數百年前已是日本皇室的貢品，矜貴高級，味道與別不同。冬天必食的鱈魚白子，養顏滋補，口感滑溜。 向付是北海道海膽、金槍魚和牡丹蝦刺射。來自北海道的海膽，色橙亮澤，鮮甜

之前同朋友食過尖沙咀海港城既日山，招牌係食和牛壽喜燒 sukiyaki，得知同一個飲食集團喺 11月尾開左間新開既餐廳叫月山，望過啲相環境都幾靚，所以嚟到食餐飯先。一入到去見到環境確實幾靚，以日本漁港做設計既概念，藍色既燈光配上煙霧效果幾靚。壽司吧壁畫size都幾大，夠眼力既其實可以發現裡面有隻多啦A夢添。餐牌方面有單點菜式，亦有 Kaiseki 會席料理，Omakase 廚師發辦等選擇。當晚就試下Kaiseki 會席料理。Kaiseki 會席料理每人 $1388+10%，包括有先付、椀物、向付、煮物、燒物、揚物、酢物、御食、甘味。當晚既先付有梭子魚一夜干、筋子以及素麵，賣相都算精緻。椀物就有松葉蟹配鱈魚白子。底下係魚既高湯，鱈魚白子。向付有三款刺身，當晚三款刺身就有海膽、吞拿魚赤身同埋牡丹蝦。當中海膽嚟自北海道，而牡丹蝦夠爽口。煮物就有北海道赤鮑配山椒肝醬。鮑魚質感都幾彈牙。燒物就有日山A5和牛，旁邊既菇喺上枱時已經聞到香氣，和牛食落帶油脂既香。揚物就係北海道公魚配甜芋。酢物係瀨尿蝦。御食就有九州雞湯素麵。最後以甘味作結，當晚甜品係北海道赤肉蜜瓜，食落香甜。

源於江戶時代的會席料理是日本代表性的宴請用料理，展現美食佐美酒的豐盛感，最近日本東京米芝蓮星級餐廳「日山」於中環開設了全新姊妹餐廳 - 「月山」，帶來匠心獨運的會席料理，同時薈萃廚師發辦壽司料理及各式地道和食選擇。內裡充滿空間感，景觀開揚寬敞，落地玻璃可以高眺中環鬧市景致，入夜後璀燦迷人夜景盡入眼簾。會席料理是為了在宴會上飲酒同歡而衍生的料理形式，因此月山的酒藏亦是齊全多樣，在偌大酒庫內展示超過50個優質品牌、逾300枝的酒釀選擇，當中以日本清酒為酒藏之冠，另不乏多款珍稀的日本威士忌及葡萄酒；上至人氣酒釀丶下至低調的小眾品牌均一應俱全。九道菜的會席料理每人$1,388，廚藝團隊因應當天空運抵港的日本時令食材為賓客炮製與酒品相配的季節旬味，按菜單順序一道一道地上桌。先付：梭子魚一夜干、筋子及素麵賣相精緻，貫徹和風料理的優雅精髓，色彩繽紛讓人提起食慾，充當宴席上的下酒小菜。盛產於九州的梭子魚以一夜干手法處理後，令肉質緊緻而富油脂香，連鮮味也濃縮了。筋子即是原條醃漬的三文魚子，色澤晶瑩亮麗，粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味。水雲盛產於沖繩，擁有獨特的黏滑口感，配上粉色素麵，清爽滑溜溜。椀物：松

喜歡吃日本菜的朋友，都應該會聽過日山這家日本餐廳，這家餐廳出名難預約，我也一直未有機會去試，不過是晚卻有機會來試其新開的姐妹店「月山」。跟日山不同，這裡主打的是會席料理，並以「酒席」會主，所以店內有一個玻璃酒庫。是晚就選了$1388的會席料理，再配搭一支日山出品的鶴齡純米大吟釀。對清酒不算十分熟悉，這支也是店員特別介紹，入口清爽輕盈。先付：梭子魚一夜干、筋子及素麵。柚子醬油漬三文魚子，魚子粒粒晶瑩剔透，醃製後將海水腥味去除，令鮮甜味更加突出。梭子魚一夜干，新鮮的梭子魚經過一夜醃製與風乾，烤過之後肉質緊緻，魚味更濃。水雲配梅子素麵，素麵幼滑爽口，配以滑溜的水雲和酸香的醋汁，吃罷頓時開胃非常。椀物：松葉蟹配鱈魚白子。將蒸過的松葉蟹身和蟹腳拆肉，伴以水、昆布、柴魚熬成的高湯，味道清香淡雅。向付：吞拿魚、海膽及牡丹蝦刺身。雖然已經過左海膽當造的季節，可是在這裡吃到的海膽依然甘甜，質感細膩，牡丹蝦肉甜美爽脆，鮮味十足，至於吞拿魚亦夠新鮮。煮物：北海道赤鮑配山椒肝醬。用慢煮方式處理的鮑魚，口感綿靱柔軟，香味濃郁突出，如果搭配的肝醬山椒味再重一點就更出色。另外亦要一讚旁邊的小白蘿蔔，清甜多汁。燒物：

廚師發板係香港就試過，但係會席料理喺香港就真係好少見，聽講呢到「月山」貫徹傳統會席料理而且以「酒席」為重之原則，一於嚟先睹為快梭子魚一夜干、筋子及素麵筋子由於用醋漬過嘅關係，咬落特別脆而且帶有微微嘅柚子香。另外係經香烤過嘅希靈魚，外皮非常之酥脆椀物松葉蟹配鱈魚白子向付海膽、牡丹蝦刺身又到最期待嘅刺身環節，擺盤非常之有氣勢，一般只會用碟上，但今次呢個竟然係依整盤連冰呈上刺身，尤其是係海膽鮮甜不特止份量仲相當慷慨😍😍煮物北海道赤鮑配山椒肝醬鮑魚經過師傅精心調製，入口非常之淋，配埋旁邊嘅招牌山椒肝醬令整體味道更加有層次燒物日山A5和牛入口即溶嘅A5和牛油脂分布相當平均，而且師傅燒得啱啱好，將牛脂充分迫出揚物北海道公魚酢物醋漬九州北寄貝北寄貝非常之大隻，而且經醋漬處理後北寄貝更加爽脆，而且味道清新剛好為上一道揚物解膩御食九州雞湯素麵最後以北海道赤肉蜜瓜為整頓會席料理畫上完美句號！整體每一道餸菜都感受到師傅嘅心思而且擺盤精緻，店員亦服務細心，每道餸菜都會解釋來源以及食用次序，令整體用膳相當圓滿！

一直都好想試出名食壽喜燒既日山，但一直都未有機會去試，最近得知佢地開左姊妹餐廳以全新日式時尚餐飲為主既「月山」開設係中環，一於同老公嚟試下！ 晚市時段我地分別都試會席料理 $1,388 一位先付梭子魚一夜干、筋子及素麵椀物松葉蟹配鱈魚白子鱈魚白子真係第一次見，賣相唔討好，但食落相當有驚喜！入口即化既口感而且一啲都唔醒，係充滿魚香，味道唔會太濃，啱啱好充斥整個口腔，配搭鮮味十足嘅松葉蟹就更加升華向付海膽、油甘魚及牡丹蝦刺身刺身非常新鮮，尤其係海膽！好鮮甜而且份量一啲都唔吝嗇煮物北海道赤鮑配山椒肝醬燒物日山A5和牛估唔到係月山都可以試到入口自日本百年老字號既和牛鑑定權威「日山肉舖」既「日山A5和牛」。和牛油脂分布平均，尤其係經過燒烤處理，油脂變得更加香揚物北海道公魚酢物醋漬九州北寄貝御食九州雞湯素麵經過一輪精緻嘅餸菜最後來一個樸素而美味嘅雞通素面完結整頓用膳甘味北海道赤肉蜜最後想特別稱讚嘅係餐廳除咗環境寬敞舒適以及富有設計感，服務員全部都相當有禮，整體體驗都非常之滿意