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港鐵香港站 C 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
34991427
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
公眾假期
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
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中環高級日粵fusion菜，一個充滿心機嘅Menu，盡顯粵菜同埋日本菜嘅特色。先付🎈香檸海蜇·花穗紫蘇啫喱 —> 紫蘇花清香，香檸微酸開胃🎈柔煮鮑魚·有馬山椒 —> 淡淡嘅山椒味冇搶到鮑魚鮮味🎈慢煮鮟鱇魚肝·五香滷水 —> 鮟鱇魚肝被譽為深海中嘅鵝肝並非浪得虛名，配上中式滷水，有另一番滋味向付🎈九州金槍魚·瑤柱醬油漬 —> 瑤柱能夠提升魚生嘅口感🎈北海道牡丹蝦·紹興酒漬 —> 低溫浸漬完嘅蝦非常清香，驚喜在於蝦頭，味道非常濃郁🎈日本季節真蠔·話梅啫喱 —> 話梅啫喱令生蠔更添一份清新果香揚物🎈北海道海膽·魚子醬·金槍魚腩肉·潮州菜脯·響鈴紫菜脆餅 —> 淨係睇Menu已經好期待呢一道菜，加咗菜譜真係一絕，無論味道以及口感都有提升，仲有影完一大輪相之後個炸紫菜脆餅仲係脆嘅旬味🎈九州道蟹·萵筍千切·花雕梅酒漬—> 花雕+梅酒味道好突出，非常好味，蟹肉新鮮，萵筍千切配中華風XO醬油醋汁都好夾燒物🎈秋田若鴿·山椒蔥油·若桃甘露煮—> 山椒蔥油汁濃郁，臨尾食埋粒若桃清一清囗腔御食🎈A5和牛慢烤叉燒·溏心赤玉·土鍋飯 —> 柱侯海鮮麻醬，慢火烤4個鐘，臨尾綻玫瑰露喺煲邊，雖然好飽，但係都成煲食晒甘味🎈楊枝甘露 —> 配柚子雪糕，酸酸甜甜咁去結束呢一餐📖日粵薈萃menu$988/位 （需一日前預訂）
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今次介紹嘅餐廳「月山」係米芝蓮餐廳「日山」嘅姊妹店，一入到餐廳就見到一艘木船，船上係日式刺身嘅吧枱設計。而另一則就要穿過竹林，飽覽中環城市景色。先付香檸海蜇 • 花穗紫蘇啫喱海蜇釀入青檸當中，爽口又吸收哂青檸嘅酸味。慢煮鮟陳魚肝•五香滷水入口即溶，味道又相當濃郁。柔煮鮑魚•有馬山椒口感有嚼勁，同時山椒又可以提升鮑魚嘅甜味。向付北海道牡丹蝦•紹興酒漬味道相當鮮甜，又有淡淡嘅酒香。日本季節眞蠔 •話梅啫喱選用兵庫縣嘅黃金蠔，因為話梅啫喱帶出酸酸甜甜嘅味道。九州金槍魚•瑤柱醬油潰選用金槍魚赤身嘅部位，配搭瑤柱醬和瑤柱粒，營造出瑤柱嘅香味。揚物北海道海膽•魚子醬•金槍魚腩蓉•響鈴紫菜脆餅外型有啲Taco嘅響鈴紫菜脆餅，選用北海道馬糞海膽、千島湖魚子醬、潮州菜譜，每一啖都係海鮮嘅鮮味。旬味九州渡蟹•萵筍千切•花雕梅酒漬選用日本九州渡蟹，蟹殼顏色有啲似花蟹，但係肉質就會結實好多。用咗花雕同埋梅酒做成漬物，所以酒香會好突出。燒物秋田若”九鳥” •山椒蔥油•若桃甘露煮選用日式烤鵪鶉，加入山椒、蔥油和充滿桃味嘅若桃做調味。鵪鶉做到外脆內軟，味道帶有蔥香又有香桃味。御食A5 和牛慢烤叉燒•糖心赤玉•士鍋飯店員會在鍋上倒入點燃嘅料酒，可以聞到酒香滲哂入飯粒入面。用上宮崎和牛和宮崎蛋，和牛經過4小時慢煮，每一啖都係油脂香。楊枝甘露宮崎芒果•柚子雪芭•河內晚柑最後當然唔少得甜品，宮崎芒果配搭柚子雪葩，每一啖都係個香嘅味道。
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慶祝生日飯 好精緻嘅日本會籍今晚叫咗個會席 有六七道菜 款款都好精緻好美味 特別係個和牛合壽喜燒 紅蝦同鮑魚 都好好食 幾高質素對得住個價錢環境又好坐窗口位 對住中環高樓大廈街景侍應服務好好 好有禮貌唯一可改善地方 做壽喜燒同土鍋飯 可以放在客人面前整會比較好😁
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終於有機會試吓 #H_Queen’s 的餐廳——星期日的晚上，假期的中環，是一份寧靜，亦是一份冷清。——先付是 珍味先付八方柔煮八爪魚 · 海草莖 · 千切大根 · 甘酢沖繩水雲 · 枝豆 · 塩麴水果番茄 · 胡麻冷奴 · 青瓜麥味噌有乾冰伴碟，氣派非凡。向付是 季節刺身盛合三文魚 · 油甘魚 · 帆立貝 · 甘蝦 · 縞鰺鮮甜美味再來的是卷物三文魚卷 吞拿魚卷 月子卷跟住就是串燒雞腿肉配青橘味噌 · 豚肉車厘茄配紫蘇梅醬 ·焦糖沖繩菠蘿 · 蔥塩手羽先 . 日本香菇即燒即上碟，不油膩，夠入味。已經有微微的飽肚感，再來個北海道海鮮鍋。內有蜆、大蝦、魚、豆腐清清甜甜接着就是御食主菜角切刺身丼 和 鰻魚丼大大件刺身方塊，配壽司飯，認真一流。食完已經太飽，要打包鰻魚丼明天做午餐。最後的甘味是日本和菓子酸酸甜甜，總結整晚的美好體驗。
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其中一餐生日午餐，憑記憶記錄下每一貫….🌟富山縣螢光魷魚、沖繩水雲，松葉蟹茶碗蒸 ～－開頭已經見師傅碳燒緊螢光魷魚非常之香🌟愛媛縣海爐魚，梅酒啫喱紫蘇花～酸酸美美好開胃🌟神內川梭子魚 芝麻柚子皮唐辛子～👍🏼👍🏼👍🏼油脂好豐富超好食🌟日本高知縣鰹魚 芝麻醋～配搭出鮮味，層次更加昇華🌟靜岡縣金木鯛～靚嘅名貴魚唔擔心唔好食🤭🌟風海水道拱深海池魚～呢個冇乜印象🤪🌟島根donchichi 池魚 ～肥美池魚一向係我嘅最愛～🌟長崎最大養殖中心 鯖魚～魚味好香好重（唔係腥）🌟利尻 白海膽 ～鮮甜好味如果份量多啲會再開心啲🌟北海道特大帆立貝～啖啖肉正常發揮🌟大拖羅 ～如常地肥美入口即溶🌟福岡馬友，青椒味噌，生桃 ～ 烤得好香口，成個配搭一流！🌟江戶前玉子燒 ～好飽冇食到整體嚟講材料新鮮配搭層次豐富，不過我個人都係比較喜歡有酸度硬度嘅舍利🙈環境舒適，除咗壽司吧枱，可以坐窗邊位置都好開揚。所有waiter 好斯文講嘢好輕聲溫柔，有禮貌服務好，唯一想comment就係成個環境太靜太拘謹，唔知係咪因為午餐，而其他同台食客亦冇人order酒，大家冇乜交流，靜靜地食完靜靜地離開😂😂同我一般食omakase嘅氣氛好唔同，會比較適合i人冇壓力食完走人🫣
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