影片
港鐵香港站 C 出口, 步行約4分鐘
繼續閱讀
電話號碼
34991427
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
公眾假期
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
影片
相片
"守破離" Set Menu
"守破離" Set Menu
+1.9K
+80
食家推介
相關文章
慶祝老best生日姐係又可以有藉口去食好西!月山原來除左omakase 佢地仲有個set menu叫"守破離", 仲一定係坐房先可以order, 勁神秘咁, 忍唔住就book左食呢個set一入到間房已經feel到唔簡單, 有個小竹林係一邊, 仲有落地玻璃對住中環夜景, 對住個咁靚嘅夜景真係可以一路打卡一路等上菜未正式上菜之前, 會有碟松子仁擺係面前, 但千祈唔可以睇小佢, 炒香左嘅松子仁勁香口好食到我地未開始已經密密地keep住食唔停口第一道前菜- 沖繩水雲配睡蓮花花冧蓮花花冧個口感好有趣好清爽, 同比較酸的水雲係絕配前菜唔係就咁食架, 仲有不同嘅體驗上沖繩水雲的時候, 成間房的地下會充滿煙霧, 好似去左仙境食飯咁煙霧散去後, 會有一本名為"守破離"的書盒放係你面前, 餐廳職員係呢個時間就會開始解釋何為"守破離",而師傅又係點樣將"守破離"融入每道食材, 希望可以體驗非一般的晚餐"守" - 堅守傳統"破" - 突破框架"離" - 超越傳統打開 "守破離", 職員會係白色的紙上點火,火光一完就會出現山口赤貝裙+醬油慢煮石川縣櫻煮八爪魚嚟到刺身環節,師傅真係有突破框架 用日本傅統的食材集合中式烹調方法, 有話梅jelly 係面的珍珠蠔 + 醬油漬長崎中toro + 花雕酒漬北海道赤牡丹蝦三樣都分別各有特色, 我最中意個花雕牡丹蝦, 加左花雕令到日本牡丹蝦的鮮味更加特出,唔會比花雕搶左個味道煮物方面因為老best唔食北寄貝所以轉左蘇格蘭蟶子, 蟶子師傅用鰹魚湯輕燙, 加上馬糞海膽&魚子醬 點埋個山椒醬, 所有嘢互相配合得好好, 唔會搶大家fo, 蟶子的清爽 + 海膽&魚子醬的鮮 , 仲令到整體個味道有唔同層次更加豐富之後就係燒物慢煮的法國鵪鶉+鵪鶉山椒汁 放係焦糖化左的京蔥上面, 鵪鶉的肉十分嫰滑juicy 去到強肴, 澳洲和牛骨付肋肉 配埋老闆珍藏的17年響 whisky酒燒 very yummy!!!!當你諗住成餐飯最好的嘢已經拎哂出嚟,點知最後鍋物的博多地雞都唔輸得,加上個水炊鍋味道會比較消淡, 消一消之前的飽, 同時又突出到博多地雞的美味, 睇落冇咩特別的雞肉原來都唔簡單最後的御食雞湯雜炊 宮崎赤玉蛋 同甜品哈密瓜 圓滿地完成左整個"守破離" set, 真係大滿足 (食甜品個陣D煙又出嚟, 又去左仙境食個好甜的哈密瓜) 第一次接觸"守破離"呢個日本武道精神, 發現原來係可以充分應用到煮嘢食上面, 突破到傅統思考的框架令到我地有咁多好嘢食!!嘢食好食之餘,成個過程職員有詳細講解師傅的用心, 又照顧到我地每個需要(打卡haha),唔同的體驗照顧埋我地的情緒, 就呢幾點已經覺得性價比一流, 係月山真係過左一個好難忘的晚上!
繼續閱讀
餐廳位於中環H Queen’s 19/F，很方便。與好友相聚慶祝生日🎂，之前食過餐廳午餐都唔錯，所以就試吓晚餐🍴Omakase 廚師發辦，一個非常好的方式, 沒有特定餐牌及菜式, 由廚師按季節當造及當天最好的食材來決定，避免選擇困難症的我們😂😂選清酒🍶就交俾經理介紹，非常專業。廚師開始前已經詢問我們有什麼不食，非常貼心💕上菜次序由淡到濃，油分較重的菜式也會在中後段才出現，最後以熱湯+甜點作為完美總結。現時餐廳做優惠有8折，性價比高，值得推薦👍👍
繼續閱讀
真係食過好多次oma, 呢間真係一定要打番個食評首先 我係點premium 既oma, 價錢係1788由頭到尾，我除左係食舊魚叫做料理之外其他都係食壽司，一係就拎枝火槍 燒幾下，完全無廚藝可言。食之前問佢拎menu. 佢話無。 要當日先知，又話要睇下當日有d 咩番。如果真係知道90%係呢d 咁既食材，真係覺得唔需要1788, 即使去食千両，每人食1000 我都幾保證一定好食過呢間野第二，個師傅著d 衫，衣不稱身，原全無高級壽司店，甚至中級都無，就連爭先既師傅既衣著都比呢間店專業。第三，服務真係唔掂，之前食1500-2500一位既oma ,茶，wasabi 都係d staff 好快就會有安排，基本上佢先你食左一啖，都好自動會黎斟。都唔洗叫，不過我覺得都好少事。只輕輕一提第四，環境除左果隻所謂既船頭之外。內裡裝修連打卡既興趣都提唔起勁。
繼續閱讀
If you know me well, you’ll know that Gassan is the only omakase place I keep returning to. This time, I visited again when they were offering a 20% discount on their dinner omakase. As expected, it didn’t disappoint. The meal started with creamy Shirako and the award-winning Nagasaki Karen Oyster, both of which were incredibly delicious and made for a fantastic beginning. They smoked the baby tuna with straw, which gave off a unique aroma, and the texture of the tuna was absolutely marvelous. For the sushi section, I tried Aoyagai for the first time. It looked similar to ark shell but was sweeter and, of course, very delicious. The anglerfish liver, decorated with Chinese shumai, was a special touch, maintaining its exceptional flavour. .We had many more dishes, and everything was fantastic. Gassan will undoubtedly remain my favorite omakase spot in HK.🥂Alaska Shirako 🥂Nagasaki Karen Oyster🥂Buri 🥂Hokkaido Aka Ebi 🥂Smoked BB Tuna belly 🥂Hokkaido Hairy Crab🥂Grilled Eel 🥂Ishigaki Dai🥂Hiragai 🥂Aoyagai 🥂Shima aji 🥂Sayori 🥂Hokkigai 🥂Angler liver🥂Chutoro 🥂Otoro 🥂Purple Uni 🥂Minced toro roll🥂Amadai 🥂Amadai soup💰Dinner Premium Omakase: $1350/person (after 20% off)Overall rating: 10/10
繼續閱讀
𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑮𝒂𝒔𝒔𝒂𝒏⛰️𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑙, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝑂𝑚𝑎𝑘𝑎𝑠𝑒🍣🌖「月山」⛰️承襲米芝蓮星級血脈匠心日料殿堂🇯🇵以日本山形縣神聖既「出羽三山」主峰為名⛰️延續姊妹餐廳「日山」（東京米芝蓮星級餐廳）展現深厚底蘊匠心製作👨🍳將高端日料融入親民氛圍🪶 開胃前菜✨「穴子柚子醋」鰻魚BB碗搭紫蘇花💐被譽為海中河粉🤣非常滑溜🤌柚子醋酸甜開胃😎 ✨「長崎小長井生蠔×梅酒啫喱」肥美蠔肉配搭晶瑩通透既梅酒凍🦪鮮味十足👍🐙 創意刺身✨「鹿兒島章魚海膽醬」彈牙章魚配搭濃郁海膽醬🤌再以京都七色芝麻（七種風味）點綴 🌟 鮮甜層次遞升😎 ✨「花雕酒漬赤蝦」北海道赤蝦經花雕酒輕醃🦐酒香牽引出蝦肉甘甜🤌尾韻透出微醺餘韻💨🔥 煙燻與炙燒✨「青林縣山葵漬煙燻吞拿魚赤身」席前煙燻赤身魚肉💨山葵漬既微辛穿透油脂🤌 ✨「炙燒神津島黑目魚」魚皮焦脆🌟皮下油脂經火炙化成甘露🔥🌊 壽司✨「中拖羅×大拖羅」鮪魚腹肉油脂豐富🤌入口即融😎 ✨「北海道海膽軍艦」馬糞海膽鮮味十足👍海苔天婦羅🍤金黃酥脆✨再者配搭口感特別😍🍢 匠心燒物✨「立鱗燒×紫菜高湯」魚鱗立起🎏超級酥脆🤌浸入琥珀色紫菜高湯🍲脆、嫩、鮮三重質感一氣呵成😆✨「機燒元貝」巨型帆立貝以備長炭直火炙燒🔥份量大到有啲似食緊魚扒😆🥟 招牌驚艷✨「吞拿魚蓉燒賣×魚子醬」將廣式燒賣解構重生😎鮪魚蓉替代豬肉餡🎏頂端魚子醬畫龍點睛🤌炸春卷皮令燒賣口感昇華👍絕對係日港fusion巔峰之作😎
繼續閱讀