旭

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原來銅鑼灣有一間癮世嘅日本料理，真係熟客帶路先知，原來有間咁高質嘅omakase 係希雲街～旭會。佢仲要可以一次過滿足晒你兩個願望：廚師發辦+鐵板燒🤩餐廳裝修係一貫嘅木系日式料理佈置，地方寬敞仲分為廚師發辦區同埋鐵板燒區，同時間可以容納好多朋友一齊用餐，而且席前料理真係最高享受。𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ・旭 ・ $1,280/pp沙律前菜❁ 日本漬物・沙律 前菜三色日本漬物好開胃；沙律前菜🥗係加有藜麥嘅胡麻醬沙律，食落有質感又健康，仲配有🍆茄子添。時令刺身 兩點❁ 間八魚 (即鱆紅魚）薄切間八魚有兩種食法，首先可以簡單配酸汁，另外兩片就中間加有wasabi 和海膽😋 間八魚口感爽身帶有油香，真係幸福感滿滿♥️❁ 鰤魚 (即野生油甘魚）時令壽司 四點❁ 針魚 - 中間加入少許薑，少辣調鮮。❁ 平政魚 - 煙燻過平政魚入口好香濃，肉質緊繳而嫩滑。❁ 拖羅 大拖和中拖羅一齊入口，原來係非常之夾架🤩拖羅嘅油脂簡直大爆發，入口即溶，超好味😌❁ 根室 馬糞海膽 - 好creamy 又新鮮，小編最愛嘅海膽真係冇得頂呀♥️鐵板燒❁ 季節鮮魚🐟馬友魚煎得皮脆肉軟，配柚子酸

餐廳隱藏於希雲街街尾的凹位之處，單看門外已充滿神秘感🤎 推門入內，明亮寬敞，還掛有金光閃閃的燈飾💡除了平時一貫的廚師發辦和鐵板燒外，餐廳還有兩者並存的套餐，絕對滿足了心思多多的食客💚✂︎❥$𝟭𝟮𝟴𝟬／ᴘᴘ 廚師發辦+鐵板燒套餐🥢～～～～～～～～～～～～～～～～沙律前菜：𓏲𓏲 清爽脆口的沙律🥗 𓏲𓏲 軟綿綿口感清新的茄子🍆✂︎時令刺身2點：➊間八沾上酸汁，酸酸的很開胃🫶🏻 卷著海膽鮮味滿滿😻 喜歡加入紫蘇花的清新氣味🪻➋梭子魚充滿火炙香，加點ᴡᴀꜱᴀʙɪ惹味十足🐟✂︎時令壽司4點：➊針魚為當造食材，加了薑蓉清新、爽甜🫶🏻➋北海道毛蟹放入滿滿的蟹肉拌蟹膏，讓人回味🦀🫦➌肥美大拖羅+魚鮫位，油脂的香味齒頰留香🤤➍馬糞海膽清甜的味道也在口腔中久久不散👍🏻✂︎季節鮮魚：𓏲𓏲 鐵板燒的第一環節迎來外皮香脆的馬友，味道咸香🐟 𓏲𓏲 可以沾上伴碟的柚子汁，口感即時變的清新✨ ✂︎季節貝類：𓏲𓏲 大大顆的帶子清甜、幼嫩，極美味😻 湯底滲出微微的胡椒香✨✂︎鐵板蝦：𓏲𓏲 大蝦肉質極爽彈，淋上蝦膏煮成的醬汁，即時惹味十足🦐👍🏻✂︎煎鵝肝：𓏲𓏲 鵝肝多士煎得焦香，油脂十分邪惡，蜜柑和黑醋可一解膩感🍊✨✂︎美國特級牛肉薄燒：𓏲

都係第一次可以#omakase 同 #鐵板燒一齊食又幾正喎🤤1️⃣前菜📌藜麥沙律配芝麻醬，有蕃茄及青瓜而沙律菜很新鮮🥗還有一個蒸茄子🍆2️⃣刺身📌左口魚薄切·酸汁口感結實彈牙，點上酸汁食很開胃📌間八魚味道鮮甜，口感彈牙；卷住海膽食層次更豐富！重點係海膽很鮮甜😋📌野生銀鱈魚烤過後食油脂更豐富，肉質入口即化😋3️⃣壽司🍣📌鱆紅魚肉質鮮甜爽口📌北海道毛蟹師傅細心地已拆蟹肉並撈埋蟹膏😆食到蟹肉的鮮味及蟹膏的香味！可以一啖食晒真幸福🥰📌北海道馬糞海膽 味道更清甜，近乎入口即溶🤩非常幸福☺️（原諒我找不到其他形容詞🌝）📌拖羅三文治師傅將中拖羅、大拖羅、魚鮫疊起！我就一啖食曬！先食到油脂低的中拖羅，之後循序漸進食到油脂較豐富的大拖羅及魚鮫！滿口都係拖羅的油脂與香味😝4️⃣鐵板燒📌香煎馬友魚·酸汁魚皮煎到脆脆的，肉質很滑亦好香魚油味。📌香煎帶子大粒粒帶子很鮮甜，可以連秋葵蘑菇連埋上湯一齊飲～鮮味十足📌香煎大蝦大大隻🦐肉質新鮮彈牙，而醬汁即用蝦頭蝦膏炒過再淋上蝦身，增添惹味😋📌香煎鵝肝鵝肝十分肥美食完口腔充滿油脂香味😌📌牛肉薄燒牛肉香味十足，包左蔥及蒜片一齊食很好食，如果嫌不夠味可以配上特調醬汁，會更惹味😋📌麵豉湯放入蝦

間吾中都會食大餐慰勞下辛苦返工既自己，最鍾意OMAKASE同日式鐵板燒😌今次竟然俾我見到呢間餐廳可以一次過實現我兩個夢想，梗係吾好錯過😋呢間餐廳好大好靚，店員服務細心🫶🏻幫我同朋友準備食材位師傅雖然好後生，但又好專業，會細心解讀菜式俾我地聽👍🏻毛蟹壽司好味到要尖叫，超級鮮甜，仲有埋蟹膏，食多幾件都吾會厭😻馬糞海膽又係鮮甜到尖叫🍣鐵板燒最鍾意鐵板蝦，大大隻一分二，口感鮮爽，仲有濃郁既牛油味😚鵝肝煎得好香，成咀油脂香🤤

食omakase定鐵板燒好？ 我兩樣都要晒🤩!!!🔻沙律.前菜▫️胡麻醬藜麥沙律香氣濃郁，好味又營養，口感層次豐富。▫️日本漬物酸酸的、脆脆的，口感好爽脆🔻時令刺身▫️間八刺身間八刺身薄切配酸汁，味道好正！非常新鮮，薄切後非常鮮嫩，口感超級好有一片包埋海膽一齊食，口感層次非常豐富▫️梭子魚燒梭子魚味道鮮美，香氣十足迫晒啲油出來，滑嫩！卷埋紫菜食，正🔻時令壽司🍣▫️平政魚壽司煙燻過平政魚帶有淡淡的香氣，口感滑順▫️新鮮車海老壽司車海老極受歡迎。車海老的肉質鮮嫩，加上岩鹽上菜時蝦仲會有震動😳呢到嘅車海老係日本空運過嚟！係保鮮箱拎出嚟～極之新鮮😍▫️野生拖羅壽司由大拖羅，中拖羅同魚鮫拖羅組成，野生拖羅富有天然魚油，油脂甘香😍入口即溶！我都就快愛上了拖羅🤤▫️北海道馬糞海膽壽司味道鮮甜，帶有海洋鮮香😍味蕾極致享受😋🔻鐵板燒▪️馬友魚配柚子汁馬友魚肉質鮮嫩，配柚子汁食，清爽解膩拌碟龍珠果清甜多汁💗▪️北海道燒帶子新鮮帶子肉質細膩，帶有天然海鮮鮮甜味。配料有秋葵同菇菌，增添了層次感。▪️鐵板龍蝦龍蝦肉質鮮嫩，龍蝦香煎後，再用蝦膏煮成醬汁濃郁又新鮮！▪️煎鵝肝濃郁鵝肝肉質豐富，口感滑嫩，味道濃厚柑桔🍊搭配，有清新感👍🏻▪️美

性價比高的鐵板燒 x Omakase 🖍️位於銅鑼灣希雲街最角落的位置‼️ 門口裝修好別致 內部裝修都好Elegant✨ 女仔都會中意嘅格調✌🏻✌🏻 鐵板燒 跟 Omakase 板前座位都分開兩邊大家可以睇吓想坐邊多啲❤️前菜：·蕎麥沙律 裡面有爽口萵筍 （令我比較surprise! )·柴魚碎茄子 茄子好軟熟·自家製紙薑 酸酸甜甜 爽口脆！刺身：·左口魚薄切配酸汁 好開胃捲住海膽嗰個左口魚薄切可以配Wasabi醬油！味道更好食！海膽亦鮮味十足！·火灸野生銀鱈魚配Wasabi醬油油脂味重、肉質柔軟鮮甜、入口即化 好食😋壽司：·鱆紅魚配Wasabi醬油 肉質好爽口、鮮美，比較清爽！·北海道毛蟹 一放入口 滿口都係蟹肉且混入蟹黃 超級鮮甜！美味😋·北海道馬糞海膽成板馬糞海膽拎啲出來！用脆紫菜包住要趁快食！唔係無咁好食😭 馬糞海膽好新鮮 完全無腥臭味！·拖羅三文治 （最為出名的一款❤️)真係好好食！ 我係拖羅小粉絲🥹第一層：中拖羅第二層：大拖羅 第三層：魚鮫 (下巴位置）整體口感食落油脂味會平均啲、入口即化好正！鐵板燒：·香煎馬友魚 配酸汁外皮煎到好香脆 （想請教點整到🤣🤣🤣）用筷子整開會有「咔嚓咔

位於銅鑼灣希雲街一家「鐵板燒 x Omakase」日式料理，地理位置於街尾，甚有隱世的感覺，裝潢優雅地方闊落，店內分開鐵板燒及廚師發辦兩個Area ，最開心佢哋有個餐單可以兩邊嘅食材都食到，非常有心思👍🌟鐵板燒 x Omakase套餐 $ 1280▪️自家製漬物三款漬物都是自家製，有心思而且好好食又開胃，我總共食咗兩round🤗▪️ 沙律 • 前菜✨藜麥、小蕃茄、新鮮沙律菜配上芝麻醬汁，健康又好食👍✨ 茄子前菜小食，非常Juicy又清新 ▪️時令刺身2点✨左口魚薄切、左口魚包北海道海膽，口感帶點煙靭味道鮮香，沾上酸醋汁味道非常夾✨銀鱈魚刺身，魚皮經灸燒過魚油滿滿，口感肥美▪️時令壽司4点間八魚｜魚肉有彈性味道甘香拖羅｜兩款不同部位的拖羅，口感豐富又肥美野生藍鯨吞拿魚刺身｜魚味超級濃郁北海道馬糞海膽｜入口即溶鮮甜無比▪️季節鮮魚馬友魚魚皮煎得好香脆，魚肉細滑鮮嫩，配上蔬菜小紅蘿蔔、法國小豆、粟米芯，沾上柚子酸汁更加能夠帶出魚肉嘅鮮味▪️季節貝類北海道帶子新鮮帶子好巨型，煎香咗之後配合小香菇秋葵清湯，鮮味無比，連湯都可以飲埋▪️鐵板大蝦大蝦屬巨無霸，切開之後有兩大件蝦球，口感爽口又彈牙，配上用蝦頭蝦膏煮

這間位於銅鑼灣希雲街盡頭的高級日本料理餐廳，位置雖然較為隱閉，但環境寬敞舒適，充滿空間感，吧枱位置還可欣賞師傅手藝，亦設有獨立包廂，私隱度十足。餐廳主打廚師發辦日本料理，套餐（$1,280/位 +10%）更可一次過品嚐到壽司、刺身和日式鐵板燒。.🔺沙律、前菜.沙律菜新鮮爽脆，配上芝麻醬、車厘茄、藜麥，健康又美味。 是日前菜是日式涼拌茄子，感覺清新。.🔺時令刺身2点.▪️左口魚薄切 左口魚鮮味甘香，簡單酸汁已很美味。另一件包著北海道馬糞海膽，層次口感更豐富。.▪️銀雪魚 肉質肥美，充滿魚油香，輕輕火炙後更惹味。.🔺時令壽司4点.▪️間八魚肉質緊實，口感細膩。.▪️拖羅 有兩層不同部位的拖羅，油脂香豐富。.▪️野生藍鰭吞拿魚魚味特別鮮味濃厚，筋少脂多很美味。.▪️北海道馬糞海膽海膽色澤金黃，味道鮮甜。.🔺鐵板燒.▪️季節鮮魚馬友魚香脆的外皮，與雪白嫩滑的魚肉結合，味道鮮甜，配上柚子酸醋汁令味道更提鮮。伴碟還有多款時蔬和龍珠果，有助解膩。.▪️季節貝類北海道帶子肉厚又雪白，味道鮮甜，配上秋葵、雜菇，令層次更豐富。.▪️鐵板蝦香煎大蝦口感彈牙，配上蝦頭膏整成的醬汁，令鮮味更提升，下層還有翠玉瓜中和膩感。.▪️煎鵝

餐廳既有鐵板燒吃，也有廚師發辦可選，不過我還是挺喜歡這裡的混合套餐，既可以吃到高質的壽司和刺身，又可以吃到豐富的鐵板燒，款式比其他的更豐富，貪心的人有福了！套餐（１２８０元）沙律前菜胡麻醬沙律，加了點藜麥進去增加口感。另一個是煮菠菜，口感脆嫩。時令刺身2點間八魚除了有原味刺身外，還搭配了海膽的組合。本身魚肉挺嫩滑的，可以搶配日式酸汁或豉油一起吃。味道挺鮮的。配上海膽的口感更豐富，有一份入口即化的口感，亦多加了一份鮮甜味。鰤魚魚還經過火炙的，吃起來帶點焦香，本身的油脂感挺足的，魚味香濃，有油香，質感滑嫩。時令壽司4點活北寄貝壽司活的北寄貝味道特別鮮甜，肉質也很嫩很彈的。梳子魚帶著魚皮一起火炙的，吃起來既又焦香又有油脂香，魚味突出，令人回味。拖羅壽司這裡挺特別的，是兩塊拖羅組成的，分別是中拖羅和大拖羅，吃起來是兩種口感一次過在口裡爆發，既有拖羅濃濃的油脂香，又有中拖羅的魚香，挺有驚喜。海膽壽司海膽味道鮮甜，入口即化的，跟壽司飯很好地容合在一起。季節鮮魚用的是台灣馬友魚，油脂特別高，煎得魚皮焦脆，魚肉嫩滑多汁，加上黑胡椒和鹽簡單調味就很好吃了，怕油膩的可以配上柚子汁一起吃，個人感覺不需要。季

今年正日生日好驚喜🤍呢間藏喺希雲街盡頭嘅餐廳，外表低調，但一入去就知唔簡單～裝修高雅有格調，仲分開壽司區同鐵板燒區之外仲有包箱房，空間感十足！ 【廚師發辦＋鐵板燒套餐】（$1280/位），全程好似睇表演咁，師傅即場手握壽司、鐵板燒火舞，每道菜都係視覺＋味覺雙重享受🌟 ✨ 極致味蕾之旅 ✨ 🍣 時令刺身＆壽司 - 火炙鰤魚：魚皮焦香，魚脂爆發 - 大拖羅：魚鮫部位超肥美，配紫蘇葉超夾 - 海膽：馬糞海膽香甜濃郁，衝擊味蕾 🔥 鐵板燒驚喜 - 帆立貝：煎到微焦，鮮甜彈牙 - 煎鵝肝：外脆內化，配多士同柑醋超解膩 - 美國牛肉薄燒：包住蒜片蔥花，肉香爆炸！ 最後餐廳仲送上生日甜品碟🎂，手字寫得好靚🤍～

這間高級日本餐廳位於銅鑼灣希雲街，主打壽司及鐵板燒。店內環境寬敞舒適，廚師吧枱能欣賞師傅席前料理的手藝，亦設有獨立包廂具備私隱度。晚市鐵板燒 - $1,280/位沙律新鮮翠綠的沙律菜可自行加入芝麻醬，有車厘茄及藜麥。前菜日式涼拌菠菜又清又嫩。時令刺身間八魚薄切韌中帶微脆，肥而不膩，可蘸上酸汁，其中一塊包裹著海膽有另一番風味。鰤魚魚油澎湃，入口甘香又爽甜。時令壽司北寄貝濃郁海水鹹香好爽甜。梭子魚魚肉油份極少質感爽身，魚皮油脂則極豐富，燒霜逼出魚油滲入魚肉。拖羅如雪花般的脂肪，有厚重的魚油甘香，入口即溶。海膽鮮橙色的海膽肥大肉厚，奶滑得入口即化，有甘香濃郁的鮮甜味。季節鮮魚馬友魚有著潔白的魚肉，肉質嫩滑細膩，適中的油份鮮甜味美，魚皮煎得香酥無比，可蘸上柚子酸醋汁，有長豆角、粟米芯、紅蘿蔔及燈籠果。季節貝類北海道帶子有著雪白肉厚的貝肉，柔軟細膩極鮮甜，有少少滑溜的秋葵及傘菇。鐵板蝦新鮮的大蝦去殼去腸，肉質爽滑彈牙充滿蝦鮮味，加上甘香的蝦頭膏醬，還有翠玉瓜平衡膩感。煎鵝肝厚度十足的鵝肝細膩滑嫩，豐腴的油脂好甘香，幾近入口即化，酥脆的多士及柑桔解膩。美國特級牛肉薄燒薄燒剛巧至五成熟，外焦內軟得恰

最近探訪了一間位於銅鑼灣的壽司及鐵板燒高級專門店，裝修富麗堂皇，散發奢華典雅氣息。餐廳設有大Bar枱，客人可坐著觀賞廚師現場精湛的鐵板燒技巧，視覺與味覺的雙重享受令人印象深刻。🍣 *壽司及刺身* ：- *左口魚薄切 & 左口魚配海膽* ：左口魚薄切入口細膩滑嫩，搭配海膽濃郁的鮮甜，層次豐富。- *火炙梳子魚刺身配洋蔥粒* ：梳子魚刺身經火炙增添炭香，洋蔥粒的爽脆微甜平衡了魚肉的鮮美。- *平政魚壽司* ：魚肉柔嫩，天然鮮甜的味道與壽司米相得益彰。- *北海道車海路壽司配柚子汁* ：車海路肉質彈牙，柚子汁清新酸香，為壽司增添獨特風味。- *馬糞海膽壽司* ：海膽細滑甘甜，濃郁的海味令人回味。- *拖羅壽司* ：油脂豐富的拖羅入口即化，令人一試難忘。- *天婦羅車海路蝦頭* ：蝦頭炸至金黃酥脆，味道香濃，完美呈現蝦的鮮味。🔥 *鐵板燒* ：- *馬友魚鐵板燒配柚子酸醋汁* ：魚肉細嫩鮮甜，柚子酸醋汁帶清新酸香，味道層次分明。- *帆立貝鐵板燒* ：帆立貝煎至外層微焦，內裡鮮嫩多汁，海洋的鮮味濃郁。- *鐵板虎蝦* ：虎蝦肉質彈牙，炭香十足，蘸醬更顯美味。- *香煎鵝肝* ：鵝肝煎至外層香脆

位於銅鑼灣的，環境高雅闊落，食材質素高，服務一流，仲可以同時享受刺身、壽司、鐵板燒或Omakase，CP值絕對高，值得一試。晚市套餐 $1,280.-沙律前菜芝麻汁配沙律：沙律菜新鮮爽脆，加上清甜多汁的車厘茄，相當醒胃。薯蓉：薯味突出，口感幼滑。時拎刺身兩點海膽、左口魚刺身配酸汁：左口魚肉質爽口油潤，魚肉鮮味甘香，海膽新鮮綿滑，點埋酸汁一齊食，鮮味倍增。炙燒梭子魚刺身：口感十分軟滑，魚皮帶陣陣焦香味，加上魚味鮮甜，鮮味爆燈。時令壽司4點熟赤海老厚肉，口感爽彈，蝦味香濃。平靜魚爽口柔滑，煙燻過後肉味更香，味道豐富。野生拖羅口感嫩滑，油脂豐腴，魚味鮮甜。北海道海膽綿滑甘香，入口即化，好似食雪糕咁正。鐵板燒 • 季節鮮魚馬友魚皮煎至焦香脆口，肉質非常嫩滑又多汁，魚味濃郁鮮味，魚油香醇甘味，蘸上柚子醋酸汁一齊食，既可平衡油膩感，又令魚鮮味更加突出。季節貝類•北海道帶子帶子煎至焦香，保持刺身口感，肉質軟嫰腍滑，用高湯輕輕浸煮，味道勁鮮。鐵板蝦虎蝦大隻肉厚，爽口彈牙，蝦味濃厚又鮮味，仲帶陣陣焦香味。煎鵝肝選用匈牙利鵝肝，表面焦脆香口，口感嫰滑油潤，肝味濃郁，入口即化，油脂香味四溢，令人回味無窮。美