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2025-04-16
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最近相約朋友到銅鑼灣一間高級壽司及鐵板燒餐廳晚餐,餐廳裝潢高雅有氣派,格調十足,並分開不同區域,同類型餐廳中佔地算大。我們一邊品味精緻的料理,一邊欣賞師傅在面前的細膩手藝,像看表演一樣,讓整個用餐體驗更具享受。最欣賞的是壽司和鐵板燒的組合,一次滿足兩個願望,非常滿足。沙律及前菜 有一碗沙律菜及菠菜,沙律菜爽脆,附上胡麻醬,菠菜質感柔滑,調味輕盈,帶點微酸清新,是不錯的開胃選擇。 時令刺身2款左口魚薄切,口感細膩,單獨蘸甜酸汁時爽口清新,配上海膽、豉油和芥末時又展現出濃郁鮮甜,層次分明。梳子魚,經過炙燒,表面微焦帶點香氣,洋蔥粒的微甜讓魚肉更顯鮮美。 時令壽司4款北海道車海老壽司,蝦上桌後還會動,非常新鮮,口感鮮甜彈牙,蝦頭另外炸過再奉上,香脆可口很有蝦香;煙燻平政魚壽司,帶有獨特煙燻香氣,肉質肥嫩,油脂豐潤。馬糞海膽壽司,海膽呈金黃色,非常鮮甜滑嫩,令人回味;拖羅壽司油脂分布均勻,入口即化,魚脂香充滿整個口腔。 鐵板燒 馬友魚,煎香過外皮香脆,它帶有適量油脂,柚子酸醋汁剛好平衡油感,魚肉細緻柔軟。帆立貝,煎得微微焦脆,煎過後放回貝殼內,味道鮮甜,秋葵粒增添清爽感;鐵板蝦,口感
沙律及前菜
有一碗沙律菜及菠菜,沙律菜爽脆,附上胡麻醬,菠菜質感柔滑,調味輕盈,帶點微酸清新,是不錯的開胃選擇。
時令刺身2款
左口魚薄切,口感細膩,單獨蘸甜酸汁時爽口清新,配上海膽、豉油和芥末時又展現出濃郁鮮甜,層次分明。梳子魚,經過炙燒,表面微焦帶點香氣,洋蔥粒的微甜讓魚肉更顯鮮美。
時令壽司4款
北海道車海老壽司,蝦上桌後還會動,非常新鮮,口感鮮甜彈牙,蝦頭另外炸過再奉上,香脆可口很有蝦香;煙燻平政魚壽司,帶有獨特煙燻香氣,肉質肥嫩,油脂豐潤。
馬糞海膽壽司,海膽呈金黃色,非常鮮甜滑嫩,令人回味;
拖羅壽司油脂分布均勻,入口即化,魚脂香充滿整個口腔。
鐵板燒
馬友魚,煎香過外皮香脆,它帶有適量油脂,柚子酸醋汁剛好平衡油感,魚肉細緻柔軟。
帆立貝,煎得微微焦脆,煎過後放回貝殼內,味道鮮甜,秋葵粒增添清爽感;
鐵板蝦,口感非常爽口彈牙,汁料帶有蝦膏的香氣,蝦肉鮮甜且帶著燒板燒的香氣;
煎鵝肝,鵝肝的口感細嫩,煎香後鵝油脂非常迷人,搭配多士和柑,醋香醬汁濃郁,口感平衡;
美國特級牛肉薄燒熟度五成最剛好,肉質細嫩,包著蒜片和蔥,每一口都有豐富香氣和口感。
鐵板炒飯 & 炒雜菜
炒飯乾爽分明,有蛋、蔥、牛肉等材料,香氣十足,炒雜菜是肥肥芽菜鮮嫩爽脆,是很好的配菜。
味噌湯
用蝦頭熬煮,湯底濃郁鮮甜,帶著蝦香,十分暖胃。
甜品
甜品是生果及奶凍,生果有蜜瓜和草莓,蜜瓜十分香甜多汁;抹茶奶凍口感超滑,很有奶香,為整頓飯畫上完美句號。
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