旭

營業中

休息中

Omakase同Teppanyaki都食過，但同時食都係第一次，好特別😍🥗 沙律 • 前菜沙律可以自己按喜好加入胡麻醬，夠貼心💓🐟 時令刺身2点✨間白魚刺身共有三片薄切，其中一片仲包咗海膽，好滋味😋✨煙燻春魚，散發出淡淡油脂感，再配少量薑蔥中和返口感☺️🍣 時令壽司4点之後就有4款壽司，包括深海池魚、赤貝、拖羅、海膽，款款都好正好肥美🤤 特別係拖羅，好滿足！之後就有Teppanyaki 鐵板燒❤️‍🔥：🐠 季節鮮魚首先就有鐵板台灣馬友，煎得外皮香脆，魚肉嫩滑，好好味😋 配埋酸甜醬汁中和油脂，仲有蔬菜同龍珠果添😚🐚 季節貝類今日嘅貝類係北海道帶子，帶子超大隻超飽滿，加入高湯、洽菇、秋葵，好清香🥰🦐 鐵板蝦而鐵板蝦就係馬來西亞虎蝦，虎蝦好大隻，肉質彈牙，好好食🤤🪿 煎鵝肝鵝肝油脂十足，一咬落好juicy，好幸福🥰 同麵包、柑桔一齊食中和返油脂感🥰🐮 美國特級牛肉薄燒薄燒牛肉卷入炸蒜同香蔥，超香😍！我哋叫咗生啲嘅牛肉，有入口即化feel🥳！🍛 鐵板炒飯•炒雜菜🍲 味噌湯最後仲有鐵板炒飯同菜，仲有味噌湯，大滿足🥰

位於銅鑼灣一間主打廚師發辦的地鋪裝潢優雅而闊落，除了吧枱欣賞師傅烹煮過程外餐廳仲可以包廂，私隱度極高朋友知道我鐘意食壽司又鐘意鐵板燒所以叫左個Omakase +鐵板燒套餐$1280 per oneSalad &  Appetizer沙律 • 前菜✨胡麻醬配沙律清新可口，日本冬瓜很清甜，讓人開胃。Seasonal Sashimi時令刺身2点✨鰤魚，肉質細嫩脂肪飽滿，沾上酸汁更鮮美。另一食法捲住海膽，可以沾豉油Wasabi。✨鰆魚，肉身肥美，火炙後豐厚的脂肪香更佳！Seasonal Sushi 時令壽司4点✨梭子魚，炙燒後魚肉較軟身，口感鮮嫩。✨池魚，肉質鮮嫩，入口陣陣魚油甘香細膩。✨拖羅，油脂豐富，口感滑溜，令人難以忘懷！✨海膽，鮮橙色的海膽入口即化，有甘香濃郁的鮮甜味。Teppanyaki 鐵板燒✨Seasonal Fresh Fish 季節鮮魚馬友魚，皮脆肉嫩，配上柚子汁令味道更昇華。✨Seasonal Selfish   季節貝類北海道帶子，煎香後配合小香菇和秋葵清湯，超鮮味😋✨Prawn 鐵板蝦香煎大蝦爽口彈牙，以蝦膏煮成醬汁更惹味！✨Foie Gras 鵝肝香煎鵝肝外脆內軟入口

工作之餘, 不忘減壓, 放工後老友約了去食日式鐵板燒, 依時付約, 好開心去到 , 一家門面好標緻的餐廳,  門前設有私家泊車位, 私隱度極高.服務員招呼好, 步進餐廳, 第一感覺金碧煇煌, 高雅大方.餐廳分兩部份,  壽司吧及鐵板台.  有專業師傅替客人安排美食, 真周到.    座位闊落, 餐具精緻.老友訂了 $1,280/p   刺身, 壽司, 鐵板套餐,  非常豐富. 服務員送上熱茶, 隨即奉上頭盤,     Salad &  Appetizer  沙律菜十分新鮮, 簡單的配合胡麻醬十分開胃.  另一個係冬瓜件, 夏季食, 稔滑又消暑. Seasonal Sashimi  時令刺身 2 點  左口魚刺身:   色澤透亮, 肉質鮮甜,  質素很高. 左口魚剌身包海膽:  左口魚刺身卷上了鮮甜海膽, 吃得超級好味又有特式.Seasonal Sushi 時令壽司   4  點鰆魚剌身 :  火炙後脂香味濃, 肉質緊致清甜, 非常好食.平靜魚壽司:   肉質細膩,  鮮味不凡鯖魚壽司:  味道清淡, 有魚味同甘味, 肉質柔嫩.馬糞海膽壽司:  海膽口感滑溜無比,  真真大滿足.野生拖羅

今年局勢立立亂，動蕩不安，朋友同屋企人都選擇暫時放棄飛往日本的計劃，但對於熱愛日料的我來說，尋找一間高質Omakase餐廳成為了當務之急。想食高質Omakase ，又好耐冇食過鐵板燒，趁有貴賓來港，一於帶佢去食隱世日料。來到位於銅鑼灣希雲街的「旭」讓我驚喜不已。「旭」的裝潢優雅而闊落，隱世的感覺讓人有種逃離繁囂的舒適。吧台的設計讓食客能夠近距離欣賞廚師的精湛技藝，用餐體驗增添了不少情趣。我們選擇了「旭」的Omakase +鐵板燒套餐，價格為 $1280。交託給廚師發辦的刺身、壽司、鐵板燒。這個價格在香港的日料界中算是中等偏上，但絕對物有所值。沙律 • 前菜胡麻醬沙律日本冬瓜餐前的胡麻醬沙律清新可口，搭配日本冬瓜的清甜，讓人開胃。時令刺身2点左口魚刺身薄切配搭鮮甜海膽接著是時令刺身，包含了薄切的左口魚刺身與鮮甜的海膽，魚肉鮮嫩，原汁原味，令人回味無窮。鰆魚豐厚的脂肪，肉身肥美，口感佳。時令壽司4点金目鯛鯖魚拖羅海膽隨後，我們品嚐了四款時令壽司，包括金目鯛、鯖魚、拖羅和海膽。每一口都感受到新鮮的海味，特別是拖羅，油脂豐富，口感滑溜，令人難以忘懷。新鮮的海膽呈鮮豔的黃色，質地緊實，外觀光滑。

今晚同朋友去了這間位於銅鑼灣希雲街嘅日式餐廳～旭，餐廳位置絕對係旺中帶靜，在熱鬧嘅市區中隱藏了這樣隱蔽出色嘅餐廳，一間餐廳分開了兩邊，一邊食鐵板，另一邊就係日本料理，一個地方有齊兩款口味選擇，絕對要分享今晚就同朋友選擇了主打鐵板嘅口味選擇了特色套餐，有刺身壽司，同埋超正新鮮嘅鐵板燒落單後先上麻醬沙律及前菜熟得軟林嘅冬瓜配上鰹魚汁，入口十分清新接住就係刺身，肥厚多脂、肉質柔軟細膩嘅左口魚薄切，當中有一片卷住了鮮甜海膽，口感層次豐富再來柔嫩，帶有少許脆韌，魚肉油脂含量不高，口感清爽嘅鰆魚，魚皮經火炙，味道更濃郁還有時令壽司肉質細膩，味道鮮美嘅金目鯛魚肉充滿豐富的油脂，質地很細膩嘅鯖魚，上面還有片薄薄薑片配合入口，味道十分配合佈滿精緻的魚油花紋，口感入口即化，油香四溢而又鮮甜無比，完全不膩嘅拖羅橙黃色嘅海膽，入口味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶鐵板燒季節鮮魚～馬友魚，本身脂肪含量較高，師傅在鐵板上煎，煎得皮脆內香，魚肉入口起來特別香濃，口感滑嫩，配上柚子汁味道更佳季節貝類～北海道帶子，師傅在鐵板上煎，入口鮮甜、爽口彈牙，肉質細嫩且富有彈性，加埋師傅加上了清湯一齊煮，雙重口感鐵板蝦用上大大隻嘅

最近終於去咗銅鑼灣旭試佢哋Omakase Set，好期待。開頭係前菜沙律，菜新鮮爽口，醬汁唔會太heavy，啱啱好開胃。時令刺身有三款，全部好新鮮左口魚：魚肉滑溜，酸汁令味道更清新。左口魚海膽：兩種鮮味融合，入口即溶，質感好creamy，口感幾有層次。梭子魚：魚味香濃，wasabi提味，唔會搶味。時令壽司有四款：鯖魚：鯖魚帶油香，加入紫蘇平衡一下，唔會膩。平政魚：肉質爽滑。馬糞海膽：入口鮮甜，無腥味。拖羅：油脂勻稱，勁軟滑。超期待嘅鐵板燒：馬友：魚皮煎得脆，魚肉嫩滑，柚子酸醋豉油令魚味更突出，唔覺膩。帆立貝：大粒鮮甜，煎得啱啱好。大蝦配蝦膏汁：蝦肉彈牙，蝦膏汁好鮮味，唔會太重手。鵝肝多士配意大利醋：鵝肝香滑，配埋脆多士同少少意大利醋，清新去膩。美國特級牛肉薄燒：牛肉軟熟，肉味香濃，加入蒜片，好惹味 鐵板炒飯：炒到粒粒分明，有蛋、洋蔥、紅蘿蔔、香蔥同肉碎，鑊氣十足。炒芽菜：清新爽脆，配炒飯啱晒。蝦頭味噌湯：湯底濃郁，飲落去有蝦鮮味。甜品係生果，有車厘子同哈密瓜：新鮮多汁，甜度啱啱好。紅豆抹茶奶凍：奶凍好滑溜，紅豆軟糯食完好滿足。
旭食材新鮮，味道有層次，服務親切，環境舒服，睇住師傅即席烹

隱藏喺銅鑼灣希雲街街尾嘅呢間日式料理店，佢可以話喺集鐵板燒同廚師發辦於一身，店內一邊食壽司刺身，另一邊就食鐵板燒。疫情時阿叔都嚟幫襯過佢哋嘅廚師發辦，今次就同同一朋友再嚟encore，試埋鐵板燒先。🥢晚市鐵板燒 ($1280)飽到嘔嘅一餐，除咗前菜沙律、炒飯、味噌湯、甜品外，仲有2款時令刺身、4件壽司同5款鐵板燒菜式。🐟時令刺身2点左口魚兩食，無論加紫蘇齋食，抑或包住海膽一齊食都咁正。梭子魚，炙燒過後，更添油脂香氣。🍣時令壽司4点無諗過嚟食鐵板燒，居然都會食到壽司。北寄貝、平政魚、拖羅同海膽，款款質素都唔差，滿足埋自己想食壽司嘅慾望。鐵板燒🐟馬友魚，燒至皮脆肉嫩，沾埋柚子汁一齊食，更能中和魚嘅油脂感。🦐大蝦大大隻，爽口又彈牙，加上以蝦膏煮成嘅醬汁，非常惹味。🥢北海道帶子，鮮嫩厚肉，輕輕煎香後加入高湯同小香菇，超鮮味。🥪鵝肝脆多士，鵝肝外表夠香脆，內裡就口感綿密，即使膽固醇指數略高嘅阿叔都忍唔住要破戒食。🐂美國特級牛肉薄燒，牛肉燒至5成熟，入面包住炸蒜片同香蔥，好滿足呢！

早排去咗銅鑼灣旭，餐廳主打日式鐵板燒同刺身壽司，成個set course安排得幾有層次，每樣都見心思。 開頭有前菜沙律，菜新鮮爽口，醬汁味道清新，啱晒開胃。 時令刺身有兩點，分別係： - 左口魚：魚肉鮮甜，配埋酸汁，中和咗油脂感，口感清爽。 - 左口魚海膽：左口魚同海膽一齊食，層次感好豐富，海膽好creamy。 - 梭子魚：魚肉油潤，配埋豉油同wasabi，鮮味更突出。 時令壽司有四款： - 鯖魚配紫蘇：紫蘇葉帶出清香，味道好夾。 - 平政魚：肉質爽口彈牙，有少少京怱香，幾特別。 - 馬糞海膽：海膽超鮮甜，入口即溶，冇腥味。 - 拖羅：油脂分布靚，魚味濃郁，食落好滿足。 熟食部分： - 馬友：魚皮煎得脆，魚肉嫩滑，配埋柚子酸醋豉油，解膩又提升咗鮮味。 鐵板燒環節： - 帆立貝：大粒又鮮甜，煎到啱啱好，唔會過熟。 - 大蝦配蝦膏汁：蝦肉彈牙，蝦膏汁好鮮味，帶少少濃郁感。 - 鵝肝多士配意大利醋：多士脆卜卜，鵝肝入口即溶，配埋少少意大利醋，解膩同時提升香味。 - 美國特級牛肉薄燒：牛肉切得薄身，快手鐵板燒起，肉味香濃唔會韌, 加入了炸蒜片，增加口感層次

1. 前菜：沙律蕃茄配麻醬，冬爪粒 清新的沙律蕃茄搭配香濃麻醬，冬爪粒增添了口感，開胃又清爽。2. 日本鱆紅魚，夾海膽配特製醬汁 鱆紅魚內包海膽，搭配特製醬汁，鮮美可口，口感豐富。3. 深海池魚配Wasabi 新鮮的深海池魚，搭配Wasabi，帶來獨特的辛辣感，刺激味蕾。4. 煙燻草平靜魚 & 毛蟹 煙燻的草平靜魚與毛蟹的完美結合，風味獨特，令人垂涎。5. 野生大拖羅，分開三個部份 精緻的野生大拖羅，分為三個部份，味道各異，讓人驚喜。6. 北海道馬糞海膽 來自北海道的新鮮馬糞海膽，鮮香滑口，風味獨特。7. 台灣馬友，配酸柚子醬馬友皮煎至香脆，搭配酸柚子醬，解膩又增添風味，最後食用新鮮龍珠果。8. 超大超新鮮帶子，秋葵，菇帶子新鮮無比，搭配滑嫩的秋葵和菇類，雞湯鮮甜，滋味無窮。9. 鐵板蝦 鮮蝦搭配厚厚的蝦膏醬，紫蘇葉增添香氣，旁邊的海草裝飾更添美感。10. 鵝肝配多士，意大利黑醋 鵝肝滑嫩，搭配香脆多士與意大利黑醋，風味絕佳。11. 豚肉蔥蒜薄燒 薄燒後更顯肉質鮮美，蔥蒜的香氣四溢。12. 鐵板炒飯 鐵板炒飯香氣撲鼻，米粒分明，口感佳，令人回味

旭位於銅鑼灣，專注於日本鐵板燒，擁有多間VIP房，簡約優雅的裝修與柔和燈光，營造舒適的用餐環境。1. 前菜：沙律蕃茄配麻醬，冬爪粒 新鮮沙律蕃茄搭配香濃麻醬，冬爪粒增添了口感，清新開胃。🥗2. 日本鱆紅魚，夾海膽配特製醬汁 鱆紅魚內包海膽，特製醬汁增添風味，鮮美可口，令人驚艷。🐟3. 深海池魚配Wasabi 深海池魚新鮮美味，搭配Wasabi的辛辣感，刺激味蕾，十分過癮。🔥4. 煙燻草平靜魚 & 毛蟹 煙燻的草平靜魚與毛蟹相得益彰，風味獨特，讓人垂涎。🦀5. 野生大拖羅，分開三個部份 野生大拖羅精緻可口，分為三個部份，味道各異，驚喜連連。🐠6. 北海道馬糞海膽 新鮮的北海道馬糞海膽，滑嫩香甜🍣7. 台灣馬友，配酸柚子醬 馬友皮煎得香脆，搭配酸柚子醬，解膩又增添風味，最後享用龍珠果。🍊8. 超大超新鮮帶子，秋葵，菇 大帶子鮮美，搭配滑嫩的秋葵和菇，雞湯鮮甜，滋味無窮。🥢9. 鐵板蝦 鮮蝦搭配厚厚的蝦膏醬，紫蘇葉增添香氣，旁邊的海草裝飾更添美感。🍤10. 鵝肝配多士，意大利黑醋 鵝肝滑嫩，搭配香脆多士與意大利

朋友知我中意食鐵板燒又帶我食好西🥹位於銅鑼灣希雲街地鋪餐廳裝潢雅緻環境十分寬敞、舒適主打壽司、鐵板燒設吧枱座位可以欣賞到師傅烹調菜式既過程餐廳仲可以包廂私隱度極高$1280 per one沙律 . 前菜芝麻汁配沙律，清新開胃！冬瓜軟腍多汁。時令刺身 2点♧間白鰤魚薄切鰤魚肉質結實，口感鮮美，油脂豐富肥而不膩，沾上酸汁更鮮美。另一款食法係捲住海膽，甘甜味美，幾乎入口即化🥹，可以沾豉油wasabi食。♧鰆魚肉身肥美，經炙燒後，更突出油脂香氣。時令壽司4点♧梭子魚油脂豐富，口感彈牙、鮮嫩。♧池魚肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩。♧拖羅魚香持而恰到好處的魚油脂，非常甘香。♧海膽我最愛‼️綿綿既海膽十分creamy，入口即溶，味道濃厚，令人再三回味🥹。鐵板燒♧季節鮮魚馬友魚肉質細緻，味道鮮美，外皮煎到超級香脆，連皮食好邪惡！配上師傅自家調製既柚子醬汁，令味道昇華。♧季節貝類北海道帶子肉厚味甜，微微煎香，富彈性，可以連埋清湯一齊食用，仲有秋葵、香菇，超級鮮甜。♧鐵板蝦師傅一路燒一路表演拆蝦肉，透過鐵板均勻煎製，盡顯功架！大蝦爽口彈牙，以蝦膏煮成惹味醬汁，配翠肉瓜一齊食，滿足。♧煎鵝肝鵝肝口感