旭

營業中

休息中

隱藏在銅鑼灣街尾嘅米芝連日本餐廳「旭」😊😊😊店舖靜中帶旺，係希雲街街尾，餐廳寧靜舒適店內面積大，裝修簡潔高雅樓底高，寬躺舒服🤩🤩餐廳分鐵板燒同壽司吧，今次嚟食鐵板燒omakase 呢到會定時轉餐點所以每次嚟都有不同驚喜 前菜炸魚骨好脆口5油膩正丫鐵板燒法國鵪鶉，鵪鶉肉嫩加埋自製紫蘇梅汁汁甜甜地好夾好特別🤩龍蝦薄餅好特別，龍蝦肉鮮甜，薄餅多薄5太油同龍蝦肉一齊食正丫😁😁😁鯛魚用油慢慢淋熟魚皮夠脆，魚肉燒得剛好面脆內肉嫩，香口好味

銅鑼灣的Kyoku大概是除了Sushi Ima之外的一個go to sushi place，適合悠閒的日子對壽司突然的craving而又不想吃一餐兩三個小時的omakase。當天午餐選擇了12道的sushi set。魚的類別豐富，還包括了貝類、海膽和牡丹蝦。作為午餐已經令人十分滿足！

EAST 東 ⇨ feature:  旭 Kyoku - Pan Pan also does omakase 唔執輸!! 🍣✌🏼tried out this one in CwbPrice: $600ppQuality : 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳Recommend : 💖💖💖💖Service : 💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️(Ratings out of 5)OVERALL: at the end of Cwb Haven Street, this spacious omakase/teppanyanki space is vibrant & a good choice for lunch or dinner👍🏻 altho Pan had a hectic experience when receiving 3 calls beforehand to confirm booking. This was made up by friendly staff & chef at the sushi bar!🙇🏻‍♂️ Would wanna try their teppanya

已經是第二次幫襯，依然保持超過水準! 由於一行4人及星期六，所以預早7月book定枱及要求坐L位方便傾計。同行有兩位朋友十月生日，我問可以在上甜品時加生日快樂字句嗎？接電話小姐非常樂意安排👍，最後更為兩位生日朋友送上小小蛋糕及蠟燭，非常貼心😁我哋一至order十二貫omakase壽司，首先送上沙律及蒸蛋。然後師傅開始為每件壽司介紹產地及做法，又加入時令魚在十二件壽司中，每件都有驚喜，非常美味😋之後更有喬麥麵或烏東選擇，又奉上雪糕或咖啡，為omakase lunch劃上完美句號🥰🥰🥰

Kyoku 旭💵 Hkd 800-1200 一位午餐推介指數 🥃🥃🥃🥃⚓️ Salad + 茶碗蒸個Salad 真係好fresh，其中一種似西芹但中間空心的蔬菜好特別好好味，平時好少會食到⚓️ Cod Fish 鱈魚處理得非常好，肉同塊皮係分開煎，皮脆肉嫩非常多汁⚓️ Lobster 龍蝦啖啖肉，加埋個souse 好好味⚓️ Abalone 鮑魚個鮑魚好大隻，擺盤非常靚，好日本feel⚓️ Us Sliced Beef 薄燒牛肉 同埋牛柳粒睇相都知個牛幾咁嫩滑，個迷人粉紅色係幾好食⚓️ Fried Rice 炒飯炒飯幾乾身，加埋隻蛋perfect⚓️ Fried Vegetables 野菜⚓️ Miso Soup 麵豉湯⚓️ 烤多士最後大廚送左個烤多士俾我地

餐廳除左鐵板燒仲有Omakase，今次食既係鐵板燒。二人前既「槐」套餐真係好豐富，到最後都要同師傅講搞唔掂食唔到咁多，不過都照食晒🤰🏻🐟 本地馬友鐵板燒成日食銀鱈魚，旭用左本地無骨馬友，經事前醃製，用左一夜干做法，煎一邊肉，然後蒸。毋須落調味，加點柚子酸汁加青檸汁調配就非常香口。食完可以食埋旁邊既龍珠果去油膩。🐚 北海道活帶子配魚籽仔日本空運北海道活帶子，煎得好香，用左日本高湯伴碟。🇦🇺 澳洲鮑魚呢隻鮑魚比左好多樂趣我地，鬼死咁生猛🤣切片上，調味咸咸地好林，用左日本舞茸菇同紫蘇花做伴菜，有口感。🦐 馬來西亞虎蝦現場睇隻蝦大過我地手板，蝦肉彈牙，用左濃郁既蝦膏做汁，仲新鮮炸洋蔥片🤤🐄 鹿兒島和牛牛柳一向中意食和牛，入口即溶，可以點蘋果加蒜汁或柚子汁，我就中意將獨子蒜薯片加wasabi同岩鹽一啖食。🐷 太陽蛋宮崎煙肉師傅話飽還飽，呢個要即刻食😂太陽蛋脆邊，煙肉成件唔覺油膩👍🏻🍯 最後見師傅整緊個蜜糖toast，都知道我仲有個綠茶奶凍未食，心諗唔係我地既應該，點知都係😆 雖然好飽好飽，但真係好惹味同好脆🤤一定要留肚食啦

近年全打廚師發辦的鮨店愈開愈多，所以我們一般很少會再訪，除了一些特別高質的-例如這家位於銅鑼灣希雲街的「旭」，其熟成鮪魚的味道令人印象深刻。前菜白螺 蒸白螺口感柔軟有嚼頭，味道天然清甜無須任何調味。紅菜頭海老 再來是的是紅菜頭絲拌海老，酸甜爽口的質感配上香口的芝麻，清新開胃。龍珠果龍珠果入口清甜多汁，順喉滋潤。炒海藻最後是入味清脆的炒海藻，拌均蒟蒻、香菇及芝麻粒同吃口感更豐富。赤睦刺身魚身光潔的赤睦以厚切的方式呈現，肉質鮮甜無比，微炙的處理將油份輕輕帶出而又保持韌性，恰到好處。北海道毛蟹手拆的毛蟹肉質嫩滑，其恰到好處的海水味拌上自身的蟹膏及北海道馬糞海膽，帶來最高的鮮味，拌碟的紫蘇花亦可拌均同吃更添清新感。北海道白粟米刺身時令的北海道名物肉粒飽滿，清爽多汁，甜溜喜人。北海道白象拔刺身北海道的優秀水質令象拔蚌的肉零舍爽口鮮甜，彈性十足，最適合作刺身。藍鰭吞拿魚刺身師傅用上魚脂豐富的近腹位置，再以人手將粗筋除去及切斷，口感通透細緻，魚油香味愈嚼愈出。汁煮安鱇魚肝 高質量的安鱇魚肝看其泛紅的魚油就知道，嫩滑的質感入口柔軟漸化香綿，汁煮的做法中和了油膩感而又不會搶味，鋪面的蔥花及黃蘿蔔碎則負責

之前介紹過旭嘅omakase（是我心中的頭三）今次食佢嘅鐵板燒一樣都係有水準👍🏻用上超新鮮嘅食材（有活鮑魚！）環境及服務都好好物有所值 推介~！.▪️槐 （$3000/二人前）.🔸沙律.🔸澳洲鮑魚 好巨型，比我隻手仲大隻，煮之前隻鮑魚不停地郁，勁新鮮！煎香後保持彈牙好感，非常鮮美！配以日本舞茸菇、紫蘇花提香。.🔸北海道帆立貝是飛機貨，味度好鮮甜，煎香後帆立貝嘅味好出，以高湯紫菜碎、魚子醬來提鮮，食用花作點綴，好睇又好食。.🔸特大車海老來自馬來西亞大蝦非常大隻，成隻手肘咁長！用牛油煎香，好爽口、好彈牙、又甜，加埋蝦膏令味道更香濃。.🔸馬友 本地嘅馬友，一夜干做法醃過，煎到外皮好似薯片咁脆，但中間魚肉還保持有肉汁，好好味！！.🔸鹿兒島和牛柳 肉色好靚，呈粉嫩顏色，油花紋理好靚，脂肪唔會過多，煎至五成熟，入口軟嫩，肉香油香適中，好正！ .🔸厚煙肉、煎蛋、炒飯雖然已經好飽但都忍唔住食埋，太香了！日本蛋煎至脆邊，加香濃蛋黃，不得了！炒飯粒粒分明，有醬油香，好食！.🔸炒蔬菜🔸味噌湯用咗蝦頭煮嘅味噌湯，好鮮甜呀！！好想飲多碗😝。.🔸靜岡蜜瓜/抺茶奶凍

銅鑼灣「旭」遠離鬧區只幾分鐘步程，環境卻是清幽雅致，像日本平房於鬧區隱世，吃過後，絕對令你難以忘懷。餐廳樓面高、大而寬敞、裝潢大氣、全木式設計更愜意。先付日本白螺、紅菜頭 海老、龍珠果及炒海草白螺鮮脆彈牙，紅菜頭爽甜多汁，先付整體清爽為主。赤睦魚師傅把魚皮微微燒灸，油脂更豐富，魚香甘口。毛蟹、海膽北海道毛蟹拆肉起絲，伴北海道馬糞海膽，蟹肉絲絮清晰、質感柔軟、蟹味清甜。海膽口感濃滑香稠細膩，甘香鮮味。季節北海道白粟米刺身級北海道玉米奶白富光澤，玉米粒粒飽滿，水份超充沛，玉汁鮮甜。北海道 白象拔蚌象拔蚌厚肉飽滿、奶白富光澤、口感爽脆煙韌帶膠質，清爽中夾淡淡天然海水鮮味。野生藍鰭吞拿魚嚴譔拖羅最近腩部位置、油脂更豐富更細膩。師傅仔細飛走筋，令整件柔軟彈性卻無任何筋肉，真真入口即化。安鱇魚肝師傅以汁煮料理，更綿滑細緻，再以黃蘿蔔碎及蔥作佐料，魚潤香滑甘甜。太刀魚屬季節性料理，巨型白帶魚即太刀魚肉質細膩，含脂量也夠，微灸魚皮薄脆，肉質柔嫩多汁。手握壽司每件壽司大小剛好一件入口，充斥整個口腔，鮮香滲透。舍利的濕潤程度及鬆緊不錯，配搭新鮮鮮美刺身，幸福感滿瀉。左口魚入口魚肉緊緻結實而油脂豐富、入口帶

生日食好啲去咗銅鑼灣旭食咗個師傅發板。前菜有昆布豆付，水云，白螺肉，味道簡單幾開胃。刺身油左口魚薄切加魚邊，同一碟有兩種口感，魚肉夠爽口，魚邊又有油香。梭子魚，經過火炙，魚肉比較軟身，魚味幾濃郁，少少似鰻魚口感。北海道粟米，爽脆清甜，可以清一清個味蕾。北海道白象拔蚌，細細隻，比平時食嘅肉質更細緻爽脆，味道更甜。拖羅魚鮫，成日郁動的位置，所以肉質細嫩，油分夠重，加埋紫蘇葉大蔥紫菜一齊食，越咀嚼就越溢出鮮味。安康魚肝，用上汁煮，味道帶甜，少少羅白碎在面，一個幾新鮮嘅嘗試。燒太刀魚，入口有魚香，外皮香脆，油份非常澎湃，所以肉質好細嫩，估唔到煮熟咗嘅魚都有這一種鮮味。北寄貝，有輕火炙，除咗貝類嘅鮮味，仲多咗一種炭香味。白醋青森鯖魚，面有三色漬及白版昆布，釋出鯖魚另一種清香。北海道凡立貝，入口新鮮爽口，味道清甜。鳥取赤身，輕輕嘅醬油漬過，入口有鮮味，魚肉幼嫩。大拖羅，師傅將太拖羅切成薄片，切斷根位，魚肉入口即溶，油分充足。馬糞海膽加白海膽，混合兩種海膽，一種香濃，一種帶甜，含喺口裏面，味道互相融合合，味道相得益彰。最後拖羅蓉手卷，大量香蔥及Wasabi，香脆嘅紫菜，作為結尾令人大滿足。

今日試銅鑼灣旭嘅Omagase，而餐廳都提供鐵板燒坐低就奉上前菜，有煮到好腍嘅白螺，昆布絲配豆腐，仲有水雲左口魚薄切+裙邊，味淡爽口，裙邊油分重梭子魚，火炙，腍身魚味重北海道白粟米刺身，清清口腔北海道白象拔蚌，爽口鮮甜清新拖羅魚鮫火炙，充滿油分，加蒽碎一齊食，有中和作用汁煮鮟鱇魚肝，好甜好入味燒太刀魚，即係牙帶魚，師傅燒到啱啱熟，入邊嫩滑外面香脆，好好食金目鯛，用魚腩部位，油分重但魚味較淡北海道活北寄貝，輕燒後更帶出甜味富山灣白蝦，細細隻但蝦味濃醋漬鯖魚，魚味重，醋漬後有淡淡酸味平衡咗油分北海道帆立貝，爽，鮮，甜鳥取縣赤身，用醬油輕輕漬咗，魚味更突出鳥取縣拖羅，切成三薄片，同時切斷啲筋，入口冇渣馬糞加白海膽，濃味甜味合二為一拖羅蓉手卷，用香脆嘅紫菜包住，食完超滿足最後仲有魚湯同甜品，今晚用餐體驗非常滿足，非常愉快👍👍

和朋友慶祝生日，當然搵間特別的餐廳食。點了lunch set -kaba 樺一來就是穴子苗，穴子BB，滑到溜入喉龍。北海道毛蟹加馬糞海膽紫蘇葉花日本白象拔蚌超爽口Kama toro 有䓤，紫蘇葉，魚鮫位最肥，入口即化半溶狀態。好正的油香呀！鮟鱇魚乾左口魚壽司深海池魚輕燒油出，上面木魚花加蔥北海道帆立貝Kapanchin 木魚有蔥蒜北海道牡丹蝦平政魚煙燻櫻花木北海道馬馬糞海膽Kama toro 中toro 大toro熱食仲有鰤魚玉子湯仲有雪糕成餐好滿足，食物很新鮮，配搭亦令人感到師傅所花的心思，就連花的點綴，也一絲不苟。而且Wai 師傅很細心解釋，每一道菜/壽司的特色。👍

舊朋友生日，同佢慶祝，去之前都要BOOK定枱先，驚去到無位，之後去到銅鑼灣食呢間鉄板燒，環境真不錯。【沙律】藜麥蔬菜沙律＋昆布豆腐，蔬菜沙律配合了胡麻醬汁，令蔬菜更加有鮮甜味，藜麥味道清新又健康。昆布豆腐清嫩滑滑，豆味突出，真不錯！【本地龍蝦】放上鐵板既龍蝦，仲好生猛，師傅用了蝦膏、蕃茄、粟米芯煮成香濃既湯汁，再輕輕煎表面既龍蝦肉，令到其中一邊有脆邊效果，但中間保持鮮嫩多汁，肉質鮮嫩彈牙，賣相又不錯。【本地馬友魚】在鐵板燒地方馬友真係好少地方會有，這種馬友是預先用昆布醃左2日，令到魚肉有份咸鮮味，食既時候再加入青檸汁，味道更加提升，肉質嫩滑，伴碟裡有日本小洋蔥、露筍、龍珠果，整體上比想像中出色。不錯。【蘇格蘭蟶子】這個煮法令我覺得似避風塘蟶子，用了大量炸蒜同少量辣椒絲，食落非常惹味，肉質彈牙爽口帶點鮮甜，味道非常香濃，伴菜仲要有意大利黃瓜，非常爽脆。【龍蝦味噌湯】用上之前本地龍蝦既頭部來做味噌湯，煮成有龍蝦既鮮甜味。【美國和牛】我地選左個一半半既五成同七成熟既和牛，可以試下唔同既口感，五成熟口感軟淋油脂比較多些，七成熟就軟滑有咬口，油脂無咁多。我比較喜愛七成多些。【炒飯】個炒飯加入了櫻

公司大姐又升職加薪，緊係要求大姐請食飯慶祝啦🤣，大家都努力工作了整整一年，疫情下真係捱得相當辛苦呢。大姐請食飯同事們老實不客氣提議去食鐵板燒，而且仲快快手book好了餐廳，超興奮😂Salad 藜麥蔬菜沙律+昆布豆腐，配合胡麻醬汁，蔬菜新鮮爽脆，加上superfood藜麥，味道清鮮又健康，昆布豆腐清嫩滑溜，不錯喔！本地龍蝦龍蝦放上鐵板枱一刻仲非常生猛，手舞足蹈，師傅用上蕃茄、粟米芯、蝦膏煮成湯底，再輕煎龍蝦肉，令到其中一邊金黃色，中間保持鮮嫩多汁，剛剛熟啲狀態，先嚐一口湯頭蝦味香濃突出，龍蝦肉有微微焦香，肉質鮮嫩可口，蝦肉彈牙。本地馬友魚師傅預先用昆布醃左2日，令到魚肉多了一份咸鮮，吃時加入青檸汁，味道更加提鮮，魚肉煎得香脆，魚肉嫩滑多汁，配上柚子酸汁，更加滋味，而伴碟的日本小洋蔥，清甜美味，沒有平常的辛辣味，最後吃下龍珠果微酸的味道可以清清口腔，準備迎接吃下一道海鮮。蘇格蘭蟶子煮法非常特別，用了大量炸蒜辣椒調味，感覺有點似避風塘煮法，最後再灑上日本食用菊花，入口蟶子鮮甜彈牙，夾雜炸蒜辣椒一齊食，味道香濃後有一股辣勁擁上，超正，伴菜意大利黃瓜清甜翠嫩，味道可口。鵝肝鵝肝煎到外脆內軟，口感

今次分享嘅係我心目中頭三位好食OMAKASE嘅其中之一無論係環境、氣氛、食物我都覺得很讚食材當造又新鮮 師傅嘅料理出色 而且仲好nice、好細心令我好愉快地棒住個肚返屋企大推呀~!!.▪️荻 🏷$1750/位.『🍣前菜及刺身』：▾ 汁煮鮑魚、毛貝、山菜、龍珠果鮑魚同毛貝都彈牙，醬汁香甜，好味! 山菜、龍珠果味道新香，是很好的前菜。.▾ 平目（左口魚）、平目魚邊、平目海膽係左口魚三品，魚肉較結實，鮮味甘香。魚邊燒完充滿油香。刺身卷住海膽一齊食，甘甜味美。.▾ 九洲鰆魚サワラ的味道比較清淡，有淡的鮮味和甘味.▾ 黃金煎目光魚魚質嫩滑，少少似九肚魚，連骨一齊食，非常香口。.▾ 新鮮北寄貝經炭火輕輕燒過，非常之香，魚質超爽牙，好鮮甜。.▾ 野生藍鰭中とろ脂肪紋理細密，冇養殖咁油，甘甜油香而不膩口，好好味。.▾ 吞拿魚骹 燒過嘅魚骹表面焦脆、帶有炭香，而魚肉十分嫩滑，入口溶化，充滿油香。.▾ 慢煮鮟鱇魚肝 超好食~! 魚肝經過慢煮非常綿滑，口感一流，醬汁帶有鰹魚同醬油嘅香甜，配以黃蘿蔔碎令口感更清爽。.▾ 油揚雞肉卷高湯煮嘅油揚包住免治雞肉，中間夾雜些少軟骨，口感豐富，味道清澈。.『🍣壽司』：▾