文記車仔麵 (福榮街)

營業中

休息中

山竹大風球就快打到來，趁仲係風平浪靜的前一晚，拿拿臨去深水埗食碗麵，買少少餸打定底先!時間尚早，未見長長人龍，但新店已經要喺門外等位。我地一行五人於是就排隔離的總店，一邊諗下揀咩餸，一邊排隊等落order...當日不知道是否想快啲清貨，餸的份量好似闊佬左。一如既往，我都係叫米粉（$9），三餸就有豬腸，牛根，鴨腎。驚喜的是，我要求的是「瘦豬腸」。開頭見到呀姐剪了兩嚿仔，就停左手我心諗，「唔係掛，咁搵笨」，真係有一刻衝動，叫佢比多少少。好采原來呀姐去拎另一盤「豬腸」過來，入面都是瘦腸。呀姐拎起左一大條，見佢不停剪落個碗到真係正。眼見「瘦豬腸」入面得乾淨，肥膏都唔多覺，真係讚嘅~ 我好奇點解會闊佬到咁，同行的食伴指多數啲人選擇「肥腸」多，「瘦腸」滯銷喎!（唔知事實係咪呢？）另外，鴨腎幾本都比晒一整嚿，好多呀！初初以為都係比一半左右。最後，會問你加唔加辣，仲會幫你送到枱上，完全唔洗自己郁手。食落唔算太濃味或過咸，不過可能出左名，價錢都有番咁上下，都唔算話超抵。如果你貪心想叫多幾款貴價的餸，分分鐘去茶餐廳食一個set都唔洗依個價錢。

This is an always full noodles restaurant, very tradition, tasty and cheap noodles yet you may need to queue for quite a long time to get a seat, it’s worth trying if you have never tried

本人一向鐘意食車仔麵，依間文記自舊年已經如雷灌耳，但次次出親黃金，見到條人龍，都已經唔想排隊，啱啱收工收夜左，見到佢收夜晚一點，早啲落車去試一試，點知，夜晚十點九都仲要排隊(排左五分鐘)，不過，鋪頭入面係有位的 (好多人都係買外賣)；叫左四個餸，幼面，四件三寶：豬腸幾淋，唔太咸，冇苦味(洗得好乾淨)蘿蔔夠淋，而且幾入味，當然係冇喳瑞士雞翼都夠味，又大隻牛磅 (依家出街食牛什都已經唔係檔檔有牛磅賣，佢哋仲可以有淨牛磅叫 ) 入口即溶幼面都啱啱好，少少爽口青椒，一寸厚，啲魚肉仲要到底，比足料豆腐，魚肉貼得實，唔會飛出豆腐湯底，都夠味，只係甜左少少整體黎講，無械可擊，依次米芝蓮完勝

現代健康飲食理論中，豬油渣我相信是不健康的食物，但偶然吃少少也不是太過份呢！今天就去文記滿足一下。今日選清湯 我想吃他們原味的豬腩肉，他們的出品有香濃的鹹香豬肉味，看似肥的部份是爽的、不帶肥膩感覺。豬油渣脆脆的，好像將所有脂肪炸了出來，脆卜卜的。蘿蔔清甜很嫩，吸收了各種食物的味道，好正。這兒有超多調味醬料提供選擇，但每次我都不需添加，因為已經好好味😋

去深水埗。真係一個適合男女老幼 、中外人士行街嘅好地方。可以行街買衫，買電腦用品，夜冷鋪，玩具，連街市都有。最重要係勁多野食，今次先試試米芝蓮街頭小食推介嘅車仔麵— 文記車仔麵。佢有三間鋪，其中總鋪同新鋪相連。我當然就食總鋪啦！永遠的長龍店。其實我一開鋪就排隊，點解仲咁多人？一望鋪入面，原來係排哂隊，點好嘢食，先至入座。排好隊慢慢等又望下有咩好食。記得識食朋友話一定要加辣，要菜甫，其他自己諗啦！叫左最愛牛肚牛双筋加9⃣️菜。D菜多到成碗都係，自制辣汁加牛双筋拼牛肚油麵，湯底好香好濃，牛肚（又叫金錢肚，係牛牛第二個胃）真的好好食，敖到十分軟熟。牛筋唔硬，好有膠質的感覺。最後當然要食油麵啦！車仔麵配油麵係絶配呢！加上自制辣汁真係好味好多。

上次幫襯唔記得左影食物相，文記車仔麵真係好食到會上癮，隔左一個星期又返黎再食，真係好瘋狂，今次揀左上湯花膠雞腎牛肚河粉秘制辣汁，碗麵一上枱見到舊花膠咁大塊，即刻已經心心眼，先攪勻d辣汁，初初食其實唔覺得辣，但幾啖之後開始feel到辣，我已經揀左最小辣，其實我應該揀返沙嗲汁先岩，之後食主角花膠，好有骨膠原好好味，雞腎同牛肚都好爽，唔硬好易咬，同埋我會加勁多麻油，食落更加香。題外話，見到個食客碗麵好大碗，張單要差唔多$100。

1個人排隊係正舖隔離果間, 阿姐已安排入去坐, 比埋餐牌我, 坐低左話排前面有張4人, 要調果人黎坐, 跟住叫我出返去排隊。唔好意思都無講一句, 仲話我擅自入去坐。由得一間鋪果時開始有幫襯, 做左米芝蓮, 服務仲差左

車仔麵佢都算經營得好成功，每次去到都排晒長龍，同一條街已經有3間鋪，但依然有人龍，唔知將來會唔會繼續開分店，我叫左牛筋豬腸墨丸紅薯粉沙嗲醬，真係好好味，哩個就係要排隊既原因，但坐位有d迫。

之前喺網上睇過一條訪問文記老闆嘅片講佢呢間車仔麵點樣由一間變三間嘅故事就襯放假特登過黎試下當晚落住少少雨粉都阻礙唔到我喺門口等位嘅意慾!餐牌上都好多選擇今次我就揀左D 見真章嘅餸包括雞中翼，小花菇，蘿蔔同埋牛肚果然所有野都好入味 最好食係雞翼湯底味精唔重 食完唔會好渴但我都叫左個蜂蜜菊花茶睇佢個賣相我當佢唔係現成野係幾清甜希望佢唔好因為人流或者其他原因而降低質素啦~~

車仔麵多款式選擇都好多 尤其銀真粉唔錯 其他粉都可以試試 (個人比較中意食銀真粉多) 除左瑞士汁雞翼之外 佢既大腸都可以試試而且開多左幾間分店之後 排隊時間少左 所以整體覺得都ok

每次經過深水埗都會見到文記大排長龍，我諗大家都感受到到底有幾好食 依家仲要開到一條街有三間我自己就鍾意去舊舖感覺好食啲 不過新鋪乾淨企理 仲可以坐低先落單佢有好多款送揀每款餸都係佢哋自己炒過唔係就咁恰熟就算 私心推介有滷水雞翼、豬紅、蘿蔔、小花菇、豬手、牛筋同埋魷魚 一碗車仔麵最緊要就係個湯底，文記嘅湯底唔使嗌加色都係又濃又好味 最緊要係佢既菜甫 重要嘅事情講三次 菜甫勁好食勁好食勁好食!!!! 係佢嘅湯底嘅精髓 同埋佢嘅自製辣醬都一樣咁出色我諗食過嘅朋友就知點解佢每次都要大排長龍

難得來到深水埗，一試出名既文記車仔麵，未食已發現枱上超過十種調味料，隨意調味！ 叫左瑞士汁湯底+豬紅+手打魚肉+菠菜，豬紅軟硬適中，但味道略淡，手打魚肉份量多，入口夠滑，不太彈牙，魚味咀略淡，菠菜份量多，夠翠綠，健康之選！瑞士湯汁，味道微甜，其他車仔麵店少有！另外一碗腩汁湯底+豬大腸+魷魚+瑞士雞翼！瑞士雞翼入味豬大腸乾淨大件，油脂味香，出色，魷魚叫了不辣，正常合格！飲品叫了鮮榨蔗汁，不太甜，微微蔗香，整體食物不錯，但未見太出色，不用排隊，可以一試！

成日聽人地講話文記既車仔麵喺不得不試 今日返工放lunch就走去食下佢有幾把炮啦。未行到去已經見到佢條隊🤦🏻‍♀️不過好野係值得等既 所以我就等左大約半個鐘終於排到去點菜個位。果到既規則係一定要點完攞完麵先可以坐底攞位既咁我就叫左河粉，通菜，韭菜餃，牛根同牛腩($50)份量方面所有配料都好足料😛河粉唔會太淋 正常質素啦。個湯係牛腩汁黎 好夠味 唔會覺得係味精味。叫左小辣 文記個辣醬又係值得一讚既，我自己就最憎食啲得辣味cum曬啲香味既辣醬。但文記呢個醬就好balance到香同辣😍 牛根入口即溶而且好入味。牛腩相比牛根就無咁出色啦，炆得未夠淋，有進步空間，但overall黎講都比出面好食。最後通菜都幾多下，平衡返碗咁多肉既車仔面🤦🏻‍♀️食完呢碗又平又多既車仔麵果晚即刻食少左好多😛

本來我對車仔麵係冇咩興趣，一心諗住行過深水埗食x仔三哥米線，元州街果間，點知竟然結業，唯有往福榮街方向搵食。我見平日，仲要一條街有三間咁誇張，三間都仲有人排隊，我就搵間短啲排，睇下係咪真係咁好食先。等左10分鐘左右，入到去好似人地食拉麵咁，仲有塊板仔劃野食，我第一次食唯有參考下人地點寫跟住差唔多試下啦，結果我叫左個幼麵+蘿蔔+冬菇+雞翼，個秘製湯底微辣，對我而言依然辣，嘩！但係正架個湯底，簡直係精華，食左咁耐x仔，真係想轉轉口味，而且出面車仔麵啲湯底真係冇咁正，行過經過可以入去試試🤣🤣絕冇hard sell

無論中午定係夜晚，都會見到文記車仔麵有一條好長嘅人龍，今次我係下午黎，都等左10分鐘左右，可見佢係深水埗是頗具人氣🤣🤣🤣🤣....一條街就開咗三間文記車仔麵，我去個間應該係新分店，所以環境都係較乾淨🤣🤣🤣🤣呢度係雞翼、手打魚肉、清甜蘿蔔嘅粗面，價錢再視乎你揀咩餸蘿蔔清甜冇喳，絕對推介，雞翼肉很嫩，而且瑞士汁味濃，不錯，至於魚肉，一啲都冇腥味另外仲有炸魚餅，冇諗過$25有個咁大舊🤣🤣🤣🤣