拉麵達人 (已結業)

It was a rainy Saturday noon, so i decided to just enter into any restuarant for a quick lunch and to escape from the pouring rain. The shop inside is not very big, catered to small groups and individuals. As the weather now is still reasonably hot, the shop is considerate enough to place several portable fan on display for customers to use. i decided to order their signature ramen and a chicken bites as side dish.There is alot of seasonings for us to add into our soup and unlimited refills of p

因為早前見貧友fb話哩間拉麵店唔錯佐敦係我地頭今日趁得閒就來試下因為係平日下午14:xx所以店內都冇人係食食下先來左幾個人窗邊放左幾把芭蕉扇如果覺得冷氣唔夠涼可以自己拎把放o係面前邊食邊吹, 果然涼好多都幾貼心睇下有咩食先達人拉麵(濃厚豚骨湯)($75)豚骨湯唔係極濃, 不過都唔差拉麵麵質其實唔算好林不過個人本身偏好較彈牙的烏冬, 所以我覺得普通豚肉好林流心蛋煮得o岩o岩好, 仲有流的黑椒雞軟骨($25)本身黑椒味都已經夠, 幾惹味唔洗蘸醬都好食, 雞軟骨脆卜卜

聽朋友講， 拉麵達人 今個月做緊8折優惠， 襯優惠完之前就黎試一試。小店由門面至室內都用木做裝修，好有日本拉麵店嘅感覺。店內地方唔大，只有約二十個座位。同朋友大概六點半去到，入面只有兩枱客，但坐到七點零，就開始越黎越多人，好彩我地早到。一睇menu, 見到W達人拉麵($82) (八折後 $66) 就 流曬口水！上面有一大塊火炙厚切叉燒(有時叫 豚角煮) ，二話不說，決定食呢個拉麵。朋友話想食特別啲嘅拉麵，見到呢個櫻花蝦達人($88) (八折後 $ 71) 材料非常豐富，有好多海鮮。落咗單之後，見到menu上面寫住：如果客人對任何要求，例如：粗麵底，拉麵嘅軟硬度，濃湯或淡湯，加辣等等，都可以同店員講。由於我同朋友都鐘意食硬麵，所以立刻同店員講，要轉做硬麵，店員都好好禮貌咁立刻幫忙。過咗大約十分鐘，香噴噴既拉麵就送到喇。先試我點嘅W 達人拉麵，湯底用咗清香鮮甜嘅鰹魚湯同濃厚嘅豚骨湯混合而成，果然味道非常濃郁，每一啖都感受到好香嘅鰹魚味，但對我黎講有啲咸咗小小，重口味人士應該好鐘意。試完個湯，我忍唔住即刻要試塊火炙厚切叉燒！嘩！見到叉燒燒到好香，而且肥瘦分明，放入口真係入口即溶！！！ 貪心嘅

今日在佐敦等男友收工，之前唔覺這間拉麵店，勇於嘗試新野的我，便入去試試。桌上有好多調味料，適合各人的需要，有原粒去皮蒜頭，可用配有的小工具自己按須要的輕重口味攪碎加進。 自家調制的混合梅菜雪菜，這再經調味後，鍾意食辣的人一定喜歡。 另外，有款幾特別的自家調的海帶醋，酸酸地與拉麵試混一起食，又另一返的風味 . 時令 青檸蟹肉伴麵 98麵身比較湯麵所用的粗及彈牙，配有蟹肉，糖心蛋及其他配菜，用青檸汁提味，當伴麵與醬汁混合一齊食時，感覺清新。因為時令的關係，所以這款麵只做到10月尾。W達人拉麵 82火灸厚切叉燒，豚肉以原片厚切燒製，食落有的口感真的細嫩有別以住所吃不同，湯拉麵幼身彈牙，而湯底用左兩款湯混合而成( "魚堅"魚湯同埋豚骨湯) ，日本人稱為Double soup, 所以湯比較濃烈一點，且富有層次感, 跟剛旅日本的博多味道好相似，而想食淡味少少的朋友，就記得落單時揚聲啦炭燒雞肉串 36濃烈碳燒香味，雞肉嫩口，非常入味 , 而且雞肉加了點自家制醬汁，配搭出豐富的口感。 這店鋪好多配料都是自家制，睇得出係用心經營，拉麵很有日本的風格。

佐敦近廟街嗰邊有好多好野食,但通常都係舊式大排檔泰菜糖水等, 但今日經過發覺有間新開既拉麵, 叫拉麵逹人, 自然地肚餓既我就入去睇下佢有幾達人入面大慨坐到20 人, 主要係長枱木櫈, 而有大慨五個坐位係對住牆, 明顯地同平時食拉麵一樣都係傳統以快食為主聽STAFF講食店既拉麵以豬骨湯為主，　所以，　師博自家制既醬料亦都係以清新為主，　就好似昆布醋，　自家制浸蒜頭甘，　仲有炒過十分香既芝麻，　同自家制有少少辣度既高菜一樣，　都係拌拉麵既好選擇，　客人可自由加上去。我同我朋友點左佢既逹人冷麵，　係凍食既，特別既係，　佢既冷面同平時吾同，　吾係浄係有麻醬或日本豉油，　原來可以選酸甜汁逹人冷麵入面既材料有清甜粟米，　爽口彈牙中華沙律，　一條幾新鮮夠林既蟹柳，　青瓜碎，　甜蛋絲，　同咪粗幼適中比較有咬口既黃色冷麵，　將全部野撈埋後，　再配以酸甜醬汁，醬汁就好似豉油上面再配以甜酸醬，　感覺清新，　係夏天既好選擇而我就點左佢既季節限定既赤海老逹人，　以佢重點既豬骨濃湯底配以日本既辣醬，　辣度十足，　再配以蘿白碎，　葱花，　同咪好多塊細細既蝦乾，　令到趙佢既拉麵時多左層次感，　吾會得麵同湯甘單調，　亦

好少到佐敦，唔係要上堂都唔會行開果邊。放 lunch 既時候左兜右轉就到左呢度，望落個門面都幾唔差，就入去嚕。餐廳座位唔多，不過就算坐滿都唔覺有擠逼感覺，反而係如果一班人去會好 warm。後尾先知店家會寧願叫人等等都唔想客人坐到唔舒服錦食。由於我一個人唔食得多，所以只係可以試到碗拉麵同紫薯年糕。紫薯年糕有少少似上海豆沙窩餅，不過佢煙韌少少，再加上岩岩整好熱辣辣，正野博多拉麵賣相唔錯，湯汁夠稠夠濃厚，飲完會"漿"住口而且有少少偏咸，但係可以加清湯溝淡碗拉麵少少既。叉燒有少少燒焦既感覺，岩曬我胃口。麵我唔識分點先叫好，不過我覺得有少少偏硬，但係都可以接受既。美中不足係無我鐘意食既溏心蛋，感覺食完碗麵硬係有少少唔完滿。餐廳服務其實幾好，不過我果曰唔得閑搵下職員聽佢地介紹下，下次有機會可以再去過。

這間吃很多次了，先前本來有寫過食評、但不知為何審批過不了。剛剛又聊起了拉麵，就再重寫一篇。。 希望店家能繼續保持佢地要做好拉麵既心👍🏻湯濃，飲哂都無口乾，感覺足料麵質，有彈力，ok蛋，個人非常喜歡佢地既蛋。叉燒肥瘦均勻，如食鰹魚個款係款燒過既、更香因受唔到木耳，可以轉多d芽菜差不多都試齊所有款式我最喜歡都係濃豬骨達人小食。。有機會下次影了記得名堂再說😁

星期六食左韓國野, 星期日就去食拉面啦~~呢間舖面積唔太，但倘算坐得舒服，我地叫左2個食:黑蒜油拉面 蒜味好香好出, 配料有叉燒, 溫泉蛋, 荀等等,叉燒煮得好林, 好入味, 湯底濃郁美味, 讚達人拉麵豚骨湯好濃好濃, 正到不得了, 叉燒煮得夠林夠入味,麵質彈牙, 湯底濃而不膩, 好抵讚~煎餃子煎得岩岩好, 不太油, 脆卜卜, GOOD期待下次再離^^

We were here as we knew that there was a discount -- All Ramen cost only $50.The shop was actually not easy to find, the shop was a bit smaller than I expected.The tables and the seats were comfortable and there were enough space between tables.We arrived at around 8pm and there were no queues waiting.There were 6 types of Ramen.  We chosen W and the Tatsujin Ramen.Both W Ramen and Tatsujin Ramen were just fine.  The ramen was quite "unexpected" as it did not taste like that type of "hand-made"

晚正在佐敦煩著要食什麼晚餐，女朋友 又話唔係好餓唔想食咁full. 沿著吳松街一直行，過埋佐敦道，見到間唔係好熟面口的小店。正好門口寫著$50拉面，店員走過來話所有拉面都是50, 連80蚊個達人拉面都係。 用左唔駛5秒就gogogo.店舖不太，都幾舒服，仲放左幾把風扇仔比客人自己降溫。完餐之後，店員都主動問我們意見，食物湯濃淡之類。仲話星期六有限定的超濃豬骨湯拉面。整體感覺很好。下次有機會再幫親

今日出外工作，所以在佐敦附近放工，相約米仔再在佐敦慢慢尋找美食，在對面馬路看到有間拉麵，門面不大，感覺是小本經營的，我跟米仔就選擇這店。。在門外的宣傳品，還發現有。六月。大割引。拉麵類。一律50元。。。意思是拉麵類只需50元，超抵。不過要品嚐過才知龍與鳳。我點了 °達人拉麵°，米仔點了 °W 達人°。。實物比參考圖片靚。達人拉麵。湯底係濃厚豚骨湯，呷一口湯， 豚骨味濃郁，不錯! 叉燒屬入口鬆化，沒有太多肥肉，是個人較喜歡的，麵質彈牙。令人驚喜的是，這個湯底不會油，做到濃而不膩。W 達人。。湯底係鰹魚豚骨湯，豚骨味湯帶有濃厚鰹魚，唔知係咪隔離飯香，覺得比我果碗好味。。整體來說，大割引50元係物超所值!店員的服務也很體貼，讚!

開張至今幫襯過5次午餐，現在優惠50元拉麵送汽水。每一次來這店都感覺到有進步，比起隔數條街曾經覺得好味的八X子好上很多倍。本人偏好豬骨湯，這店其餘的味噌，鏗魚醬油湯之類未有試過，而黑蒜油比豬骨湯更濃更香!有數片肥瘦適中日式叉燒，肉質稔，油甘香。適量芽菜，乾蒜，蔥花，粟米。店員很有禮貌，亦會詢問客人對出品的意見，有心做好，必會更有進步!

7點半左右去到, 唔洗等位裝修以木為主, 感覺滿日本的我和朋友點了達人拉麵, 黑蒜拉麵, 煙肉菠菜薯餅達人拉都是豬骨湯底, 待應說煲了十多個鐘,  無落味精, 食完又真係唔口渴. 湯底清甜, 濃厚豬骨味, 但不會過傑. 麵條不會過淋, 同湯一齊食, 一流 糖水蛋半溶, 都入味, 我這碗的叉燒肥雖然左少少, 但入口即溶, 好正朋友說他的黑蒜拉麵都好好食, 湯底豬骨味濃, 叉燒同蛋都好食, 但佢食偏濃味, 覺得蒜味仲差少少唔夠濃煙肉菠菜餅炸得滿香脆, 夠熱, 內裡菠菜份量不算多, 啖啖薯仔夾住煙肉香, 配上沙律醬, 唔錯待應十分有禮, 又會問客人對食品意見, 希望作出改進, 遲D仲會有新小食推出, 非常好新開張有8折, 好抵啊, 每人都係70幾落樓有機會會再黎

抱歉 , 本人冇相機食野既癮 ... 所以我冇影到相！ 下午同男朋友專程過黎食 , 因為朋友介紹呢間新開既拉麵店係不錯 , 再加上睇到Openrice各人食評 , 所以立即黎試試味 睇下係咪真係咁正！ 一入到鋪係日式裝修 , 幾美觀 好乾淨 , 經店員介紹我地係有個下午茶係同「達人拉麵」差不多既時候 我地立即揀好， 仲有小食跟埋 , 男朋友揀左拉麵 跟 芝士蝦丸 , 而我就揀左 拉麵跟 雞肉串 ... 拉麵仲有湯底揀 , 我地就揀返豬骨湯底，一食落係好有heart 同埋好骨膠原 冇味精, 男朋友仲不停見到店員係隔一陣就去試湯底 ! 店員態度亦好好 , 絕對有下次！ 埋單時仲比左優惠卡我地 ... 下午茶埋單價只係每人$60 仲有凍飲跟埋 !

拉麵本人好鍾意食，但暫時係香港未搵到一間媲美得上日本既拉麵，而佐敦呢間拉麵達人味道上亦唔例外，比唔上日本，但係香港黎講已經算唔錯。不過，古舊且以木為主的環境同店員毫不計較同友善服務就好有日本風味，亦係我欣賞呢間拉麵店既原因之一。 食品方面，叫左一個黑蒜達人，個湯底好夠熱，食完個碗仲有少少餘熱，做得到日本麵店既水準，味道唔錯，唔會好淡，但未稱得上完美，可以再改進一下。朋友叫左個蝦達人，佢就讚口不絕，我自己都試左一啖，湯頭好有蝦既香味，香濃鮮甜，雖然個麵有隻大虎蝦，但個人認為價錢頗高，不過我朋友就話都值得食。服務方面，店員好有禮貌，至少諗返起香港絕大部分既食肆都係用一種黑口黑面既方式招呼客人。而呢間拉麵店既服務就有一種日本人服務精神，有禮而不計較地招呼客人，值得欣賞。食完之後，店員亦會主動問返客人既意見，肯主動了解自己不足既地方再改善，呢個亦係我欣賞既。總括黎講，我希望下次再黎既話，佢地既味道可以再更上一個層次。