打邊爐

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今日同媽咪食生日飯，佢話想去打邊爐，就揀左一間名叫「打邊爐」既餐廳打邊爐門面好有中國風，旁邊仲有一個大魚缸可以自己選食邊條海鮮，夠哂新鮮仲有象拔蚌花旗蔘蜜 $23服務員好積極推介飲品，話係自家製的，見佢咁落力就叫，原來係支裝的不過味道真係超足，好香花旗蔘打邊爐飲佢真係好perfect飲完都覺得值得的辣汁雜菌沙白鍋併菜膽杏汁豬肺鍋 $128哇哇哇個鍋裡面有好多配料呀，辣汁沙白鍋酸酸辣辣的，好開胃酸味主要來自蕃茄，所以不是太酸的而杏汁豬肺湯好好飲呀，我係咁飲左2大碗花雕醉蝦 $198用左好多花雕浸住架，一啲都無昆你的蝦頭好鮮甜蝦肉夠爽身，真係好好味，不過唯一唔好就係要自己剝殻黃金炸魚皮 $78新鮮炸起的，每舊薄薄的鋪了一層咸皮黃但一啲都唔咸，而且好鬆脆的不過凍左的話就有少少咸，所以建議要浸幾秒湯再食日本黑豚肉脆鯇腩 $98每次打邊爐我都一定要食脆鯇腩的，呢度既係特別大件手釀流沙墨魚丸 $55墨魚丸好彈牙一咬開，中間有奶黃流出黎，出奇地好夾喎荔枝桂花糕

去開佐敦，正打算食晚飯嘅時候，見到呢間嘢，比佢個名吸引咗，望入環境又不錯，今晚就去 試試。椰子沙白蜆水蟹鍋 $228好喜歡食蜆同蟹，所以唔洗諗就選擇呢個媧，呢個鍋好足料，有蘿蔔、粟米、菇、芹菜等。當然唔少得椰子，所用嘅椰子好特別，係來自非洲嘅新鮮椰子，特別香，特別甜，飲咗咗兩碗先開始打邊爐南非孔雀鮑 (6頭) @$88 $176 可以選擇原隻、切片同切角，店員話切角最好，就切角，入口果然清甜爽口花雕醉蝦五隻 $138十分新鮮嘅蝦用竹簽插住，放在一隻放了花雕的杯內，蝦腳仲喐緊，入口仲充滿酒香手切滑牛肉 $88肉質滑溜，好濃嘅肉味自家制鮮蝦雲吞(4粒) $38飽滿嘅雲吞，皮薄餡足，入面仲見到大大隻蝦鮮魚卜 $68上菜後，體貼嘅店員就走過來，用竹簽將每隻魚吉穿，咁就唔怕放入鍋時漲卜卜，浮晒响湯面健康准山麵 (半份) $20打邉爐好多時都係食烏冬，今次見到准山麵咁特別，當然要試，准山麵比一般麵幼，雖然淮山味不是很濃，不過勝在不經油炸，非常健康黃立倉 $298黃立倉一向都係清蒸，都係第一次食刺身，估唔到肉質咁嫩滑，成碟黃立倉仲有分厚切同薄切，厚切爽口，薄切清甜

朋友最近轉了在佐敦工作，下班後約脚到打邊爐吃晚飯，一於就捨命陪君子啦！準時7點已到達打邊爐，店舖雖小，但一入內感覺很舒適整潔，侍應親切有禮，細心地為我們介紹店子的特色湯底，及出色主打食物。我們點了養生花膠翅裙冬瓜燉雞煲、鹽燒南非鮑魚、自製鮮四寶丸、竹笙蟹肉百花卷，及芝心鳳尾蝦，飲品點了自家製香茅檸檬薏米水。養生雞煲超正無比，湯味清淡，食材足料，煲內還有姬松茸，正！鹽燒鮑魚鮮味十足，爽口不靭，而四寶丸一次過食足四款，粒粒新鮮彈牙。而店家主打百花卷及芝心鳯尾蝦，更是正上加正，口感很好，看出廚師的心思，簡直捨不得吃啊！整體來說，確是大滿足的一餐，下次一定會再來。

又多一間超正既打邊爐熱點.食物,海鲜新鲜,種類又多選擇. 用ipad點菜,冇服務員站在旁邊, 可以慢慢選擇慢慢點. 點菜後上菜快,又精致.服務有禮,經常添茶添湯换碟加醬油(不用出聲叫,服務員自動自覺添上)及經常幫湯底格油,服務細心.環境好坐得舒服,不太窄,抽風非常好,不覺得有煙.但枱位不算多,如坐滿就要慢慢等.今天差不多食飽時餐館已滿坐,但服務員冇吹趕我地埋單,我地食飽後還繼續吹水,服務員一直繼續添茶. 真難得有這樣服務.

呢間餐廳個名真係好鬼正，去打邊爐度打邊爐，一定唔會唔記得個名！環境企理，坐得舒服，店員都非常有禮貌，會不斷主動加茶椰子沙白蜆水蟹鍋 ($228)成個煲超足料，有白蘿蔔、粟米、菇等。椰子味好清甜，原來係用咗新鮮非洲椰子，曾經喺街市聽過用呢款椰子煲湯係特別添㗎！喺未打之前已經飲咗好幾碗湯！紐西蘭蟶子皇 (2*$55)超級長又新鮮，食得勁滿足！手切滑牛肉 ($88)牛肉味濃，口感好滑炸魚片頭 ($68)啱啱炸起，超熱辣辣！就咁食非常香口，放落湯度煮吓感覺冇咁熱氣，不過我都係鍾意就咁食多啲！4粒自家制鮮蝦雲吞 ($38)粒粒非常飽滿，皮薄到好似會跌晒啲餡出嚟咁，入面啲蝦好新鮮而且大隻，食兩粒其實都已經飽飽哋！鮮魚卜 ($68)體貼嘅店員先將每隻魚卜吉一吓，咁煮熟嗰陣就唔會漲卜卜辣親個咀啦，好新鮮完全冇腥味野菌什菜盤 ($68)色彩繽紛，而且份量都算多！半份健康准山麵 ($20)就咁睇佢個樣賣相雖然似公仔麵，不過係冇炸過嘅幼麵。雖然就咁食唔會食得出淮山味，但感覺非常健康！南非6頭孔雀鮑 ($88)將鮑魚厚切起片作刺身，肉質富彈性，味道鮮甜，好抵食！每張檯面都有一樽自家製蝦抽，係用櫻花蝦、葱及蒜造

秋風起，又到打邊爐的季節🍂最近同事介紹佐敦開了一家叫打邊爐的火鍋店，評價不錯。難得今晚收早便約埋老友一齊去打邊爐食打邊爐打邊爐位於廟街裡頭近龍堡國際附近，位置四通八達甫坐下，店員先遞上一碟前菜，是涼拌芽菜，開胃一流餐廳采用電子ipad落單，省時又方便混醬盆，基本要的都會有黃金炸魚皮 $78有別於一般炸魚皮, 這裡加入咸蛋來炸, 咬下咸香酥脆，非常滋味!好味到不知不覺把整碟吃光鹽燒飽魚(六頭) $98隻從魚缸中撈出來後, 便立即拿去燒。燒出來的鮑魚完全不膩口，反而淋身得來十分惹味，很好送酒胡椒豬肚雞鍋 $288以胡椒根部及胡椒粒作湯擔。整個豬肚包褢著原隻雞來燉製, 因此整個豬肚會充滿雞的香味重點是不油不膩, 看圖便知道稍微滾燙後, 店員會走過來把豬肚和雞拆件之後最好先來一碗原汁原味的淨湯呷下胡椒味濃郁，老火湯又夠熱，於是熱辣辣再加胡椒辣，吃後整個人好暖笠笠~安格斯肥牛(小) $198肥瘦均勻,  大理石脂肪紋理清晰,  烚後柔韌口感, 具有很強的牛肉味道!皇帝菜 $48羽衣甘藍 $38兩款菜也很新鮮而 打邊爐來說羽衣甘藍則較為特別,  因這款菜一般只在沙律中看到。烚後的羽衣甘藍很有驚喜，

你間店嘅服務同埋食物真係超高水準！首先，淨係講佢個陪了，右下角係佢哋自己家祭嘅長王，香到一個點！用嚟撈麵一定超好食。再嚟就係佢嘅自家製飲品，我哋叫咗個香茅檸檬薏米水，好清甜，好好飲。之後入戲肉，我同朋友最欣賞就係佢嘅黃金炸淮山！一來出面好少食得到，二來佢出面係香脆，但入面個鮮淮山仍然係好爽甜，一啲都唔膩。本來鍾意食羊嘅我哋，覺得佢嘅羊肉片香得來唔羶；佢嘅手打丸，特別係蝦丸，彈牙不特止，入邊真係有鮮蝦。食完之後仲有一個紅豆奶凍送，呢個甜品一啲都唔求其，好香濃嘅奶味，但又唔會太甜。另外要讚一讚佢嘅細心位，佢每一張枱下面都有層架俾人放手機，但記住走嘅時候要拎返啊😆

最近火鍋達人朋友又喺佐敦搵到新 場打邊爐。 還好不是任飲任吃的， 可以慢慢選擇自己喜歡食材品嚐品嘗。餐廳中式裝修為主， 型格之餘又有啲古色古香嘅味道。各種醬料查家裏麵包括咗一款小食 是涼拌芽菜， 芽菜少少辣 幾爽口。 湯底有不少選擇， 選擇困難症又出現， 皆因每款都好似好有特色好大堆頭。 最後我哋揀咗唔辣嘅"濟公豬骨煲"。 好耐冇食豬骨煲啦， 以前好興澳門豬骨煲， 不過後來越來越多台式 ，泰式 fusion 既鍋底， 差啲唔記得咗傳統嘅豬骨湯底。火鍋上枱我哋都好驚訝， 個銅盆真係好大份， 四五個人一鍋都足夠有餘! 目測已有三四件大大件嘅豬筒骨， 配料仲有蘿蔔，粟米， 仲有最後先發現嘅 雞腳， 超正呀勁多骨膠原， 唔怪得個湯咁黏咁濃。湯底鮮甜， 飲落順喉舒服， 仲有少少胡椒嘅辛香。 喺打邊爐之前飲多幾啖， 方能嘗到原始鮮甜嘅味道呀~豬筒骨裏面嘅骨髓超正! 肉骨都煲到好冧， 好入味。粟米最後先食都依然係超甜。手切滑牛肉$88滑牛雖然處理過， 但係仍然都有好濃嘅肉味， 肉質滑溜溜兼有口 。有啲地方會嗱到冇曬肉味得個腍字。 呢度處理得唔錯!皇帝菜$48全份嘅皇帝菜 份量唔少， 不過唔夠嫩綠

知道佐敦新開左火鍋店，今日即刻約埋屋企人去試。店址位於佐敦廟街，地鐵站行過去好近，都幾方便。店內環境富傳統中國風，燈光稍暗，在裝潢上也花過心思。刺身：黃立倉$298、花竹蝦$88/隻、海膽 打邊爐前先豪氣地來一盤刺身，先聲奪人！由於食材新鮮，每一口都鮮味無窮，當中尤以海膽一食難忘，齒頰留香！胡椒豬肚雞鍋 $288此湯底是店家特別推薦的，果然名不虛傳。以豬肚包裹全隻雞熬製，入味非常，胡椒味濃郁，在此秋風起的季節，實在感覺暖胃滋補！特級本地手切肥牛（小） $228牛肉質素不錯，牛味很重，好吃！自家手釀流沙墨魚丸（半份） $55自家手打鮮蝦丸（半份） $45桂花蚌 $118鹽燒南非鮑魚（六頭） $98/隻算是招牌菜之一，雖然價錢略貴，但飽魚是重量級，鹽燒的調味也十分惹味，總之就正！自家製黃金炸魚皮 $78即叫即製，鹹蛋黃佈滿魚皮之上，又香又脆，鍾意黃金魚皮的人必點。唐山菜 $33自家製竹蔗茅根水 $23自家製養生洛神花茶 $23可口可樂 $15/罐店家服務態度好，環境、食物都唔錯，值得一試！

每次同親我屋企人打邊爐 我老豆都一定會點 胡椒豬肚湯做湯底 今日亦都唔例外這個胡椒豬肚湯 湯底可以話係我食過咁多間火鍋之中 印象最深刻嘅可能本人比較見識淺薄 從未見過原個豬肚包著原隻雞 雖然賣相有點恐怖……未食齋睇見個湯底已經夠曬濃 奶白色嘅湯頭 用咗多個小時去燉 一上枱已經有好香濃嘅胡椒味隨即在店員嘅幫助之下 將豬肚剪開 原隻雞馬上呈現出來 之後職員細心幫我哋將豬肚剪碎 將隻雞去骨 隨後將豬肚及雞肉放回鍋中 等候再次翻滾由於係用燉嘅方式 所以豬肚同雞肉非常林 基本上唔需要咀嚼 已經可以吞下肚子我要強調 個湯底真係 好味到不得了 飲到肉味之餘 易不失胡椒嘅味道手切特級本地肥牛(小)$228牛肉是上等貨色 色澤紅潤有光澤 肉味又香又濃 廚師刀工一流 厚薄適中 食落有口感仲有好多火鍋配料選擇 例如 手打丸類,自家製餃類,蔬菜類,肉類,飲品...不能盡錄用ipad點單 圖文並茂餐廳門外重設置一個大魚缸 養住咗好多活海產揀咗條游水嘅黃立倉同海蝦做刺身黃立倉刺身 $300元有找……超抵食的活魚刺身 魚肉嘅質地比較紮實 爽口中帶點彈牙 一點腥味也沒有海蝦刺身$90元有找 每隻配上金箔極度奢華 雪白

借國慶為理由，乘機一家人出街食飯，再加上之前有朋友介紹，佐敦道開了間新的火煱菜館， 這間火鍋菜館的名稱好簡單，就是叫做《打邊爐》 ， 門面招牌不會燈光火猛，只用上一些實際簡單的裝修，當然怎少得展示海鮮的魚缸 內裏的裝修也很配合門口實際的配搭，裝修也带點古舊味 在餐枱上，找不到餐牌，原來他是用想平板電腦作菜牌及點菜用途 頭盤我們揀選了一個火焰雞煲 說明是火焰雞煲，當然有火，他在即場加入花雕酒烹調，但食落雞肉不會感覺韌，少少微辣更帶點酒香味，最重要不會蓋過雞的鮮味 鮮炸魚皮， 絕對是新鮮炸的，因為上枱時食落口，魚皮仍感覺溫熱及脆口，就咁食也不會感覺到腥味 食完個火焰雞煲後，換上了一個清湯，作其他火鍋用， 叫得火鍋，當然要試下這裏的花雕醉牛肉，件件新鮮紅紅的肥牛，牛肉與脂肪分佈很明顯及均勻， 放落火鍋湯內，只要數十秒，便能即時放進口內，除了感受到新鮮的牛肉味，還帶點花雕的酒香味， 兩者不會蓋過對方的味道配合得很恰當，牛肉仍帶有口感，牛肉與脂肪不會感到韌 另外還叫了韭菜餃及紐西蘭蟶子皇，名副其實蟶子皇，隻隻像筷子般長及肥美，韭菜餃單看樣子，隻隻漲卜卜絕對是真材實料 老闆更特別介紹，竹笙百花卷，

星期六 約咗成班friend去打邊爐 嚟到呢間新開嘅舖頭 個裝修幾特別 而且好夠凍冷氣好大符合曬打邊爐所需要的條件 la咁你都一定要試有個胡椒豬肚雞煲 好夠未然後佢有啲肥牛記得係叫手切肥牛 不得了入口即溶 同普通街邊食幾多點痛 因為佢加埋嗰陣雞嘅胡椒味不得了打邊爐除咗雞同牛 海鮮 係唔少得㗎 呢度嘅海鮮好新鮮 啲蝦仲係山區區象拔蚌好爽口 啲魚都好新鮮 尤其是係脆肉鯇， 食完後再返轉頭食另一樣嘢特別好嘅就係佢哋嘅服務態度非常好 好快服務 快靚正！

星期日晚訂左檯同朋友試呢間新火鍋店, 店面不大但係裝修幾有心思,冷氣亦夠,冇出現越食越熱嘅情況。食物方面選擇貴精不貴多,叫左象拔蚌刺身十分新鮮,味道好鮮甜!另外叫左手切牛同另一款牛肉,手切牛較香濃,另一款入口即溶,兩種都可以一試。推介胡椒豬肚雞鍋, 原個豬肚包住成隻雞,先飲湯再打邊爐, 雞同豬肚都夠淋滑好食。另外比較有特式嘅白酒豚肉,食落有白酒香味幾特別。同菜之類就不太特別,叫左碟蘿蔔,黎到係心型嘅😂店員態度有禮,亦會主動換碟會再幫襯!