我愛慢煮 (普慶坊) (已結業)

之前同朋友仔傾開慢煮，有提過下呢間餐廳，咁啱同媽媽去左上環，就行多兩步過黎試下啦！我愛慢煮主題好清晰，主打就係慢煮唔同既肉類啦，牛、豬、羊、鴨都有。慢煮係近年好受歡迎既烹調方式，首先就係用中低温度將食物加熱一段比較長的時間，令食物整體，包括中心達到一致既温度，殺菌，同時避免令食物因高溫散失水份，保持肉類軟嫩。然後外層用高温煎香，增加口感，並產生梅納反應為食物添加香氣。不過原來除左慢煮，呢到仲有好多唔同既選擇，可以自由加sides, 仲有意粉、小食，同成版既飲品！我地五點到係冇乜人，但好快就坐滿，加埋冇時限，難怪有好多家庭同朋友仔係到小聚。呢到係半自助式，先在cashier 點餐，餐具自取，所以唔收加一。我地難得黎到，所以叫左兩個肉類做主菜: 慢煮牛面肉同法式豬鞍架，配牛油炒野菌，另叫左窩夫配雪糕，同荔枝接骨木花特飲和椰子水橘子特飲。飲品用紙飲管，nice~我覺得荔枝骨木花好飲呀，不會過甜又飲到接過木花味。豬鞍架當然唔乾啦，有少少蒜香，好多肉汁。配埋炒野菌，好滿足，好多蛋白質！牛面肉真係好淋，原來十安士真係好多，我地食到一大半，真係食唔完。最後上既窩夫，熱辣辣上桌。外表硬脆，薄得黎入面都

心煩氣燥壓力大，呢7個字可以總結我最近呢一個星期嘅狀態。所以，今日我決定搵個靜靜嘅地方，可以比自己放慢一下，refresh 一下自己！有左呢個諗法之後，心入面不其然彈出左幾間餐廳。最後，揀左呢間係上環普慶坊嘅我愛慢煮。泊低左架車係附近，慢慢行過去。附近環境真心舒服，好寧靜。其實間餐廳都好易搵到，門口一對左青龍右白虎。入到去大大個牌扁寫住”我愛慢煮”餐牌簡單易睇，唔會五花八門。個腦都已經諗左成日野，簡單就是美。美國黑安格斯牛肉眼扒（12安士）好好食！好有肉味！煎得岩岩好，唔太生又唔太熟，好淋！強烈推薦！焗卡邦尼意粉因為焗嘅關係，佢加多左芝士，好食。不過記得一上就要撈均佢，唔係隻蛋會煮晒😂小食拼盤（七味一宇雞翼，吉列蝦，英式炸魚，炸吉列蠔，炸脆薯條）一次過滿足晒，樣樣都好食。佢薯條有用脆漿，特別香口！青檸薄荷特飲其實想試佢啲 craft beer，不過渣左車。所以叫左呢個，同啲香口野又幾夾！士多啤梨特飲朋友話好味，唔太甜！食完係附近行下，心情都放鬆返！

難得假期，搵左間餐廳chill下餐廳選題很有特色，走江湖風門面的青龍白虎，內裏義薄雲天的牌匾但吃的同樣重要七味一字雞翼新鮮熱辣地上，外皮鬆脆，雞肉嫩滑有汁呢到主打慢煮，當然要一試慢煮36小時紐西蘭牛面肉份量很足，而且厚身腱位軟淋，肉質厚實另一主菜法式豬鞍架 也是很厚身，味道較甜，跟我之前吃的有點不一樣肉質同樣也是很厚實，肉汁並沒有流失因為餐廳環境不錯，就點了甜品，多坐一回兒雜莓比利時窩夫配意大利雪糕 賣相很打卡able窩夫熱辣辣，外層香脆如果比多啲士多啤梨醬就更好，濕潤啲荔枝接骨木花、青檸薄荷特飲夏日炎炎，當然要飲野以上兩杯飲品都好fresh，唔太甜

呢間有啲家庭西餐廳既feel。入到去，除了一兩對情侶，幾格朋友聚會，唔少都係一家大細，有老有小，大概係因為價格實惠，又有啲特色野試下既原因。我地叫左好幾樣菜色，包括：特式雜菜沙拉、日式蛋黃醬煙三文魚薄餅、炸吉列蠔、澳洲羊T骨、美式醬烤豬仔骨、澳洲黑安格斯牛西冷。沙拉大大份，味道以洋蔥、番茄同一種酸酸地既汁為主。炸吉列蠔有成8粒咁多，炸到熱辣辣，一咬落去仲會爆汁既程度，幾過癮。肉類當中，最推薦美式醬烤豬仔骨。豬仔骨肉質嫩嫩軟軟，又十分入味。佢美式醬（即係bbq醬）似乎又有啲梅汁咁既酸酸地既味道，可能係為左肉質更好食，而我個人覺得呢種味道，十分吸引開胃又好食，推薦大家試下。而我地食完呢餐，最後悔既係無叫多兩份薄餅。佢既薄餅只夠三個人一人一份仔，但因為好好食，所以大家都食得到喉唔到肺咁。佢三文魚味好正，芝士又係個種拉到絲既程度，餅底又好食，加埋無野可以挑剔。而野飲就叫左一杯澳洲檸檬青檸特飲，同一杯芒果蜜桃水果茶。

假日最鍾意係上環一帶遊走搵食，炎炎夏日終於黎到我愛慢煮。地理位置真係比較偏僻，都要搵左一段時間先搵到。坐低一望餐牌，慢煮肉類嘅種類非常多，我地點左一個慢煮36小時紐西蘭牛面肉。切落去已經覺得非常多汁嫩滑，食落味道非常濃郁。另外再點左一個豬仔骨，我自己覺得呢個更加優勝，慢煮時間啱啱好，肉質仍然呈現淡粉紅色。有慢煮肉點可以冇side dishes呢？我哋再點左個黑松露蕃薯條，不得了完全停吾到口，非常足料黑松露醬真係想黎多一客。整體感覺都不錯，唯獨地理位置就比較不方便。

見到都幾多好評一心黎諗住試下慢煮，lunch12:30 黎到冇咩人，order豬鞍同芋泥，cashier呆左一下好似唔知芋泥咩黎咁，好彩有另一位員工提點，總算順利下單。俾完錢後坐低等左10-15分鐘，先被通知冇哂芋泥（唔係一早知架咩）。問一問豬鞍仲有幾耐，原來仲有10分鐘，最後1:00先有得食，即係由落單開始要半個鐘先有得食😓豬鞍黎到，賣相正常，不過面頭勁好油，而味道勁咸，咸過食咸魚，口感鞋。本身好肚餓，食左兩啖唔想再食，走人，冇下次😓

女友大力推介我愛慢煮,今天下午茶時段就去試下,餐廳位於上環普慶坊18號地下G2號鋪,位置比較偏僻,門口以左青龍右白虎圖案做裝飾,相當有氣勢。店內環境舒適,播放着輕鬆的音樂,感覺很休閒。美國黑安格斯牛肉眼(12安士)經過慢煮再調味燒香,肉質夠嫩，每一口都有肉汁。焗白汁煙三文魚意粉份量十足,賣相精緻,配合香菇和洋蔥碎口感一流。芝士四川雞肉薄餅的芝士很濃郁,有點麻辣味道,餅底香脆。牛油炒野菌香口爽脆咖啡也很有水準女友沒有介紹錯,這是一間CP值高餐廳。

近年好似好hit慢煮慢活，今次係上環發現左依間慢煮小店🤓========================慢煮36小時紐西蘭牛面肉$148作為一間主打慢煮店，你都有點可以唔試吓佢嘅招牌慢煮菜式呢😉厚切牛面肉肉質入口偏腍身，但又未至又唔會有好多筋過韌；用左慢煮嘅烹調方式令肉更為入味，肉汁夠多之餘入口仲啖啖肉🥩========================小食拼盤 $98平時食炸物見到嘅類型都出現係依個拼盤內🔍入面有七味一字雞翼丶吉列蝦丶英式炸魚丶炸吉列蠔同炸脆薯條🍟炸物嘅外皮酥脆，特別係薯條比想像中更脆口😋========================日式蛋黃醬粟米煙三文魚薄餅🍕 $38性價比極高既細三文魚pizza，冇expect過咁嘅價錢配料會足料，意外地除左蛋黃醬佢仲有拉絲芝士pizza屬薄批底，口感烘得脆卜卜唔會硬，味道一流👻========================卡邦尼意粉 $78意粉味道中規中矩，欣賞佢用咗半熟溫泉蛋作點綴🍳卡邦尼醬汁忌廉味頗濃但又唔會太漏，內裏煙肉同蘑菇嘅份量都好足料🥓======================== .巧味道指數👅：👧🏻👧🏻👧🏻再

我愛慢煮位於最休閒舒適的普慶坊，那處亦有很多文青café。那處休閒恬靜，是情侶的拍拖好去處。各位男士不彷於周未帶女朋友去走走，吃完午餐或晚餐跟女朋友手牽手慢步一下，也很捨意的喔！我愛慢煮的門口很容易認出，因為它完全就是左青龍右白虎的寫照，是黑白風格的壁畫。內裡的裝修也十分特別，門口位置掛了塊中式木造的我愛慢煮牌扁，很有獨風格。餐廳是先點菜付款再找位置坐下，待應便會為你送上美食。它的食物價格不算貴，以慢煮來就已是十分便宜，而黃小姐也是初嚐慢煮呢！美國黑安格斯牛肉眼(12安士)$188安格斯肉眼扒看起來滿大塊的，肉眼扒經低溫慢煮，使肉汁不會流失，火喉控制得剛好，並配上香草🌿，肉質嫩滑。加拿大法式豬鞍架(8安士)$98豬鞍一到，就香氣四溢，賣相相當不錯。整個豬鞍架都充滿肉汁又肉質鮮嫩，只是用香草、鹽及黑胡椒就已經帶出整體鮮味，確實好吃！只需$98 就吃到此等慢煮風味，真的已算十分化算。梨肉用經過調製的紅酒汁來煮，梨肉均被紅酒滲透，相配起上來，意想不到的好吃！香草意大利雪糕也十分香滑。溫熱的梨肉配上小許冰凍的雪糕份外刺激味蕾。黃小姐推介此甜品！士多啤梨特飲$38黃小姐最愛士多啤梨，所以叫了士多

最近同朋友一齊去左上環一間性價比好高既慢煮餐廳食dinner三個人叫左兩個肉類、三個小食、一個主食同一個side dish———————推薦: 慢煮36小時牛面肉 $148平時好少可會食既牛面肉入口勁軟身 而且份量都相當多另外叫左既食物都唔錯小食就叫左單骨雞翼 芝士條同 炸魚薯條芝士條咬落去仲可以做到拉絲佢地店員會推介唔同既手工啤酒 但可惜我地暫時唔係好好酒 所以就無試到不過 下次去我決定要試下佢個油封鴨脾今次去佢地已經賣晒

我一向都好鐘意同大廚既互動，覺得透過傾偈先可以了解更多餐牌以外既事，例如係餐廳既忠旨，大廚想透過菜式傳達既訊息等等，都係一d好有趣而普通一餐飯我地唔會了解得太深入。但呢間小店剛好相反，正正因為座位有限，大廚就有更多機會同食客互動。今次撞正員工準備放飯時間，大廚預備員工午膳既時候出黎同我地傾左一陣，佢係一個好正能量，好有熱誠既廚師，難怪員工同佢既對話都係好直率唔轉灣抹角。Blanche de Bruxelles (Belgium)行過上去普慶坊既朋友都知道條樓梯真係唔野少，今日仲要三十幾度，上到黎即刻叫左枝手工啤消暑🤤我唔太好太苦既IPA啤酒，但呢隻有橙皮既甘甜，果味比較重，好岩女仔飲！芝士煙肉薯條呢個真係必食既前菜，送啤酒一流。薯條超脆，唔係一般快餐店既質數。芝士真係可以用「邪惡拉絲」黎形容，加埋面頭香脆既煙肉碎，超級好食啊，食完胃口大增。加拿大法式豬鞍架加配牛油炒露荀苗上碟見到有翠綠色既露荀苗上面擺好厚好厚既豬鞍架簡直係視覺既享受🤤望落已經好養眼！雖然塊豬鞍架好厚，但絕對唔會鞋同un，相反仲好juicy添。有時出街見到呢d咁厚既扒就好似買大細咁，要煮得淋又入味又熟係好難，特別係我自己

餐廳位置在樓梯斜路上面, 行上去要少少腳力, 過左東華三院轉左上樓梯就是慢煮36小時紐西蘭牛面肉 : 因為48小時牛肋骨賣哂所以叫左36小時牛面肉, 第一次食牛面肉, 好似有d 似牛展，原來不比其他部位差，肉質軟腍, 仲有豐富膠質, 加上用慢煮既方式去煮, 保持肉質軟腍, 配上紅酒汁, 係最佳配搭澳洲羊T骨: 羊T骨唔會好騷, 比羊架更多肉, 可能有牛面肉做比較, 點都唔夠牛面肉腍身啦, 唯一要彈既地方係, 近骨位的肉真係好生咸蛋黃醬炸雞鎚: 依家度度都興食咸蛋黃醬乜乜乜, 雞鎚肉質唔鞋, 好嫩, 咸蛋黃醬好香口牛油炒露筍苗: 食左咁多肉, 都要叫個菜食下, 同羊T骨放埋同一碟上菜, 開頭以為係伴碟, 原來唔係, 不過冇咩所謂呀

呢幾年好興慢煮, 因為可以鎖住肉汁, 而又煮到啲肉唔會乾會韌. 如果唔係朋友介紹都唔識行黎, 希望食物嘅質素會更加多嘅人黎! $148 - 識食梗係食牛面肉, 夠淋意咬開, 老人家都啱食! 另外, 個汁有淡淡既紅酒, 1上菜就已經聞到香味 咁大盤牛面肉, 真係食到飽呀! $48 - 好juicy, 影完相之後食仲係好熱 $138 - 難切開, 大概3~5成熟, 太生 $38 - 有D韌, 太少牛油整體環境整潔, 廚房部工作認真, 出菜時間安排唔錯. 落單時付現金, 無需加一. 讚

這間以慢煮為主打的餐廳，是指慢煮36/48小時的牛面肉及牛肋骨。是日我食素，睇落個餐牌都有選擇。柚子菠菜沙律，酸酸地嘅柚子，加上沙律菜，開胃又醒神。有幾款$15嘅前菜，的的骰骰，叫了芋頭蓉及德國酸椰菜，食完唔會飽，又可以試多幾樣餸。佢個大小略為比熱飲杯芒果蜜桃水果茶細。個水果茶幾好味。牛油炒蘆筍苗($38)呢個不得不讚，爽脆又唔油膩，有特色。可惜佢未有酒，同行友人就叫咗青檸特飲。友人都係食少少肉，點咗個焗白汁煙三文魚意粉，賣相都幾好。我哋掛住傾計，上枱了一陣先至食。之後我們仲叫多杯野飲。呢間餐廳嘅裝修有帶點氣勢，食物有質素有特色，而且價錢合理。我們從地鐵站花了幾分鐘行過嚟，不枉此行。

/我愛慢煮 人均 💰200‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧顧名思義，依間就係一間主打慢煮肉既食店。所有既肉類首先會經過真空慢煮，之後再開始調味，最後就會將外皮燒香。咁樣做會將d肉汁鎖住，而且肉質都會更加嫩滑。加拿大法式豬鞍扒 💰98 8⃣點分 + 芋頭蓉 💰15 6⃣點分豬鞍扒肉質偏瘦，但入口唔鞋，好軟腍👍🏻慢煮果然係唔同啲😌~邊位有啲香脆，好正/ 鹹蛋黃醬炸雞鎚 💰48/3隻 8⃣點分份炸雞係用佢地秘製既炸粉炸至金黃酥脆，然後佢外層仲塗滿一層邪惡鹹蛋黃醬。令到炸雞鹹香無比！當你放入口，會覺佢炸得鬆脆入味，但係！！！！裏面d肉就係嫩到好似bb既肌膚咁，嫩滑無比，口感是比較軟熟的，和外層酥脆的感覺完全相反，真係幾過癮。/日式蛋黃醬粟米煙三文魚薄餅 💰38 7⃣點5⃣分薄餅係即點即焗，所以係熱辣辣同脆卜卜咁係你面前，一絲不苟。然後薄餅更會配上鹹香味濃郁既的蛋黃醬同煙三文魚，三文魚肉油潤鮮甜，之後再配埋新鮮即粟米粒，十分清新的感覺。 /雜莓比利時窩芙配意大利雪糕 💰38 7⃣分 窩芙外層烤得香脆，而且暖暖地咁。跌上面同埋窩芙上面都有d酸酸甜甜既雜莓、同果醬，仲有埋士