我愛慢煮 (普慶坊) (已結業)

由於好耐冇喺中環食扒，所以今次搵嘅地方比較寧靜。可以慢慢咁樣同朋友傾吓計，而且消費都唔貴，今次嚟到嘅餐廳叫我愛慢煮。最出名嘅係用慢煮嘅方式去處理食物。除咗Menu同埋佢本身嘅裝修之外，佢亦都有好多我哋熟悉嘅公仔出現。不失為一個打卡位！我哋首先食嘅係慢煮西冷牛扒，佢同其他嘅牛扒其實有好大分別，肉質非常豐富，而且唔會好乾。牛扒本身既肉味道非常之好，十分之適合飲酒嘅時候食。之後亦都叫咗一個豬胺，雖然佢嘅份量比較細，但其實非常之厚身，超級抵食！食落完全唔似豬有少少牛肉嘅味道！

假日與友人到訪一個新地方，在此前先到這間特別的慢煮餐廳吃午餐。在附近平靜的住宅區中，看到混凝土的牆身有細緻的龍和虎的圖案，加上室內的店名牌，總帶點中國風的江湖味道。餐廳有兩層，拾級而上，古雅的裝潢中見潮圖，分別以不同顏色的膠紙和剪裁成大小不一的便利紙貼上笑臉和豬。細心留意餐桌旁，還有一個迷你表情符號隱藏其中，讓人會心微笑。餐具和調味料放在一區，讓人自行取用，如快餐店的自助形式。除了基本醬料，還有粉紅岩鹽，可作肉類調味。荔枝接骨木花特飲($38)，一顆荔枝作裝飾，飲品面還有少量荔枝片，有氣的酸酸甜甜。熱情芒果特飲($38)，個人認為這杯更好喝。芒果肉的軟甜令整杯飲品變成有氣的果甜。安格斯頂級西冷牛扒(小)($138)，調味做得非常出色。牛肉煎得香軟，保留牛肉的肉汁和肉味，咬下去肉汁爆出，味道比烤雞更佳。燒露荀苗($28)，作為伴菜的露荀苗份量不多，燒牛肉汁滲到露荀苗的表面，露荀新鮮爽脆，滿載牛肉汁的油香。香草丹麥烤雞半隻($128)，必點的主菜，口感和味道都非常好。烤雞非常香滑柔軟，幸得慢煮烹調，熱力剛好分解肉纖維中的骨膠原，令肉質非常鬆軟，與平時吃的雞肉有明顯的分別。外層微脆而帶蕃茄醬

上環半山一帶原來都有幾多隱世餐廳，黎到普慶坊，見到呢間個門口咁型格既我愛慢煮，就決定黎食個late lunch。呢度主打慢煮，但又唔係真係要等好耐，我等左10分鐘左右已經上齊。叫左平鐵牛扒（$100），慢煮後一啲都唔韌，牛味頗濃，上面既香草令香氣昇華。加啲蛋黃醬，亦係另一款滋味。薯條炸得非常脆口。沙律菜亦夠爽脆，沙律醋幾開胃。我另外加左溫泉蛋（+$5），生熟度剛好，蛋黃咬落軟糯，蛋香味濃。飲品叫左牛奶咖啡（$15），奶泡打得好高，味道好有奶感。呢度係個遠離煩囂既好地方。

慢煮，慢慢食，慢慢坐。可能對香港人黎講，每一步要要快。但其實偶爾享受一點慢也不錯。今次黎到我愛慢煮，本身志在慢慢休息下，與朋友聊聊天，食物也好好食。叫了一份燒粟米，粟米好甜，燒得正香，也健康。其實燒個栗米，與朋友飲杯野，是相當夾的。好舒服的配搭，味道十分好。炸蕃薯條比平日的薯條多一點甜，沾上黑松露醬，超好吃。蕃薯薯條並不是到到都有得食，一食就停唔到口了。甜甜的，就算不沾醬都一樣有味道。 安格斯頂級西冷牛好貼心的餐單設計。牛排還可以選大、中還是細份。如果食肉嚴可以叫份大，細食的都可以叫份細，自由選。由於是慢煮的關係，並不用選擇幾多成熟。牛的質素超好，每一口都有濃濃的牛味，而且肉汁鎖在裡面。香草丹麥烤雞半雞烤雞最怕就是烤得太老，現在就不會有這樣的問題，肉超嫩的。而且雞皮層有蜜糖在上面，烤得有點脆脆的，加上新鮮烤起，吃得開心。 我們叫了兩杯飲料，分別是西柚青檸特飲及荔枝接骨木花特飲。2個都超好飲。配食物一流，又清新，但不會太甜，好開胃。 最後叫了個超贊的甜品咸焦糖醬配布郎尼蛋糕。Brownie其實好怕太硬，太軟又會怕變成朱古力軟心蛋糕。焗到面頭有點脆就剛剛好，今次的Brownie好有驚喜，又

好不容易才找到了這間慢煮店，原來它就是身處於我最愛的一個上環角落，又安靜又簡單，每一個住、工作、或只是路過參觀的人都在享受生活的感覺！它的小廚房位於小角落的店入面的小角落，店有兩小層，空間感和設計都很令人舒適。慢煮安格斯頂級西冷牛扒牛扒煮得剛好，色澤均勻；切的時候經已知道肉嫩多汁！慢煮豬鞍用時間煮好豬鞍後再輕輕煎過表面，鎖住肉汁之餘也令豬鞍更香口；粉紅色的豬肉䙳占也不「鞋」口，豬味很濃很好吃！慢煮店還有不少餐飲選擇，跟朋友超興奮的遇上了之前北歐之旅喝過的gin！我們chill了整個晚上，十分滿足！

今日去港島區參加朋友的畢業禮，難得去開港島區，當然順便去食個午餐，朋友推介這間主打慢煮的餐廳。餐廳裝修帶點中式風格，但竟然係食西餐。48小時羊後膝 羊羶味不算太濃，因為慢煮的關係，肉質超軟熟，而唔會乾身，咬落啖啖肉汁。美式煙烤豬仔骨，牛油卡真蝦仁串豬仔骨份量偏細，只有三條骨，燒烤味香濃，好入味。蝦仁算幾大粒，肉質彈牙爽口。荔枝接骨木花特飲 荔枝味夠清新，再配上接骨木花獨得的味道，很開胃。熱情芒果特飲

放鬆一下.來一頓好吃的🥰·🐖法式豬鞍架（$138）好好食非常推薦🤤厚身豬鞍經過慢煮處理後，仍然保持juicy口感👍🏻肉質軟腍，骨邊帶有油香脂肪👍🏻👍🏻🤤·🐂US安格斯西冷牛扒（小$138）完全意料之外，細size都好大份🤭🥰🥰同豬鞍調味相似，帶點點黑椒鹽香🤤一樣非常juicy,切開爆滿肉汁💓·🍳芝士溫泉蛋大啡菇（$36）👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻100分🥰好岩我口味！！切開溫泉蛋有少許流心，一定要試啊～·🍠炸蕃薯條（$28）估唔到係配黑松露沙律醬😍又甜又脆蕃薯條配埋松露豬最愛沙律醬🥰秒清·🍓草莓醬比利時窩夫配雪糕（$38）已經好飽都要食甜品😜但我比較不喜歡厚實既窩夫⋯飽上加飽🤣好彩伴碟水果酸酸地無咁飽滯🥰·📍我愛慢煮上環普慶坊18號

依家潮流興慢活，連食野都要慢煮，今次我就黎到西營盤既「我愛慢煮」，試下慢煮既味道。餐廳環境非常chill，好適合慢活慢煮。先黎前菜：牛油卡真蝦仁串同芝士溫泉蛋大啡菇。蝦仁串配上牛油汁，非常惹味又爽口！大啡菇十分juicy!主菜有安格斯頂級平鐵扒同48小時羊後膝！牛扒肉汁豐富，味道濃郁，而且五成熟岩岩好。慢煮既羊後膝非常嫩滑，基本上刀都唔使用都食到！最後介紹埋兩杯特飲：士多啤梨特飲同西柚青檸特飲，兩杯都好fresh好好味！

不少西餐廳近年都因應潮流提供慢煮食物，慢煮食物的肉質嫩滑，令人一試就愛上。這家上環的小店打正「慢煮」旗號，想必應該不會令人失望吧。US安格斯頂級平鐵扒+ 牛油卡真蝦仁串 + 燒蘆筍苗牛扒只以黑椒作簡單調味，以保留原汁原味的濃郁牛香。經慢煮後肉質更嫩滑，一刀切下去不會有太多血水，但又不會像一般七成熟般覺得肉質太韌。另外也選了兩款配菜，雖說是配菜，但卻一點也不馬虎。蝦仁帶有香濃的牛油香，蘆筍苗新鮮爽口，搭配牛扒一流。48小時羊後膝羊後膝經慢煮48小時，肉質腍滑，輕輕一切即骨肉分離，不會吃得狼狽。羊後膝主要以孜然粉、香草調味，辟走羊肉臊味。荔枝接骨木花特飲 + 西柚薑啤特飲荔枝特飲入口清甜可口，杯上還有大大顆荔枝肉作為裝飾；西柚特飲味道清新，薑啤本身味道濃烈，但和西柚加在一起味道卻是意想不到的搭，即使是喝不慣啤酒的女生也會愛上。慢煮白酒菠蘿配義大利雪糕菠蘿配白酒慢煮後，再用火槍輕炙表面，入口微暖。焦糖與菠蘿的微酸搭配在一起，非常好吃。一口菠蘿一口抹茶雪糕，為整頓晚餐畫上一個完美的句號。餐廳以自助形式經營，選好食物後自行到收銀台付款，當然價錢也貼地合理，沒有收加一服務費。雖然地點比較偏僻，但食

男朋友深愛慢煮菜式今天特意帶他來食餐廳地址較隱蔽，要花時間找但勝在附近環境清幽，寧靜悠閒餐牌設計特別內在裝修走文青風，有霓虹燈燈牌仲有連豬🥰炸蕃薯條 $28價錢很公道，蕃薯條比較幼身新鮮即炸，熱辣辣，很脆口左邊：荔枝接骨木花特飲 $38較甜，荔枝味突出，蘇打水底右邊：澳洲檸檬青檸特飲 $38較酸，很清新開胃芝士溫泉蛋大啡菇 $36美國頂級西冷牛排 中size $258溫泉蛋有小流心效果配上芝士，層次分明，口感一流慢煮牛排沒有太多調味，用上海鹽、香草、蒜頭內裡肉汁豐富，很嫩口

係上環同朋友諗住揾間餐廳坐低傾下計，食下野，揾到呢間好似唔錯既西餐廳個餐廳門口有d特別記號，左青龍，右白虎，都幾型下叫左兩個牛排😍100一個餐都算幾平，雖然佢平，但個質素都真係唔差，切開見到好令既粉紅色，肉質鮮嫩，調味都恰到好處😋仲有配個黑松露醬，點埋黎食好香好夾個餐仲配左清新既沙律菜同新鮮熱辣既薯條另外仲有杯水果茶，係好香既熱情果味😊見個牛排咁高性價比，再追加多個豬仔骨黎食配菜同樣有薯條同菜，豬仔骨都幾大份，好易切開，呢個大份過牛排但只係70一個餐，真心好抵😍而因為呢度比較難揾，所以下午茶時段黎唔洗同人迫，仲要有八折😍下次黎開嘆個tea認真唔錯😊

喺上環普慶坊呢度見到間好有風格嘅小店。⁣🧐⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣牛板腱扒（平鐵）($100) ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣其實喺廚房入面，都見到佢有部慢煮機。😯 當然我愛慢煮嘅牛扒梗係慢煮出嚟㗎啦。😚 慢煮嘅牛扒零舍多肉汁。💦 而且呢隻牛嘅牛未都幾濃郁。🐮 配埋薯條，沙律同生果茶都只係80蚊，好抵食。😙⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣蟹肉芒果沙律 ($88) ⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣呢個蟹肉芒果沙律非常之match。👌🏻 而且蟹肉嘅份量都唔少。😆 蟹肉新鮮，少少略帶有海水味。🦀 芒果鮮甜，配搭落沙律食，更加鮮甜好味。😋⁣

呢排搵嘢食，除咗以味道，價錢為準則外，都會睇吓佢係咪良心食鋪💛今次就試左呢間以慢煮嘅烹調方式製作食物嘅餐廳～裝修方面簡直冇得彈！午餐選擇雖然唔多，但每一樣都係用心之作！每個煮食都配薯條，沙律，再跟杯凍果茶。薯條即叫即炸，熱辣辣，好香脆；沙律亦好新鮮同連豬對飲🍻牛板腱朳顏色好靚，多哂粉嫩🤩重點係好juicy!啲肉汁多到一個點，可能只有以慢煮嘅方式先可以做到🤤我地落左少少鹽，仲好食啲添🤩烤豬仔骨肉質鮮嫩，好淋，基本上真係唔洗點咬😂😂配埋甜甜地嘅bbq sauce，好match!烤大啡菇粟米沙律份量幾大，如果一個女仔當午餐食都夠飽。大啡菇菇味濃郁，鮮甜多汁

舊同事相約食飯呢間餐廳好近我平時睇醫生既地方不過真係唔知呢個位有餐廳🤭先到收銀處點餐羊對我來說有種不能言喻的吸引力用48小時慢煮而成的羊後膝如果冇概念羊後膝是怎樣感覺就像咸豬手的部位經慢煮烹調的羊後膝 即使切出來個橫切面如上圖般肉質仍然十分細嫩而且吃起來沒有半點肥膏很健康的感覺不要少看餐具的重要性個人認為是一個見微知著的地方尤其當你要花盡力氣去切一塊牛扒儀態盡失不在話下真係咩心情都冇晒大推蕃薯條配黑松露醬十分惹味令人欲罷不能唯獨是用來盛醬容器樽身太高沾醬的時候有點不方便友人點的平鐵扒平日比較少見用迷迭香和蒜頭去燒這種美式傳統做法帶出更香濃的牛味如果喜歡軟滑一點的牛排不妨一試包你有驚喜

我幾鍾意食用慢煮烹調嘅食物，一來慢煮需要時間同心機，二來用呢個方式煮嘢食，可以保留食物嘅原味今日行上半山，試一試呢度嘅慢煮美食呢度嘅風格幾中西合璧，由餐廳擺設到餐牌都可以見到呢種風格除咗扒類等等嘅主食，仲有小食同甜品可以揀飲品嘅種類比較多，淨係酒類都有好多選擇炸蕃薯條店員話用番薯整薯條比較少見，建議我試下薯條炸得香脆，同薯仔唔一樣，番薯帶有甜味， 配搭松露醬，非常好食，令人食完一啖又一啖芝士忌廉菠菜苗只係用最鮮嫩嘅菜葉部分，加上忌廉同芝士味道，立即濃厚好多法式油封鴨髀鴨髀加咗香草醃製，經過慢煮鴨肉保留鮮嫩，保留咗鴨原本嘅油香味呢款鴨肶冇過多嘅調味，但係非常好食48小時羊後膝唔知呢個名，係代表用咗48小時去慢煮，定係用咗48小時去醃製不過無論係邊一樣，呢款羊膝淨係睇份量已經非常十足切開羊膝，見到肉保持少少粉嫩外面灑上大量調味料，所以食落有濃濃嘅香草味肉質鮮甜，食到少少羊羶味安格斯頂級西冷牛扒牛肉嘅味道本身就比較濃郁，加上少少香草同蒜蓉調味，已經非常出色用慢煮方式慢慢煮熟牛扒，保留咗肉質鮮嫩多汁草莓醬比利時窩夫配意大利雪糕窩夫即叫即整，淨係賣相已經一百分上枱時窩夫仲有少少微暖，配搭草莓醬嘅