惠 (已結業)

For those who have had authentic sushi/omakase experience, this is sth that would definitely let you down. It’s more of a HK local experience. I’d call it a trade up version of senryo with tasteless food. Miso soup had too much onion. Fish and uni weren’t even fresh. The menu was very badly and weirdly put tgt. A sushi place with only 6 pieces of sushi in its 20 course omakase. I’ve never seen it in any decent sushi places in Japan or HK. Services are poor. Kitchen doesn’t even know how to cut a

同朋友食生日飯，見到新開omakase 就去試下地處灣仔，本身以為港島區嘅會好貴，無諗過價錢都ok wo!我食左好似廿幾款野，但OpenRice 最多upload 12 張相，所以我盡post la😂第一樣要介紹嘅就係呢款生蠔，真係好大隻，大到係一隻會填滿左成個口，同埋非常之鮮美，個少少嘅醬油提味，簡直係神來之筆👍🏻呢個響螺好爽口，再配合少少青檸皮，好fresh以下呢兩款師傅話係用備長炭，網燒左層皮。備長碳燃燒時極少煙，所以舖面空氣清新，佢地原來晚晚都會用備長碳燒嫁！除左好似一般咁用醬油，呢款用左一片昆布放喺魚身上面，除左好味之外，同時加添左咬口大大啖松葉蟹羔放喺蟹肉面，再加左紫蘇花，令濃滑嘅蟹羔食起上黎無咁膩之餘，仲好靚添有咩開心得過食蟹唔洗自己剝殼，仲要大大啖😉鮮北寄貝壽司跟住黎到omakase 實有嘅菜式，拖羅同埋海膽，海膽下面其實有件炸帶子，不過我無影到出黎，個口感係 酥+滑+凍+ 脆， 係令人滿足嘅感覺😋呢個係法國魚子醬，而下面個層係鮟鱇魚肝醬，每咬一口都有魚子醬喺口腔內爆開，再溝埋鮟鱇魚肝嘅creamy, 原來都幾夾嫁喎！食到咁上下，通常都會熱湯飲，呢個極多蔥嘅湯真係好香，

最近正式開業的惠SUSHI KEI，透過手藝與料理職人的熱誠，並不時由日本在地買手在當地魚市場競標，直送不時不食的稀有食材，如時不知鮭、大間拖羅、希海極上生雲丹、頂級魚子…等。除了手握壽司外，惠 Sushi Kei亦有不少精緻和食、備長炭炭燒燒物與熱食。希望透過手藝與料理職人的熱誠，讓客人品嚐到最上乘的和食料理，帶來最純粹的食之幸福，以及媲美日本銀座級的高級料理體驗，喜愛日本菜的朋友絕對不容錯過！惠SUSHI KEI裝潢樸素簡約、只設十八個座位並由三位專業廚師為客人即席料理。主廚峻師傅在港、日兩地擔任廚師超過21年，精通江戶前及懷石料理，師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸 (Sushizen すし善)，當年師傅要求高又嚴格，不少學徒都忍受不住嚴苛的訓練離開。峻師傅不怕艱辛，努力堅持下訓練出一身功夫，以謹小慎微的態度對待每一款食材，堅持以最優質食材款待客人，不介意食材的烹調步驟繁複，只希望透過手藝與料理職人的熱誠，讓客人品嚐到最上乘的和食料理，帶來最純粹的食之幸福與體驗。這次惠SUSHI KEI我品嚐了十二道Omakase，師傅以新鮮山葵磨起，並挑選各款新鮮當季食材入饌，新鮮海味衝擊味蕾

由師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸的峻師傅主理，所有食材都經嚴選再由日本新鮮直送，絕對是品質保證！今次午餐時段在灣仔工作，前幾天預先訂位，和同事一同到這裏吃Lunch Omakase 我們選了$498，除了有前菜、茶碗蒸、壽司十二貫，還有湯品及甜品。當天的壽司包括：伊左目、平政魚、墨魚配黑炭鹽、北海道帆立貝、北海道牡丹蝦、新鮮北寄貝、深海池魚 、吞拿魚醬油漬、三文魚籽、野生拖羅、北海道馬糞海膽、碟魚魚邊。 整體食材都很新鮮，當中最愛北海道馬糞海膽，鮮甜無比，而且沒有任何腥味，吃起來很creamy！另外野生拖羅是我第二喜愛，油分十足。碟魚魚邊，香滑無比，油香更在口腔爆發！三文魚子 每粒都很彈牙，口感十足。其餘的壽司 都維持高水準十二件的份量 午餐來說剛剛好。最後還有魚湯及以蜜瓜為甜品作結。

第三次Omakase-壽司惠今次去一間灣仔最近新開既壽司惠，這間壽司惠裝潢簡約，內設十八座位，有三位師傅主理，其中峻師傅是師承米芝蓮二星廚師五十嵐信幸，一定是有信心保証。店家採用日本魚沼越光米和赤醋製成壽司飯餐牌它有分幾種價格，而今天小昇是在網上訂位，以$398食十一貫、甜品和汁物食左啲咩？在十一貫內，分別有右口魚、伊佐木、牡丹蝦、白蝦、深海池魚、金目鯛、帆立貝、赤身、平政、海膽和喋魚裙邊。這十一貫中，小昇認為海膽、深海池魚、喋魚裙邊很好味，吃完十一貫壽司之後，店員奉上汁物，即是味噌湯和甜品，甜品是蜜瓜整體來說，以$398吃十一貫壽司，已經算是抵食，加上店員很好招呼，師傳用心製作每件壽司，如果小昇給這間多少分，中肯些，十分為滿就給8.5分

聽說灣仔新開了一間專門吃omakase的店，趁着生日，帶老公一同來享受一番。店內位置不多，要吃的話記得要訂座，店內的師傅風趣幽默，令到整體氣氛很好，餐廳嚴選時令食材，所有食品由日本新鮮直送，師傅更是北海道米芝蓮星級，實在令人期待，最後點了樁Tsubaki $1580這個餐。#水雲海髮菜酸酸醋香的水雲海髮菜感覺好開胃，是個不錯的前菜#伊佐木伊佐木口感柔軟，灑滿岩鹽，令到淡身嘅伊佐木味道更加突出#北海道仙鳳趾生蠔超大隻的生蠔，有成隻手掌咁大，味道鮮甜爽口，好肥美呢#鯖魚被醋醃過的鯖魚帶點酸酸，上面還有昆布及醬油，味道幾特別#日本三文魚日本熟成浸10日，同普通三文魚唔一樣，食落去冇油份，魚味重d實d，吃到師傅的心思#炭燒深海池魚深海池魚肉質結實爽口，有炭燒的香口味#海膽炸帆立貝卷海膽味道新鮮，配上鮮甜的炸帆立貝，連同香脆的紫菜，實在是人間美食#粒貝(海螺)超爽甜的粒貝，好彈牙呢#目魚 (鏗魚)味道較重的鏗魚，配上一點薑，中和其油膩感#天然野生吞拿魚腩熟成手法製作，再經炭燒燒過，吞拿魚腩好肥美，感覺入口即溶#燒秋刀魚濃味的秋刀魚燒過後，味道容易入口，完全沒有腥味#燒太刀魚燒過後魚油好香，而且肉

今日去食一間位置謝斐道新開嘅omakase，門口入去原來仲有一道門，好神秘。雖然新開但都座無虛席，我地叫左壽司12貫，有茶碗蒸，沙律，麵豉湯，甜品。茶碗蒸蛋香味濃，蛋好嫩滑，仲有百合一齊增加口感。依佐木牡丹蝦 爽口鮮甜平靜魚 魚肉爽滑，邊位筋位有咬口帆立貝 厚肉鮮甜美味竹炭墨魚 墨魚肉質彈牙，加左竹炭粉，鹽增加少少咸味。金目鯛 充滿油香，師傅火炙左邊位，好香北寄貝 雖然加左少少青檸汁，但有少少腥，師傅會拍打北寄貝，上枱個陣仲郁郁下深海池魚三文魚籽 加左青檸皮係面，好清新，三文魚子粒粒飽滿海膽 新鮮creamy無腥味天然吞拿魚 天然即係野生，肉質油嫩拖羅 油脂分佈平均，入口即溶，好滿足

之前經過灣仔見到一間新開嘅Omakase咁鍾意食Omakase嘅我梗係book位嚟試下喇。今次就叫咗個12件壽司嘅lunch set，價錢$498，有前菜、茶碗蒸，壽司方面先由淡味嘅開始有平靜魚壽司、金目鯛燒過，會有少少出魚油香。牡丹蝦及蝦膏，牡丹蝦夠新鮮而且配上蝦膏鮮味更加出、深海池魚配木魚花醬、赤貝柚子皮，赤貝爽身彈牙。野生三文魚三升漬🍣，唔同平時食開一般嘅三文魚，魚肉嘅質感會比較結實幾得意， 三升漬嘅醬汁係由面豉、米、辣椒，令三文魚壽司食落嘅層次更加豐富。赤鯥壽司，赤鯥係深海魚嘅一種，油脂會比較豐富少少，食落會有少少魚油香。食Omakase梗係唔少得要食海膽同埋吞拿魚啦，大量嘅海膽配上紫菜，好滿足呀！青森縣大間町野生吞拿魚同野生拖羅，兩款都做得唔錯。碟魚魚邊，師傅會將碟魚魚邊燒過之後再放喺紫菜上邊，燒過後味道更加香濃。整體來講四百幾蚊食一個Omakase lunch set ，有前菜、12件壽司、湯同埋甜品，整體性價比幾高👍🏻

之前經過灣仔見到一間新開嘅Omakase -Sushi Kei，咁鍾意食Omakase嘅我梗係book位嚟試下喇，依間餐廳有入房超過21年、師承米芝連二星嘅峻師傅坐鎮。今次就叫咗個12件壽司嘅lunch set，價錢$498，有前菜、茶碗蒸，壽司方面先由淡味嘅開始有平靜魚壽司、金目鯛燒過，會有少少出魚油香。牡丹蝦及蝦膏，牡丹蝦夠新鮮而且配上蝦膏鮮味更加出、深海池魚配木魚花醬、赤貝柚子皮，赤貝爽身彈牙。野生三文魚三升漬🍣，唔同平時食開一般嘅三文魚，魚肉嘅質感會比較結實幾得意， 三升漬嘅醬汁係由面豉、米、辣椒，令三文魚壽司食落嘅層次更加豐富。赤鯥壽司，赤鯥係深海魚嘅一種，油脂會比較豐富少少，食落會有少少魚油香。食Omakase梗係唔少得要食海膽同埋吞拿魚啦，大量嘅海膽配上紫菜，好滿足呀！青森縣大間町野生吞拿魚同野生拖羅，兩款都做得唔錯。碟魚魚邊，師傅會將碟魚魚邊燒過之後再放喺紫菜上邊，燒過後味道更加香濃。整體來講四百幾蚊食一個Omakase lunch set ，有前菜、12件壽司、湯同埋甜品，整體性價比幾高👍🏻 

今日我地放假就去咗試一間位於灣仔新開嘅omakase，因為午餐價錢相對便宜😂 午餐分咗兩個Set，分別係壽司12貫 ($498)同埋咲Saku ($1080)，我哋就揀咗壽司12貫試試！.⭐️茶碗蒸⭐️.前菜首先有一碗蒸蛋，處理時間恰到好處，非常滑入口即溶！蛋入面加左少許嘅醬油，提升左蛋嘅味道，仲有一粒白果係裡面！另一款前菜就係水雲醋物，味道酸酸甜甜，非常開胃！.⭐️壽司12貫⭐️今次有12款壽司分別係伊佐目，牡丹蝦，金目鯛，帆立貝，平靖魚，北寄貝，深海池魚，三文魚子，馬糞海膽，野生拖羅同埋蝶魚群邊！.北寄貝 - 今次要特別介紹吓呢個北寄貝，平時大家食開嘅都係紅白色，而其實新鮮即開即食嘅應該係白色至真！食落好爽口而且充滿鮮味！.深海池魚 - 咁多款魚入面，我最鍾意係深海池魚！師傅切得好厚身，咬落有種入口即溶嘅感覺👍 而且呢款魚味相對其他更濃郁！.三文魚子 - 平時食開嘅三文魚子可能會比較苦澀，而今次食嘅用醬油醃製得非常出色，食落好鮮甜而且每粒都脹卜卜！😍.馬糞海膽 - 今餐最期待嘅就係呢個馬糞海膽，份量非常之多，海膽已經完全掩蓋左啲飯，食落口佈滿住海膽嘅鮮甜味，當然唔少得有一塊脆卜卜嘅紫菜包住

早排知道灣仔新開咗間OMAKASE「惠 Sushi Kei」, 由於經常爆場關係, 一直未有機會試試。好姊妹有心地提早book位, 今日一於嘆返個充滿期待嘅OMAKASE LUNCH!午市分兩個時段, 分別為12:00跟13:30, 想不到午市兩個時段同樣係全場坐滿, 很有人氣!餐廳和風簡約裝修, 一張檯過設多個吧檯座位, 可以近距離欣賞師傅處理食材過程。午市OMAKASE有兩個價錢套餐選擇, 我地揀咗$495 (另加一), 包括有茶壺蒸、12貫壽司、汁物、Coffee/甜品。先送上小食,凍蕃茄已去皮, 加了少少甜嘅汁同埋薑蔥, 凍蕃茄清甜多汁, 集夾了薑蔥一齊食, 更為清新。茶壺蒸: 蒸蛋極為幼滑, 入口即化, 底部有幾粒好林嘅蓮子增加層次。然後正式品嚐12件壽司, 基本上師傅已經將每件壽司調味好, 所以我地已經唔需要再額外調味。伊左目: 質地爽滑, 有淡魚香, 而且表面亦無加以調味, 突意讓食客食到原本嘅淡魚香。杜丹蝦: 超鮮甜, 肥美爽口, 有蝦嘅甘香平靜魚: 魚質好爽, 帶少少爽筋, 爽得黎又唔會難咬開帆立貝: 濕潤多汁, 鮮味厚切, 口感滿足墨魚: 表面加左海鹽、柚子皮, 墨

惠 (灣仔).大家都知omakase晚餐係比較貴，食lunch價錢抵好多！今日清假，平日晏晝去試吓呢一間新開嘅lunch omakase!.▪️Lunch Omakase $498/head▪️.先來個茶碗蒸加水雲醋物，酸爽嘅海藻類為今次嘅lunch set的前菜開開胃，茶碗蒸蛋好滑，內有白果係底。.▪️壽司十二貫▪️.伊佐目- 手握飯沾上葱粒再蓋上伊佐目魚塊，柔軟嘅魚肉加上葱香牡丹蝦-好肥美，入口creamy黏口，咀嚼下好香金目鯛-微微燒過魚邊，肉質細而嫩帆立貝- 帆立貝上有海草點綴，鮮味平靖魚-屬味道較淡魚類，師傅𠝹左大量坑紋，白裏透紅，芥末就收喺刺身同埋飯中間北寄貝-絕對係驚喜，係新鮮嘅北寄貝，並非平時喺出面食到紅色的，漸變色的顏色入口鮮味墨魚- 墨魚黏口，面層師傅用手指沾上竹炭鹽，然後再輕輕灑上青檸碎，入口有青檸香，本身墨魚係一樣冇乜味嘅食材，但少少嘅調味足以昇華深海池魚-入口爽脆，厚身三文魚籽-呢個又係令我驚喜，因為我個人唔係好喜歡食三文魚籽，因為好怕咬開有苦澀味，但呢個醃得好甜！馬糞海膽-相信大家淨係睇相已經感覺到呢個幾咁過分，入口肥美野生拖羅-呢個拖羅比平日嘅更多油脂，但入口有條

灣仔新開嘅omakase趁住新開張優惠試一試午餐性價比好高😋午餐-11貫壽司🥣網上預訂優惠~$460味道: 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼環境: 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼服務: 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼$500內價錢有金目鯛，青森大間拖羅同鰈魚真係唔話得😆 師傅一打五既關係，好專心咁準備每一貫壽司，但都會回應我哋既問題。侍應加茶執碟都相當有禮貌👍🏼唔知網上優惠會持續幾耐呢🤣

一個月前偶然見到哩個omakase earlybird決定book嚟做新婚留港蜜月遊嘅其中一個行程早咗少少去到 出面門面已經好靚因為入面都仲會有上一round客 所以要等到搭正預約時間先入得不過等候位就細咗少少～可以出去兜多轉再返嚟～入到去總共有三位師傅同埋應該係會因應嗰個時段訂咗唔同套餐嘅客人去做serving例如有刺身嘅師傅係1對2另外仲有個師傅係1對4至於我個師傅就係1對6不過見到咁多位師傅都係好用心咁去準備壽司畀客人每擺好一件之後都會介紹下係咩嚟同埋入面每一位staff都勁好人！最記得係去到海膽卷時 因為我自己本身唔係好食海膽 但係我又對啲蝦魷魚類海鮮敏感轉唔到做其他壽司然後啲staff叫我試下啦同出面唔同咖～😂最後試咗～的確係比起出面食過嘅海膽完全唔同！係鮮味好多～只係我都仍然係唔鍾意海膽陣味😂😂總括嚟講雖然哩間係新開嘅omakase但係完全無嘢可以挑剔！！good food good staff good environment遲啲有機會再去試埋佢哋晚市

🔺 惠Sushi Kei 午市廚師發辦第一次食lunch ，Omakase 十一道壽司，Set , 餐廳仲要新開,環境乾淨!師傅配搭都幾特別，完全唔洗落醬油，師傅簡左平政魚（油甘魚表親）、帆立貝係用左岩鹽加小小柚子味、深海池魚、北寄貝 、牡丹蝦蝦膏做嘅汁、銀鱈魚、吞拿魚、大拖羅、海膽 等等,仲有前菜 麵豉湯 最尾都有日本哈密瓜，服務態度唔錯：）價錢有幾個類別，我呢個大約係$400加一，平貴任君選擇😬地址 : 灣仔區。，