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2021-09-29
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聽說灣仔新開了一間專門吃omakase的店，趁着生日，帶老公一同來享受一番。店內位置不多，要吃的話記得要訂座，店內的師傅風趣幽默，令到整體氣氛很好，餐廳嚴選時令食材，所有食品由日本新鮮直送，師傅更是北海道米芝蓮星級，實在令人期待，最後點了樁Tsubaki $1580這個餐。#水雲海髮菜酸酸醋香的水雲海髮菜感覺好開胃，是個不錯的前菜#伊佐木伊佐木口感柔軟，灑滿岩鹽，令到淡身嘅伊佐木味道更加突出#北海道仙鳳趾生蠔超大隻的生蠔，有成隻手掌咁大，味道鮮甜爽口，好肥美呢#鯖魚被醋醃過的鯖魚帶點酸酸，上面還有昆布及醬油，味道幾特別#日本三文魚日本熟成浸10日，同普通三文魚唔一樣，食落去冇油份，魚味重d實d，吃到師傅的心思#炭燒深海池魚深海池魚肉質結實爽口，有炭燒的香口味#海膽炸帆立貝卷海膽味道新鮮，配上鮮甜的炸帆立貝，連同香脆的紫菜，實在是人間美食#粒貝(海螺)超爽甜的粒貝，好彈牙呢#目魚 (鏗魚)味道較重的鏗魚，配上一點薑，中和其油膩感#天然野生吞拿魚腩熟成手法製作，再經炭燒燒過，吞拿魚腩好肥美，感覺入口即溶#燒秋刀魚濃味的秋刀魚燒過後，味道容易入口，完全沒有腥味#燒太刀魚燒過後魚油好香，而且肉
聽說灣仔新開了一間專門吃omakase的店，趁着生日，帶老公一同來享受一番。
店內位置不多，要吃的話記得要訂座，店內的師傅風趣幽默，令到整體氣氛很好，餐廳嚴選時令食材，所有食品由日本新鮮直送，師傅更是北海道米芝蓮星級，實在令人期待，最後點了樁Tsubaki $1580這個餐。
#水雲海髮菜
酸酸醋香的水雲海髮菜感覺好開胃，是個不錯的前菜
#伊佐木
伊佐木口感柔軟，灑滿岩鹽，令到淡身嘅伊佐木味道更加突出
#北海道仙鳳趾生蠔
超大隻的生蠔，有成隻手掌咁大，味道鮮甜爽口，好肥美呢
#鯖魚
被醋醃過的鯖魚帶點酸酸，上面還有昆布及醬油，味道幾特別
#日本三文魚
日本熟成浸10日，同普通三文魚唔一樣，食落去冇油份，魚味重d實d，吃到師傅的心思
#炭燒深海池魚
深海池魚肉質結實爽口，有炭燒的香口味
#海膽炸帆立貝卷
海膽味道新鮮，配上鮮甜的炸帆立貝，連同香脆的紫菜，實在是人間美食
#粒貝(海螺)
超爽甜的粒貝，好彈牙呢
#目魚 (鏗魚)
味道較重的鏗魚，配上一點薑，中和其油膩感
#天然野生吞拿魚腩
熟成手法製作，再經炭燒燒過，吞拿魚腩好肥美，感覺入口即溶
#燒秋刀魚
濃味的秋刀魚燒過後，味道容易入口，完全沒有腥味
#燒太刀魚
燒過後魚油好香，而且肉質鮮嫩
#胺康魚肝配Caviar
完全是今晚的重點，胺康魚肝先浸兩日再放在魚子醬下，帶點海水味，雖然好邪惡，但每一啖都是幸福的感覺
#金目鯛壽司
油脂豐富的金目鯛，好肥美
#石垣貝壽司
師傅輕輕一拍立即彈起，不能拍照太久，否則吃不到石垣貝的爽甜
#天然平政壽司
是油甘魚的近親，口感清甜，魚油甘香
#牡丹蝦壽司
晶瑩剔透的蝦肉上搽了牡丹蝦膏，味道鮮甜而且口感黏調彈牙
#赤睦魚壽司
魚肉細嫩柔軟，wasabi更能帶出魚的鮮味
#白蝦
店內採用軟身的白蝦，師傅話硬身成本會平一半，白蝦口感黏黏，還有黑炭點綴
#吞拿魚醬油漬壽司
厚切的吞拿魚被醬油調味後，味道濃郁
#禮文島白海膽
師傅話呢個海膽係拍賣返黎，唔怪得咁高質，味道好新鮮，係我食過最好吃的海膽
#紅衫魚梭羅魚湯
淺綠色的魚湯，有濃厚的梭羅魚鮮味
最後再吃蜜瓜作為完美的終結
食品高質，以這個價錢吃到咁多款不同種類的壽司刺身，實在值回票價。
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