惠 (已結業)

同朋友食生日飯，見到新開omakase 就去試下地處灣仔，本身以為港島區嘅會好貴，無諗過價錢都ok wo!我食左好似廿幾款野，但OpenRice 最多upload 12 張相，所以我盡post la😂第一樣要介紹嘅就係呢款生蠔，真係好大隻，大到係一隻會填滿左成個口，同埋非常之鮮美，個少少嘅醬油提味，簡直係神來之筆👍🏻呢個響螺好爽口，再配合少少青檸皮，好fresh以下呢兩款師傅話係用備長炭，網燒左層皮。備長碳燃燒時極少煙，所以舖面空氣清新，佢地原來晚晚都會用備長碳燒嫁！除左好似一般咁用醬油，呢款用左一片昆布放喺魚身上面，除左好味之外，同時加添左咬口大大啖松葉蟹羔放喺蟹肉面，再加左紫蘇花，令濃滑嘅蟹羔食起上黎無咁膩之餘，仲好靚添有咩開心得過食蟹唔洗自己剝殼，仲要大大啖😉鮮北寄貝壽司跟住黎到omakase 實有嘅菜式，拖羅同埋海膽，海膽下面其實有件炸帶子，不過我無影到出黎，個口感係 酥+滑+凍+ 脆， 係令人滿足嘅感覺😋呢個係法國魚子醬，而下面個層係鮟鱇魚肝醬，每咬一口都有魚子醬喺口腔內爆開，再溝埋鮟鱇魚肝嘅creamy, 原來都幾夾嫁喎！食到咁上下，通常都會熱湯飲，呢個極多蔥嘅湯真係好香，